căptușirea străzilor și trotuarelor din fiecare colț cu mâncare ieftină, gustoasă, camioane alimentare—cândva considerate a fi doar un moft—au dovedit că sunt aici pentru a rămâne. În ultimii ani, industria de camioane alimentare de mai multe miliarde de dolari a devenit din ce în ce mai populară, deoarece bucătarii trotuarului reinventează mâncarea stradală, lansând nebunia camioanelor alimentare gourmet., Aceste alimente-pe-roți întreprinderile au consumatorilor urmarind oraș pentru preparate delicioase ca $15 homar de la Nauti—versiunea mobilă a lui Luke Homar—la high-end grăsuț găluște din Ricșă Găluște Camion. Deci—dacă vă gândiți să începeți propria afacere și vă întrebați cum să începeți un camion alimentar, se pare că nu există un moment mai bun.de fapt, din 2007 până în 2012, industria a înregistrat o rată de creștere de 8.4%, potrivit firmei de cercetare IBISWorld din Los Angeles-și nu pare să încetinească prea curând., Deși numărul real al acestor întreprinderi este dificil de determinat, deoarece include camioane alimentare, căruțe alimentare și chioșcuri care sunt populare în mall-uri, aeroporturi și stadioane, dovada este în liniile oamenilor flămânzi care așteaptă în fața căruțelor și camioanelor din orașele din toată America.prin urmare, dacă vă gândiți să începeți un camion alimentar, probabil că doriți să știți de ce aveți nevoie pentru a configura și a funcționa totul. Suntem aici pentru a ajuta. În acest ghid, vă vom arăta, pas cu pas, cum să porniți un camion alimentar., În plus, vom include sfaturi și trucuri de la Debbie și Derek Kaye—care conduc afacerea în plină expansiune din New York City Food truck, Eddies Pizza Truck & Cart.după cum probabil vă dați seama, începerea unei afaceri cu camioane alimentare nu este la fel de simplă ca cumpărarea unui camion și prepararea unor alimente. Cu orice nou efort antreprenorial, și în special întreprinderile alimentare, există o mulțime de planificare și pregătire necesare chiar înainte de a intra în detaliile operațiunii reale.,acestea fiind spuse, înainte de a ne descompune pașii cu privire la modul de a începe o afacere cu camioane alimentare în mod specific, să discutăm pe scurt câteva dintre acțiunile pe care veți dori să le faceți mai întâi—când începeți un camion alimentar sau orice altă afacere:

• scrieți un plan de afaceri: deși poate doriți să vă puneți camionul alimentar în funcțiune cât mai curând posibil, un plan de afaceri bine gândit vă va ajuta cu siguranță pe termen lung. Gândindu-vă planul pe termen lung înainte de timp, veți avea un ghid de urmat pe măsură ce continuați procesul de pornire a camionului alimentar.,
• alegeți structura juridică a afacerii dvs.: înainte de a începe să vă gândiți la camioane, gătit și unde să parcați, va trebui să decideți cum va fi structurată legal afacerea dvs. Vei opera ca unic proprietar, un parteneriat? Un avocat de afaceri sau un serviciu juridic online poate fi util pentru a vă ajuta să luați această decizie.
• înregistrați-vă afacerea: după ce ați stabilit structura dvs. juridică, veți dori să vă înregistrați numele companiei, dacă este necesar, precum și să vă înregistrați pentru impozite federale, de stat și locale., Veți avea mai mult decât probabil nevoie pentru a obține un EIN, sau numărul de identificare angajat, de la IRS.
• deschideți un cont bancar de afaceri: după ce v-ați înregistrat pentru impozite, veți dori să deschideți un cont bancar de afaceri ca primul pas crucial în separarea finanțelor dvs. de afaceri și personale. Acest cont va fi baza pentru a vă gestiona și organiza fondurile pe măsură ce treceți prin procesul de pornire a unui camion alimentar.

