există o legendă în spatele acestor cookie-uri Neiman Marcus! Se zvonește că rețeta Cookie Neiman vândut pentru $250! După o mușcătură, veți crede că aceste cookie-uri au meritat prețul! realizate cu 3 tipuri de ciocolată, fulgi de ovăz amestecat și nuci amestecate, cookie-urile Neiman Marcus sunt moi, mestecate și se scurg cu ciocolată.
ați auzit legenda rețetei cookie Neiman Marcus?,povestea spune că o femeie dintr-un magazin celebru a cerut o rețetă a unui bun copt pe care l-a mâncat la cafeneaua lor, doar pentru a primi o factură în apropiere de 250 de dolari. Și-a exprimat furia pentru această factură destul de mare, împărtășind rețeta cu oricine și cu toată lumea.
este legenda adevărată? Poate, poate nu.indiferent ,această rețetă cookie este din această lume delicioasă! De fapt, se întâmplă să fie rețeta mea preferată de cookie-uri. Are aromă, textură și este umplut cu mai multă ciocolată decât ar trebui să fie legal! Este tot ce vreau într-o rețetă cookie.,
Ingrediente Cheie
În plus față de ingredientele tipice pentru cookie-uri cum ar fi: făină, unt, zahăr și ouă, sunt 3 lucruri care fac aceste cookie-uri stand de la restul.ovăzul amestecat-ovăzul amestecat adaugă un gust consistent fără textura ovăzului întreg, așa cum ați găsi în cookie-urile de ovăz.
cum se fac cookie-urile Neiman Marcus
pasul unu: procesați ovăzul și nucile
primul pas pentru a face cookie-urile Neiman Marcus este să amestecați ovăzul și nucile. Eu folosesc procesorul meu de alimente, dar un blender funcționează, de asemenea.,pentru a face ovăzul amestecat, pur și simplu așezați ovăzul în procesorul de alimente sau în blender și procesați până când ovăzul se transformă în consistența făinii. Este important să măsurați ovăzul după ce le amestecați, nu înainte, deoarece coacerea este o știință.pentru a face nucile amestecate, scoateți ovăzul din blender sau din procesorul de alimente și adăugați nuci. Pulse nuci până defalcate în bucăți mici, având grijă să nu supra-proces-sau va face unt de nuci! Amintiți-vă din nou să măsurați piulițele după procesare pentru măsurători corecte.,pentru a gratui ciocolata, folosiți o răzătoare de mână, o răzătoare de cutie sau un procesor de alimente și grătați bara de ciocolată în bucăți mici. Funcționează cel mai bine dacă bara de ciocolată este rece înainte de grătar.Sfat Pro: folosiți un procesor de bucătărie pentru a amesteca ovăzul și nucile și pentru a gratia batoanele de ciocolată pentru a tăia vasele.Pasul trei: pregătiți aluatul de prăjituri într-un bol mare de amestecare, amestecați împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, ovăzul amestecat, nucile amestecate și toate cele trei tipuri de ciocolată împreună până când sunt bine combinate.,adăugați ciocolata la ingredientele uscate. Acest lucru va acoperi ciocolata în amestecul de făină, va ajuta la menținerea ciocolatei suspendate pe tot parcursul aluatului cookie, în loc să se scufunde în partea de jos a cookie-ului.
într-un bol separat de amestecare mare, unt de smântână și zaharuri împreună. Adăugați ouă și extract de vanilie și bateți până la crem.
se amestecă Încet în ingredientele uscate în amestecul de unt, având grijă să nu peste amestec sau surmenaj aluatul. Vrei doar amestecul de făină să fie doar amestecat în aluat.,
refrigerați aluatul timp de cel puțin 30 de minute. Acest lucru ajută untul să se răcească din nou, ceea ce va ajuta la prevenirea răspândirii cookie-urilor prea mult în cuptor.
Pasul patru: coaceți cookie-urile
rotiți cookie-urile în chiar 1 ½ lingură de bile pentru fiecare cookie. În mod alternativ, puteți utiliza o bucată de cookie 18/8 sau #40 pentru a vă asigura că toate cookie-urile au aceeași dimensiune pentru o coacere uniformă.
se coace până la doar setat și ușor rumenit pe partea de jos. Aveți grijă să nu se coace peste., Cookie-urile se vor întări puțin mai mult pe măsură ce se răcesc, așa că doriți ca acestea să fie doar setate.se răcește pe foaia de cookie timp de două minute și apoi se scoate într-un suport de răcire pentru a se răci complet.
cum se îngheață cookie-urile
aveți două opțiuni pentru înghețarea acestor cookie-uri Neiman Marcus.puteți coace conform indicațiilor și se răcește complet. Congelați prăjiturile răcite și coapte timp de până la 1 lună într-un recipient etanș. Dezghețați pe tejghea câteva ore sau la frigider peste noapte și apoi bucurați-vă.,sau puteți îngheța aluatul de prăjituri pentru a coace ori de câte ori dorința pentru un cookie cald lovește.
- pregătiți aluatul de prăjituri Neiman Marcus conform indicațiilor până la răcire.
- rotiți aluatul de fursecuri în bile și așezați-le pe o foaie de fursecuri cu ramă care a fost căptușită cu hârtie pergament.
- puneți tava în congelator și congelați timp de 1 oră sau până când este solidă.
