Ghid de Bere din Mexic

Articolul și fotografii de Tim Leffel

Patru sticle de bogata varietate de Mexican de bere.în majoritatea țărilor din America Latină, berea este o dezamăgire. Una sau două mărci domină de obicei piața și, în general, prezintă variații minore pe un profil de gust similar.Mexicul este o excepție de la regulă, cu o lungă istorie de bere de calitate la prețuri bune, cu o gamă largă de opțiuni., Locuitorii timpurii ai regiunii au făcut o varietate de băuturi fermentate din cactusul de agave și porumb, dar europenii au introdus bere din patrie când au sosit. Un Mexican branduri au surprinzător de lungă istorie de un secol sau mai mult, datorită German și Elvețian berarii că societățile înființate în anii 1800. Într-o notă de subsol de Mexican istorie, împăratul Austriac Maximilian exclus de mult din țară pentru o scurtă patru ani. Au rămas în urmă rețete pentru beri mai întunecate, precursorii lui Negra Modelo, Bohemia Obscura și Dos Equis Amber astăzi.,

scena Microbrew s-a îmbunătățit drastic de când am scris prima versiune a acestui articol în 2009. Acum Puteți găsi o varietate uluitoare de beri palide, stouts, beri de grâu și oferte mai obscure în întreaga țară, deși rareori într-un magazin sau supermarket. Trebuie să le caute la baruri și restaurante cu gust sau la un magazin de bere de specialitate. Veți avea o perioadă ușoară în orașele mari, o perioadă imposibilă în orașele mici—deocamdată., Guanajuato, un oraș de 300.000, a găzduit primul său festival de bere artizanală la mijlocul anului 2014 și am putut gusta oferte din Irupuato, Zacatecas, San Luis Potosi, Queretaro și alte orașe în afară de ale mele. Lucrurile sunt în căutarea pentru cei care doresc să meargă dincolo de brandurile de pe piața de masă.

Embajador la Guanajuato bere festival. în caz contrar, doar două companii puternice controlează strâns întreaga piață a berii: Cuauhtémoc-Moctezuma Brewery și Grupo Modelo., Primul este deținut de Heineken, iar al doilea este deținut de InBev (care deține și Budweiser). din fericire, producătorii Mexicani nu au luat calea cea mai ușoară și au produs doar o linie de beri blande, indistinguibile. Chiar și mărcile medii sunt mai bune decât apa galbenă de pe piața de masă pe care o obțineți în SUA de la băieții mari, în timp ce cei buni sunt cu adevărat minunați.

cumpărarea berii în Mexic

berea este disponibilă pe scară largă în magazine, baruri și restaurante din Mexic, cu puține dintre restricțiile stupide pe care le găsiți la nord de graniță. Vârsta de băut este vârsta de maturitate: 18., dacă cumpărați sticle nereturnabile, puteți fi 99% sigur că vor ajunge doar într-un depozit de deșeuri sau pe marginea unui drum. Conservele au o șansă puțin mai bună de a fi reciclate, în special în zonele turistice, dar Mexicul este mult în spatele curbei cu reutilizarea materialelor. Cel mai bun pariu este de a cumpăra returnables. Sticlele returnabile necesită un depozit, pe care îl veți primi înapoi când le veți returna în același magazin—păstrați chitanța! Sau pur și simplu le tranzacționați oriunde atunci când cumpărați sticle noi și păstrați lanțul până când este timpul să plecați., în baruri și restaurante veți găsi un „chelada” și „michelada” în meniul de bere. Primul este, de obicei, un pahar de bere cu sare, umplut cu gheață și care vine cu o farfurie de var tăiat sau suc de lămâie în pahar. O michelada este de obicei aceeași, dar cu un fel de sos fierbinte Bloody Mary, amestec de piper uscat Tajin și poate un sos Worstershire sau Clamato. Dacă vedeți doar „chelada” în meniu, atunci probabil vine cu sos fierbinte. Întreabă dacă asta nu e treaba ta., De obicei, puteți alege ce bere intră în ea, dar cu toată sarea și sosul fierbinte care preia, nu contează prea mult.

