Acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire pentru detalii. Ca asociat Amazon câștig din achiziții calificate.
bogat în antioxidanți, ceaiul verde Matcha oferă multe beneficii mari pentru sănătate și efecte calmante. Bea acest ceai japonez iubit ar putea fi noua ta rutină de dimineață. Aflați cum să faceți o ceașcă perfectă de matcha (ceai verde japonez) acasă!,
în timp ce scriam această postare, mi-am dat seama că dragostea mea pentru matcha a început în jurul vârstei tinere de opt ani.îmi amintesc că bunica mea m – a dus la ceremonia ceaiului japonez-Ochakai (お茶会). Trebuie să mă îmbrac și să mă prefac că sunt o „doamnă”matură. Chiar dacă eram prea tânăr pentru a înțelege sensul deplin al ritualurilor, am fost captivat de grația gazdei și de prezentarea elaborată., Primul gust de matcha ma lovit la fel de puternic și amar inițial, dar ca bogăția zăbovit în gura mea am început să aprecieze earthiness sale unice, și am iubit matcha de atunci.astăzi îmi place să fac matcha acasă ca o modalitate de relaxare și pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate. Pentru a împărtăși cu dvs. acest minunat ceai japonez restaurator, am pus împreună un ghid informativ și un videoclip despre cum să faci o ceașcă perfectă de matcha acasă.,
Uita-te Cum Sa Faci Matcha (Ceai Verde Japonez)
Relaxați-vă și bucurați-vă cu autentic matcha la domiciliu. Ceaiul verde este plin de antioxidanți, iar aroma unică de pământ matcha este irezistibilă.
totul despre Matcha
ce este Matcha?
Matcha (pronunță: „ma (t)-CHA” 抹茶) este pudră de ceai verde măcinată fin.
care este diferența dintre matcha și ceaiul verde obișnuit cu frunze libere?,plantațiile de ceai desemnate pentru matcha sunt umbrite complet timp de aproximativ 20 de zile înainte de recoltare, astfel încât ceaiul să crească fără expunere directă la lumina soarelui. Acest lucru face ca atât teanina de aminoacizi, cât și cofeina alcaloidă din frunzele de ceai să crească și să producă o aromă dulce și o aromă distinctă.
cum se face Matcha?
- umbrire: de la începutul lunii aprilie, frunzele de ceai desemnate pentru matcha sunt complet umbrite.
- recoltarea: la începutul lunii mai frunzele de ceai sunt culese cu grijă.,
- aburire: de îndată ce frunzele sunt culese, acestea trec prin procesul de aburire pentru a preveni oxidarea lor și pentru a păstra culoarea verde naturală, parfumul și nutriția. Principala diferență între ceaiul verde japonez și alte ceaiuri (ceai verde chinezesc, ceai negru etc.) este că frunzele de ceai japoneze sunt aburite.
- răcire/ uscare: frunzele sunt trecute prin diferitele etape ale unei mașini de aer să se răcească și să se usuce.
- măcinare: frunzele de ceai sunt măcinate într-o pulbere fină. În mod tradițional, este măcinat manual pe o moară de piatră, dar în aceste zile se face cu mașini.,
de ce este Matcha bun pentru sănătatea ta?
este un centru de putere antioxidant. Antioxidantii sunt magice substanțe nutritive și enzimele responsabile pentru că ne dă pielii un aspect mai tânăr, creșterea de memorie și de concentrare, creșterea nivelului de energie, arderea grasimilor, și prevenind o serie de boli pun viata in pericol cum ar fi cancerul.
Matcha conține cofeină?
pulberea Matcha are la fel de multă cofeină ca cafeaua, dar este absorbită de organism într-un ritm mai lent. Asta înseamnă că matcha are mai puține efecte secundare ale cofeinei., Dacă sunteți în căutarea unei băuturi care vă poate oferi o energie mai durabilă, matcha este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să renunțe la cafea.
cât durează Matcha? Cum Ar Trebui Să-L Păstrez?
termenul de valabilitate al unui ambalaj nedeschis depinde de modul în care este ambalat. În general, pulberea de ceai verde de înaltă calitate (nedeschisă) durează 6 luni. Cel mai bine este să utilizați în 2-3 săptămâni de la deschiderea ambalajului. Pentru depozitare, sigilați bine ambalajul și depozitați-l într-o cutie etanșă. Evitați depozitarea în lumina directă a soarelui și în zonele cu temperatură sau umiditate ridicată., Puteți face acest lucru cu ușurință consumând mai mult ceai verde matcha sau făcând deserturi delicioase!
