ai lapte?în aceste zile, se pare că aproape toată lumea o face. Celebritati, sportivi, și chiar fostul președinte Clinton șef de sănătate și Servicii Umane, Donna Shalala, sunt toate mândru să poarte alb „mustață de lapte.”La urma urmei, toată lumea știe că ai nevoie de lapte pentru a fi sănătos …

lactatul este mâncarea perfectă a naturii — dar numai dacă ești vițel.dacă acest lucru vă sună șocant, este pentru că foarte puțini oameni sunt dispuși să spună adevărul despre lactate., De fapt, critica laptelui în America este ca și cum ai lua maternitatea, plăcinta cu mere sau baseball. Dar exact asta voi face.pe baza cercetării și a experienței mele în practicarea medicinei, sfătuiesc de obicei majoritatea pacienților mei să evite complet produsele lactate. Îmi place înghețata la fel de mult ca și următoarea persoană, dar ca om de știință trebuie să mă uit sincer la ceea ce știm. În blogul de astăzi voi explora multe dintre efectele rele documentate ale produselor lactate și vă voi oferi șase motive pentru care ar trebui să evitați produsele lactate cu orice preț.,

motivul pentru care am probleme cu piramida alimentară USDA

sunt conștient de faptul că sfatul meu pentru a evita muștele de lapte în fața noii piramide alimentare „actualizate” de la Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA). Piramida USDA recomandă să beți 3 pahare de lapte pe zi. Ce e rău în asta? Ei bine, pentru un singur lucru, nu este o recomandare care se bazează pe știință strictă.,unii dintre „experții” care au ajutat la crearea piramidei lucrează de fapt pentru industria produselor lactate, ceea ce face ca recomandările Departamentului Agriculturii din SUA să reflecte interesele industriei, nu știința sau interesele noastre cele mai bune.

de fapt, Walter Willett, M. D., Ph. D — al doilea cel mai citat om de știință în toată medicina clinică și cap de nutritie de la Harvard Scoala de Sanatate Publica — este una dintre piramida e mai vehemenți critici. El a numit chiar orientările sale ” udderly ridicol.”Nu este ceva ce un om de știință de la Harvard spune ușor.dar Dr. Willett are dreptate., Piramida pur și simplu nu se bazează pe descoperiri științifice cheie despre sănătate. Doar aruncați o privire la unele dintre recomandările piramidei — și de ce nu sunt de acord cu ele.

1. Consumați o varietate de alimente în cadrul și printre grupurile alimentare de bază, în timp ce rămâneți în cadrul nevoilor de energie ale corpului.

Sună sensibil — dar care grupuri alimentare? Dacă alegeți lactate, carne, grăsimi și carbohidrați, masa „perfectă” ar putea fi un cheeseburger, milkshake și cartofi prăjiți cu ketchup (cartofii și roșiile sunt cele două legume de top consumate în America)., Sfaturi generice de genul acesta sunt destul de lipsite de sens și potențial dăunătoare.

2. Controlați aportul caloric pentru a gestiona greutatea corporală.din nou, sună bine, dar așa cum am scris în cartea mea UltraMetabolism, chiar și cei mai bine pregătiți nutriționiști și dieteticieni nu se pot apropia de estimarea corectă a propriului aport caloric într-o zi. De asemenea, luați în considerare acest lucru: este bine să consumați toate caloriile din cola sau înghețată atâta timp cât rămâneți în cadrul nevoilor mele calorice? Bineînțeles că nu. Deci, acesta este un sfat mai inutil.

3., Creșteți aportul de fructe și legume, cereale integrale și produse lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi.ei bine, fructele, legumele și cerealele integrale sunt minunate. Lapte — nu atât de mult. Mă întorc la asta într-un minut.