așteptați să plătiți 10 până la 13 pesos pentru berea dvs. medie de 12 uncii într-un magazin convenabil (1 USD sau mai puțin), oriunde între 15 și 35 pesos într-un bar sau restaurant, în funcție de cât de fantezist este și dacă este o capcană turistică. În multe cazuri, o bere va fi aproximativ același preț ca sucul sau apa îmbuteliată, iar în unele locuri veți primi gustări gratuite de botanas—cu atât mai mult motiv pentru a comanda o bere!,

mărci mexicane de bere

Iată o trecere în revistă completă a principalelor beri mexicane, de la cele mai întunecate la cele mai ușoare. Toate mărcile naționale sunt fabricate de doar două companii, astfel încât există doar diferențe minore de distribuție în întreaga țară. Boemia Obscura-pentru iubitorii de bere reale care doresc să meargă dincolo de ofertele tipice cu ceva ușor de găsit, Boemia este câștigătorul clar. Această bere gustoasă în stil bock a fost dezvoltată de imigranții germani și are o adâncime extraordinară în comparație cu colegii săi de pe raft., De asemenea, are mai mult alcool, la 5, 3%.în baruri și restaurante, oricare dintre cele trei stiluri Bohemia disponibile va fi adesea cea mai scumpă bere, dar numai cu câțiva pesos, deci merită actualizarea. Așteptați-vă să plătiți 14-15 pesos pe sticlă (o umbră peste un dolar) în magazinele convenabile, mai puțin cu sticlă dacă cumpărați un pachet de șase. Principalul dezavantaj al Boemiei este că nu este disponibil în sticle returnabile, așa că bea acest lucru nu ajută problema de gunoi din Mexic. negra Modelo – celălalt adevărat 5.,3% bere premium de alcool, această băutură fină de malț este familiară multor americani, deoarece este o bază în restaurantele mexicane. Este o bere dulce, fumoasă, întunecată, care merge bine cu mâncarea mexicană picantă și consistentă și este interesantă pe cont propriu—nu este nevoie de var. Este singura bere întunecată pe care o veți găsi frecvent la robinet—inclusiv la stațiunile all-inclusive de vârf.Noche Buena-disponibil numai în jurul sărbătorilor de Crăciun în fiecare an, aceasta este o bere în stil Bock de culoare închisă de cupru, la 5,3% alcool, care seamănă mai mult cu un Shiner Bock aromat decât ceva din Bavaria., Este o pauză frumoasă de la normă și merge la vânzare în ianuarie pentru prețuri apropiate în supermarketuri. Dos XX Ambar—acest „Vienna style lager” este un alt restaurant discontinue din SUA are o aromă mai intensă decât norma și este o schimbare revigorantă din Marea de beri mai ușoare, mergând bine cu mâncare consistentă. Are puțin mai mult alcool decât majoritatea, la 4, 7%.Leon-aspectul este înșelător cu Leon, o bere care arată mai întunecată și mai maltă decât este cu adevărat., Este ca o versiune wimpier a Negra Modelo, dar este disponibilă pe scară largă în sticle mari returnabile și este adesea unul dintre cele mai ieftine șase pachete de conserve dintr-un supermarket. Indio-aceasta a fost mult timp Pabst Blue Ribbon din Mexic, cu cele mai bune ambalaje, design și marketing (marca este sponsorul multor spectacole rock și evenimente DJ). Era cea mai ieftină bere de departe, dar acum este la egalitate cu Tecate și Pacifico în preț. Vestea bună este că aroma pare că această paletă s-a îmbunătățit constant de-a lungul anilor, probabil datorită ingredientelor mai bune., Are încă o mulțime de arome” off ” în adâncurile sale semi-întunecate, dar cel puțin nu este bland. Una dintre cele mai ușor de găsit pe pescaj—și o degustare mai bună la robinet decât în cutii. Victoria-aceasta este o alegere populara pentru cei care doresc să bea câteva beri păstrând în același timp un cap limpede, ca doar 4% alcool. Este surprinzător de aromat, deși și este disponibil pe scară largă în sticle returnabile mici și mari.

