ouăle de pui proaspete și din curte sunt remarcabil diferite de ouăle pe care le cumpărați în magazine în mai multe moduri! Gălbenușurile lor de aur adânci și varietatea unică de culori de ouă vă pot atrage atenția mai întâi., De cele mai multe ori, ouăle proaspete au aromă superioară, textură și coji de ouă mai groase – toate datorită calității superioare a îngrijirii și nutriției pe care puii mici din fermă și curte le primesc în timpul operațiunilor de păsări de curte la scară largă. Nu în ultimul rând, ouăle proaspete nu sunt prelucrate în același mod ca ouăle comerciale. Aceasta înseamnă că puteți spăla și depozita ouă proaspete diferit de ouăle cumpărate din magazin.

care este cel mai bun mod de a stoca ouă proaspete? Trebuie să spălați ouăle de pui din curte? Ouăle proaspete trebuie să fie refrigerate? Pentru cât timp sunt bune ouăle?, Acest articol va răspunde la toate aceste întrebări-și mai mult!

pot păstra ouă proaspete la temperatura camerei?,da, ouăle nespălate proaspăt depuse de la puii din curte sau de la o fermă locală pot fi păstrate în siguranță la temperatura camerei timp de câteva zile sau chiar câteva săptămâni. Ne place să afișăm o parte din colecția superbă de ouă a găinilor noastre într-un coș de sârmă sau o tavă de ouă ceramică pe tejghea! Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai ouălor proaspete nespălate. ouăle spălate trebuie depozitate în frigider, inclusiv cele din turma din curte sau din magazin. Dacă achiziționați ouă locale la o piață a fermierilor sau la un stand de fermă, întrebați dacă ouăle au fost spălate și/sau dacă trebuie să fie refrigerate., Când aveți îndoieli, depozitați ouăle în frigider.

curios de ce?

Protecție „Floare”, Fertilizare, & Pasteurizare

în Timpul procesului de ouat un ou, o gaina corpul depozite naturale strat de protecție pe partea exterioară a cojii – cunoscut sub numele de „ou floare”. În termeni mai științifici, cuticula de ou este un strat de proteine care acoperă suprafața oului, sigilând efectiv coaja altfel poroasă., după cum explică Universitatea din Edinburgh, ” cuticula împiedică bacteriile să intre în ou și formează prima sa linie de apărare împotriva infecțiilor.”Este modul înnăscut al găinii de a-și proteja puii în timpul dezvoltării în interiorul unui ovul fertilizat. Floarea ajută, de asemenea, la menținerea ouălor nefertilizate mai proaspete, prevenind atât pierderea umidității, cât și introducerea contaminării. Nu vă faceți griji, un ovul fertilizat nu va continua să se dezvolte pe blatul dvs. și poate fi tratat la fel ca alte ouă., când ouăle sunt spălate, floarea este, de asemenea, spălată, lăsând astfel ouăle mai sensibile la stricare – în special atunci când sunt păstrate la temperatura camerei. În industria ouălor comerciale, ouăle sunt spălate și, de asemenea, pasteurizate. Pasteurizarea este procesul de încălzire rapidă a ouălor la o anumită temperatură și timp pentru a ucide bacteriile și este cerut de USDA pentru toate produsele comerciale din ouă vândute în SUA. Ea ucide agenții patogeni prezenți la momentul pasteurizării, dar nu oferă protecție pe termen lung., de aceea, este considerată o bună practică în domeniul siguranței alimentare depozitarea ouălor care au fost spălate la frigider – pasteurizate sau nu, cumpărate din magazin sau crescute acasă. Cu toate acestea, rețineți că suntem deosebit de precauți aici în Statele Unite. În alte părți ale lumii, nu este neobișnuit să depozitați ouă la temperatura camerei – chiar și în magazinele alimentare!,

