Cupcakes sunt blissfully convenabil. Nu sunt necesare furculițe, cuțite sau hassle pentru a vă bucura de unul. Dar, uneori, aveți inima setată pe rețeta perfectă de tort (de dimensiuni mari) pe care o iubiți. Acesta este momentul în care plătește să fii agil în bucătărie — cu sfaturile noastre ușoare puteți converti tortul în cupcakes, astfel încât să coaceți întotdeauna desertul potrivit pentru ocazie.

de la tort la cupcakes, veți putea să luați aproape orice rețetă de tort și să o transformați în cupcakes ușor de bucurat. Iată cum.,

în Primul rând, alege un standard reteta de tort

atunci Când alegeți o rețetă pentru a converti de la tort la prajiturele, setați-te pentru succes începând cu un „standard” de tort. Acestea sunt rețete care folosesc tehnici clasice de amestecare. Gândiți-vă la prăjituri cu cremă, prăjituri amestecate (cu pastă), prăjituri cu lapte fierbinte și prăjituri pe bază de ulei.unele rețete să ia în considerare cu atenție înainte de a transforma în cupcakes:

• Pound prăjituri face cupcakes delicioase, dar grele, deci factor densitatea lor în decizia ta.,
• prăjiturile de burete vor fi uscate și scurte. Deci, dacă nu intenționați să vă înmuiați cupcakes-urile cu sirop simplu, salvați tortul de burete pentru o perioadă în care doriți să coaceți desertul de dimensiuni obișnuite.
• prăjiturile cu componente pe bază de bezea sau drojdie (cum ar fi Blitz Berry Torte sau Bienenstich) sunt, de asemenea, mai bune în forma lor de dimensiuni complete. Straturile lor tehnice le fac dificil de tradus în cupcakes.
• rețete tort umplut poate fi, de asemenea, dificil. Luați în considerare sărind peste umplutura și să se pregătească doar aluat. În caz contrar, puteți încerca să vă umpleți cupcakes-urile dacă vă simțiți aventuroși., Rețineți că veți ajunge probabil cu un pic de umplere rămasă.

alegerea noastra: tort clasic

ne trezim cu pofta reteta anului, tort clasic, zi de zi. (Crede-ne: este delicios în fiecare zi, nu doar în zilele de naștere.acest tort de vanilie de aur cu glazură de ciocolată satinată este impresionant ca un tort înalt, cu două straturi. Dar, de asemenea, funcționează încântător de bine într-un format mai mic. Vă vom arăta cum să transformați acest tort în cupcakes în cinci pași simpli.,odată ce ați învățat metoda, puteți transforma și celelalte rețete de tort preferate în cupcakes!

Preîncălziți cuptorul

primul lucru de luat în considerare la transformarea tortului în cupcakes este temperatura de coacere. Alegeți mai întâi temperatura, astfel încât să puteți preîncălzi cuptorul în timp ce pregătiți aluatul.cele mai multe cupcakes se coace bine între 325°F și 375°F. În mod convenabil, acestea sunt aceleași temperaturi la care prăjiturile sunt de obicei coapte., Probabil că puteți utiliza temperatura pe care o solicită rețeta de tort sau o puteți ajusta dacă căutați rezultate specifice.

mic și lent pentru plat topuri

Coace prajiturele la o temperatură scăzută (325°F), dacă sunteți în căutarea pentru prajiturele cu relativ plat topuri., Aceste cupcakes sunt perfecte pentru garnisirea cu o mulțime de glazură elegant prin conducte.

vezi acele margini aurii? Asta pentru că zahărul se lichefiază în timpul coacerii și începe să se caramelizeze în timpul unei coacere lungă și lentă. Acest lucru se observă în special în cazul în care aluatul atinge tigaia.deci ,dacă vă coaceți cupcakes la 325 ° F, probabil că vor ajunge cu margini ușor crocante. Nu este neplăcut să ai un pic de textură pentru cupcake-ul tău; doar știi că vine!,

amânăm pentru mai mare creștere cupole

Dacă doriți pentru a face prajiturele care au un mic dom, încercați să măriți temperatura de 25°C sau 50°F.

