Din anumite motive, scotch-ul single malt încă se încadrează într-o categorie de elită, rarefiată pentru un anumit tip de băutor de whisky. Ea evocă imagini ale bărbaților serioși din tweed, adulmecându-și cu grijă ochelarii Glencairn în jurul unui foc răcnet, în timp ce comentează notele de nucșoară prăjită și fructe confiate. Acest lucru este un nonsens, desigur, în special bit despre scotch fiind o băutură rezervată pentru clubul de băieți. (Deși acele note de degustare ar putea fi moarte.,) Conceptul că whisky-ul este prea complicat pentru ca toată lumea să înțeleagă și să fie gustat urmând o serie de pași ridicoli care îndepărtează toată bucuria din experiență se prăbușește. Și anul trecut a văzut blowhards pompoase, sexiste, cum ar fi autorul Bibliei Whisky Jim Murray, chemat pentru note de degustare învechite, imature și părtinitoare de gen. Ambele marchează o schimbare binevenită în lumea whisky-ului. da, malțurile simple sunt băuturi spirtoase complexe construite în jurul nuanțelor de aromă derivate din fiecare etapă de producție, de la malț la fermentare la distilare până la maturare., Dar, în timp ce puteți și ar trebui să luați whisky în serios dacă alegeți, nu există niciun motiv pentru care cineva ar trebui să se simtă intimidat de o sticlă. Whisky-ul este menit să fie savurat, la urma urmei, și ar trebui să fie absolut incluziv.
Un grund rapid pe single malt scotch: „Single malt” înseamnă că whisky-ul vine de la o distilerie din Scoția și este fabricat din 100% malț de orz., Deci, Glenfiddich 12, de exemplu, poate fi un amestec de câteva sute de butoaie, dar toate provin din distileria Glenfiddich. Declarația de vârstă de 12 ani se referă la cel mai tânăr whisky din amestec.cele mai bine vândute whisky-uri care vin din Scoția sunt de fapt amestecuri, dar malturile unice vorbesc mai bine cu caracterul unei distilerii particulare dintr-o anumită regiune scotch whisky. Există cinci sau șase dintre aceste regiuni diferite, în funcție de cine întrebați—Lowlands, Speyside, Highlands, Campbeltown, Islay și (uneori) insule., În timp ce Islay, în special, este cunoscut pentru utilizarea turbei în procesul de malț, ceea ce îi conferă whisky-ului acea aromă fumoasă, majoritatea scotch-ului nu este deloc fumător. (Turba este măsurată în ppm, sau părți per milion; cu cât ppm este mai mare, cu atât mai fumător va fi whisky-ul.) Din punct de vedere legal, o cantitate mică de colorare a caramelului poate fi utilizată pentru consistența culorii în malțurile unice. Unii oameni sunt fermi împotriva acestui lucru, crezând că afectează caracterul whisky-ului, în timp ce alții susțin că nu face nicio diferență notabilă., Indiferent, distileriile care nu folosesc deloc coloranți în whisky-urile lor vor lăsa cu mândrie și cu voce tare acest lucru. În cele din urmă, depinde de dvs. dacă vă pasă de lucruri precum culoarea caramelului adăugat sau turba; fanii whisky-ului pot argumenta zile întregi despre aceste probleme. sunt atât de multe de ales (peste 130 și numărătoare), dar aici sunt 12 dintre cele mai bune distilerii scotch single malt care fac whisky chiar acum.
BenRiach
BenRiach nu este cel mai cunoscut whisky distilerie acolo, dar este într-adevăr destul de interesant, producând unele fantastic de whisky. Achiziționată acum câțiva ani de conglomeratul de băuturi Brown-Forman, proprietarul Jack Daniel ‘ s și Woodford Reserve, gama de bază a relansat recent cu noi modele, nume și expresii pentru sticle. Cele mai accesibile și accesibile whisky—uri sunt numite simplu și direct-Ten original și ten Smoky, The Twelve și The Smoky Twelve. După cum puteți ghici, unul dintre fiecare este peated, celălalt nu este., Dar există mult mai multe lucruri care se referă la aceste malturi unice excelente, cum ar fi gama de butoaie utilizate pentru maturare, inclusiv ex-bourbon, sherry, port, virgin oak și rom. Nu se adaugă nicio culoare whisky-urilor delicate și aromate ale lui BenRiach, care sunt suficient de complexe pentru băutorii experimentați, dar în același timp potrivite pentru noii veniți la scotch.
