în Primul rând trebuie să iau ceva de pe pieptul meu. Doar pentru că o cutie de ceva la magazinul alimentar sau chiar un bagel la brutărie spune „multi-cereale” nu înseamnă că este o alternativă sănătoasă. Multi-cereale pur și simplu înseamnă că mâncarea este făcută cu mai mult de un boabe și nu are absolut nimic de-a face cu faptul dacă oricare dintre aceste boabe sunt de fapt cereale integrale sau nu, ceea ce este cu adevărat important.,

cu ceva timp în urmă am făcut o postare aprofundată despre înțelegerea grâului integral și a ceea ce ar trebui să fie în pâinea dvs. sandwich. Ceea ce știți despre grâu poate fi aplicat cu ușurință și la multe alte cereale. În concluzie, boabele de grâu au trei părți (germenul, tărâțele și endospermul), iar făina de grâu integral include toate cele trei părți. Atunci când se face făină albă foarte prelucrată (aka rafinată), tărâțele nutritive și germenii sunt îndepărtați și numai endospermul este lăsat, care este practic ridicat în calorii și scăzut în nutrienți., Nu stiu despre tine, dar asta imi aminteste un pic prea mult de zahar. Această făină ” albă „este încă făcută din planta” grâu”, dar este considerată a fi foarte prelucrată. Iată câteva alte cereale populare și cum poate fi aplicat același proces de gândire…

porumb

știu că porumbul devine cu ușurință un rap rău, deoarece este atât de puternic subvenționat de guvern și inclus în nenumărați aditivi pe care îi veți găsi în majoritatea alimentelor foarte procesate, dar porumbul întreg este de fapt un aliment decent., Nu numai că porumbul este considerat a fi un boabe întregi, dar este, de asemenea, uneori considerat a fi o legumă (care, potrivit Consiliului de cereale integrale „are cel mai înalt nivel de antioxidanți din orice boabe sau legume.”). La fel ca grâul, totuși, doriți să vă asigurați că cumpărați doar cele mai nutritive produse de porumb din cereale integrale, care includ toate părțile kernelului (germenul, tărâțele și endospermul)., Aici este ceea ce să caute pentru:

Cereale integrale = cereale integrale de porumb, cereale integrale făină de porumb, făină de cereale integrale (numit, de asemenea, masa harina), și chiar popcorn

Rafinat = făină de Porumb, îmbogățit făină de porumb, făină de porumb, degerminated de porumb, crupe, și amidon de porumb

Ovăz

cred că ovaz sunt una dintre cele mai fabuloase boabe numai pentru că este atât de ușor pentru a vă asigura că sunt obtinerea de cereale integrale. Potrivit Consiliului de cereale integrale „ovăzul nu are aproape niciodată tărâțele și germenii îndepărtați în procesare., Deci, dacă vedeți ovăz sau făină de ovăz pe etichetă, relaxați-vă: sunteți practic garantat că veți obține cereale integrale.”Această regulă se aplică ovăzului laminat, ovăzului instant, ovăzului de gătit rapid, ovăzului tăiat din oțel, îl numiți. Whew! Asta cu siguranță face lucrurile ușor și în rezumat …

cereale integrale = toate ovăzul

orez

orezul este, din fericire, aproape la fel de ușor de înțeles ca ovăzul., Există doar două lucruri simple să știu…

Cereale integrale = Brun și orez colorate (cum ar fi negru sau violet)

Rafinat = Alb de orez sau doar „orez” când listat ca un ingredient (din germeni și tărâțe sunt eliminate)

din nou, acest lucru este valabil pentru toate brun/orez colorate dacă este gătit rapid, prefiert, faina de orez brun, etc.,

de Grâu

la ceva care de multe ori pare la fel de complex și de complicat ca porumb, dar hai să încercăm să simplificăm asta…

Cereale integrale = Întreg-grâu, cereale integrale de grâu, tot grâul dur (TREBUIE să spun cuvântul „tot”)

Rafinat = făină Albă de grâu, făină de grâu, făină îmbogățită, gris

Unul dintre motivele pentru acest lucru poate fi dificil, este că o mulțime de produse pur și simplu spune „grâu”, ceea ce înseamnă că a fost rafinat. Din anumite motive, societatea noastră a poreclit produsele ” grâu integral „ca” grâu ” și sunt de fapt două lucruri foarte diferite., Dacă sunteți după cereale integrale, trebuie (și va) spune ceva de genul grâu integral sau grâu integral dacă este cu adevărat cereale integrale.o ultimă notă importantă pe tema cerealelor – îmi place Consiliul de cereale integrale. Este posibil să fi auzit de ele sau cel puțin recunoașteți ștampila lor (în imagine) pe unele alimente ambalate. Ei sunt ceea ce consider a fi experți atunci când vine vorba de înțelegerea boabelor. Eu le numesc frecvent, și ei sunt întotdeauna atât de prietenos și cunoștințe atunci când răspunde la întrebările mele., Am un sfat, deși atunci când vine vorba de căutarea ștampilei de cereale integrale… există atât o ștampilă de bază, cât și o ștampilă 100%. Ștampila de bază vă spune câte grame de cereale integrale pe porție sunt conținute în acel produs (și, de obicei, indică faptul că produsul conține și unele boabe rafinate). Ștampila 100% înseamnă că produsul conține numai 100% cereale integrale și, prin urmare, nu conține deloc boabe rafinate. Așadar, data viitoare când faceți cumpărături la supermarket, nu vă lăsați induși în eroare de unele dintre afirmațiile de sănătate „cereale integrale” de pe partea din față a pachetului., În schimb, faceți un pic de investigare pentru a vă asigura că cumpărați produse care conțin 100% cereale integrale (deși consumarea oricărei cantități de cereale integrale ar fi cu siguranță mai bună decât niciuna!).