Când să se spele proaspete curte ouă de găină

În general, Îți recomandăm să așteptați să vă spălați ouăle proaspete până chiar înainte de a le utiliza. Asta este, cu excepția cazului în care sunt murdare cu caca, noroi, sau altfel care au nevoie de o clătire bună. În acest caz, spălați ouăle murdare, dar apoi păstrați-le la frigider după aceea., În caz contrar, evitarea spălării ouălor imediat după ce le colectați le va prelungi durata de valabilitate și prospețimea, indiferent dacă le păstrați la temperatura camerei sau la frigider. Știu mulți deținători de pui din curte care nu-și spală ouăle deloc! pentru a ne spăla ouăle, pur și simplu le clătim și le frecăm sub apă caldă. Nu este nevoie de săpunuri dure, oțet sau înălbitor!pentru a preveni murdărirea ouălor, faceți tot posibilul pentru a menține cutiile de cuibărit ale găinilor curate., Descurajați somnul (ahem… și pooping) în cutiile de cuibărit, oferind adăposturi de dormit adecvate deasupra înălțimii cutiilor de cuib. Instinctul lor natural este să doarmă cât mai sus de pământ. De asemenea, colectați ouă zilnic sau chiar de câteva ori pe zi, în funcție de programul dvs. și de dimensiunea turmei! dacă puii dvs. sunt predispuși să depună ouă în locuri aleatorii, ajutați-i să-i antreneze unde să se așeze, așezând ouă de manechin din lemn în interiorul cutiilor cuibului. Ei doresc să se stabilească în cazul în care ouăle sunt deja! În cele din urmă, schimbați materialul de așternut pentru cuiburi murdare, după cum este necesar., Folosim aceste plăcuțe de cuibărit cu un strat mic sau paie sau fân deasupra. Paiele pot fi schimbate pentru o mizerie mică sau pot schimba întregul tampon pentru o curățare mai profundă.

Cât de mult poți stoca ouă proaspete, la temperatura camerei?diverse resurse spun să păstreze ouăle proaspete la temperatura camerei timp de cel mult 2 până la 3 săptămâni., Cu toate acestea, recomandarea nu provine doar din siguranța alimentară – ci mai mult pentru a menține o calitate optimă a consumului. Pe măsură ce ouăle îmbătrânesc, structura lor proteică se degradează. Acest lucru face ca albușurile de ou mai vechi să devină mai curgătoare, iar gălbenușurile să stea mai puțin rotunde și înalte. Ouăle depozitate la temperatura camerei se vor degrada mai repede decât cele depozitate în frigider. Cu cât este mai caldă casa ta, cu atât este mai adevărat. Prin urmare, vă recomand să păstrați ouăle la temperatura camerei timp de aproximativ o săptămână – și doar câteva zile dacă este foarte cald și umed., de obicei, păstrăm o mică colecție de ouă pe tejghea, atât pentru comoditate, cât și pentru a le admira. Dacă adăugăm ouă în Coș mai repede decât le folosim, facem tot posibilul pentru a roti cele mai vechi ouă (după o săptămână) în frigider. De asemenea, încercăm să consumăm mai întâi ouă mai vechi. Folosind un skelter ou în loc de un coș face mai ușor pentru a urmări care ouăle sunt noi sau vechi.rețineți că avem o turmă mică de patru pui, iar câteva dintre ele sunt doar straturi sporadice. Astfel, această metodă de rotație este gestionabilă pentru noi., Dacă aveți o turmă mare și o cantitate mare de ouă, poate fi mai bine să păstrați majoritatea ouălor proaspete în frigider după colectarea lor.

cât timp sunt ouăle proaspete bune atunci când sunt păstrate la frigider?,depozitarea ouălor proaspete în frigider crește semnificativ durata de depozitare a acestora. Este perfect bine să păstrați ouăle proaspete nespălate în frigider timp de 2 până la 3 luni! Ouăle spălate vor pierde umiditatea și calitatea mai devreme, dar pot fi totuși sigure de consumat în același interval de timp. Deoarece ouăle spălate sunt mai poroase, cel mai bine este să le depozitați într-un recipient închis în frigider pentru a reduce pierderea de umiditate și, de asemenea, absorbția mirosurilor sau a bacteriilor. odată ce ouăle sunt refrigerate, acestea trebuie păstrate la frigider, spălate sau nu., Potrivit USDA, „un ou rece lăsat la temperatura camerei poate transpira, facilitând mișcarea bacteriilor în ou și crescând creșterea bacteriilor”. Prin urmare, ouăle refrigerate nu trebuie lăsate afară mai mult de 2 ore la temperatura camerei.

