există multe modalități de a găti orez în lume. În scopurile de astăzi, abordăm orezul cu aburi într—o oală de pe aragaz-și toate capcanele care pot veni cu el. oricât de simplu ar părea, există un dans delicat pentru a obține orez aburit exact., Trebuie să vă dați seama de raportul adecvat de apă pentru tipul de orez pe care îl gătiți, trebuie să decideți dacă să clătiți sau nu (dacă doriți orez pufos, aburit, clătiți întotdeauna). Există sarcina total individuală de a regla căldura pe aragaz pentru a menține orezul la foc mic.

Vezi mai mult

va fi făcut Greșeli: a ars de orez terciul de orez, sărat orez. Aragazul nostru preferat de orez se ajustează pentru unele dintre aceste erori umane, dar nu toată lumea are spațiu sau bani pentru aparate noi., Cu toate acestea, există remedii ușoare pentru aproape orice problemă de orez. Iată ce trebuie să faceți atunci când orezul aburit se întoarce împotriva voastră.

cum să remediați orezul ars

înainte de a face ceva, priviți-l. Orezul este de fapt ars? Dacă este negru de asfalt, aruncați-l, deoarece orezul ars cu adevărat nu poate fi reparat. dar dacă orezul nu este ars, ci mai degrabă miroase toasty și arată crocant (ca fotografia de mai sus), este de fapt destul de grozav.,

Multe bucătării din întreaga lume sărbătoresc orez crocant: în gătit coreeană, nurungji este cuvântul pentru ars sau prăjite orez; socarrat este o bază crocantă de paella spaniolă; tahdig este crusta aurie la baza persan orez (care, doar pentru înregistrare, nu trebuie să fie întotdeauna de orez). dacă există niște biți maro auriu în partea de jos a vasului de orez, folosiți o lingură de lemn pentru a le răzui sau—numai dacă trebuie—turnați o cantitate mică de apă fierbinte pentru a o slăbi. Bucurați-vă de aceste mușcături aurii ca un contrast crocant în entrées-urile dvs. de orez.,

Cum de a repara insuficient de orez

Poate ai gătit-o la prea mare de temperatura, evaporare apa cu mult înainte de orez gatit. Poate ai scos capacul vasului prea devreme, lăsând aburul să scape. Poate că nu ai adăugat suficient lichid pentru început. Indiferent de situație, dacă orezul dvs. pare uscat sau textura este încă tare sau crocantă atunci când tot lichidul a fost absorbit, adăugați până la ½ cană de apă și reveniți la un foc mic cu capacul pornit. Ai răbdare., Nu ridicați temperatura pentru a grăbi orezul—asta vă va pune înapoi de unde ați început.dacă boabele de orez sunt gătite după bunul plac, dar mai există apă în oală, nu încercați să gătiți apa. În schimb, turnați orezul într-o strecurătoare cu ochiuri fine și, la fel cum ați face cu pastele, scurgeți excesul de apă și apoi continuați cu rețeta.dacă orezul gătit este prea sărat și aveți mai mult orez nefiert, gătiți o secundă (nesărat!) oală de orez., Odată ce orezul nesărat este gătit, amestecați cele două loturi împreună folosind o furculiță pentru a menține orezul pufos și ușor.

nu există orez suplimentar? Faceți un sos verde nesărat sau sos roșu (cu ardei roșii sau roșii puréed) și amestecați-l în orez. Cu puțin noroc, condimentele vor ieși.

Cum de a repara terciul de orez

Dacă orezul a absorbit prea mult lichid, boabe poate fi împărțit și amidon poate fi dat orez moale, lipicioasa consistență. O modalitate de a rezolva asta? Adăugați și mai mult lichid. Se toarnă niște lapte, un strop de vanilie și o lingură de zahăr și, dintr-o dată, orezul tău muschi este o budincă bogată de orez., dacă boabele de orez se lipesc împreună atunci când nu doriți, este posibil să nu fi clătit boabele suficient de bine înainte de a găti. Când clătiți orezul într-o sită, lăsați apa să curgă peste orez în timp ce îl agitați. Păstrați clătire până când apa strecurat din partea de jos a sitei se execută practic clar.dar toate acestea trebuie să se întâmple înainte de a începe să gătiți. Dacă orezul dvs. este deja mai lipicios decât doriți, puteți încerca să îl clătiți sub apă rece pentru a elimina o parte din excesul de amidon., După clătire, întindeți orezul pe o tavă de foi și puneți-l la cuptor la 350°F timp de aproximativ 10 minute pentru a-l usca puțin.

Alte opțiuni: ai putea merge budinca sau terci de ovăz traseul menționat mai sus, sau ia în considerare transformarea orez într-un riff pe risotto prin adăugarea de un pic de stoc și Parmezan și se amestecă până cremoase.

cum să păstrați o oală de orez de la debordant

când amidonul de bule de orez în sus și din partea de sus a oală, ai de gând să aibă o mizerie pe mâini. Mai multe lucruri care ar putea cauza această problemă., Este posibil să gătiți orezul la o temperatură prea ridicată, ceea ce poate crea fierbere tulbure, Bulbuc. Sau oala dvs. poate fi prea mică. (Amintiți-vă, orezul trebuie să se extindă, plus obținerea unui vas mai mare vă va ușura să gătiți tot felul de feluri de mâncare.) În cele din urmă, ar putea fi din nou vechiul nostru prieten amidon: nu uitați să vă clătiți orezul înainte de a găti!