4. Alegeți carbohidrații cu înțelepciune.

cine ar putea argumenta cu asta? Dar cum definesc ei „cu înțelepciune”? Sfat reală aici ar trebui să reducă aportul de zahăr din 185 de lire sterline pe persoană pe an (ceea ce ne consumă în prezent) la mai puțin de un kilogram, pentru a evita făină de produse (cu excepția ca un tratament), și stick la întreg alimente carbohidrati, cum ar fi legume, fructe, cereale integrale, fasole, nuci, și semințe.,

5. Alegeți să preparați alimente cu puțină sare.

asta nu e un sfat rău. Dar nu are sens dacă cea mai mare parte a ceea ce mănânci este alimente ambalate sau procesate pe care nu le pregătești de fapt. Pentru majoritatea americanilor care mănâncă jumătate din mesele lor în afara caselor lor, acest lucru nu este de ajutor. O recomandare mai bună ar fi evitarea alimentelor ambalate, procesate, conservate, preparate și fast-food (cu excepția cazului în care știți exact cum sunt făcute).

6. Dacă beți băuturi alcoolice, faceți acest lucru cu moderatie.,

sună bine — dar dacă de obicei bei două sticle de vin pe noapte, atunci una pare moderație! Cred că o sugestie mai bună este să vă limitați consumul de alcool la o jumătate de băutură pe zi sau 3 pahare pe săptămână (suma care pare să aibă cel mai mare beneficiu pentru sănătate).

7. Nu mâncați alimente nesigure.desigur, nu ar trebui să vă lăsați salata de ou în soarele fierbinte sau să vă aruncați salata cu mâinile care tocmai au manipulat puiul brut acoperit cu salmonella., Dar liniile directoare ale piramidei alimentare nu menționează pesticidele, hormonii, antibioticele sau alimentele modificate genetic, în ciuda dovezilor științifice despre răul lor. Rușine pe USDA!puteți vedea acum de ce am mari probleme cu piramida alimentară! Orientările sale încearcă să sune sensibil-protejând în același timp interesele industriei alimentare, ale industriei agricole și ale tuturor lobbyiștilor care plătesc pentru alegerile Congresului. În acest fel toată lumea e fericită …

dar eu nu sunt, și nici tu nu ar trebui să fii. Publicul pur și simplu nu este servit de această piramidă udată, confuză și inutilă., Mai rău, unele dintre recomandări sunt de –a dreptul dăunătoare-cum ar fi cea de a bea mai mult lapte și produse lactate.adevărul despre lactate potrivit dr. Willett, care a făcut multe studii și a revizuit cercetarea pe această temă, există multe motive pentru a trece laptele, inclusiv:

1. Laptele nu reduce fracturile. Contrar credinței populare, consumul de produse lactate nu s-a dovedit niciodată că reduce riscul de fractură. De fapt, potrivit studiului de sănătate al asistentelor medicale, lactatele pot crește riscul de fracturi cu 50%!

2. Mai puțin lapte, oase mai bune., Țările cu cele mai mici rate de consum de lapte și calciu (cum ar fi cele din Africa și Asia) au cele mai mici rate de osteoporoză.

3. Calciul nu e atât de protector pe cât credeam. Studiile privind suplimentarea cu calciu nu au arătat niciun beneficiu în reducerea riscului de fractură. vitamina D pare a fi mult mai importantă decât calciul în prevenirea fracturilor.

4. Calciul poate crește riscul de cancer. Cercetările arată că aporturile mai mari atât de calciu, cât și de produse lactate pot crește riscul unui bărbat de cancer de prostată cu 30 până la 50%., În plus, consumul de lactate crește nivelul organismului de factor de creștere asemănător insulinei-1 (IGF-1)-un promotor cunoscut al cancerului.

5. Calciul are beneficii pe care lactatele nu le au. suplimentele de calciu, dar nu și produsele lactate, pot reduce riscul de cancer de colon.

6. Nu toată lumea poate stomac lactate. Aproximativ 75% din populația lumii este incapabilă genetic să digere corect laptele și alte produse lactate — o problemă numită intoleranță la lactoză.pe baza acestor constatări, Dr., Willet a ajuns la câteva concluzii importante:

• toată lumea are nevoie de calciu — dar probabil nu la fel de mult ca alocația zilnică recomandată de guvernul nostru (ADR).

• calciul probabil nu împiedică oasele rupte. Puțini oameni din această țară sunt susceptibili să-și reducă riscul de fractură prin obținerea mai multor calciu.este posibil ca bărbații să nu dorească să ia suplimente de calciu. Suplimentele de calciu și vitamina D pot fi rezonabile pentru femei.* lactatele pot fi nesănătoase. Susținerea consumului de lactate poate avea efecte negative asupra sănătății.,dacă tot ceea ce nu este suficient pentru a vă jura de lapte, există câteva alte descoperiri științifice care merită notate. Comisia Federală pentru comerț (FTC) a solicitat recent UDSA să analizeze baza științifică a afirmațiilor făcute în anunțurile „mustață de lapte”. Grupul lor de oameni de știință a declarat adevărul în mod clar:

• laptele nu aduce beneficii performanței sportive.

