Imagine: Thinkstock

Înainte de a renunța la toate alimentele de origine animală, să învețe cum să se apropie de acest stil de a manca intr-un mod sanatos.deși majoritatea americanilor mai în vârstă încă se bucură de fripturile și puiul lor, se estimează că 2, 5 milioane din acele vârste de 55 de ani și mai mari au abandonat carnea roșie și păsările de curte în favoarea unei diete predominant pe bază de plante., Unii oameni decid să meargă vegetarieni sau vegani, deoarece nu pot suporta gândul de a dăuna oricărei creaturi vii. Alții o fac pentru avantajele de sănătate, dintre care par să fie multe.”există cu siguranță unele cercetări cu privire la beneficiile dietei vegetariene”, spune Kathy McManus, Directorul Departamentului de Nutriție al Spitalului Brigham și al femeilor afiliat la Harvard. Ea Bifează diferitele avantaje asociate cu acest mod de a mânca—indicele de masă corporală mai mic și tensiunea arterială; riscuri reduse pentru boli de inimă, diabet și cancer; și o viață mai lungă.,dacă te gândești să mergi vegetarian sau vegan, dar ești îngrijorat să faci o schimbare mare în modul în care mănânci, știi că există multe straturi diferite în acest mod de a mânca. „Există opțiuni în cadrul unei diete vegetariene dacă o femeie dorește să-și ude picioarele”, spune McManus. Cele mai frecvente abordări sunt următoarele:

• Semi-vegetarian.Încă mai mănânci produse de origine animală, dar mai selectiv. Mulți semi-vegetarieni mănâncă pui și pește, dar nu și carne roșie.

• Pescatarian. Evitați carnea și păsările de curte, dar mâncați în continuare pește și fructe de mare.Lacto-ovo vegetarian., Săriți toată carnea, peștele și păsările de curte, dar includeți lactate și ouă în dieta dvs.

• Vegan. Această dietă bazată exclusiv pe plante este cea mai strictă formă de vegetarianism. Nu mâncați deloc produse de origine animală-nici măcar ouă sau produse lactate.

Urmăriți-vă alimentația

dietele vegetariene și vegane pot fi sănătoase, dar pot lipsi anumiți nutrienți. Este posibil să trebuiască să folosiți puțină creativitate pentru a vă asigura că obțineți suficiente proteine, calciu, fier și vitamina B12.puteți găsi multe dintre aceste substanțe nutritive în ouă și lactate dacă sunteți vegetarian și din surse vegetale dacă sunteți vegan., Dar este posibil să aveți nevoie de un impuls suplimentar. „Deoarece vitamina B12 se găsește numai în surse animale, Dacă sunteți vegan, puteți lua în considerare să luați un supliment”, spune McManus. Acizii grași Omega-3 se găsesc atât în pește, cât și în semințele de in, dar corpul tău nu absoarbe forma pe bază de plante la fel de ușor ca omega-3-urile din fructele de mare. Suplimentele pe bază de plante sunt disponibile dacă dieta dvs. are nevoie de mai multe dintre aceste grăsimi sănătoase pentru inimă.rețineți că mersul vegetarian nu vă oferă carte blanche pentru a mânca orice doriți—mai ales dacă încercați să vă controlați greutatea., Mergeți greu pe fructe, legume și cereale integrale, dar limitați alimentele bogate în grăsimi saturate, cum ar fi înghețată, lapte integral și brânză. Și urmăriți cât de mult mâncați la fiecare masă. „Oamenii care încearcă să piardă în greutate o pot face cu siguranță pe o dietă vegetariană, dar trebuie să limiteze porțiunile”, spune McManus.când mâncați în restaurante, cereți bucătarului să înlocuiască fasolea cu carnea într-un entrée. De asemenea, puteți să vă lipiți de bara de salate sau să comandați câteva aperitive și părți pe bază de legume în loc de entrée. McManus, care este vegetarian, folosește ea însăși această tehnică., De asemenea, vizitează restaurante etnice. Bucătăria indiană, thailandeză și chineză oferă o multitudine de opțiuni vegetariene.trecerea la o dietă mai ecologică nu trebuie să fie dificilă. McManus recomandă începerea prin creșterea numărului de legume de pe farfurie la fiecare masă. „Umpleți jumătate din farfurie cu legume—fierte, crude sau într-o salată”, sugerează ea. Apoi încorporați o masă all-vegetariană o dată sau de două ori pe săptămână. Dacă vă place, continuați să adăugați mese vegetariene sau vegane până când sunteți complet cufundat în dietă., Pentru a vă menține alegerile alimentare diverse fără pește, păsări de curte și carne roșie, jucați-vă cu diferite legume și cereale și condimentați mesele cu condimente. „Cred că uneori oamenii spun: „legumele sunt atât de plictisitoare”, spune McManus. „Ei bine, nu trebuie să fie. Există atât de multe bucătării cu condimente mari pentru a alege de la.,

Proteine

Vegetarieni: Ouă, lapte și alte produse lactate

Vegetarieni, precum și vegani: Linte, fasole, quinoa, fulgi de ovăz, nuci

Vitamina B12

Vegetarieni: Ouă, lapte și alte produse lactate

Vegetarieni, precum și vegani: Fortificate, lapte de soia sau suc de portocale, cereale fortificate

Atentie:
Ca un serviciu pentru cititorii noștri, Harvard de Sănătate Publishing oferă acces la biblioteca noastră de conținutul arhivat., Vă rugăm să rețineți data ultimei revizuiri sau actualizări a tuturor articolelor. Nici un conținut de pe acest site, indiferent de dată, nu ar trebui să fie folosit vreodată ca un substitut pentru sfatul medical direct de la medicul dumneavoastră sau alt clinician calificat.