în acest moment, veți fi în formă bună pentru a obține de fapt afacerea dvs. de pe teren., Prin urmare, haideți să descompunem cum să porniți un camion alimentar:

Planificați-vă costurile și găsiți un camion.

În primul rând, va trebui să vă gândiți la costuri.

cât costă pornirea unui camion alimentar? Din păcate, este greu să oferiți o estimare exactă a costurilor de pornire, deoarece există atât de multe posibilități în ceea ce veți avea nevoie pentru a începe. În primul rând, va trebui să găsiți camionul potrivit pentru afacerea dvs. și probabil că va trebui să îl faceți personalizat pentru a se potrivi nevoilor dvs., care poate costa oriunde de la $20,000 și $40,000., De asemenea, veți dori să luați în considerare costuri precum:

• ingrediente și alimente
• salariu și beneficii pentru angajați
• asigurare
• tehnologie pentru operarea camionului
• Marketing și publicitate și multe altele

după cum vă puteți imagina, totuși, camionul dvs. real va fi cea mai mare și mai presantă cheltuială pe care va trebui să o plătiți. Acestea fiind spuse, înainte de a vă stabili pe un camion, veți dori să aveți câteva opțiuni de aspect, ținând cont, desigur, de ceea ce veți avea nevoie în mod special pentru afacerea dvs. cu camioane alimentare.,

s-ar putea consulta diverși furnizori de camioane alimentare sau alți proprietari de afaceri pentru a obține un sentiment de ceea ce aspect diferit arata ca și care s-ar putea lucra cel mai bine pentru tine. Este important să rețineți, de asemenea, că lucrurile tind să se rupă mult mai mult pe un camion, a avertizat Debbie Kaye, așa că veți dori să vă asigurați că luați în considerare acest lucru în procesul de planificare și aveți suficiente finanțe la îndemână în cazul în care se întâmplă inevitabilul.

„aparatele nu trebuiau să fie pe roți, așa că au nevoie frecvent de reparații”, ne spune ea.,având în vedere acest lucru, s—ar putea să vă gândiți și la diferitele opțiuni de finanțare a camioanelor alimentare—cum ar fi diferite împrumuturi și cărți de credit de afaceri-pentru a acoperi multe dintre costurile de pornire.

obțineți aprobarea de către Consiliul de sănătate.

apoi, pentru a afla cum să porniți un camion alimentar, va trebui să sortați regulile și reglementările pe care va trebui să le respectați. Ca o afacere bazată pe alimente, vor exista cu siguranță mai multe considerente de luat în această privință.prin urmare, probabil că veți dori să stabiliți mai întâi ce regulamente de sănătate trebuie să urmați., Probabil că nu este surprinzător să aflăm că la fel ca inspectorii Departamentului de sănătate verifică mâncarea la restaurante, același lucru este valabil și pentru camioanele alimentare. Cele mai multe inspecții sunt efectuate pentru a verifica cel puțin următoarele:

• dovada de proprietate, identificarea și licența vehiculului
• dovada cartelei de identificare a managerului alimentar eliberat de District
• alimentele sunt depozitate și păstrate la temperatura corespunzătoare
• înregistrările achiziției de alimente
• codurile de sănătate și incendiu sunt îndeplinite

Obțineți permisele și licențele de care aveți nevoie.,

După imaginind cerințele de sănătate, următorul pas în modul de a începe un camion de alimente este obținerea de autorizații și licențe de afaceri. Încă o dată, deoarece începerea unei afaceri cu camioane alimentare înseamnă manipularea alimentelor și servirea acestora clienților, va exista probabil o varietate de reglementări și cerințe de autorizare pentru a le sorta. În plus, licențele și permisele specifice de care aveți nevoie vor depinde în mare măsură de statul și orașul dvs.de fapt, unele orașe, inclusiv New York City, au limite privind numărul de permise de camioane emise la un moment dat., Prin urmare, veți dori să vizitați site-ul orașului dvs. pentru a afla exact ce trebuie să faceți pentru a obține documentația corespunzătoare. Acestea fiind spuse, totuși, veți dori să rețineți că acest proces poate dura timp și va include, de asemenea, probabil Taxe și dovada unui permis al Departamentului de sănătate, certificare fiscală și acoperire a răspunderii.

