cum să gătești ouă. sfatul de astăzi pare foarte simplu, dar nu este, puteți să vă încurcați cu ușurință dacă nu urmați câteva linii directoare.există o serie de reguli pe care trebuie să le urmăm pentru a le face perfecte. vreau să spun să evităm un gălbenuș verzui sau în afara centrului, care este foarte dificil de curățat oul, deoarece coaja este lipită de alb, deoarece ouăle plutesc, ce fel de ou ar trebui să folosim… toate aceste probleme nu vi se vor întâmpla din nou, vă asigur., este ușor să treci sau să rămâi scurt în gătit, care este cel mai bun mod de a găti un ou?Cât timp ar trebui să gătim un ou fiert pentru a-l face perfect? Ce ar trebui să facem pentru ca coaja să nu se rupă? La ce temperatură ar trebui să gătim oul?pentru a obține oul perfect fiert tare, trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici: coaja nu trebuie ruptă sau lipită de albusul de ou, trebuie să fie ușor decojită, albul de ou trebuie să fie alb și compact, gălbenușul gătit, dar suculent fără acea culoare verde care indică faptul că am petrecut timp.,deja într-o altă postare avem cum să facem ou fiert sau ou fiert, un clasic în multe rețete ale blogului. și, desigur, câteva rețete cu ouă fierte umplute, de la ouăle clasice umplute cu ton până la ouăle umplute cu salată.

interesat? Ei bine, continuați să citiți și veți pierde videoclipul pe care îl prezint mai jos.

cum să împiedicați ruperea cojii de ou la gătit?Cum se obține un gălbenuș centrat?

1. principalul lucru, folosiți ouă proaspete., Când ouăle au fost acasă de ceva timp (nu spun că au expirat), ele devin deshidratate, iar camera de aer din interiorul lor crește în dimensiune. de aceea, atunci când un ou nu este proaspăt, acestea plutesc de obicei atunci când sunt introduse în caserolă. Ceea ce face ca oul să danseze cu apa caldă și să se rupă.
2. este recomandabil să scoateți ouăle din frigider pentru o perioadă de timp înainte de gătire, care sunt la temperatura camerei. O oră mai devreme este de ajuns.
3. caserola în care vom găti ouăle trebuie umplută cu apă, suficientă pentru a le acoperi complet., când ouăle nu sunt proaspete, gălbenușul este distribuit neuniform în interiorul oului, rămânând în afara centrului. Nu există nici o problemă cu acest lucru, deoarece gălbenușul va fi perfect pentru a consuma, dar nu va fi cel mai bun pentru ca gălbenușul să se separe de alb atunci când îl tăiați.
4. trucul unui vârf de sare și un strop de oțet de vin funcționează. Deci, vom obține că oțetul pe care l-am adăugat în apă va facilita coagularea proteinelor oului.acest lucru va sigila rapid fisura formată în coajă și va împiedica ieșirea oului în apă.,

ou fiert tare ori de gătit și a temperaturii

1. există două posibilități, fie să introducă oul atunci când apa este rece sau când este în fierbere. În acest din urmă caz, este recomandabil să-l lăsați cu 2 minute mai mult decât atunci când le introducem cu apă rece.
2. odată ce apa fierbe, trebuie să o lăsăm între 11-12 minute, în funcție de mărimea oului sau de numărul celor pe care le gătim., dacă îl lăsăm mai mult decât ar trebui, vom avea un ou ușor gumos, cu un miros clar neplăcut și un gălbenuș cu tonuri cenușii sau verzui. Acest lucru se datorează faptului că proteinele clear conțin atomi de sulf. Dacă gătitul este excesiv, se eliberează hidrogen sulfurat, un gaz care aduce un miros neplăcut oului (ca putred) și o culoare verzuie gălbenușului. Poate fi mâncat, dar aspectul său nu va fi cel mai bun din lume.,
3. albușul de ou se solidifică la 62º C și gălbenușul de la 68º C, într-un mod perfect de ou ar trebui să fie fierte un pic mai mult de 10 minute la 69º C, în funcție de mărimea oului și temperatura inițială de asta.
4. cum acasă este complicat să fie atât de exact, apa ar trebui să fie la aproximativ 100º C, adică atunci când începe să buleze, apă clocotită și vom avea un ou fiert de la 11 minute. De asemenea, depinde de gusturile casei și de vitro, plită de inducție sau foc.,

Trei tipuri de ouă fierte

• Ou fiert: după cum știți, ou fiert are un gălbenușul crud, și clar pic de caș (semi-lichid). Timpul de gătire pentru realizarea acestuia este de 3-4 minute.
• mollet de ou sau pufos: acest nume este dat oului care are cheagul alb și gălbenușul oarecum lichid. Pentru ao obține, gătitul ar trebui să dureze 5 minute.,
• ou fiert: un ou fiert în mod corespunzător ar trebui să aibă alb și compact alb și gălbenuș coagulat, fără culori gri sau verzui. Pentru ao obține, timpul de gătire ar trebui să fie de 10-12 minute. cu toate aceste sfaturi și experiența dvs. sunt sigur că veți găsi punctul potrivit pentru a obține oul perfect. Cel care se potrivește cel mai bine gusturilor tale.