- transferați bilele într-o pungă de depozitare sigură la congelator și păstrați-le în congelator timp de până la 3 luni.când sunteți gata să vă bucurați, coaceți la 375 timp de 8-10 minute direct de la congelator.,
sfaturi și note de rețetă
- asigurați-vă că utilizați untul la temperatura camerei, astfel încât untul să se îngroape uniform în aluatul dvs. de prăjituri și să rezulte într-un cookie mai ușor și mai pufos. Puteți spune că untul dvs. este suficient de moale dacă puteți apăsa ușor pe unt și vârful degetelor lăsați o liniuță.
- după răcire, păstrați cookie-urile într-un recipient închis la temperatura camerei timp de până la 3 zile. De asemenea, vor dura la frigider până la 7 zile. Poate doriți doar să le microunde timp de 10 secunde pentru a se încălzi înainte de a vă bucura de ea.,dacă nu găsiți chipsuri de ciocolată neagră, utilizați ciocolată semi-dulce suplimentară.
- pentru coacerea acestor cookie-uri, utilizați fie o foaie de cookie antiaderentă, fie aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament.
mai multe rețete de prăjituri
- fursecuri cu ciocolată fără făină
- Cut out fursecuri cu zahăr
- Ren fursecuri
- Homemade Tagalong fursecuri cu ciocolată de la Joy Food Sunshine
dacă v-ați bucurat de aceste fursecuri Neiman Marcus, mi-ar plăcea să lăsați o recenzie mai jos.,
Neiman Marcus Cookie-uri
Instrucțiuni
-
Pregăti amestec de ovăz, prin plasarea ovăz în procesor de alimente sau blender și amestecați până când ovăz transforma în consistență de făină., Măsurați 2 ½ cești de ovăz după ce le amestecați, nu înainte. De obicei, va dura 3 până la 3 ½ căni de ovăz pentru a obține 2 ½ căni de ovăz amestecat.
-
Pentru a face amestec de nuci, scoateți ovăz de la blender sau procesor de alimente și se adaugă nucile. Pulse nuci până defalcate în bucăți foarte mici, având grijă să nu peste proces. Măsurați piulițele după procesare pentru măsurători corecte. De obicei, va dura 2 până la 2 ½ cesti de nuci pentru a obține 1 ½ cesti de nuci amestecate.,
-
se Amestecă împreună făină, amestecate ovăz, praf de copt, bicarbonat de sodiu, sare și nuci amestecate într-un castron mare. Adăugați chipsurile de ciocolată și bara de ciocolată rasă și aruncați cu ingredientele uscate pentru a acoperi ușor cu făină (acest lucru păstrează bunatatile distribuite uniform în aluat. )
-
Într-un bol mare sau mixer, crema de unt și zahăr împreună până pufos si deschis la culoare–aproximativ 7-8 minute. Adăugați ouăle și vanilia și bateți până se combină bine.,
-
se amestecă ingredientele uscate în ingredientele umede până se combină.
-
aluatul la Frigider pentru cel puțin 30 de minute sau până la 48 de ore.
-
Incalziti cuptorul la 375 de grade F.
-
Utiliza un mediu cookie lingura sau 1 ½ linguri pentru fiecare cookie și apoi ușor rola în bile., Așezați-o pe o foaie de cookie antiaderentă sau pe o foaie de cookie căptușită cu pergament, distanțată la 2 inci.
-
se Coace timp de 6-7 minute, până când marginile sunt ușor maro și centre sunt încă un pic de burtă.
-
Cool pe foaie de cookie pentru un minut sau două înainte de transferul la o răcire rack.,
Echipamente Necesare
Note
- Rapid a Găti Ovăz și Ovăz de Modă Veche, atât de lucru în această rețetă.
- asigurați-vă că untul și ouăle sunt ambele la temperatura camerei pentru ca aluatul să se smulgă corect.
- pentru a gratui ciocolata, folosiți o răzătoare de mână, o răzătoare de cutie sau un procesor de alimente și grăbiți bara de ciocolată în bucăți mici. Funcționează cel mai bine dacă bara de ciocolată este rece înainte de grătar.,
- lăsați cuptorul să fie preîncălzit la temperatura corectă pentru a lăsa cookie-urile să se coace corect. Nu fi tentat să adăugați cookie-urile în cuptor în timpul preîncălzirii.
- nu săriți pasul de refrigerare a aluatului timp de cel puțin 30 de minute pentru a împiedica cookie-urile să se răspândească prea mult. Puteți coace cookie-urile după 30 de minute sau puteți păstra aluatul în frigider timp de până la 48 de ore înainte de coacere. păstrarea cookie-urilor: păstrați cookie-urile într-un recipient închis la temperatura camerei timp de până la 3 zile. De asemenea, vor dura la frigider până la 7 zile.,
- congelarea aluatului de prăjituri: pregătiți rețeta conform indicațiilor. Odată ce cookie-urile au fost rulate în bile, așezați-le pe o foaie de cookie cu ramă care a fost căptușită cu hârtie pergament. Congelați timp de 1 oră sau până când este solid. Transferați bilele într-o pungă de depozitare sigură la congelator și păstrați-le în congelator timp de până la 3 luni. Coaceți la 375 timp de 8-10 minute direct de la congelator.,
Nutrition
această postare a fost publicată inițial în 2016, dar a fost actualizată în Noiembrie 2020 cu imagini noi, sfaturi și un videoclip. Rețeta rămâne aceeași.