Că, cimbru, miez, gust sărat-ai lua după o mușcătură de Chinez de carne de vită și broccoli sau după o criză într-o Doritos nacho cheese cip este inconfundabil. Îți lovește Limba, o face apă și te lasă să tânjești mai mult.,
MSG, care reprezintă glutamatul monosodic — un aditiv alimentar natural-este în mare măsură responsabil pentru acel gust irezistibil.chimiștii l-au infuzat în orice, de la ciorbe, pizza congelată, chipsuri de cartofi aromate, pansamente pentru salate, carne delicioasă și câini calzi, de mai bine de un secol pentru a le face să aibă un gust delicios.
„nu am fi procesat alimente fără MSG”, a declarat Emma lăuda, directorul de program al Muzeului de alimente și băuturi din Brooklyn, New York, pentru Tech Insider. „Face ca conservele să fie gustoase.,”
MSG este un aminoacid natural care formează proteine în corpul nostru. Dar siguranța compusului a fost dezbătută de ani de zile.deși este în general recunoscut ca fiind sigur de către Food and Drug Administration, unii susțin că poate provoca reacții adverse la persoanele sensibile, inclusiv dureri în piept, înroșire și transpirație. De asemenea, se pare că a provocat amorțeală sau arsură în apropierea gurii și presiune facială sau umflare.,deși nu au existat studii care să susțină această afirmație, ar fi util ca persoanele sensibile sau cu MSG să știe ce alimente procesate conțin ingredientul.dar, deoarece aditivul poate avea mai multe nume diferite, poate fi dificil de spus Ce alimente îl conțin.
luați această etichetă Doritos, de exemplu. Puteți spune cu ușurință că există MSG în ea, deoarece este listat pur și simplu prin numele său complet, „glutamat monosodic.,”
Dar a verifica afară acest eticheta nutritionala pentru Nissin Pui Gradina de Legume Supa Gust. Deși dezvăluie că într-adevăr conține glutamat monosodic, conține, de asemenea, multe alte forme de glutamat care sunt adesea considerate ușoare variații ale MSG.proteina hidrolizată, de exemplu, este doar proteine care sunt defalcate în componentele lor animo – acide-dintre care unul este acidul glutamic, un alt nume pentru MSG., Drojdia autolizată este un exemplu similar, celulele de drojdie sunt lăsate să moară și să se deschidă, ceea ce le eliberează măruntaiele, care apoi se descompun în aminoacizi individuali — inclusiv acidul glutamic.
MSG poate merge prin aceste și multe alte sinonime nume, precum și, inclusiv sare monosodică, monohidrat, monoglutamat de sodiu, glutamat monosodic monohidrat, L-glutamat monosodic monohidrat, MSG monohidrat, glutamat de sodiu monohidrat, UNII au facut-W81N5U6R6U, acid L-Glutamic, sare monosodică, și monohidrat.,alimentele care conțin aceste ingrediente, desigur, nu sunt neapărat rele pentru tine. Glutamatul este un produs chimic natural care apare în brânzeturi, roșii, ciuperci, broccoli, mazăre și nuci. Biochimistul japonez Kikunae Ikeda a izolat pentru prima dată MSG din alge marine în 1908.dar este bine să știți că aditivii MSG și MSG se pot strecura în alimente fără o etichetare clară și simplă-mai ales dacă alimentele dvs. provin dintr — o fereastră drive-thru sau din culoarele preambalate ale magazinului dvs. alimentar.