Aceasta Crema de Migdale, de asemenea, adesea numit Crema Frangipane, este un delicios cu arome de migdale umplutura pentru tarte, produse de patiserie, prăjituri și croissante. Făcută numai cu 4 ingrediente și gata în 10 minute, această umplutură de migdale este perfectă coaptă cu fructe proaspete sau produse de patiserie în interior!,

de Ce ne place aceasta reteta

Coapte în interior o Tarta cu Pere, ca un Corn de Umplere sau în interiorul unui Tort: există ATÂT de multe moduri de a folosi acest unt de Migdale Umplere. nu numai că este foarte rapid și ușor de făcut, este o rețetă excelentă de patiserie franceză de bază, care este extrem de versatilă. Este fabricat numai din 5 ingrediente și poate fi făcut cu un mixer sau cu mâinile. Când este coaptă, crema se va umfla și va deveni super ușoară și aurie – aproape ca un burete de migdale.,este o umplutură incredibil de aromată, care funcționează atât de bine cu fructele de toamnă și de iarnă, cum ar fi tarte cu Frangipane de mere sau pere, dar va fi la fel de delicioasă atunci când este asociată cu fructe de vară, cum ar fi o tartă cu Frangipane de piersici, de exemplu.

Ce este un „Crème d’Amande”

Crema de Migdale, sau „Crème d’Amande” în limba franceză este un joc simplu, cu arome de migdale crema care este folosit pentru a umple tarte, produse de patiserie și prăjituri. Este fabricat din 4 ingrediente simple: unt, zahăr, ouă și făină de migdale / migdale măcinate.,de la cremă de migdale la cremă de frangipan, pastă de migdale sau marțipan, există multe preparate diferite pe bază de migdale care pot fi folosite pentru a face o umplutură cremoasă – dar sunt adesea amestecate! această rețetă vă va arăta cum să faceți cele mai de bază – și mai ușoare! – Cremă franceză de migdale; ceea ce numim „Crème d ‘amande”.

Ingrediente

Aceasta crema este facut din 4 foarte ingrediente de bază, cu adaos de vanilie, ceea ce face această rețetă atât de ușor.,unt-nesărat și foarte moale / la temperatura camerei. Un unt de bună calitate va fi cel mai bun pentru arome aici.

• zahăr – Caster zahăr sau zahăr alb fin. Această rețetă funcționează și cu glazură sau zahăr pudră, dar modul clasic de a o face este cu zahăr.

• ouă întregi: este foarte important ca acestea să fie la temperatura camerei – și la aceeași temperatură decât untul.

• făină de migdale: sau migdale măcinate-albite și jupuite. Nu uitați să vă săturați masa de migdale, deoarece tinde să creeze bulgări atunci când este depozitată.,opțional: aromă precum pasta de vanilie sau extractul de migdale

eu personal am folosit doar vanilie pentru a stimula aromele cremei, dar dacă doriți un gust de migdale mai puternic sau mai amar, puteți adăuga câteva picături de Extract de migdale. De asemenea, puteți aroma crema cu câteva Zesturi de lămâie sau portocală.este forma sa cea mai clasică, Această cremă urmează un raport foarte simplu de 1:1:1:1. Aceasta înseamnă că folosim aceeași cantitate (greutate) din fiecare ingredient! Și da, pentru cel mai bun mod de a fi precis aici este să cântăriți ouăle (împreună cu toate celelalte ingrediente).,

Cum sa faci o Crema de Migdale Umplere

din Nou, aceasta reteta este foarte ușor de a face. Am folosit un Mixer Stand cu Paddle / Leaf atașament,dar se poate face absolut cu un mixer de mână sau chiar de mâini, dacă se preferă. rețineți că, dacă este făcută manual, va trebui să smulgeți untul și zahărul destul de mult timp cu un bici în loc de o paletă.,înainte de a începe, asigurați-vă că scoateți untul (și ouăle dacă le păstrați la frigider) din frigider cu cel puțin o oră înainte de a începe rețeta. Acest lucru este de a asigura untul are timp pentru a obține foarte moale și ouăle reveni la temperatura camerei.puneți untul moale și zahărul în vasul mixerului și bateți timp de 3 până la 5 minute la viteză medie pentru a le crema împreună. Ar trebui să fie ușoară, pufoasă și să aibă o culoare mai palidă. – foto 1 &2

• adăugați ouăle, unul câte unul, amestecându-le foarte încet unul după altul., O modalitate buna de a incorpora ouale mai ușor este de a bate-le într-un castron separat încet înainte de a le adăuga la unt și zahăr (*) – foto 3 & 4

• Optional: cu ultimul Ou plus, se adauga Pasta de Vanilie sau Extract de Migdale.în cele din urmă, adăugați făina de migdale (cernută dacă este plină) și amestecați la viteză mică până când este complet încorporată. – foto 5 &6

• A se utiliza imediat sau a se păstra la frigider într-un bol sau recipient acoperit cu folie de plastic care atinge suprafața.,

(*) nu vă faceți griji dacă preparatul se coagulează (se desparte); acest lucru se poate întâmpla dacă ouăle și/sau untul sunt prea reci sau dacă ouăle sunt amestecate prea repede și emulsia nu reușește. Se va întoarce împreună când adăugați masa de migdale.

Sfaturi pentru a face aceasta reteta

• Ambele Untul si Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei pentru a evita închegarea când este amestecat în.

