această rețetă de crustă de tartă fără gluten este o clipă de făcut, dar arată ca un desert de panificație fantezist și are gust de prăjitură cu unt. Faceți-l cu unt de plante pentru o crustă de tartă ușor fără lapte și vegană. Obțineți rețeta de tartă cu lămâie aici. Datorită Bob ‘ s Red Mill pentru sponsorizarea acestui post!,
Tarta Gourmet
fac atât de multe tarte încât Sarah a spus odată că ar trebui să-mi schimb porecla în Tarta Gourmet. Nu este o idee rea! Motivul pentru care nu mă pot opri în jur se datorează acestei rețete ușoare de crustă de tartă fără gluten pe care am dezvoltat-o de-a lungul anilor. Este o prostie ușor de făcut – doar Whiz totul împreună în procesorul de alimente. Ușor de format – apăsați-l în tigaie, fără răcire sau rulare. Și ușor de mâncat-delicat, untos și plin de aromă din făină de migdale, făină de ovăz și vanilie.,pe acest site veți găsi rețete de tartă pentru toate anotimpurile. Există oricând deserturi de ciocolată, cum ar fi Tarta cu tahini de ciocolată, Tarta cu cremă de rodie de ciocolată, Tarta cu cremă de banane de ciocolată și tarta cu pere de ciocolată. Există tarte de fructe de iarnă: tartă de tei, tartă de lămâie, tartă de portocale de sânge și tartă de citrice ricotta. Am împărțit tarte de primăvară (tartă cu zmeură mascarpone, tartă cu miere de caise și tartă cu unt brun de rubarbă) și tarte de toamnă (tartă cu smochine de castan, tartă cu nucă de struguri concord și tartă cu rodie).,
am împărtășit deja această rețetă de crustă tartă în multe forme și, de asemenea, în cartea mea de bucate Alternative Baker. Dar era timpul ca această rețetă de fundație să aibă un post dedicat. Sarah și cu mine am făcut, de asemenea, un videoclip drăguț despre cum se face crusta de tartă. Sperăm să vă bucurați!
dependența de tartă
am gustat partea mea echitabilă de cruste de patiserie meh. Ele pot fi underbaked, sub formă de pastă, bland, ud, și dur. Multe rețete necesită înmuierea untului în cremă cu zahărul doar pentru a răci din nou aluatul. Apoi lăsați-l să se înmoaie suficient pentru a se rostogoli, apoi răciți-l din nou odată ce este în tigaie., Aceste rețete au adesea nevoie de greutăți de plăcintă pentru a ține crusta pe măsură ce se coace, plus atât de multă curățare suplimentară din toți acești pași.
toate acestea m-au pus să fac cruste de tartă de ani de zile până când am descoperit o rețetă de crustă de prăjituri cu bar în essentials of Baking de la Williams Sonoma, una dintre cărțile mele preferate de bucate clasice de coacere. Această rețetă a folosit metoda de amestecare/presare / coacere pe care o folosesc aici. Am încercat rețeta în formă de tartă și a funcționat genial. Nu m-am uitat înapoi.
am modificat acea rețetă originală glutenoasă pentru a fi fără gluten, adăugând o aromă suplimentară din făină gustoasă., Această rețetă se dovedește a fi o crustă de nuci, toasty, caramelizată, care izbucnește cu aromă de fiecare dată. Este mai ușor decât crusta de plăcintă, dar o puteți folosi pentru mai mult decât tarte. A se vedea mai multe variante de mai jos!
Tarta cu Crusta Ingrediente
- de Migdale, ovaz, orez dulce, și tapioca făină forma o bază solidă, care deține împreună atunci când felii, dar se topește în gură ca o ofertă fainoase cookie. Făina de migdale adaugă o textură ușoară, făina de ovăz îi conferă un gust pământesc, iar orezul dulce și făina de tapioca lipesc totul împreună., Bob ‘ s Red Mill făină sunt măcinate într-o facilitate dedicată fără gluten, și disponibile pe scară largă în magazine și on-line. Această rețetă este foarte iertătoare și am enumerat câteva făini alternative în ingrediente.
