uleiul de măsline și uleiul vegetal (uleiul de canola cu alte cuvinte) sunt ambele uleiuri sănătoase pentru inimă pentru gătit, prăjire și coacere. Cu toate acestea, în timp ce ambele uleiuri sunt sănătoase, cele două uleiuri sunt foarte diverse.uleiul de măsline este un ulei de fructe obținut prin presarea la rece a fructelor de măsline coapte și colectarea sucurilor lor. Uleiul vegetal sau uleiul de canola este fabricat dintr-un hibrid al plantei de rapiță și este clasificat ca ulei vegetal., Să comparăm uleiul de măsline și uleiul vegetal – să aflăm diferențele cheie în producție, utilizare culinară și nutriție.
uleiul de măsline și uleiul vegetal sunt fabricate diferit
uleiul de măsline este considerat un ulei de fructe, deoarece este obținut din stoarcerea măslinelor, fructul măslinului. Măslinele coapte sunt zdrobite, apoi presate în mod normal la rece, fără a utiliza un proces mecanic. Sucurile colectate constituie ulei de măsline proaspăt nutritiv. Uleiul de măsline este în general presat la temperaturi scăzute pentru a menține integritatea nutrițională a uleiului și etichetat ca „presat la rece.,este posibil să fi observat că există diferite tipuri de uleiuri de măsline disponibile pentru vânzare: extra virgin, virgin sau normal. Uleiul de măsline extravirgin este cel mai înalt rang ulei de măsline colectat de la prima presare a măslinelor și conține cei mai mulți nutrienți. Uleiul de măsline Virgin este colectat din a doua presare și are mai puține beneficii în ceea ce privește nutriția.sucurile de măsline colectate din presările ulterioare sunt utilizate pentru a face uleiuri de măsline ușoare și pure; aceste uleiuri pot fi supuse unei prelucrări suplimentare și nu sunt atât de bine clasate în comparație cu uleiul de măsline extra Virgin.,uleiul de Canola este fabricat din semințe și aparține familiei de plante Brassica, cum ar fi conopida, varza și broccoli. În timpul recoltării, rapita semințe sunt derivate din rapeseeds dar au fost mai ales eco-crescute de a elimina multe componente nedorite de rapiță, cum ar fi glucozinolați, care dau rapeseeds un gust amar, și erucic acizi.producția de ulei de Canola este reglementată, de asemenea, și trebuie să îndeplinească criterii specifice în ceea ce privește conținutul de acid erucic și glucozinolat. În plus, acest ulei conține grăsimi polinesaturate omega-3.,uleiul de Canola opus uleiului de măsline este fabricat la temperaturi ridicate folosind un proces mecanic care implică adesea substanțe chimice toxice, cum ar fi hexanul.uleiul de Canola este prelucrat: degumat, deodorizat, albit și rafinat în continuare la temperaturi ridicate. Aceste temperaturi ridicate pot schimba conținutul de omega-3 al uleiului și pot crește semnificativ concentrațiile uleiului de acizi grași trans și grăsimi saturate (grăsimi nesănătoase).,
Uleiul de Masline Contine Mai multe substante Nutritive Decat Ulei Vegetal
toate în Toate, uleiul de masline este considerat cel mai sănătos ulei pentru suma de „sănătos” grăsimi conține. Uleiul de măsline extra Virgin conține antioxidanți, polifenoli și acizi grași omega-3 – aceste componente susțin sănătatea inimii (cardiovasculare) și funcția cognitivă (bazată pe creier), precum și stimulează sistemul imunitar și protejează împotriva numeroaselor tipuri de cancer.,uleiul de măsline poate ajuta chiar la prevenirea sau inversarea diabetului de tip 2, deoarece vă ajută organismul să producă un hormon care susține nivelul zahărului din sânge. Uleiul de măsline are chiar o caracteristică antiinflamatorie și poate fi de un beneficiu imens pentru cei cu boli inflamatorii precum artrita și osteoporoza.uleiul de Canola conține mai mulți acizi grași omega-3 sănătoși în inimă, care fac parte din grupul de grăsimi polinesaturate.,
Structura de Grăsimi
uleiul de Masline contine 76 % grasimi mononesaturate, 10 % grasimi polinesaturate, și 14 % grasimi saturate.uleiul de Canola este alcătuit din 63% grăsimi mononesaturate, 28% grăsimi polinesaturate și 7% grăsimi saturate.mai multe despre grăsimi și beneficiile lor citiți mai jos.,
Ulei de Măsline & Ulei de Canola Utilizări Culinare
Gustul și Aroma
Ambele ulei vegetal și ulei de măsline sunt cunoscute pentru utilizarea lor în bucătărie. Uleiul vegetal are o aromă mai blândă decât uleiul de măsline și mai fără gust. Cu toate acestea, uleiul de măsline tinde să păstreze unele dintre aromele de măsline (aroma fructelor) după ce este presat.din acest motiv, uleiul vegetal este mai potrivit pentru coacere și alte feluri de mâncare care necesită o sursă de grăsime fără aromă., În alte feluri de mâncare, cum ar fi sosuri de paste, gustări sau pansamente pentru salate, aroma uleiului de măsline poate fi de dorit, în special dacă uleiul este extra virgin și de înaltă calitate.
