În Birmania, bucătărie, prime buricul-apei este folosit ca principal constituent într-o salata, amestecat cu ceapa, alune zdrobite, praf de fasole și asezonate cu suc de lămâie și sos de pește. Centella este folosită ca verde cu frunze în bucătăria din Sri Lanka, fiind verde cu frunze predominant disponibil local, unde se numește gotu kola., Este cel mai adesea preparat ca malluma, un acompaniament tradițional pentru orez și mâncăruri vegetariene, cum ar fi dal, și jackfruit sau curry de dovleac. Este considerat nutritiv. În plus față de plantele gotu kola tocate fin, gotu kola malluma poate fi mâncat cu nucă de cocos rasă, ceapă tăiată cubulețe, suc de var (sau lămâie) și sare de mare. Ingrediente suplimentare sunt chilisul verde tocat fin, pudra de chili, pudra de turmeric sau morcovii tocati. Structurile purtătoare de fructe centella sunt aruncate din gotu kola malluma datorită gustului lor amar intens., O variantă de terci cunoscută sub numele de kola kenda se face și cu gotu kola în Sri Lanka. Gotu kola kenda se face cu orez roșu bine fiert, cu un lichid suplimentar, primul extract de lapte de nucă de cocos și piureul gotu kola. Terciul este însoțit de jaggery pentru dulceață. Frunzele de Centella sunt, de asemenea, folosite în băuturile moderne dulci „pennywort” și ceaiurile din plante. În plus, frunzele sunt servite întregi prăjite în ulei de nucă de cocos sau fierte în lapte de nucă de cocos cu usturoi sau dhal.

În Indonezia, frunzele sunt folosite pentru sambai oi peuga-ga, un Aceh tip de salata, și este, de asemenea, amestecat în asinan în Bogor., În Vietnam și Thailanda, această frunză este folosită pentru prepararea unei băuturi sau poate fi consumată în formă brută în salate sau rulouri reci. În Bangkok, vânzătorii de pe piața de Weekend Chatuchak o vând alături de nucă de cocos, roselle, crizanteme, portocale și alte băuturi de sănătate. În bucătăria Malay este cunoscută sub numele de pegaga, iar frunzele acestei plante sunt folosite pentru ulam, un tip de salată de legume. C. asiatica este utilizat pe scară largă în diferite bucătării regionale indiene.,În Bangladesh Centella este numit Thankuni Pata și folosit în diferite feluri de mâncare, una dintre cele mai apetisante din care este pakora-ca gustare numit Thankuni Patar Bora; realizat din piure de Centella, linte, julienne-ed ceapa verde si ardei iute.