3 Lucruri de care Ai Nevoie Pentru a Face Matcha
Din matcha este sub forma unui praf fin măcinate, modul în care am face este foarte diferit de modul de a pregăti volante ceaiuri verzi. În Japonia, ustensile speciale de ceai sunt de obicei folosite pentru a pregăti matcha., Mai jos sunt principalele ustensile de ceai (și sugestii alternative) va trebui să facă matcha:
Chawan (Castron de Ceai) 茶碗
Chawans sunt disponibile într-o gamă largă de dimensiuni și stiluri, și stiluri diferite sunt utilizate pentru gros și subțire ceai. Vasele superficiale, care permit ceaiului să se răcească rapid, sunt folosite vara; bolurile adânci sunt folosite iarna pentru a menține ceaiul fierbinte mai mult timp.
de unde să cumpărați: puteți cumpăra chawans pe Amazon sau verificați dacă magazinul japonez de ceramică din apropiere poartă vreunul., Alternativ, puteți utiliza un castron de dimensiuni similare (diametrul trebuie să fie de cel puțin 4 3/4 inch sau 12 cm).
curățare & depozitare: clătiți bine chawan și păstrați-l în aer liber pentru a se usca. După ce suprafața s-a uscat, permiteți timp suplimentar pentru ca vasul să se usuce complet, deoarece ceramica tinde să rețină umiditatea internă.
Chasen (Ceai Tel) 茶筌
Acest tel de bambus este numit chasen și cea din imaginea de mai sus are 80 de dinți. Este minunat pentru a amesteca bine matcha pentru a crea o spumă bogată.,
de unde să cumpărați: puteți achiziționa pe Amazon. Dacă aveți un spumant electric, îl puteți folosi în schimb.
curățare & depozitare: clătiți bine chasen fără a utiliza detergent și uscați și depozitați în poziție verticală (în sus) în aer liber.
Chashaku 茶杓
Un chashaku (ceai scoop’) este un Japonez tradițional ceai ustensila pentru măsurarea o portie de pudra de matcha. Chashaku-ul meu este sculptat din bambus, dar unele sunt făcute din păduri rare sau Fildeș.,pentru un bol de ceai, veți avea nevoie de 1 ½ linguri de pudră de ceai verde (= aproximativ 2 g) și 2 până la 2, 4 oz (60-70 ml) de apă fierbinte.
De unde să cumpărați: puteți achiziționa chashaku aici. Puteți utiliza alternativ o linguriță obișnuită. 1 linguriță de meci sub formă de pulbere este de 2 grame, și asta este ceea ce veți avea nevoie pentru a face un bol de ceai.
curățare & depozitare: ștergeți ușor chashaku-ul cu o cârpă moale sau uscată. Nu folosiți apă.,
Optionale
în Plus Castron de Ceai: Dacă utilizați apă clocotită în loc de măsurarea exactă a temperaturii apei calde (185F/85C), se prepară un plus de ceai castron. Va trebui să turnați mai întâi apa clocotită în vasul de ceai suplimentar, astfel încât să se răcească înainte de a șopti.
pânză: utilizați pânză, cum ar fi 100% bumbac să se usuce bolul de ceai.sită fină: o sită fină ajută la îndepărtarea bucăților de pulbere., Dacă nu dețineți unul, asigurați-vă că petreceți timp suplimentar la Pasul 8 (în rețetă) pentru a se amesteca bine cu pulberea de ceai verde și apă fierbinte înainte de a turna mai multă apă fierbinte în vasul de ceai.
2 Tipuri de Matcha Ceai Verde
în Funcție de metoda de preparare, există două tipuri de matcha: cel mai subtire Usucha (薄茶) și mai gros Koicha (濃茶).Koicha este ceaiul verde de alegere în ceremonii de ceai japonez și petreceri speciale de ceai. Este mult mai dulce și mai plin de corp decât Usucha.pentru o utilizare începătoare și de zi cu zi, vă recomand să faceți Usucha.,
Bucurați-vă de Matcha de La Domiciliu, Fără a Merge La Ceremonia Ceaiului Japonez
ceremonia ceaiului Japonez (sau noi numim Sado (茶道), Chado (茶道) sau Chanoyu (茶の湯) sau Ocha (お茶), în Japoneză) este un ritual coregrafic de pregătirea și servirea matcha. Întregul proces nu este despre consumul de ceai; este vorba despre estetică și considerații pe care gazda ceremoniei le are pentru oaspeți cu fiecare mișcare și gest.ca invitat, există o mulțime de etichete și reguli de urmat atunci când participați la ceremonie., De exemplu, atunci când matcha este servit de o gazdă, țineți vasul de ceai cu mâna dreaptă pe partea sa și mâna stângă sub ceașcă. Apoi, va trebui să rotiți vasul puțin spre dreapta înainte de a bea.