punctul de fum
uleiul vegetal are un punct de fum mai mare comparativ cu uleiul de măsline și, prin urmare, este mai potrivit pentru prăjirea la temperaturi ridicate. Dacă gătiți ulei la o căldură mai mare decât punctul său de fum, acesta poate provoca formarea radicalilor liberi care pot provoca cancer sau alte boli.,2513e757d”>
Calories
Olive oil and vegetable oil contain the same amount of calories per serving which is 120 calories per 1 tbsp., Consumul prea mare de ulei de măsline sau ulei vegetal vă poate strica dieta, deoarece are atât de multe calorii într-o porție atât de mică. Cu toate acestea, dacă consumați ulei cu moderație și nu mai mult de 20 până la 35% din caloriile zilnice din grăsimi, acesta va beneficia mai degrabă de sănătatea dumneavoastră decât de rău.
interesat de ulei de măsline PREMIUM?
obțineți ulei de măsline OLIVIADA –
din KALAMATA, Grecia!
uleiul de măsline și uleiul vegetal (uleiul de Canola) sunt la fel?,
când vine vorba de compararea beneficiilor globale ale uleiului vegetal față de uleiul de măsline, ar trebui să analizăm câteva aspecte. În principal, ambele uleiuri sunt sănătoase din punct de vedere calitativ pentru a fi utilizate în mod regulat. Ambele fac alegeri mai sănătoase în comparație cu alte uleiuri, cum ar fi uleiul de muștar sau uleiul de nucă de cocos. Atât uleiul vegetal, cât și uleiul de măsline sunt o opțiune sigură și nu conțin aproape efecte secundare.numeroase studii de cercetare au documentat că uleiul de măsline poate bate uleiul vegetal datorită numărului de grăsimi mononesaturate care ajută la reducerea riscului de boli de inimă., Analizând analiza mai profund, este clar că uleiul de măsline conține o cantitate mare de grăsimi bune decât uleiul vegetal – este de aproximativ două ori mai mare în comparație cu uleiul vegetal.
cele Mai Populare Editabile Uleiuri Beneficii & Comentariu
Ulei de Măsline versus Ulei de Avocado
Ambele Ulei de Avocado și Ulei de Măsline au un foarte similare compoziția în acizi grași cu peste 70% din mononesaturate (sanatoasa) de grăsime., Ambele uleiuri au un punct de fum destul de ridicat și le puteți folosi pentru gătit, coacere și prăjire. Uleiul de Avocado poate fi un pic mai bun în departamentul de vitamine, dar uleiul de măsline strălucește ca o sursă bogată de antioxidanți antiinflamatori.în ceea ce privește gustul, uleiul de măsline are o aromă fructată, are un gust înțepător și puțin amar. Uleiul de Avocado este mai insipid și are un gust mai blând.uleiul de măsline este unul dintre cele mai sănătoase și nutritive uleiuri pentru gătit, prăjit și mâncat., Potrivit American Heart Association, uleiul de măsline produs pe coasta mediteraneană și la nivel global este bogat în grăsimi, dar majoritatea sunt grăsimi mononesaturate sănătoase pentru inimă. Alegerea uleiului de măsline Kalamata care conține mai multe grăsimi sănătoase poate fi benefică pentru sănătatea ta și poate reduce nivelul colesterolului rău. De asemenea, uleiul de măsline poate contribui, de asemenea, la digestia sănătoasă și la prevenirea bolilor de inimă sau a incidentelor de cancer.uleiul de nucă de cocos este bogat în grăsimi saturate care au efecte diferite decât cele mai multe alte grăsimi din dieta ta., Aceste grăsimi pot crește arderea grăsimilor și vă pot oferi corpului și creierului energie rapidă.uleiul de nucă de cocos și uleiul de măsline au efecte diferite și pot fi utilizate în dieta dvs. împreună pe un curs regulat.
uleiul de măsline față de uleiul de porumb
uleiul de porumb conține mai mulți fitosteroli decât uleiul de măsline. Este o componentă găsită în membranele celulare ale plantelor care ajută la blocarea absorbției colesterolului în sistemul digestiv. Există 132 mg într-o porție de ulei de porumb, comparativ cu 30 mg într-o porție de ulei de măsline.,dar nu renunțați încă la uleiul de măsline—cercetătorii au asistat la o frecvență cardiacă mai scăzută și la tensiunea arterială diastolică atunci când oamenii consumau alimente cu ulei de măsline.