decideți cum veți pregăti mâncarea.

după ce ați descoperit detaliile din culise-permise, licențe, regulamente, costuri-și, desigur, ați decis asupra camionului dvs. real, este timpul să vă gândiți la produsul dvs.,la urma urmei, o parte crucială a învățării cum să începeți o afacere cu camioane alimentare este să decideți ce fel de mâncare veți face și vinde, cum va funcționa acest proces, ce veți avea nevoie și cum va arăta meniul dvs. Pe măsură ce vă gândiți la aceste lucruri și începeți să luați decizii, veți dori să vă amintiți că, spre deosebire de a începe un restaurant cu o locație din cărămidă și mortar, un camion alimentar are spațiu limitat-astfel încât poate fi dificil să pregătiți mâncarea în interior.,prin urmare, veți dori să decideți dacă este cel mai bine pentru afacerea dvs. să pregătească mâncarea înainte de timp înainte de a pleca pentru munca de zi sau dacă puteți pregăti practic totul pe site. În plus, atunci când vă perfecționați rețetele, veți dori să vă asigurați că mâncarea din meniul dvs. poate fi repetată în cantități mari, are un gust constant bun, este ușor de servit, este ușor de mâncat și poate călători bine.

angajați angajați și obțineți insigne de furnizor de alimente mobile.

având în vedere un plan alimentar, următorul lucru pe care va trebui să-l faceți atunci când porniți un camion alimentar este să vă gândiți la angajarea personalului., Într-un mediu mic, cum ar fi un camion alimentar, evident că nu veți putea avea prea mulți angajați, dar în funcție de mâncarea, procesul și cererea cu care vă puteți confrunta, veți dori să luați în considerare angajarea de ajutor.

când începeți prima dată, este posibil să puteți lucra cu prietenii, familia sau un partener, dar dacă camionul dvs. alimentar crește rapid, unii angajați cu normă parțială sau cu normă întreagă vor fi probabil de ajutor. În plus, când vine vorba de angajații camioanelor alimentare, va trebui să depășiți procesul tipic de angajare și de înscriere a unui membru al echipei.,

pentru a explica, în afară de toate licențele și permisele pe care trebuie să le obțineți ca proprietar de afacere, fiecare dintre angajații dvs. trebuie să aibă o Insignă de furnizor de alimente mobile pentru a lucra și a servi în mod legal mâncarea în camionul dvs. Și, din păcate, durează aproximativ patru luni pentru a obține această insignă.

„este foarte frustrant să angajezi pe cineva și să le spui că nu pot începe să lucreze timp de patru luni”, spune Kaye. „Este destul de sistemul invers pe care Asociația food truck a încercat să-l repare, dar până acum nu a avut noroc. Dacă este prins fără insignă, este o amendă de 1.000 de dolari.,prin urmare, dacă anticipați că veți avea nevoie de personal pentru camionul dvs. alimentar, veți dori să eliminați acest proces și să vă angajați primul angajat de la început. „Este și mai frustrant”, spune Kaye, ” pentru că dacă afacerea dvs. pierde un angajat, trebuie să așteptați patru luni pentru ca un nou angajat să obțină insigna, ceea ce înseamnă că este posibil să nu aveți suficienți angajați pentru a lucra la servicii de prânz și cină.”

aflați unde să parcați.