- untul umezește aluatul, formând firimituri mari care sunt ușor de presat în tigaie. Puteți folosi untul vegetal pentru o crustă de tartă vegană & fără lapte, va trebui doar să reduceți puțin sarea dacă untul dvs. este sărat.
- vanilia și sarea adaugă o explozie de aromă, făcând această crustă total dependentă.,
metoda de amestecare ușoară a crustei de tartă
combinați toate ingredientele într-un procesor de alimente, mixer de stand sau într-un bol. Rulați mixerul sau lucrați cu degetele până când tot untul este prelucrat și aluatul se îmbină în aglomerări umede.
Cum de a Face Crusta de Tarta: Modelarea
Cel mai greu lucru despre aceasta reteta este apăsarea tarta cu aluat uniform în tigaie; durează aproximativ 10 minute pentru a face să arate frumos. Începeți prin apăsarea a jumătate din firimituri în părțile laterale ale tigaiei., Este mai ușor să obțineți o margine pătrată în acest fel. Apoi, aruncați aluatul rămas și apăsați partea de jos, păstrând marginile pătrate.
Cum de a Face Crusta de Tarta: Bicarbonat
Acest gluten-free tarta crusta nu necesită refrigerare, și devine orb coapte, ceea ce înseamnă că nu trebuie să-l alinieze cu placinta greutăți ca și pentru unele retete. Aruncă-l în cuptor.
după ce este coaptă sau parbaked, apăsați crusta fierbinte cu spatele unei linguri de supă sau o ceașcă. Aceasta comprimă crusta și o ajută să se țină împreună când se răcește., Am uitat să fac acest pas și crusta mea a fost o mizerie fărâmițată care ma făcut foarte morocănos. Așa că nu fi ca mine. Comprimați crusta de tartă și impresionați-vă oaspeții.
Variații
Gluten-Free Tarta de Ciocolata Crusta
Schimbarea pudră de cacao pentru făină de ovăz face o moale crustă de ciocolată cu gust de biscuiți Oreo., Urmați instrucțiunile pentru ciocolata variație și încercați să-l cu aceste retete:
- fără Gluten Tarta cu Pere
- fara Gluten cu Crema de Banane Tarta
- Vegan fara Gluten cu Ciocolata Tarta cu Tahini & Caramel
- Vegan fara Gluten cu Crema de Ciocolata Tarta cu Rodie
- GF Triplu de Ciocolata cu Alune Pie
fără Gluten, Vegan Tarta Crusta
Aceasta reteta leagăne lactate și vegane pur și simplu schimbarea în planta unt. Este posibil să fie nevoie să adăugați un pic suplimentar pentru a aduce crusta împreună., Brandul meu preferat este Miyoko, dar folosiți orice unt de plante care vă place gustul și reduceți sarea după cum este necesar.
fara Gluten cu Branza Crusta
Pentru un gluten-free prăjitură cu brânză crustă, face reteta cum a scris și presa într-un 9-inch tigaie springform., Parbake și apăsați în jos crusta conform instrucțiunilor, apoi continua cu dumneavoastră preferat reteta de prajitura cu branza sau una din astea:
- fără Gluten Cheesecake cu Pere Fierte
- Berry Branza Chevre Pătrate
Gluten-Free Fainoase Crusta
Apăsați acest gluten-free shortbread aluat într-o 9-inch pătrat tigaie și să-l utilizați pentru a face bara de preferat cookie-uri, cum ar fi gluten-free baruri de lamaie.,
crustă de plăcintă fără Gluten
deși această crustă de patiserie dulce nu înlocuiește o patiserie tradițională cu fulgi, o puteți forma absolut într-o tigaie. Dacă sunteți în căutarea unei produse de patiserie clasice, încercați crusta mea preferată de plăcintă fără gluten, un alt favorit testat și încercat, care folosește făină de cereale integrale și fără gumă de xantan. Poate fi făcut și vegan!dacă sunteți în căutarea unui desert care să impresioneze, dar nu stres, încercați o rețetă de tartă! Sunt mai ușor decât plăcinta, dar arată ca și cum ar proveni dintr-o brutărie de lux., Te rog să-mi spui ce încerci!
