pur și simplu, o scroafă este un porc mamă.

există câteva etape, definite de jargonul industriei, prin care trece un porc înainte de a deveni scroafă și toți acești termeni sunt puțin confuzi, așa că vom clarifica misterul pentru tine.
purcei, acesta este un termen pe care toată lumea îl înțelege și descrie porcii nou-născuți. După ce purceii sunt luați de la mamă, aceștia sunt denumiți „înțărcați”.
purceii înțărcați cresc foarte repede și în mod corespunzător, pe măsură ce cresc, sunt cunoscuți ca „porci cultivatori”.,
vom discuta despre diferența dintre un „porker” și un „baconer” în curând, dar deocamdată vom continua călătoria porcilor pentru a deveni o scroafă.
dacă o femelă de porc este suficient de norocoasă, ea va fi selectată să se alăture efectivului de reproducție în loc să fie trimisă pe piață. În timp ce ea continuă să crească la o dimensiune matură și înainte de a fi împerecheată și are primul ei gunoi de purcei, ea este numită „aurit”.
odată ce tânăra aurită dă naștere primei ei așternuturi, ea este cunoscută sub numele de scroafă.,
scroafele diferă foarte mult de porcii sau porcii care sunt crescuți pentru a produce carnea de porc pe care o consumăm. Știați că porcii care produc cotletul de porc sau friptura de duminică ar putea fi la fel de tineri ca 4 sau 5 luni? Nu mâncăm scroafele, în general, decât dacă sunt transformate în cârnați sau produse mici. Cu siguranță nu sunt folosite pentru a oferi cotlet de porc! Sunt mult prea mari pentru asta, calitatea cărnii este slabă și prea grasă.
porcii Baconer sunt destul de mari la aproximativ 100 de kilograme, dar totuși doar jumătate din dimensiunea unei scroafe mature., Carnea de porc care este folosită pentru a produce slănină trebuie să provină de la un porc mai mare pentru a putea produce acel frumos rasher mare cu care ești obișnuit. Porcii de porc sunt prea mici pentru producția de slănină.
șunca poate proveni atât de la porcii cu greutate porker, cât și de baconer (în funcție de mărimea șuncii dorite), dar nu de la scroafe.