Cea mai mare căldură activează leavener (praf de copt și/sau bicarbonat de sodiu) mai ușor. Ca urmare, cupcakes crește mai sus., Veți termina, de asemenea, cu o crumbă mai moale, mai omogenă, ca urmare a mai puțin timp în cuptor.dacă din anumite motive rețeta de tort pe care o utilizați solicită o temperatură în afara intervalului standard (325°F până la 375°F), schimbați-o în consecință.

decideți temperatura de coacere și preîncălziți cuptorul.acest pas următor de conversie tort la cupcakes într — adevăr nu necesită nici o conversie la toate-pur și simplu face aluat ca regia în rețetă.amestecăm aluatul pentru tortul nostru clasic de ziua de naștere folosind tehnica laptelui cald-o metodă de amestecare prezentată în direcțiile pas cu pas din postarea pe blog: introducerea rețetei noastre a anului.,

aluatul pare subțire; exact așa ar trebui să arate tortul cu lapte fierbinte în această etapă.odată ce aluatul este amestecat, este timpul să se abată de la reteta tort. Vom face prajiturele!

pregătiți tigăile

apoi, pregătiți tigăile pentru coacere. Alegeți Tigăi standard, jumbo sau mini brioșă în funcție de cât de mari doriți să fie cupcakes-urile finale.apoi, dau seama aproximativ cât de multe cupcakes reteta ta este de gând să facă., Iată câteva linii directoare:

• un tort de 9″ x 13″, două straturi de tort rotunde de 9″ sau trei straturi rotunde de 8″, toate fac aproximativ 24 de cupcakes standard.
• un strat rotund de 8 „pătrat sau 9” face aproximativ 12 cupcakes standard.dacă utilizați o tigaie jumbo, așteptați aproximativ jumătate din numărul de cupcakes. O mini tigaie produce puțin mai mult de două ori mai multe cupcakes.tortul clasic de ziua de naștere face aproximativ 6 căni de aluat și asta produce între 24 și 30 de cupcakes, în funcție de cât de plin umpleți puțurile.,odată ce știți despre câte cupcakes să vă așteptați, aliniați tigaia cu hârtii sau ungeți-o ușor. (Dacă aveți nevoie de ajutor pentru a decide dacă ar trebui să utilizați hârtii, începeți aici: cum să utilizați hârtii de brioșă și cupcake.)

  

  umpleți puțurile

  indiferent de dimensiunea tăvii, umpleți fiecare godeu aproximativ 4/5 din drum plin. (Puteți utiliza, de asemenea, o bucată de brioșă pentru a vă ajuta să porționați aluatul.utilizarea acestui aluat ar trebui să aibă ca rezultat cupcakes care umple frumos hârtiile fără a se revărsa în timpul coacerii.

  excepția?, Dacă știți că aluatul pe care îl pregătiți este un nivel scăzut sau utilizați o temperatură mai scăzută de coacere (325°F), nu ezitați să le umpleți puțin mai pline: aproape până la vârful puțurilor.dacă faceți tortul nostru clasic de ziua de naștere în cupcakes și le coaceți la 325°F, puteți umple puțurile destul de pline. Dacă optați pentru o temperatură mai ridicată, lăsați puțin mai mult spațiu pentru ca cupcakes-urile să crească pe măsură ce se coace.

  

  reglați timpul de coacere

  Cupcakes va necesita întotdeauna mai puțin timp în cuptor decât omologii lor de tort., Fiecare puț este ca o tigaie proprie care conține o cantitate mică de aluat, așa că vor găti mai repede decât prăjiturile de dimensiuni mari.

  cât de mult mai repede? Există câteva reguli generale pe care le puteți utiliza pentru a ajuta la estimarea timpului de coacere pentru cupcakes. De exemplu, atunci când convertiți de la tigăi de 9″ la cupcakes, probabil că va trebui să reduceți timpul cu aproximativ 5% până la 10% dacă utilizați aceeași temperatură de coacere.dacă treceți de la un tort de 9″ x 13″ la cupcakes (folosind aceeași temperatură), timpul de coacere va fi redus destul de mult. Uneori va fi la fel de mult ca 40% la 50% mai scurt pentru prajiturele.,în timp ce aceste reguli pot fi utile, timpul exact de coacere va varia în funcție de rețetă, de cuptorul dvs. și de cât de plin ați umplut fiecare godeu. Sunteți mai bine dacă nu încercați să calculați timpul exact de coacere și, în schimb, să vă perfecționați capacitatea de a spune când cupcakes sunt perfect coapte.

