Chard este un sfeclă care a fost ales pentru producția de frunze în detrimentul formării rădăcinilor de stocare.Chard va produce tulpini proaspete de frunze albe, galbene sau roșii. Este un ornament atractiv care adaugă culoare grădinii de legume.,

Soiuri Recomandate

Red Midrib

Visiniu

Rubarba

Ruby

Midrib Alb

Fordhook Uriaș

de la Geneva

Mare Alb Larg cu Nervuri

Lucullus

Perpetuă

Iarna Rege

Roșu, Alb sau Galben Midrib (mixt)

Curcubeu

atunci Când pentru a Planta

Chard ar trebui să fie semanate direct în grădină primăvara devreme la mijlocul primaverii.,

Spacing& adâncime

semințe de plante 1/2 până la 3/4 inci adâncime (8 până la 10 semințe pe picior de rând) răsaduri subțiri la 4 până la 6 inci distanță. O metodă alternativă este de a subțire răsaduri la 2-3 inci afară; apoi, atunci când acestea sunt suficient de mari pentru verdeață (6-8 inci inaltime), recolta excesul de plante întregi, lăsând o spațiere finală de 9-12 inci între plante.

îngrijire

mențineți suficientă umiditate a solului pentru a menține plantele în creștere.,

recoltarea

tăiați frunzele exterioare la 1 1/2 inci deasupra solului atunci când sunt tinere și fragede (aproximativ 8-12 inci lungime). Aveți grijă să nu deteriorați mugurele terminal, în centrul fundului rozetei în creștere a frunzelor.

Selecție & Stocare

Chard trece prin mai multe nume—Swiss chard, frunze de sfeclă, seakettle sfeclă și spanac sfeclă pentru a numi doar câteva. Este o legumă frumoasă cu frunze mari, cu tulpini plate largi, asemănătoare cu țelina. Soiul rubin este deosebit de fermecător, cu tulpina roșie vie, cu frunze largi de culoare verde închis., Dacă vă place spanacul, veți adora ciorba. Aroma este ușoară, dar pământească și dulce, cu nuanțe ușor amare.
cuvântul „elvețian” a fost folosit pentru a distinge chard de charde Franceză sau chardon de editorii cataloagelor de semințe din secolul al XIX-lea și numele blocat. Chard este foarte popular printre bucătari mediteraneene, dar primele soiuri au fost urmărite înapoi la Sicilia. În SUA, frunzele sunt evaluate, în timp ce bucătarii europeni apreciază tulpinile până la punctul de a arunca frunzele sau de a le hrăni animalelor.,
Chard pot fi recoltate în timp ce frunzele sunt tinere și fragede sau după maturitate, atunci când mai mari au tulpini ușor mai dure. Chard este extrem de perisabil, astfel încât să păstreze timpul de depozitare Frigider la un nivel minim. Depozitați frunzele nespălate în pungi de plastic în crisper timp de 2 până la 3 zile. Tulpinile pot fi stocate mai mult dacă sunt separate de frunze.

valoarea nutritivă & beneficii pentru sănătate

Chard împachetează o cantitate imensă de vitamina A și este în mod natural bogată în sodiu. O ceașcă conține 313 mg de sodiu, care este foarte mare pentru legume., Chard este, de asemenea, surprinzător de mare în alte minerale, precum și, adică, calciu, fier, magneziu, fosfor și potasiu. Nutritie Fapte(1 cana tocat) calorii 35 proteine 3 grame glucide 7 grame calciu 102 mg fier 4 mg Magneziu 151 mg fosfor 58 mg potasiu 960 mg sodiu 313 mg Vitamina C 32 mg acid folic 15 mcg Vitamina 5493 UI h2 preparare div id=”19f3bf8d6c”>servirea

frunzele tinere de ciorbă pot fi consumate crude adăugând o aromă asemănătoare sfeclei la salate și sandvișuri., Chard poate fi folosit în loc de spanac în orice rețetă, deși chard va trebui să fie gătit un pic mai mult. Când gătiți ciorba mai veche, tulpinile necesită un timp de gătire mai lung decât frunzele.frunzele de frunze se îngheață bine după albire, dar tulpinile devin umede și destul de neatrăgătoare. Conserve chard nu tarif la fel de bine produce un produs similar cu conserve de spanac.pentru a îngheța:

1. pregătiți o chiuvetă cu apă rece. Clătiți carbonul prin mai multe schimbări de ridicare a apei, lăsând nisipul și solul în urmă. Apoi separați tulpinile de frunze.,
2. aduceți 4 litri de apă la fierbere. Puneți aproximativ o jumătate de kilogram de frunze întregi în apă clocotită, acoperiți și blanch timp de 2 minute (blanch tulpini timp de 3 minute).
3. scoateți cărbunele din apă și scufundați într-o baie de apă cu gheață timp de 2 minute. Scurgere.
4. împachetați în pungi de congelare cu închidere cu fermoar sau în recipiente de congelare, fără a lăsa spațiu pentru cap. Etichetați, data și înghețați la zero grade timp de până la un an.

rețete

Ciorba Elvețiană ofilită cu usturoi
Ciorba este un verde fraged și beneficiază de o scurtă perioadă de gătit., Verdele verde sunt pur și simplu sărate în ulei, acoperite și fierte fără a adăuga lichid de gătit. În acest mod pot fi preparate și verdețuri delicate, cum ar fi verdele de sfeclă și spanacul.

2 kg Swiss chard, curățate și tocate
3 linguri de ulei de măsline
2 catei de usturoi, tocată
Sare si piper negru proaspat macinat dupa gust
suc Proaspăt de lămâie, opțional

1. se Spală verdeață în mai multe schimbări de apă rece. Umpleți chiuveta cu apă rece și treceți verdele prin apă cu o mână plină la un moment dat.,
2. scoateți tulpinile și tăiați-le în bucăți de un inch. Pune deoparte.
3. stivă frunzele și rotiți-le într-o defilare. Folosind un cuțit ascuțit tăiat peste fiecare defilare până când toate verdele sunt pregătite.
4. coaceți usturoiul și lăsați-l deoparte.
5. încălziți o tigaie sau un cuptor olandez greu la foc mediu-mare. Adăugați ulei de măsline și tulpini tocate. Sauté 5 minute. Adăugați usturoiul și lăsați încă 15 secunde.
6. adăugați cărbunele umed cu o mână plină la un moment dat. Se amestecă după fiecare adăugare. După ce toate verdele au fost adăugate, acoperiți imediat cu un capac bine fixat., Lăsați verdele să gătească sau să se ofilească aproximativ 5 minute. Acestea ar trebui să fie ofilite și încă de culoare verde strălucitor.
7. scoateți capacul și continuați să gătiți la foc mare până când tot lichidul s-a evaporat, aproximativ 2 până la 3 minute. Se condimentează cu sare și piper după gust. Serviți imediat cu o stoarcere de suc de lămâie, dacă doriți. Servește 4.