Magazin Benriach reservebar.com
Aberfeldy
Aberfeldy a fost cunoscut mai ales pentru producerea de malt whisky care a intrat în Dewar amestec de până la 20 de ani în urmă, când un copil de 12 ani single malt exprimare a fost lansat. Este încă o componentă majoră a lui Dewar, dar gama de malturi unice îmbuteliate la distilerie strălucește cu adevărat și pe cont propriu. Există expresii vechi de 12, 16 și 21 de ani ale acestui „Dram de aur”, așa cum se numește uneori, și toate sunt bogate în miere, picante și dantelate cu note de vanilie și fructe., Toamna trecută au fost lansate două whisky-uri noi, terminate în butoaie de vin, în seria exceptional Cask, ambele remarcabile. Expresia de 18 ani a fost terminată timp de patru până la cinci luni în butoaie de vin Pauillac de primă umplere din Bordeaux, în timp ce tânăra de 20 de ani a fost terminată timp de un an în butoaie de vin Sauternes. Ambele sunt sticle scumpe, dar merită prelevate de probe dacă îl puteți balansa.
Magazin Aberfeldy reservebar.com
Mortlach
Mortlach este o altă distilerie care pompează whisky delicios, care este puțin recunoscut de publicul larg. Acest lucru s-ar putea datora, în parte, faptului că gama de bază a fost reînnoită de câteva ori în ultimii șase sau șapte ani. În 2014, distileria (poreclită „Bestia din Dufftown”) nu avea declarații de vârstă, expresii de 18 și 25 de ani., Apoi, acum un an sau doi, acestea au fost înlocuite cu whisky – uri de 12 – (Wee Witchie), 16-(Distiller ‘s Dram) și 20 de ani (Cowie’ s Blue Seal), făcute în întregime din orz nepătruns și maturate în butoaie ex-bourbon și sherry. Distileria utilizează ceea ce numește un proces de distilare 2.81, ceea ce înseamnă că whisky-ul nu este destul de triplu distilat… este un pic confuz, dar există multe site-uri web care vor explica acest proces în detalii complicate., Concluzia este că aceste malturi unice au note mari de fructe uscate și condimente care provin dintr-o doză sănătoasă de îmbătrânire a butoiului de sherry, amestecată cu arome de vanilie și citrice din stejarul American.
Magazin Mortlach reservebar.com
Magazin Highland Park reservebar.com
Magazin Balvenie reservebar.com
Laphroaig
Peaty scotch poate fi o problemă foarte divizivă pentru băutorii de whisky. Unii oameni iubesc graba pământească, fumoasă, care îi înconjoară de la nas până la sfârșit, în timp ce alții cred că are un gust ca un foc acru de anvelope. Există diferite niveluri de turbă, desigur., Laphroaig, din regiunea Islay din Scoția, cunoscută pentru scotch-ul său fumos, scade în jurul valorii de 45 ppm, ceea ce face ca acesta să fie un whisky decisiv de turbă. Copilul de 10 ani este un discontinue pe care îl puteți găsi la majoritatea barurilor și magazinelor de băuturi alcoolice și este o alegere solidă, plină de alge marine, vanilie și arome de fum la grătar. Dacă sunteți în căutarea pentru ceva destul de un pic mai puternic, încercați Lot 12 din versiunea butoi-puterea de acest clasic, pe care le puteți dovedi în jos după cum doriți. Dacă aveți bani de cheltuit, expresiile extra-îmbătrânite sunt locul în care whisky-ul începe cu adevărat să ia noi dimensiuni., Când ajunge la un sfert de secol de maturizare, Laphroaig aduce încă fum la petrecere, dar o serie de alte elemente intră în joc, care nu sunt imediat evidente în unele dintre expresiile mai tinere. Povestea lui Ian Hunter este o serie mai nouă de whisky-uri care evidențiază viața și contribuțiile fostului proprietar Laphroaig. Carte 2, cea mai recentă versiune, a fost în vârstă de 30 ani în fostele butoaie Oloroso sherry, și este un delicios, dacă scump, dram.
Magazin Laphroaig reservebar.com
Magazin Bowmore drizly.com
Macallan
whisky-ul Macallan este maturat aproape în întregime în butoaie condimentate cu sherry provenite din Spania, oferindu-i un gust cremos, fructat, cu un indiciu de condimente uscate și cacao. Există mai multe Game diferite de încercat, de la stejar Sherry la butoi dublu până la butoi triplu maturat., În gama Double Cask, noile declarații de vârstă de 15 și 18 ani sunt maturate în butoaie de stejar American și European, butoaie condimentate cu sherry Oloroso-ambele whisky—uri excepționale, picante și fructate, cu note de ciocolată și vanilie. Macallan este, de asemenea, renumit pentru whisky-ul său incredibil de scump, extra-îmbătrânit, dintre care unele se apropie de trei sferturi de secol de maturare. De exemplu, Macallan 72 de ani în Lalique a fost introdus cu câțiva ani în urmă (acest scriitor a reușit să-l probeze și este de fapt destul de bun, având în vedere vârsta sa)., Mai recent, a fost lansată cea de-a șasea și ultima intrare în seria ediției sale, un whisky inspirat de râul Spey, care este condus de distilerie. Verificați eticheta sticlei dacă sunteți interesat de defalcarea butoaielor folosite pentru ao maturiza, dar acesta este un dram cu adevărat interesant, cu un pic de mineralitate care nu este asociat în mod normal cu Macallan. Nici o culoare nu se adaugă la oricare dintre whisky.