• Cream untul și zahărul timp de cel puțin 3 până la 5 minute., Trebuie să pară palid și zahărul ar fi trebuit să se dizolve în unt. Este în principal aerul încorporat în timpul etapei de cremă care va face puful de umplere atunci când este copt.pentru cele mai bune rezultate, ouăle trebuie ponderate (fără cochilii) pentru a vă asigura că obțineți textura perfectă. Greutatea ouălor poate varia foarte mult de la un ou mic la un ou mare, astfel încât cel mai bun mod de a ști că utilizați suficient este să le cântăriți.

• dacă preparatul se coagulează (se împarte) atunci când adăugați ouăle, se poate datora faptului că ouăle (sau untul) sunt prea reci sau au fost adăugate prea repede., Se va întoarce împreună când adăugați masa de migdale.

• când este păstrat la frigider, acoperiți cu folie de plastic atingând suprafața pentru a evita uscarea blatului cremei

• dacă este făcut în prealabil și păstrat la frigider mai mult de câteva ore, scoateți-l din frigider cu aproximativ o oră înainte de utilizare, astfel încât să revină la temperatura camerei. Acest lucru va înmuia crema și va ușura umplerea prăjiturilor sau a produselor de patiserie.,

Reteta întrebări Frecvente

Cum să utilizați acest Crema

Acest francez Crema de Migdale poate fi folosit în mai multe moduri diferite:

• Pentru a umple Tarte cu o Dulce Fraged Patiserie sau o Patiserie de Ciocolata, acoperit cu oricare dintre dumneavoastră preferat de fructe, cum ar fi Pere (pentru a face clasic francez Bourdaloue Tarta), Mere sau fructe de Padure

• Pentru a face acest tip de Miere Baclava Tarta

• pentru un clasic Britanic Bakewell Tart

• în Interiorul produse de Patiserie ca Cornuri (croissant cu Migdale – da, vă rog!,) sau plăcinte de mână.mai multe creme și topping-uri dulci
  • crema de patiserie cu ciocolată
  • coulis de căpșuni
  • crema de patiserie cu vanilie
  • rubarbă fiartă
  • zmeură Coulis
  • compot de fructe de pădure amestecate
  • Mango Coulis
  • compot ușor de afine
  • caș de lămâie

  a făcut această rețetă? Lasă un comentariu& evaluare mai jos pentru a ne anunța ce crezi și etichetează-ne pe Instagram @abakingjourney pentru a ne arăta creațiile tale!,
  și pentru a te asigura că nu ratezi nicio rețetă nouă, nu uita să te abonezi la newsletter-ul nostru!

  

  de Migdale Crema de Umplere (Frangipane)

  Aceasta Crema de Migdale, de asemenea, adesea numit Crema Frangipane, este o mare de migdale cu aromă de umplutura pentru tarte, produse de patiserie, prăjituri, cornuri. Făcut doar cu 4 ingrediente și gata în 10 minute, această umplutură de migdale este delicioasă coaptă cu fructe proaspete sau produse de patiserie în interior!,/div>

  Servings: 1 (about 600 grams or 2 1/3 cups)

  Calories: 2728kcal

  Author: A Baking Journey

  Ingredients

  • ▢ 150 gr (2/3 cup) Unsalted Butter, soft
  • ▢ 150 gr (2/3 cup) Caster Sugar – or fine white sugar
  • ▢ 3 Small Eggs – or 150 gr of Eggs without the shell
  • ▢ 150 gr (1 1/2 cup) Almond Meal
  • ▢ 1/2 teasp., Vanilie Pastă sau Extract de Migdale – opțional

  Instrucțiuni

  • Loc foarte Untul moale (a se vedea nota 1) și Zahăr Pudră într-un bol de mixer și smântână împreună (folosind zbaturi / frunze de atașament) pentru 3 până la 5 minute, sau până când lumina și pufos.
  • Adăugați Ouăle, unul la timp (a se vedea nota 2). Cu ultimul ou, adăugați și extractul de vanilie sau migdale dacă utilizați unele.,
  • Amestec din Migdale Masa pe viteză mică până când complet încorporat.
  • Utilizare imediat să completați tarte, produse de patiserie sau prăjituri sau magazin în frigider (acoperit cu folie de plastic atinge suprafata) pentru 2 până la 3 zile.,

  Note

  Disclaimer: Această cremă trebuie să fie coaptă înainte de a mânca, deoarece conține ouă crude

  ingrediente: pentru această rețetă, vă recomand să cântăriți ingredientele în loc să folosiți cupe și linguri. Acesta este cel mai bun mod de a vă asigura că utilizați cantitatea exactă de ingrediente. Este deosebit de important să se cântărească ouăle (fără cochilii), deoarece dimensiunea ouălor poate varia foarte mult. Veți avea nevoie de 150 de grame de ouă aici, care este de obicei echivalentul a aproximativ 3 ouă mici.,

  1. asigurați-vă că untul a fost scos din frigider cu cel puțin 1 oră înainte de a începe rețeta, astfel încât să aibă timp să devină foarte moale și la temperatura camerei.
  2. ouăle trebuie să fie la temperatura camerei.
     mi se pare mai ușor să încorporez ouăle atunci când sunt bătute împreună separat într-un bol mai întâi. Nu vă faceți griji dacă preparatul pare să se împartă puțin, se va reuni când adăugați migdalele.,

  Nutrition

  Calories: 2728kcal | Carbohydrates: 184g | Protein: 52g | Fat: 210g | Saturated Fat: 87g | Cholesterol: 881mg | Sodium: 231mg | Potassium: 243mg | Fiber: 16g | Sugar: 157g | Vitamin A: 4559IU | Calcium: 435mg | Iron: 8mg

  Tried this Recipe? Take a photo and Tag us on Instagram!Mention @a.baking.journey or tag #abakingjourney!

  • Share
  • Pin
  • Tweet
  • Print
  • Email