Esti un fan de terci de cereale (juk, 죽, în coreeană)? Porridge este extrem de popular în Coreea ca un mic dejun sau o masă ușoară. Deoarece este sănătos și ușor de digerat, terciul este, de asemenea, servit în mod obișnuit bolnavilor, vârstnicilor și bebelușilor., Dakjuk (닭죽, terci de pui) este un favorit al familiei! Acest terci cremos cu aromă de pui este unul dintre cele mai bune atunci când vine vorba de mâncare de confort, în special în zilele reci de iarnă!făcute cu tot felul de cereale, proteine și legume, există variații nesfârșite de porridge în Coreea. Împreună cu acest terci de pui (dakjuk), fasole roșie (patjuk,팥죽), dovleac (hobakjuk, 호박죽), nuci de pin (jatjuk, 잣죽) și abalone (jeonbokjuk, 전복죽) terciuri sunt unele dintre cele mai populare soiuri.,în mod tradițional, terciul de pui este făcut cu stoc de pui și carne de pui trasă. De multe ori, e făcut cu restul de supa de pui, cum ar fi dak gomtang (닭곰탕) sau baesuk (백숙). puteți fierbe pur și simplu un pui mic sau câteva bucăți de pui în oase cu ceapă, cuișoare de usturoi, ghimbir și scallions până când puiul este fraged. Bucurați-vă de o parte din puiul fiert doar cu sare și piper, dacă doriți, și folosiți stocul rămas și carnea pentru terci.,în mod alternativ, puteți utiliza pur și simplu stoc comercial de pui de bună calitate și puteți fierbe câteva bucăți de pui dezosate în stoc.
adesea, fac și terci cu pui prăjit rămas. Dacă doriți să prăjiți puiul acasă, această rețetă de pui prăjită de Thomas Keller este foarte bună. Este absolut fără efort pentru a face încă atât de gustoase și umede. Resturile de la un magazin cumparat rotisor de pui de lucru, de asemenea. după ce vă bucurați de puiul prăjit, faceți stocul de pui cu rămășițele fierbând oasele într-o oală împreună cu câteva legume aromate., Ce mare folos a rămășițelor de păsări prăjite!Dakjuk poate fi făcut fie cu orez cu bob scurt, fie cu orez dulce (aka orez lipicios, chapssal 찹쌀 în coreeană). Prefer orezul dulce, deoarece conferă terciului o textură mai cremoasă și un gust mai dulce. În mod tradițional, orezul este prăjit în ulei de susan înainte de adăugarea lichidului. Acest lucru adaugă o aromă profundă de nuci terciului și acoperă orezul cu ulei, obținându-se astfel o textură mai bună a terciului.
Opțiuni de legume
de obicei, dakjuk are, de asemenea, unele legume tocate., În această rețetă, am folosit morcov, țelină și ciuperci. Zucchini, varză verde, cartofi și arpagic de usturoi sunt toate opțiuni bune. Le puteți tăia fin sau aproximativ, în funcție de preferințe. Reglați timpul de gătire corespunzător.
Mai multe rețete terci
Jeonbokjuk (Abalone terci)
Hobak juk (terci de dovleac)
Patjuk (roșu dulce terci de fasole)
ai încercat acest terci de pui reteta? Vă rugăm să evaluați rețeta de mai jos și să lăsați un comentariu! Rămâneți în contact urmând-mă peYouTube, Pinterest,Twitter, Facebook, andInstagram.,
Dakjuk (coreeană terci de pui)
Instructions
-
Soak the rice for about an hour, and drain.,
-
Finely chop the vegetables.
-
Add 2 tablespoons of sesame oil to a medium size pot. Add the rice and stir-fry for a few minutes over medium heat, until the rice turns translucent.,
-
se Toarnă stoc la oală și se aduce la fierbere. Continuați să gătiți, amestecând ocazional aproximativ 20 până la 25 de minute sau până când orezul este gătit și înmuiat. Începeți cu căldură medie scăzută, dar reduceți la căldură mai mică atunci când stocul este vizibil redus. Se amestecă ocazional (mai frecvent pe măsură ce stocul este redus), astfel încât orezul să nu se lipească de fundul vasului.,
-
se Amestecă legumele, se acoperă și se fierbe timp de o suplimentare de 10 până la 15 minute, până când legumele sunt moi. De asemenea, puteți ajusta consistența terciului la gustul dvs. adăugând mai mult stoc sau apă.
-
Deoarece carnea de pui este deja fierte, se amestecă-l în timpul ultimele minute de fierbere, lăsând unele de a folosi ca o garnitura, dacă se dorește., Puteți adăuga sare și piper la sfârșit sau puteți servi pe lateral. Serviți fierbinte cu garnitura opțională deasupra.
Note
1. Se fierbe un pui mic sau câteva bucăți de pui în oase cu ceapă, cuișoare de usturoi, ghimbir și scallions până când puiul este gătit.
2. Folosiți stoc de pui comercial de bună calitate și fierbeți câteva bucăți de pui dezosate în stoc până când puiul este gătit.
3., Dacă folosiți pui prăjit rămas, Faceți stoc de pui fierbând rămășițele într-o oală împreună cu câteva legume aromate.