• nu există dovezi că produsele lactate sunt bune pentru oase sau previne osteoporoza — de fapt, proteina animală pe care o conține poate ajuta la pierderea oaselor!* lactatul este legat de cancerul de prostată.,• este plin de grăsimi saturate și este legat de boli de inimă

* lactatele cauzează probleme digestive pentru 75% dintre persoanele cu intoleranță la lactoză.din cauza acestor preocupări, mulți au început să considere laptele crud o alternativă. Da, laptele crud, integral, organic elimină preocupările precum pesticidele, hormonii, antibioticele și efectele omogenizării și pasteurizării — dar pentru mine, aceste beneficii nu depășesc riscurile potențiale ale produselor lactate.,din punct de vedere evolutiv, laptele este un aliment ciudat pentru oameni. Până acum 10.000 de ani nu am domesticit animale și nu am putut bea lapte (cu excepția cazului în care un vânător curajos-aduna muls un tigru sălbatic sau bivol!).dacă nu credeți asta, luați în considerare acest lucru: majoritatea oamenilor încetează în mod natural să producă cantități semnificative de lactază — enzima necesară pentru metabolizarea corectă a lactozei, zahărul din lapte — cândva între vârsta de doi și cinci ani., De fapt, pentru majoritatea mamiferelor, condiția normală este să nu mai producă enzimele necesare pentru digerarea și metabolizarea corectă a laptelui după ce au fost înțărcate.

corpurile noastre pur și simplu nu au fost făcute pentru a digera laptele în mod regulat. În schimb, majoritatea oamenilor de știință sunt de acord că este mai bine pentru noi să obținem calciu, potasiu, proteine și grăsimi din alte surse alimentare, cum ar fi alimentele vegetale întregi — legume, fructe, fasole, cereale integrale, nuci, semințe și alge marine.deci, aici este sfatul meu pentru a face față produselor lactate.5 Sfaturi pentru tratarea produselor lactate• nu vă bazați pe produse lactate pentru oase sănătoase., Dacă doriți oase sănătoase, faceți o mulțime de exerciții fizice și suplimentați cu 2.000 UI de vitamina D zilnic.* luați calciul din alimente. Acestea includ legume cu frunze de culoare verde închis, tahini de susan, legume de mare și sardine sau somon cu oase.

• încercați să renunțați la toate produsele lactate. Asta înseamnă că eliminați laptele, brânza, iaurtul și înghețata timp de două săptămâni și vedeți dacă vă simțiți mai bine. Ar trebui să observați îmbunătățiri ale sinusurilor, picăturilor post-nazale, durerilor de cap, sindromului intestinului iritabil, energiei și greutății. Apoi începeți să mâncați din nou lactate și vedeți cum vă simțiți., Dacă vă simțiți mai rău, ar trebui să încercați să renunțați la viață.

• dacă puteți tolera produsele lactate, utilizați numai produse lactate crude, organice. Vă sugerez să vă concentrați asupra produselor fermentate, cum ar fi iaurtul și kefirul neîndulcit, ocazional.

• dacă trebuie să hrăniți formula copilului din lapte, nu vă faceți griji. Laptele din formula pentru sugari este hidrolizat sau descompus și mai ușor de digerat (deși poate provoca alergii). Odată ce copilul dvs. are un an, treceți-l la mâncare reală și lapte de migdale.mai ai lapte? Sper că nu! Amintiți-vă, produsele lactate nu sunt cruciale pentru o sănătate bună., Vă încurajez să mergeți fără lapte și să vedeți ce face pentru dvs.

acum aș vrea să aud de la dvs. … sunteți de acord sau nu sunteți de acord că produsele lactate sunt rele pentru dvs. ? Ați întâmpinat probleme în consumul de produse lactate? Ce schimbări — în bine sau în rău-ați experimentat dacă ați încercat să eliminați produsele lactate?