Potrivit Harvard T. H. Chan School of Public Health, o persoană are nevoie de oriunde între cinci și treisprezece portii de fructe si legume in fiecare zi. Deoarece oamenii vin în diferite forme și dimensiuni, suma exactă de care aveți nevoie variază de la o persoană la alta., Cu toate acestea, un lucru rămâne constant pentru toată lumea. Aveți nevoie de o mulțime de fructe și legume pentru a menține o sănătate bună.dar există multe modalități diferite de a obține aceste porții de fructe și legume. În timp ce Tuturor ne-ar plăcea să alegem legume proaspete direct din grădinile noastre pe tot parcursul anului, vremea de iarnă ne împiedică să putem face acest lucru. Deci, atunci când legumele nu sunt în sezon, unii oameni se îndreaptă spre soiurile conservate sau congelate.odată ce legumele proaspete sunt scoase de pe masă, încep să se pună întrebări. Sunt legumele conservate și congelate la fel de sănătoase ca legumele proaspete?, Sunt legumele conservate mai sănătoase decât legumele congelate sau sunt congelate mai sănătoase decât conservele? Există chiar și o diferență între toate diferitele tipuri de legume?nimic nu bate o legumă proaspătă din grădină. Asta e destul de mult la fel de hrănitoare ca și legumele. Cu toate acestea, produsele proaspete de la magazinul alimentar nu sunt la fel de proaspete cum ați putea crede. A fost recoltat, pus pe un camion, și expediate la magazin, astfel încât aceste legume ar putea fi vechi de zile de timp ajung la rafturi, să nu mai vorbim ușa ta. Pe măsură ce produce vârste, pierde nutrienți, așa că uneori proaspătul nu este cea mai bună opțiune.,atât legumele conservate, cât și cele congelate sunt prelucrate în mod obișnuit în câteva ore de la recoltare. Acest lucru ajută la păstrarea nutrienților, astfel încât legumele congelate și conservate pot fi adesea mai sănătoase decât legumele proaspete. Sunt, de asemenea, de obicei, culese și prelucrate la o înălțime de maturitate, în timp ce produsele proaspete de la magazin alimentar poate au fost culese de la un necoapte etapă, înainte de a fi pe deplin dezvoltate lor de vitamine și minerale.legumele conservate și congelate pot începe la fel de hrănitoare, dar prelucrarea face diferența., Produsele congelate sunt albite (fierte rapid în apă fierbinte) și asta afectează ușor valoarea nutritivă. Conservarea necesită mult mai multă procesare. În afară de anumite fructe, cum ar fi roșiile și dovlecii, conservele sunt susceptibile de a avea o valoare nutritivă mai mică decât cea înghețată. Dacă luați calea conservelor de legume, asigurați-vă că evitați soiurile cu zaharuri adăugate sau sodiu. De asemenea, multe dintre substanțele nutritive din legume conservate rămân în lichid. Dacă eliminați legumele conservate și le scurgeți, pierdeți o mulțime de nutrienți.,în timp ce legumele pot varia în nutrienți în funcție de vârstă, de modul în care sunt procesate și de modul în care sunt preparate, cel mai important este să le mănânci. Este recomandat să obțineți cel puțin 2 1/2 cești de legume în fiecare zi pentru o dietă de 2.000 de calorii.