unul dintre avantajele (și, de asemenea, provocările) de a începe o afacere de camioane alimentare este elementul mobil., Afacerea dvs. este mobilă, ceea ce înseamnă că aveți posibilitatea de a merge (într-o anumită măsură) acolo unde se află clienții dvs., spre deosebire de un restaurant din cărămidă și mortar care este limitat la acea locație. Cu toate acestea, pentru a avea succes ca o afacere de telefonie mobilă, va trebui, de asemenea, să dau seama în cazul în care cele mai bune locuri pentru a fi sunt de a atrage clienții, și, probabil, la fel de important în cazul în care puteți și nu pot parca camionul dumneavoastră.,la fel ca în cazul licențelor și permiselor, restricțiile privind parcarea camionului dvs. alimentar vor fi specifice orașului dvs. și, prin urmare, veți dori să consultați reglementările locale pentru a determina care sunt opțiunile dvs.acestea fiind spuse, este foarte probabil ca, dacă vă aflați într-o locație mai mare, cum ar fi New York City, acest proces va fi cu atât mai dificil.

„Din punct de vedere tehnic, există o carte care listează unde puteți și nu puteți parca”, spune Kaye, „cu toate acestea, există o lacună în sistem, iar camioanele pot fi mutate de poliție în orice moment din orice loc., Este destul de frustrant.”

aceste reguli stricte și reglementări pe străzile din New York au făcut ca Kayes să plătească amenzi de până la 1.000 de dolari pe lună la un moment dat. Potrivit lui Kaye, găsirea parcării a devenit mai complicată, deoarece mai multe camioane alimentare gourmet apar în jurul orașului.având în vedere acest lucru, veți dori să aveți grijă deosebită pentru a determina regulile (și eventualele lacune) pentru locația dvs. particulară., Odată ce ați înțeles unde puteți și nu vă puteți parca camionul alimentar, puteți începe să vă gândiți mai strategic unde vor fi cele mai bune locuri pentru a vă parca pentru a atrage și servi clienții.

începeți comercializarea și promovarea camionului dvs. alimentar.cu reglementările și sarcinile operaționale luate în considerare, următoarea parte importantă a învățării cum să începeți o afacere cu camioane alimentare este marketingul și publicitatea. În primul rând, va trebui să planificați și să executați câteva tactici de marketing pentru a informa comunitatea locală despre existența camionului dvs. alimentar.,

este posibil să planificați o „deschidere mare” sau să vedeți dacă puteți participa la un eveniment local pentru a atrage atenția și clienții. De asemenea, veți dori să luați în considerare începerea unui site web și a prezenței în social media, precum și publicitatea în jurul orașului.mai mult decât atât, ca o afacere de telefonie mobilă, a cărei locație se poate schimba zilnic, este important să vă păstrați clienții conștienți de locul în care vă veți afla. Indiferent dacă acest lucru înseamnă să faceți un program stabilit săptămânal sau pur și simplu să vă mențineți clienții la zi pe site-ul dvs. web sau pe conturile de social media, va trebui să țineți cont de acest lucru., Facebook, Instagram, de exemplu, merg de obicei în același loc în fiecare luni și marți și folosesc Facebook, Twitter și Instagram pentru a construi o bază de clienți fideli.

luați în considerare utilizarea unui sistem de puncte de vânzare.

deși s-ar putea foarte bine să puteți rula camionul dvs. alimentar cu un sistem de comenzi pe bază de hârtie și un sertar de bani, puteți lua în considerare investiția într-un sistem de puncte de vânzare pentru a automatiza procesul. Cu sistemul POS food truck, veți putea să gestionați comenzile, să acceptați plăți (inclusiv carduri de credit), precum și să urmăriți inventarul, să creați programe de loialitate și multe altele.,de fapt, există o varietate de sisteme POS pe piață concepute special pentru camioanele alimentare.folosind unul dintre aceste sisteme, veți putea să gestionați totul într-un singur loc, să accelerați și să simplificați procesele și, prin urmare, să vă serviți mai bine clienții. Acest lucru este deosebit de important pentru camioane alimentare, care de multe ori experimenta un val de clienți pentru câteva ore pe zi—adică clienții pot ajunge așteptare la cozi lungi. În acest caz, s-ar putea să luați în considerare utilizarea unui sistem de precomandă pentru a vă ajuta camionul alimentar să facă față acestui tip de grabă în afaceri.,Marcus Lemonis de la CNBC, de exemplu, sugerează utilizarea unui sistem de precomandare și deblocarea grabei de prânz, oferind reduceri pentru orele de vârf, cum ar fi 12:00-12:30 sau puțin înainte de 2:00 pm, unde clienții pot precomanda și bucătarii se pot pregăti mai bine pentru grabă, tăind timpii de așteptare semnificativ.