*Bojon appetit! Facebook, Instagram, sau Pinterest, cumpăra meu gluten-free cookbook alternativă Baker, sau abona pentru a primi mesaje noi prin e-mail. Și dacă faci această rețetă de crustă de tartă fără gluten, mi-ar plăcea să văd. Tag Instagram snaps @The_Bojon_Gourmet și # bojongourmet.*
Gluten-Free Crusta de Tarta cu Faina de Migdale {lactate-gratuit vegan opțiune}
Imprimare RecipePin Reteta
2 linguri (12 g) Bob ‘ s Red Mill făină de tapioca
Instrucțiuni
-
Poziție un raft în centrul cuptorul și preîncălzirea la 350ºF.,
-
În castron de un procesor de alimente (sau un mixer echipat cu atașament zbaturi) combina migdale, orez dulce, și ovăz făină cu tapioca amidon, zahăr și sare.
-
împrăștiați bucățile de unt deasupra și stropiți cu extractul de vanilie. Rulați mixerul până când aluatul formează aglomerări umede și untul este complet încorporat, 20-30 de secunde, pulsând în timp ce vă apropiați de sfârșit, pentru a nu supra-procesa aluatul. Dacă utilizați un mixer stand, rulați pe mediu-scăzut până când aluatul vine împreună, 3-5 minute., Dacă aluatul refuză să se unească sau pare uscat după o amestecare completă, adăugați până la 1 lingură mai mult unt rece sau unt de plante.
-
pulverizați ușor o tavă de tartă cu fund liber de 9 inci cu laturi înalte de 1 inch cu ulei de gătit. Aruncați aproximativ jumătate din firimituri în tigaie și apăsați aluatul uniform pe părțile laterale ale tigaiei. Adăugați firimiturile rămase și apăsați-le în partea de jos, păstrând marginile pătrate. (Îmi ia aproximativ 10 minute pentru a face să pară destul.,)
-
Așezați tava de tarta pe o ramă foaie de copt și se coace până la auriu pal și ferm la atingere (15-20 de minute) pentru o parbaked crusta, sau până când de aur peste tot (5-10 minute) pentru un complet copt crusta. (Dacă faceți tartule, reduceți timpul total de coacere cu 5-10 minute.)
-
scoateți crusta din cuptor și, în timp ce este încă fierbinte, apăsați ferm părțile laterale și partea inferioară cu spatele unei linguri sau a unei cupe; acest lucru îl va ajuta să se țină împreună când se răcește.,
-
continuați cu rețeta dvs. de tartă.
Note
crusta poate fi înfășurată și înghețată, înainte de coacere sau după, timp de până la o lună sau două. Dacă nu este coaptă, coaceți crusta din congelat, mărind timpul de coacere cu câteva minute. Dacă crusta este coaptă sau parbaked, reîmprospătați-o într-un cuptor de 350º înainte de a continua rețeta.
crustă tartă de ciocolată:
folosiți ½ cană (45 g) pudră de cacao (de preferință procedeu olandez) în locul făinii de ovăz și reduceți untul la 5 linguri (70 g)., Deoarece aluatul este întunecat, poate fi dificil de spus când se face crusta, așa că setați un cronometru și priviți cu atenție marginile care încep să se întunece și să se îndepărteze de părțile laterale ale tigaiei. Dacă ciocolata începe să miroasă deloc arsă, îndepărtați imediat crusta.valorile nutriționale sunt pentru 1 din 8 porții.,