sare de masă, sare Kosher, sare de mare — sunt aceleași? Când folosiți care și de ce? Dacă v-ați întrebat, să clarificăm confuzia acum. (Sugestie: este vorba despre dimensiunea și forma cristalelor.) Deoarece chimic, nu există nici o diferență între săruri care sunt toate clorură de sodiu sau NaCl. Mai întâi de toate, contează să-ți cunoști sărurile. După un cuțit ascuțit de bucătar de înaltă calitate, sarea este ingredientul nr.1 al oricărui bucătar pentru îmbunătățirea aromelor și adăugarea de adâncime, spun profesioniștii. Iată o sare rapidă 101.,sarea de masă este clorura de sodiu provenită din depozitele de sare subterane și apoi rafinată pentru a îndepărta mineralele. Arată ca o pulbere de boabe albe mici, care sunt într-adevăr cristale de formă uniformă. Este densă și fină, așa că puțin merge mult — de fapt, sarea de masă este de aproximativ două ori mai puternică decât sarea kosher. Sare de masă ar putea fi fortificate cu iod, și ar fi ceva de genul silicat de calciu în ea să păstreze praf de la aglomerarea sau agregare. Utilizați-l pentru a adăuga condimente la masă la gustul dvs., Este, de asemenea, optim pentru utilizare în timpul procesului de gătire și pentru condimentarea supelor și tocanelor sau a pastelor sărate, deoarece se dizolvă rapid în lichid.
utilizați-l în: supa de cartofi vegană sau supa de legume cremoasă cu aragaz lent

sare Kosher

sarea Kosher este formată din boabe albe inegale, mari, explicând porecla sa „sare de rocă”. Este de la minele de sare terestre, dar mai puțin prelucrate decât sarea de masă. În bucătăria evreiască, bucătarii îl folosesc pentru a extrage sânge din carne pentru a-l face kosher, conform liniilor directoare pentru alimentele kosher din Tora., Este, de asemenea, sarea cea mai utilizată în bucătăriile comerciale, iar cristalul de diamant este marca de alegere. Sarea Kosher este grosieră, mai puțin rafinată și durează un timp pentru a se dizolva; cu toate acestea, deoarece este compusă din fulgi mai mari, nu este la fel de densă. Asta înseamnă că puteți utiliza pentru mai mult de sare de masă.avantajul sarei kosher este versatilitatea acesteia. De asemenea, este mai ușor de distribuit uniform, deoarece boabele sunt atât de mari și dure. Folosiți-l pentru a condimenta alimentele în orice fază a procesului de gătit și, în special, pentru întărirea și sărarea cărnii înainte de gătit., La fel ca sarea de mare, adaugă saramură și crunch la mâncărurile savuroase, motiv pentru care bucătarii o preferă peste sarea de masă. Este cu aproximativ 20% mai scump decât sarea de masă dacă cumpărați în vrac.utilizați — l în: cartofi zdrobiți cu friptură piperată

sare de mare

sare de mare sau „sare de dafin” este destul de văzut: vine în cristale mici, clare, de diferite dimensiuni, adesea o formă de piramidă inversată-disponibilă în cristale fine sau grosiere. Este, de asemenea, cel mai puțin procesat dintre toate sărurile, utilizate atât în produsele cosmetice, cât și în gătit. Soiurile populare sunt Hawaiian, fleur De sel din Franța și Celtic., Deși este grosier, nu este foarte dens, deoarece fulgii săi nu au dimensiuni uniforme. Sarea de mare poate veni colorată, văzută în diferite nuanțe și poate conține și câteva minerale (magneziu, calciu, potasiu) care afectează culoarea și gustul. Acest lucru se datorează faptului că producătorii de sare colectează cristale din apa de mare evaporată și din râurile sărate din întreaga lume. În mod evident, sarea de mare este mai scumpă, datorită producției intensive a forței de muncă.,

Acesta este cel mai bine să utilizați această primă sare pentru finisare din cauza costurilor, și cum se topește plăcut pe limbă și se adaugă interes; de exemplu, ca o stropire deasupra caramele de casă sau un accesoriu la cald friptură de pe grătar. Nu trebuie să folosiți niciodată sare de mare, dar este distractiv și fantezist. Mânuiește-l ca o floare gourmet.utilizați-l pe: ciocolată înmuiată sare de mare chipsuri de cartofi

orice sfaturi sau trucuri pe care le aveți cu KOSHER sau sare de mare? CÂNTĂREȘTE!