de ce” întoarcem ” castronul? Când gazda plasează vasul de ceai în fața ta, te uiți la cea mai frumoasă parte a bolului. Este nepoliticos dacă vă puneți gura direct pe ea, de aceea întoarceți vasul în lateral și beți.,puteți experimenta întotdeauna ceremonia ceaiului japonez la casele de ceai din, dar am vrut, de asemenea, să vă arăt cât de ușor puteți pregăti matcha delicioasă acasă și să vă bucurați de ea fără a participa la ceremonia ceaiului japonez.un ritual simplu de a face matcha este întotdeauna o relaxare binevenită în orice moment al zilei. Pentru mine, actul de whisking și de a lua parte ceașcă verde smarald de ceai îmi amintește să ia un ritm mai lent de viață și să aprecieze frumusețea simplității. Sper că vă va aduce aceeași experiență calmantă.,
Înscrieți-vă pentru newsletter-ul gratuit Just One Cookbook livrat în căsuța de e-mail! Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube, și să rămână în contact cu mine pentru toate cele mai recente actualizări.,
- 1tspmatcha (pudra de ceai verde)(1 ½ cu varf de ceai cupe/chashaku)
- 4Tbspboiling apă(4 Linguri + 2 lingurite de a fi precis)
- 2tspmatcha (pudra de ceai verde)(3 cu varf de ceai cupe/chashaku)
- 2Tbspboiling apă(2 Linguri + 2 lingurite de a fi precis)
-
vă Rugăm să citiți: Aceasta reteta nu este de a preda metoda adecvata pentru ceremonia ceaiului Japonez, dar pentru a face delicioase matcha la domiciliu.,
-
se prepară matcha și set de ceai.
-
se toarnă apă fiartă în castron.
-
bateți ușor vârful Chasenului în apă fierbinte. Acest lucru încălzește vasul și înmoaie dinții de bambus, făcând chasen flexibil și elastic pentru o acțiune eficientă de amestecare.,
-
aruncați apa fierbinte din vas și uscați interiorul vasului cu o cârpă curată și uscată.
-
Pentru Usucha, lingura 1 lingurita (sau 1 ½ cu varf de ceai cupe) matcha într-o sită cu ochiuri fine peste un castron de ceai. Pentru Koicha, scoateți 2 lingurițe (sau 3 lingurițe de ceai) matcha într-o strecurătoare cu ochiuri fine peste un bol de ceai., Dacă utilizați o lingură de ceai sau chashaku, lingura trebuie rotunjită, ajungând doar la punctul în care chashaku începe să se îndoaie.
-
setați matcha-ul în vasul gol uscat. Acest lucru va asigura că nu există aglomerări și ceaiul dvs. va fi neted.
-
se Toarnă apă clocotită într-un pahar cu apă și lăsați să se răcească pentru câteva minute (temperatura ar trebui să fie în jurul valorii de 185ºF (85ºC).,
-
adăugați ușor o cantitate foarte mică de apă fierbinte în vas cu matcha.
-
luați biciul într-o mână și țineți marginea vasului de ceai cu cealaltă mână. Combinați matcha și apa caldă până când se amestecă bine.
-
se toarnă Ușor apă fierbinte în vas, aproximativ 70 ml (⅓ complet) pentru Usucha, și 40 ml pentru Koicha.,
-
Amestecati matcha și apă caldă vioi într-un mod rapid, back-și-mai departe cursei „W”(sau „M”) mișcare folosind încheietura mâinii (nu braț). Când ceaiul are bule mici, începeți să bateți suprafața ceaiului și continuați până când matcha are o spumă groasă cu multe bule de dinți pe suprafață.
-
La final, desenează un cerc și ridica măturică în centrul de ceai matcha., Acest lucru va crea o spumă pufoasă ușor mai mare în centru.
-
nu faci o consistență spumoasă cu un fast amestecand acțiune. În schimb, o acțiune lentă de frământare de la stânga la dreapta, în sus și în jos și o acțiune ușoară de rotație de 360 de grade pentru a face o consistență groasă, netedă și uniformă, fără spumă.pentru a servi Matcha
-
serviți matcha imediat cu wagashi (dulciuri japoneze)., Important: deoarece matcha este o frunză sub formă de pulbere, nu se „dizolvă” de fapt, particulele fine devin suspendate în apa fierbinte în timpul amestecării. Prin urmare, vă rugăm să vă bucurați de matcha înainte ca particulele să se așeze pe fundul vasului.clătiți bine chasenul în apă caldă după fiecare utilizare și așezați-l pe baza sa, astfel încât dinții să se lipească în aer. Clătiți și uscați vasul.,
Reteta Video
Echipamente veți avea nevoie de:
- Chasen (ceai tel)
- Chashaku (ceai polonic)
- Chawan (castron de ceai)
- Mic sită cu ochiuri fine
- Ceașcă de ceai