Alte Sfaturi pentru Stocarea Ouă

cel mai bine este de a stoca ouă cu runda end sus și vârful orientat în jos. Există un sac de aer în capătul rotunjit., Când sacul de aer este deasupra, acționează ca un mic balon de izolație și ajută la reducerea evaporării și a pierderilor suplimentare de umiditate.

semne de prospețime a ouălor sau de vârstă: testul Float

S-a amestecat rotația ouălor sau nu sunteți sigur care ouă sunt cele mai proaspete? Încercați testul float! Umpleți un pahar sau un bol cu apă rece și așezați ușor ouăle în cauză în interior. Cele mai proaspete ouă se vor așeza pe fundul paharului. Ouăle care au câteva săptămâni vor rămâne pe fund, dar se vor” ridica ” ușor. Ouăle de vârstă mijlocie pot pluti parțial, dar rămân scufundate., Cu cât oul plutește, cu atât este mai în vârstă. Plutitorii plini de suflare sunt considerați răi de consumat. ouăle moderat vechi sunt încă perfect de utilizat! În rațiune, asta este… nu sugerez să mănânci ouă care au mai mult de câteva luni sau cele care nu reușesc complet testul de plutire. Cu toate acestea, există unele avantaje reale de a folosi ouă puțin mai vechi pentru unele lucruri. De exemplu, ouăle doar depuse sunt incredibil de dificil de decojit. Cojile se lipesc de alb și fac o mizerie fierbinte absolută din ouăle fierte tari! Pe de altă parte, ouăle mai vechi se coajă mult mai ușor., Salvăm în mod intenționat și căutăm ouă care au câteva săptămâni pentru a face ouă fierte sau aburite.

de Ce sunt mai în vârstă ouă mai ușor de coaja?

știți sacul de aer pe care l-am menționat în capătul rotund al oului? Ei bine, pe măsură ce un ou crud îmbătrânește, sacul de aer sau celula de aer din interior devine mai mare., Pe măsură ce se extinde, creează un mic gol între membranele de coajă de ouă și, prin urmare, face ca oul fiert tare să fie mai ușor de decojit. Este același motiv pentru care ouăle mai vechi plutesc! Sacul de aer mărit le face mai plutitoare.

Recapitulare: cele mai Bune Practici pentru a Stoca Proaspete Curte Ouă de Găină

• nu se spală ouăle până nu le folosesc, dacă acestea sunt murdare.
• ouăle proaspete nespălate nu trebuie să fie refrigerate timp de câteva săptămâni.,
• întotdeauna refrigerați ouăle spălate.
• ouăle vor menține o calitate superioară atunci când sunt depozitate în frigider – spălate sau nu. Cu toate acestea, ouăle proaspete nespălate vor păstra cele mai bune.
• odată refrigerate, păstrați ouăle reci în frigider.
• urmăriți ouăle. Rotiți ouăle la temperatura camerei în frigider o dată pe săptămână. Folosiți mai întâi ouă vechi.
• depozitați ouăle cu capătul lor ascuțit cu fața în jos.
• ouăle mai vechi sunt mai ușor de decojit, făcându-le ideale pentru fierbere sau aburire.,

ei Bine, asta a fost distractiv. Chiar am învățat câteva lucruri noi în timp ce pune împreună acest articol, așa că sper că ai făcut prea! Vă rugăm să nu ezitați să puneți întrebări și să ajutați la răspândirea informațiilor importante privind siguranța alimentară prin împărtășirea acestui articol. Bucurați-vă de aceste ouă proaspete!

Nu ratați aceste articole conexe:

• când puii încep să depună ouă? 5 semne Telltale este în curând!,
• Top 18 Rase de Pui de Curte Turma (informații despre ou culori și de stabilire obiceiuri inclus)
• 10 Moduri de a Păstra Pui Rece În Vreme Caldă de Vară sau Valuri de Căldură
• Sfaturi pentru Îngrijirea Puilor în Timpul Vreme Rece de Iarna
• Picant de Sfeclă de Ouă Murate Reteta
• de Hrănire Pui coji de Ouă sau Scoici pentru Esentiala de Calciu