Magazin Macallan reservebar.com
Magazin Ardbeg reservebar.com
De GlenDronach
GlenDronach ar putea să nu fie la fel de bine cunoscut ca tip sherry cask whisky-maturare gigant, the Macallan, dar care începe să se schimbe, și pentru un motiv bun., Cu câțiva ani în urmă, GlenDronach a fost achiziționat de Brown-Forman (împreună cu BenRiach menționat anterior), sporindu-și profilul în lumea competitivă a malțurilor unice. La fel ca Macallan, se concentrează pe maturarea butoaielor sherry, dar whisky-ul produs aici este cu totul diferit. Este îmbătrânit într-o combinație de butoaie de sherry px și Oloroso, oferindu-i o aromă de aromă de la condimente dulci la coacere. Gama de bază variază în vârstă de la 12 la 21 de ani și au existat și câteva ediții limitate excelente., GlenDronach Kingsman Edition 1989 Vintage a ieșit vara trecută, o legătură cu viitorul film The King ‘ s Man. Și cel mai recent, GlenDronach Port Wood a fost lansat, un whisky no age statement îmbătrânit în butoaie de sherry și terminat timp de doi-trei ani în conducte de port. GlenDronach nu adaugă culoare whisky-ului său.
Magazin GlenDronach reservebar.com
Bruichladdich
Bruichladdich este un studiu în creative contradicții., Distileria Islay produce unele dintre cele mai puternic peated whisky disponibile. Literalmente—Octomore gama aventurează în sute de ppm, care este serios, nu-pula-în jurul valorii de fum (la 08.3 eliberarea tactat la 309.1 ppm!). Apoi, mai este și clasicul Laddie, un whisky ușor, nepătruns, plin de citrice și note de fructe verzi, care nu ar putea fi mai diferite. Expresii recente s-au concentrat pe conceptul de terroir în whisky, o idee pe care Bruichladdich încearcă să o convingă pe cei care se îndoiesc că există cu adevărat., În timp ce unii oameni cred că butoiul joacă cel mai mare rol în aromă, soiuri de orz imperative și chiar sursă de turbă, Bruichladdich intenționează să dovedească altfel. Cea mai recentă serie Octomore (a 11-a), include câteva experimente interesante, cum ar fi 11.3 de cinci ani, care a fost distilat din orz cultivat în întregime de un fermier. Pentru ceva mult mai scump, dar întotdeauna delicios, faceți o scufundare în seria Black Arts a distileriei. Lansarea din acest an este un whisky nepătruns în vârstă de 26 de ani, îmbătrânit într-o varietate de butoaie, al cărui machiaj este păstrat secret de distilatorul principal Adam Hannett., Bruichladdich nu adaugă culoare whisky-ului său.
Magazin Bruichladdich reservebar.com
Lagavulin
un alt whisky Smoky standout vine de la Lagavulin. Există multe expresii diferite de încercat din această venerată distilerie Islay, pe lângă sticlele vechi de opt, 12 și 16 ani. Anul trecut, actorul Nick Offerman, partener și purtător de cuvânt al distileriei, a ajutat la alegerea lichidului care a intrat într-un an 11., Ediția 2020 Lagavulin Distillers a lovit recent rafturile, care diferă de Anul obișnuit 16 prin faptul că este terminat în butoaie de sherry px pentru o perioadă de timp. Și, în sfârșit, un whisky vechi de 12 ani, cu rezistență la butoaie, a fost inclus în colecția Diageo special Releases din acest an, îmbuteliat la 56, 4 la sută ABV. În timp ce declarațiile de vârstă sunt similare în multe expresii Lagavulin, există o mare varietate în ceea ce privește aroma., Turba este linia care leagă totul împreună, dar încercați unele dintre aceste back-to-back dacă puteți, pentru a vedea cum un an sau doi în plus în butoaie sau o diferență de dovadă face o mare diferență.
Magazin Lagavulin reservebar.com