Feijoada braziliană este o tocană de fasole neagră și carne de porc, care este adesea servită cu farofa, făină de manioc prăjită. Această mâncare de confort este uneori numită mâncarea națională a Braziliei.
Feijoada, un preparat popular Brazilian, își datorează numele ingredientului său principal, fasolea neagră (feijão). Este o tocană bogată făcută în mod tradițional din diferite părți ale porcului, cum ar fi picioarele, urechile și slănina, precum și alte carne afumată., (Dar nu vă faceți griji, am câteva substituții pentru dvs. dacă nu sunteți la gătit cu urechi și picioare de porc!bucătăria braziliană este foarte regionalizată,fiecare regiune are propriile feluri de mâncare tipice. Acesta este rezultatul unui amestec de diferite ingrediente și influențe europene, indigene și africane.în regiunea de nord-est a Braziliei, există o mare influență a bucătăriei africane.în regiunea de Nord, Există o influență mai mare a nativilor, unde utilizarea maniocului și a peștilor intră pentru a juca în multe feluri de mâncare.,în regiunea de sud-est a Braziliei, există diverse feluri de mâncare legate de Bandeirantes (bandiți) care includ ingrediente precum porumb, fasole și carne de porc.în regiunea de Sud, bucătăria italiană are o mare influență asupra mâncărurilor precum polenta și pizza. Și vedem și influența bucătăriei germane.unii istorici spun că feijoada (pronunțat fay-jwa-da) este un fel de mâncare care a fost creat de sclavi africani., După sărbătorile date de proprietarii plantațiilor, sclavii ridicau resturile și le amestecau cu fasole neagră, făcând o tocană nouă.acest nou fel de mâncare au servit cu farofa (făină de manioc prăjită cu slănină) și felii de portocale.alți istorici spun că un fel de mâncare similar a fost consumat în nordul Portugaliei, unde principalele sale ingrediente au fost fasolea albă sau roșie și carnea de porc.indiferent de poveste, feijoada este un simbol al fuziunii în cultura gastronomică Braziliană. Este o icoană Braziliană.,Feijoada este de obicei consumată miercuri și sâmbătă, când restaurantele o oferă în mod tradițional în meniurile lor, iar familiile o pregătesc în adunări sociale.fiind un fel de mâncare low-cost, Feijoada este consumată de toate clasele sociale.în unele părți ale Braziliei, feijoada este servită în lunile de iarnă. Cu toate acestea, în Rio de Janeiro acest fel de mâncare este servit pe tot parcursul anului.
cum se servește Feijoada Braziliană
Dacă sunteți pregătit pentru o provocare, serviți o masă feijoada completa (feijoada completă).,Feijoada completa începe cu manioc prăjit ca aperitiv.
apoi, felul principal, feijoada, orez alb, banane prăjite, farofa (făină de manioc prăjită cu slănină) și portocale feliate.băuturile pot fi suc proaspăt, caipirinhas sau bere.pentru a termina, serviți niște compot de fructe sau acest Romeu simplu și delicios e Julieta.
din ce este făcut Feijoada?feijoada tradițională se face cu urechea, picioarele și botul porcului.pentru rețeta noastră, folosim slănină, coaste de porc și 2 tipuri de cârnați, chorizos Mexican și linguica.,
rețeta noastră Feijoada
acesta este un fel de mâncare minunat pentru grupuri mari. Este ușor de făcut și foarte ieftin.este foarte important ca fasolea să fie înmuiată peste noapte. Puteți folosi foarte bine și fasolea conservată.Feijoada poate fi făcută și într-un aragaz lent. După ce a sărat legumele și a rumenit carnea, adăugați-o la aragazul lent și gătiți la foc mic timp de 10 ore.în timp ce face farofa pentru a servi cu feijoada este un pas în plus, este atât de meritat. Eu cu siguranta va recomandam sa serviti acest feijoada cu farofa.,
orice resturi, îmi place să îngheț în porții individuale pentru o reîncălzire ușoară. Tocanul se păstrează bine în congelator timp de până la 3 luni.
Imprimare Reteta Pin Reteta
Brazilian Feijoada (Tocană de Fasole Neagră)
* * deoarece folosim fasole uscată, va trebui să le înmuiați peste noapte înainte de a găti tocanul.,/li>
Instructions
-
In a large bowl with water, soak beans overnight.,
-
atunci Când sunteți gata pentru a face tocană, într-o mare și grea-fund de oală supa, la foc mediu, se adaugă ulei și bacon. Gatiti pana cand sunt clare si transferati pe o farfurie.
-
Utilizați aceeași cratiță la maro coaste și cârnați în loturi. Pune deoparte.
-
Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei in tigaie. Pe medie-mare, sote ceapa si usturoiul pana cand este moale si translucid, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile și gătiți încă 3 minute.,
-
scurgeți și clătiți fasolea înmuiată. Adăugați-le în oală împreună cu coaste, slănină, cârnați, sare, piper, concediu de dafin. Acoperiți cu apă (aproximativ 8 căni).
-
aduceți amestecul la fierbere și reduceți căldura la scăzut. Acoperiți și lăsați-l să gătească timp de 2 până la 2 ore și jumătate sau până când fasolea este moale.,
-
Dacă tocană este prea umedă, descoperi cratita si continua sa gatiti pentru inca 20 de minute pentru a permite o parte din lichid să se evapore.
-
serviți cu orez alb și presărați niște farofa deasupra.