dacă nu ați încercat niciodată orez negru, sunteți într-o surpriză delicioasă. Gătit poate fi un pic dificil, deși, așa că împărtășim un ghid foarte simplu de manevrat cu privire la modul de a găti orez negru.

știți despre orezul negru?, Am auzit prima dată despre asta acum câțiva ani și am fost super intrigat. Descoperind că se numește și orez interzis, mi-a crescut curiozitatea. Am luat o geantă data viitoare când am făcut cumpărături și am încercat, urmând instrucțiunile de pe pachet. Prima încercare nu a fost prea reușită – s-a dovedit lipicioasă, gumată și aglomerată. Am aruncat-o și m-am întors la vechile mele standbys, jasmine și orez basmati.cu câteva luni în urmă, am decis să revizuiesc orezul negru și am experimentat mai multe moduri diferite de a-l găti., Am venit cu o tehnică simplă care are ca rezultat orez negru delicios, non-lipicios. Am folosit-o în multe rețete de atunci și vreau să împărtășesc câteva dintre ele aici pe blog (cum ar fi delicioasa salată de orez negru de Butternut de mai jos – în curând!), M-am gândit să fac un mic tutorial despre cum să gătesc orez negru pentru a te salva de greșelile pe care le-am făcut.

ce este orezul negru?

orezul negru este (spre deosebire de orezul sălbatic) un orez adevărat și un membru al speciei de orez Oryza sativa. Există mai mult de 20 de soiuri de orez negru., Cele două care sunt cele mai frecvente aici în Statele Unite sunt japonica neagră (un amestec de orez negru cu cereale scurte și orez de mahon cu cereale medii) și orez negru chinezesc tradițional (uneori numit orez cu perle negre). Iată cum arată înainte de a fi gătite:

orezul negru se mai numește orez violet, orez interzis și orez împărat. A fost cultivat istoric numai în China și în anumite părți ale Indiei, dar acum există cultivatori de orez din sudul SUA care au început să crească acest soi de orez tot mai popular.,culoarea închisă a orezului negru provine de la un nivel ridicat de antioxidant, antocianină, care este, de asemenea, responsabilă pentru culoarea profundă a vinetelor, afinelor, strugurilor Concord și portocalelor de sânge. De fapt, coca de tărâțe (stratul exterior) de orez negru conține unul dintre cele mai înalte niveluri de antociani găsite în orice aliment. Acest lucru este imens atunci când vine vorba de beneficii pentru sănătate, dar vom ajunge la asta în scurt timp.

ce gust are orezul negru?

orezul negru are o aromă delicioasă, de nuci, prăjită, care este în unele privințe similară orezului brun., Îmi place cum gustul său delicios, dar blând, îl face o paletă minunată pentru combinarea cu tot felul de alte ingrediente.

de ce este orezul negru numit orez interzis?

am găsit răspunsul la această întrebare incredibil de interesant. Povestea spune că în China antică, orezul negru era rezervat regalității și celor foarte bogați, deoarece se credea că este cel mai sănătos dintre toate soiurile de orez și ar asigura longevitatea și sănătatea împăraților., A fost cultivată sub supraveghere strictă, iar oamenilor obișnuiți li s – a interzis să crească sau să o consume-de aici și numele, orezul interzis și orezul împăratului. Nu te bucuri că trăiești în secolul 21?

este orezul negru mai sănătos decât orezul alb?

Da! Orezul negru este de fapt cel mai sănătos dintre toate tipurile de orez. Orezul negru este vândut ca un bob întreg, ceea ce înseamnă că stratul exterior al tărâțelor este intact. Cerealele integrale sunt nerafinate, ceea ce înseamnă că nu sunt dezbrăcate de conținutul ridicat de nutrienți și de proprietățile benefice în procesul de măcinare., Prin urmare, orezul negru își păstrează antioxidanții, vitaminele, mineralele și fibrele.după cum am menționat mai devreme, orezul negru are un nivel foarte ridicat de antocianină, un antioxidant care poate ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare, diabetului și cancerului. De asemenea, se presupune că ajută la îmbunătățirea funcției creierului și la reducerea inflamației. Alte beneficii nutriționale ale orezului negru sunt că are un nivel ridicat de proteine, fier și fibre.

de unde pot cumpăra orez negru?

puteți achiziționa orez negru în majoritatea magazinelor alimentare mai mari., Trăim într-un mic oraș de munte din Carolina de Nord, iar băcanul nostru local poartă orez negru. Dacă fac o călătorie în Asheville, cel mai apropiat oraș mai mare, pot găsi orez negru la majoritatea alimentelor de acolo, precum și la Whole Foods, atât în coșurile lor în vrac, cât și în pachetele de pe raft. Puteți găsi, de asemenea, on-line.există o serie de metode de gătit pentru orezul negru:

• metoda tradițională (aka metoda de absorbție) – orezul este combinat cu o cantitate specifică de lichid (apă, bulion etc.) și fierte pentru o anumită perioadă de timp.,
• metoda pilaf – orezul este sauteed în unt sau ulei cu aromatice, cum ar fi ceapa, usturoi, eșalotă, etc. apoi combinați cu o cantitate specifică de lichid (apă, bulion etc.) și fierte pentru o anumită perioadă de timp.
• metoda pastelor-orezul este pornit într-o cantitate mai mare de lichid (apă, bulion etc.) și fierte până la licitație, apoi drenate.după multe încercări, am constatat că metoda pastelor funcționează cel mai bine, deoarece este cea mai fiabilă metodă pentru gătitul orezului negru. Aroma este excelentă, iar boabele individuale de orez rămân separate., Atât metoda tradițională, cât și metoda pilaf pot avea rezultate inconsistente, în funcție de vârsta orezului și de timpul exact în care este gătit.cu alte cuvinte, cu metodele tradiționale și pilaf de gătit, uneori orezul s-a dovedit perfect, alteori crocant și desfăcut și alteori lipicios și lipicios. Rețeta pe care o împărtășesc mai jos folosește metoda pastelor.deci, asigurați-vă că pentru a ridica un pachet sau două de orez negru data viitoare când sunteți cumpărături. Vom împărtăși această minunată salată de orez negru Butternut Squash mâine! Cu siguranță îl vrei pe acesta în arsenalul tău!, Este proaspăt, sănătos și super delicios!