perfecționează-ți planul zilnic.

cu toți acești pași finalizați, ați învățat cum să începeți un camion alimentar—și acum că ați pus lucrurile în funcțiune, veți dori să începeți să vă perfecționați planul zilnic.

ce înseamnă asta mai exact?,Ei bine, potrivit lui Kaye, conducerea unei afaceri cu camioane alimentare este mult mai dificilă decât cred oamenii, deoarece majoritatea oamenilor văd că camioanele alimentare funcționează doar în timpul orelor de prânz.

„ceea ce oamenii nu se gândesc este că pentru a obține locul nostru, ajungem la 6 A.M.”, explică ea. „Asta înseamnă că ajungem la bucătăria noastră până la 4 dimineața pentru a ne pregăti și a conduce la fața locului. După prânz, ne întoarcem la bucătăria noastră și trebuie să curățăm camionul și vasele. Deci, pentru doar câteva ore de serviciu, lucrăm o zi de 12 până la 15 ore.,prin urmare, la fel ca Kayes, veți dori să vă gândiți cum va arăta ziua dvs. de zi cu zi-cum veți lucra cu angajații dvs., unde veți fi de zi cu zi, care zile vor necesita mai mult timp sau investiții decât altele. Planificând din timp, chiar dacă doar la începutul fiecărei săptămâni, veți putea să vă maximizați timpul și, sperăm, și afacerea dvs.de-a lungul acestor linii, ați putea dori, de asemenea, să se gândească dacă strategia va consta pur și simplu de parcare în jurul orașului sau dacă veți lua în considerare participarea la evenimente locale, sau chiar începe de catering.,

linia de Jos

În cele din urmă, învățarea cum să porniți un camion alimentar va necesita timp, efort și investiții semnificative.acestea fiind spuse, totuși, dacă începeți procesul cu un plan solid, luați în considerare cât va costa pornirea camionului dvs. alimentar și rămâneți pozitivi și rezistenți pe parcurs, este posibil să găsiți succesul experimentat de proprietarii de camioane cu mâncare condimentată, cum ar fi Kayes.,și—deși concurența a devenit mai dură (cu boom—ul popularității camioanelor alimentare) – dacă sunteți în stare să creați o nișă, aveți șanse mari de succes fără costurile mari de deschidere a unui restaurant.mai mult decât atât, dacă planurile tale sunt de a deschide un restaurant în cele din urmă, un camion alimentar poate fi un punct de plecare excelent. De exemplu, Laura O ‘ Neill și co-fondatorii ei, Ben și Pete Van Leeuwen, au început Van Leeuwen Artisan Ice Cream truck în primăvara anului 2008., De atunci, trio-ul a primit atât de mult succes, afacerea lor include acum peste 20 de locații, inclusiv vitrine și camioane în New York și L. A.

Potrivit lui O ‘ Neill, camioane de alimente permise co-fondatorii de a explora diferite locații să-mi dau seama care au fost clienții și ce fel de alimente ar plăcea să mănânce. Prin urmare, într-un fel, vă permite să testați creațiile dvs. alimentare înainte de a trebui să vă angajați într-un contract de închiriere costisitor și alte cheltuieli mari.,în Plus ,pe măsură ce vă dați seama cum să începeți un camion alimentar și să vă puneți afacerea în funcțiune, puteți decide în cele din urmă că viața de afaceri mobilă este calea de urmat și continuați să investiți în diferite camioane din orașul sau statul dvs.-posibilitățile sunt nesfârșite.