Ulei de Măsline versus Ulei de Palmier
Uleiul de palmier este un fructe de palmier ulei obținut din partea cărnoasă a palmei fructe., Este o combinație de aproximativ 50% grăsimi saturate și 40% grăsimi mononesaturate (acid oleic – același tip de grăsime din uleiul de măsline). Restul de 9-10% este grăsimea polinesaturată – este o cantitate foarte mică din aceste tipuri inflamatorii de grăsime, care este strălucitoare. Nici grăsimile saturate, nici cele mononesaturate nu sunt ușor deteriorate prin prelucrarea uleiului de palmier, astfel încât să puteți include această grăsime în dieta dvs. cu încredere.,uleiul de măsline și uleiul de arahide ambele sunt bogate în grăsimi mononesaturate, iar studiile privind dieta sunt egale în ceea ce privește scăderea colesterolului și a trigliceridelor în comparație cu o „dietă americană standard”. Efectele asupra sănătății tuturor celorlalte mii de componente din aceste uleiuri nu sunt bine înțelese.uleiul de măsline este natural și pur, în sensul că este unul dintre puținele uleiuri vegetale care este comestibil ca presat la rece din plantă fără prelucrare chimică. Dimpotrivă, uleiul de arahide trebuie prelucrat chimic., Acest lucru poate elimina ingrediente naturale și anti-oxidanți sănătoși.uleiul de măsline extra virgin are o aromă fructată delicioasă; majoritatea uleiului de arahide a eliminat toate aromele și se simte fără gust.uleiul de rapiță este mai mic în grăsimi saturate, mai mare în vitamina E și are un punct de fum mai mare, ceea ce îl face cea mai bună alegere pentru gătit. Cu toate acestea, nu are polifenoli sau cât mai multe grăsimi sănătoase pe care le deține uleiul de măsline extra virgin.,uleiul de măsline și uleiul de susan au fiecare aproximativ același număr de calorii – 120 pe lingură – și ambele sunt încărcate cu grăsimi sănătoase. Cu toate acestea, ambele uleiuri au profiluri de aromă diferite, care pot schimba rezultatul mesei. Uleiul de susan are o aromă pământească, de nuci, în timp ce uleiul de măsline are o aromă fructată, un gust bogat.în general ,dacă preferați ca mâncarea dvs. să fie mai hrănitoare plină de vitamine și minerale, uleiul de măsline este o alegere mai bună, deoarece are niveluri mai ridicate ale acestor nutrienți.,
ulei de măsline versus ulei de soia
toate uleiurile vegetale au diferite profiluri nutritive și tipuri de grăsimi pe care le conțin comparând uleiul de măsline. Ar trebui să alegeți uleiul de plante care se potrivește cel mai bine în dieta dvs., în funcție de tipul de grăsime care lipsește din dieta dvs. actuală în ansamblu și care se potrivește cel mai bine nevoilor dvs. de gătit.
uleiul de soia ar fi util în special pentru o dietă care lipsea acidul gras omega-6 important numit acid linoleic. (Uleiul de soia este de aproximativ 50% acid linoleic). De asemenea, ar fi util pentru o dietă care necesită mai multe grăsimi mononesaturate (uleiul de soia este de aproximativ 25% mononesaturat).,să comparăm uleiul de soia cu profilele altor două uleiuri alese în mod obișnuit. Aproape 75% din grăsimea totală a uleiului de măsline este grăsimea mononesaturată. De asemenea, există aproximativ 10% acid linoleic și o cantitate foarte mică de acid linolenic, un acid gras omega-3 în uleiul de măsline. În ceea ce privește comparația ulterioară cu uleiul de canola, acesta conține aproximativ 60% grăsimi mononesaturate, 20% acid linoleic și aproximativ 10% acid linolenic.
ulei de măsline versus ulei de floarea soarelui
ambele uleiuri sunt pe bază de plante și conțin aproximativ 120 de calorii pe lingură., Ambele sunt bogate în grăsimi polinesaturate și mononesaturate. Aceste tipuri de acizi grași sunt cunoscute pentru a aduce în jos colesterolul rău în sânge în timp ce promovarea colesterolului bun.cu toate acestea, uleiul de măsline este mai sănătos decât uleiul de floarea soarelui în ceea ce privește conținutul de vitamina K, acizii grași și mineralele. Uleiul de măsline nu interferează cu echilibrul acizilor grași omega 6 și omega 3, în timp ce uleiul de floarea soarelui poate crește raportul dintre acești acizi grași. Grăsimile polinesaturate din uleiul de floarea soarelui pot face ca acesta să devină rancid mai ușor decât uleiul de măsline., Uleiul de măsline are, de asemenea, un gust fructat, spre deosebire de uleiul de floarea-soarelui, care este bland.