  

  Cafenea Sfaturi despre Cum să Gătească Orez Negru

  • Deși puteți folosi fie japonica sau tradiționale de orez negru (ambele sunt delicioase), chiar imi place tradiționale (de asemenea, uneori numit perla orez negru) cum se face o frumoasă prezentare. Toate boabele mici rămân intacte și rămân o culoare profundă.
  • puteți folosi apă curată pentru această rețetă sau adăugați un pui sau un cub de bulion de legume., Nu fi tentat să folosești tot bulionul, deoarece devine foarte concentrat până la sfârșitul timpului de gătit și chiar bulionul cu conținut scăzut de sodiu va face orezul prea sărat.
  • orezul negru gătit se păstrează foarte bine, așa că este minunat să faci înainte. Îmi place să fac un lot dublu și să-l folosesc toată săptămâna pentru părți și salate. Doar stropiți-l cu un pic de ulei de măsline după ce se răcește, apoi amestecați cu o furculiță pentru a acoperi boabele individuale înainte de a le păstra la frigider.
  • nu treceți peste pasul de clătire și swishing din rețetă. Ajută la eliminarea excesului de amidon care poate face orezul gumos.,
  • 12 căni de apă pot suna foarte mult, dar cea mai mare parte va fi evaporată în timpul perioadei de gătit.
  • data viitoare când vă gândiți să serviți orezul ca o parte, gândiți-vă cât de frumos ar putea fi cu orezul negru. De exemplu, acest pui Curry de nucă de cocos sau acest somon glazurat de arțar Asiatic ar fi superb servit cu orez negru!dacă v-a plăcut această rețetă, vă rugăm să reveniți și să lăsați un rating de stele și o recenzie! Este atât de util pentru alți cititori să audă rezultatele și ideile altora pentru variații.,
    5 din 2 voturi

    Print

    cum să gătești orez negru

    data viitoare când te gândești să servești orez ca parte, gândește-te cât de frumos ar putea fi cu orezul negru. Știi despre orezul negru? Este delicios, distractiv și frumos și poate fi înlocuit cu iasomie, basmati sau orez cu bob lung. Face o declarație dramatică, dar este ușor de pregătit dacă știți doar câteva sfaturi și trucuri simple!,Indian, Thai

    cuvinte Cheie:Orez Negru, Cum să Gătească Orez Negru

    Timp de Pregatire: 5 minute

    Timp de preparare: 40 minute

    Timp Total: 45 de minute

    Portii: 6

    Calorii: 114 kcal

    Ingrediente

    • 1cupuncooked orez negru
    • 1teaspoonkosher saltskip sare, dacă se utilizează bouillon
    • 1chicken sau bouillon de legume cubeoptional

    Instrucțiuni

    1. se pune orez intr-un mediu de dimensiuni castron și se acoperă cu apă., Lăsați orezul să se înmoaie timp de 5 minute, apoi puneți o mână în apă și înghițiți orezul puternic timp de 15 secunde. Se toarnă orezul într-o strecurătoare cu ochiuri fine și se clătește timp de 20 de secunde.se scurge bine orezul, apoi se transferă într-o cratiță de dimensiuni medii. Adăugați 12 căni (2, 8 L) de apă și sare (sau adăugați un cub de pui sau veggie bouillon, dacă doriți, în loc de sare) și aduceți la fierbere.după ce amestecul fierbe, continuați să gătiți (neacoperit) la fierbere medie timp de 35-45 de minute., Începeți să o verificați la aproximativ 35 de minute, îndepărtând o cantitate mică de orez cu o lingură pliată. Se răcește un minut, apoi se gustă. Orezul ar trebui să fie fraged, dar încă puțin mestecat.se scurge bine orezul și se lasă deoparte. (Dacă faceți orez în avans, scurgeți bine, apoi stropiți ușor cu ulei de măsline și amestecați cu o furculiță pentru a acoperi. Gustați și condimentați după cum este necesar cu sare kosher și puțin piper negru. Se lasă să se răcească ușor, apoi se răcește într-un recipient de depozitare etanș.,)

    Calorii 114kcal

    1g de Grăsime

    grăsimi Saturate 1g

    de Sodiu 390mg

    Potasiu 69mg

    Carbohidrati 24g

    Fibre 1g

    1g Zahăr

    Proteine 2g

    Calciu 7%

    de Fier 1%

    Cafeneaua Sucre Farine este un participant în Programul de Afiliere Amazon. Programul de afiliere Amazon este conceput pentru a oferi un mijloc pentru ca Site-urile să câștige taxe de publicitate prin publicitate și conectarea la produsele de pe Amazon., Prețul plătit de consumator nu se schimba, dar dacă ați face o achiziție prin unul din link-urile noastre, vom primi un comision mic – și vom continua furnizarea de retete delicioase pentru tine

    Ai putea dori, de asemenea: