un vin roșu italian iconic, prietenos cu alimentele, Chianti poate varia în preț de la $10 o sticlă până la peste $50 pentru versiunile superioare. În ultimele decenii, Chianti și-a depășit imaginea coșului de paie din școala Veche din anii 1970 și a evoluat în trecut fiind o referință Anthony Hopkins în Tăcerea mieilor.

Chianti în 60 de secunde:

• regiunea Chianti este fără ieșire la mare în centrul Italiei și include șapte subregiuni.,
• Sangiovese, un strugure de vin roșu originar din regiunea Toscana, este strugurele dominant din Chianti.
• Chianti poate fi cellared oriunde de la cinci la zece ani și dincolo, în funcție de nivelul său de calitate.
• Chianti are de obicei arome proaspete de fructe roșii, cu o notă de spiciness. Notele pământești și savuroase ocupă mai mult un scaun din față în versiuni îmbătrânite în stejar.

unde este regiunea Chianti?Chianti este situat în regiunea Toscana din centrul Italiei, la aproximativ 60 de mile în interiorul Mării Ligurice, pe coasta de vest a țării., Florența, cel mai apropiat oraș din Chianti, se află la mai puțin de o oră de mers cu mașina, ceea ce face din regiune o destinație populară pentru turiștii iubitori de vin. Regiunea Chianti este cunoscută pentru peisajele sale măturate, veri fierbinți și bogăția sa de artă și istorie alimentară. (Gândiți-vă: ulei de măsline și David al lui Michelangelo.ca majoritatea celorlalte vinuri din Lumea Veche, Chianti este numit mai degrabă pentru regiunea sa de origine decât pentru strugurii folosiți pentru a-l face, care în acest caz este Sangiovese.

ce gust are Chianti?,pentru a fi etichetat Chianti, vinul trebuie să fie produs în regiunea Chianti și obținut în cea mai mare parte din struguri Sangiovese. În cele mai multe cazuri, vinificatorii aleg să folosească Sangiovese în întregime, dar în recoltele în care este nevoie de echilibru, strugurii nativi precum Canaiolo și Colorino sunt incluși în amestec. Ocazional, există și soiuri internaționale, cum ar fi Cabernet Sauvignon, Merlot și Syrah.expresiile mai tinere ale Chianti prezintă arome de fructe roșii, cum ar fi coacăz roșu, zmeură sau prune. Roșia prăjită sau uscată la soare este un alt descriptor comun de degustare., Odată cu vârsta, Chianti dezvoltă note rustice, pământești, cum ar fi flori uscate sau oală de lut. Chianti are corp mediu și este bogat atât în taninuri, cât și în aciditate, ceea ce îl face ideal pentru împerecherile alimentare.diferențele dintre Chianti și Chianti Classico

cele două versiuni Cele mai comune ale Chianti sunt Chianti și Chianti Classico. Acesta din urmă este cel mai rafinat dintre cele două, produs din struguri recoltați în cele mai bune podgorii din regiune. La fel ca orice denumire din Lumea Veche, există o serie de sub-denumiri de explorat.,Chianti DOCG conține cel puțin 70% Sangiovese și este oarecum o denumire catchall pentru vinurile din întreaga regiune (fără a include Chianti Classico). În cazul în care strugurii sunt cultivați exclusiv într-una din cele șapte subzone, producătorii pot alege să adauge numele subzonei pe etichetă., De subzone sunt:

• Chianti Colli Aretini
• Chianti Colli Fiorentini
• Chianti Colli Senesi
• Chianti Colline Pisane
• Chianti Montalbano
• Chianti Montespertoli
• Chianti Rufina

Chianti Superiore

Aceste vinuri sunt produse în Chianti DOCG dar sunt realizate folosind struguri de la mai mic randament de viță de vie.

Chianti Riserva

Chianti Riserva este un alt subset al Chianti DOCG și este utilizat pentru vinurile cu vârsta de cel puțin doi ani înainte de eliberare.,vinurile desemnate ca Chianti Classico DOCG conțin cel puțin 80% Sangiovese și sunt considerate a fi oferta de cea mai înaltă calitate din regiune. Strugurii utilizați în vinurile Chianti Classico sunt de obicei crescuți la altitudini mai mari decât cei pentru Chianti DOCG. Sticlele de Chianti Classico sunt marcate cu un simbol al unui cocoș negru sau gallo nero.vinurile Annata sunt prima dintre cele trei subcategorii Chianti Classico și cea mai mică din piramida., Acestea trebuie să aibă un conținut minim de alcool de 12% ABV și trebuie să îmbătrânească în butoaie timp de cel puțin 12 luni.vinurile din categoria mijlocie trebuie să fie supuse cel puțin 24 de luni de îmbătrânire, inclusiv cel puțin trei luni în sticlă, înainte de a fi eliberate publicului.

Chianti Classico Gran Selezione

Gran Selezione este cel mai nou și cel mai înalt nivel din denumirea Chianti Classico DOCG. Vinurile Gran Selezione trebuie să îmbătrânească cel puțin 30 de Luni, dintre care cel puțin trei în sticlă., Această categorie necesită, de asemenea, ca vinurile să fie fabricate în întregime din struguri cultivați în proprietate, iar un panou de degustare trebuie să aprobe produsul final înainte de a intra pe piață.ca orice vin Italian clasic, nu căutați mai departe de mâncarea italiană autentică — orice lucru cu o bază de roșii permite ca fructul vinului să strălucească. În timp ce împerecherea vinului regional și a mâncării este o regulă ușor de reținut, Chianti este foarte potrivit pentru o mare varietate de alimente datorită caracteristicilor sale medii și complexe, savuroase., În special, taninurile sale înalte îl fac perfect pentru fripturi bogate, carne de pe grătar sau chiar o răspândire indulgentă a cărnii.