  

  cum să-i spuneți când cupcakes sunt făcute: 5 sfaturi rapide

  poate fi dificil de spus când cupcakes se fac doar uitându — se la ele-da, ar trebui să aibă o margine de aur, dar ce se întâmplă dacă coaceți cupcakes de ciocolată?, Căutați aceste semne:

  • au crescut frumos: chiar dacă coaceți la o temperatură scăzută, cupcakes-urile ar trebui să se umfle vizibil în cuptor până când au terminat.
  • o scobitoare iese curată: când introduceți un tester de tort sau o scobitoare în centrul uneia dintre cupcakes-urile din mijlocul tigaiei, ar trebui să iasă curat sau cu doar câteva firimituri umede care se agață de ea.
  • top springs back: apăsați ușor în jos pe partea de sus a unui cupcake cu vârful degetului. Ar trebui să revină când ați terminat.,
  • temperatură internă ridicată: utilizați un termometru digital pentru a testa temperatura internă a cupcakes-ului. Căutați 205°F până la 210 ° F înainte de a scoate din cuptor.
  • bucătăria miroase uimitor: pe măsură ce cupcakes-urile ajung la sfârșitul timpului de coacere, vor deveni parfumate. Când miroși untul și prăjești zahărul, s-au terminat!

  

  cireasa De pe (cupa)tort

  ultimul (și, probabil, cel mai distractiv) pas în transformarea tort pentru cupcakes este de a decide cum să-top cupcakes tale., Sunt un fan al prăjiturelelor clasice cu cremă de unt, dar tu ești brutarul, așa că te hotărăști!dacă rețeta dvs. de tort include înghețarea, nu ezitați să o utilizați. Alternativ, puteți amesteca și potrivi aromele de tort și glazură folosind colecția noastră de rețete de glazură.după ce ați ales glazura, decideți dacă trebuie să Ajustați randamentul.

  

  glazura pentru Clasicul Tort (pe care noi credem ca este perfect glazura de ciocolata) face un generos 4 cupe (857g)., Aceasta este o cantitate relativ mare de glazură; este suficient să umpleți straturile de tort și apoi să stilați tortul în moduri diferite.patru cești de glazură sunt suficiente pentru a răspândi aproximativ 2 până la 2 1/2 linguri (30g până la 35g) de glazură pe fiecare cupcake. Cupcakes – ul dvs. va avea un aspect simplu, rustic, iar aromele de ciocolată și vanilie vor fi frumos echilibrate.

  

  Dacă doriți să fie capabil să pipe un vârtej cu aspect profesional deasupra fiecare cupcake, crește glazura de jumătate., Șase cești de glazură sunt suficiente pentru a topi Generos 24 de cupcakes, folosind o grămadă de 3 până la 4 linguri (45g până la 55g) de glazură pe fiecare cupcake.

  

  încercați: tort pentru cupcakes

  data viitoare când aveți nevoie de un tratament perfect pentru o vânzare de coacere, petrecere de aniversare sau sărbătoare de vară, transformați rețeta preferată de tort în cupcakes. Se vor dovedi frumos dacă urmați acești pași simpli.alegeți o temperatură de coacere și preîncălziți cuptorul.

• faceți aluatul conform instrucțiunilor.
• pregătiți tigăile în funcție de cantitatea de aluat.,
• umpleți puțurile aproximativ 4/5 din drum plin.
• reglați timpul de coacere în consecință.

și dacă nu ați încercat-o deja, coaceți rețeta anului! Faceți-o pentru ziua de naștere, ziua de naștere a unui membru al familiei sau pentru un prieten pe stradă. Fă-o ca un tort sau fă-o ca cupcakes-orice funcționează cel mai bine pentru tine.

mulțumesc lui Jenn Bakos pentru că a făcut fotografiile pentru această postare.