Oamenii japonezi numesc fiecare masă ” gohan.”De exemplu, micul dejun se numește” asa-gohan.”Un bol de orez aburit este inclus în mesele tipice japoneze și poate face parte din micul dejun, prânz sau cină. Mâncărurile laterale se numesc okazu și sunt servite cu orez și supă. Orezul este o bază a dietei japoneze. Prăjiturile de orez (mochi) sunt, de asemenea, consumate în mod obișnuit. Acestea variază de la dulce la cimbru și au multe preparate diferite de la fiert la gratar.,micul dejun tradițional japonez constă din orez aburit, supă miso (pastă de soia) și mâncăruri laterale, cum ar fi pește la grătar, tamagoyaki (omletă rulată), murături, nori (alge uscate), natto și așa mai departe. Diverse boluri de orez și mâncăruri cu tăiței sunt populare pentru prânz. De exemplu, bolurile de carne de vită ramen, Soba, udon și gyudon sunt populare. Mulți oameni iau cutii de prânz bento la școală sau la serviciu. Cina este, de obicei, masa principală a zilei și poate varia de la sushi la tori katsu, care este ca un cotlet de pui., Mâncărurile japoneze moderne sunt puternic influențate de alte bucătării asiatice și occidentale.

Fructe de mare

în Afară de orez, fructe de mare este foarte consumata in Japonia, deoarece țara este înconjurată de oceane. Alge marine, pește, scoici, prăjituri de pește sunt ingrediente populare în bucătăria japoneză. Desigur, sushi și sashimi sunt, de asemenea, destul de populare.,supa de supă Dashi folosită în mâncărurile tradiționale este făcută din katsuobushi (fulgi de bonito uscați) și/sau kombu (alge). Stocul este folosit ca bază pentru tăiței, fructe de mare sau alte feluri de mâncare.condimentele esențiale sunt sosul de soia, mirin și miso. Umami, un cuvânt japonez care a devenit destul de popular în vocabularul culinar occidental, este cunoscut ca al cincilea gust de bază. În esență, este gustul savuros și este esențial în bucătăria japoneză.,japonezii disting mâncărurile tradiționale în stil japonez ca „wa-shoku” (wa înseamnă stil japonez, iar shoku indică mâncare), spre deosebire de mâncarea Occidentală, care se numește în general „yo-shoku.”Mâncărurile chinezești sunt numite „chuuka”, iar mâncărurile chuuka gătite în Japonia sunt aranjate în stil japonez. Este similar cu mâncăruri chinezești autentice, dar are diferențele sale.Japonia este o țară mică, dar fiecare regiune sau chiar un oraș are propriile sale speciale., În principal, există regiunea Kanto (zona de Est a insulei principale) alimente și regiunea Kansai (zona de vest a insulei principale) alimente. În general, mâncarea Kanto are arome puternice, iar mâncarea Kansai este ușor condimentată. Multe feluri de mâncare sunt gătite diferit între regiunile Kansai și Kanto.pentru a mânca mâncăruri în stil japonez, bețișoarele sunt utilizate în mod obișnuit. De asemenea, japonezii folosesc furculițe, cuțite sau linguri, în funcție de tipurile de alimente pe care le mănâncă oamenii., Setarea tradițională japoneză a mesei este să așezați un bol de orez pe stânga și să așezați un bol de supă miso pe partea dreaptă pe masă. Alte feluri de mâncare sunt așezate în spatele acestor boluri. Betisoarele sunt așezate pe un suport de bețișoare în fața bolurilor de supă și orez.,div>