Clear Lagers (toate 4.5% alcool, dacă nu se indică altfel)

Bohemia Lager—de departe cea mai bună bere din Mexic pe care o puteți vedea., Este un lager european fără îndoială, cu mult mai multă complexitate decât concurența și 5,3% alcool. Unul pentru a sorbi și savura. Există, de asemenea, o versiune de bere de grâu—pentru fanii Shock Top și Blue Moon.

Modelo—această bere soră pentru Negra Modelo este prezentată ca o bere premium și vine cu un gât învelit în folie în sticle, dar în realitate majoritatea oamenilor nu ar putea să o distingă de majoritatea celorlalți într-un test de gust. Are un pic mai mult corp și un finisaj mai greu decât clasa Corona și, de asemenea, vine în cutii., Dos XX Lager-Rolling Rock din Mexic, într-o sticlă verde cu un gust ciudat de dulce. Disponibil și în cutii.Carta Blanca și Estrella-aceste două mărci cu gust similar erau destul de comune, dar par să se estompeze în obscuritate. Nici nu este un standout, dar Carta Blanca este acum cel mai ieftin pe raft într-un magazin. Asta ar face în mod normal popular cu cei cu un buget, dar la doar 4% alcool, nu este., Corona—una dintre cele cinci cele mai vândute beri din lume, dar de obicei are un gust mai bun în Mexic, unde sticlele nu au atât de mult timp în tranzit și pe rafturi. (Lumina soarelui care vine prin sticle clare nu este niciodată un lucru bun pentru bere.) Aceasta este berea tipică „bea toată după-amiaza”, care funcționează bine singură sau cu o farfurie de tacos. Răcoritoare cu var.

Sol-în timp ce Corona câștigă războaiele de marketing din SUA, Sol este brandul câștigător în mare parte din Mexic, în ciuda faptului că nu este un standout în niciun sens., Vedeți logo-ul tencuite peste tot și este aparent pe fiecare meniu restaurant și bar. Ca și Corona, este simplu și inofensiv, dar totuși puțin mai aromat decât macrobrew-ul dvs. tipic American. La cea mai bună gheață rece, și progresiv mai rău ca acesta devine mai cald. Montejo-numit după spaniolul care a cucerit Yucatanul și a lăsat o urmă de sânge în urma lui. Mai puțin dramatic decât ar sugera numele său, dar o schimbare frumoasă a ritmului.Superior-foarte asemănător gustului cu Montejo și Disponibil în sticle sau cutii mari returnabile., Pacifico-un pic mai amar și mai puternic decât Corona, Montejo sau Sol, mulți băutori de bere consideră acest lucru ca fiind cel mai bun dintre lagerele ușoare și este deosebit de popular în jumătatea de vest a țării. Lansat de trei germani în Mazatlan în 1900 și încă se prepară acolo. Corona Especial—nu există nimic „special” despre această bere mai ieftină și nu seamănă prea mult cu Corona obișnuită. Disponibil în sticle mari quart atunci când cantitatea este mai importantă decât calitatea. Tecate-vândut mai ales în cutii, acesta este un tip de bere „încărcați răcitorul”, care nu este nimic de entuziasmat., Dacă stați într-o stațiune all-inclusive low-end, probabil că acestea vor servi.Tecate Titanium-un lichior de malț de școală veche, așa cum găsești în sticle de 40 de uncii din SUA, dar aici „alcoolul ridicat” este relativ. Acesta este la 5.5% și este practic Tecate regulat cu un pic mai mult buzz pentru buck. Tecate Light-facturat de un prieten care a trăit în Mexic timp de un an drept „cea mai proastă bere pe care am gustat-o vreodată”, aceasta este una de evitat cu orice preț, cu excepția cazului în care sunteți pe o dietă crash. Este la fel de rău ca lumina Coors, care spune multe. Are 3,9% alcool., Modelo Light-aproape la fel de rău ca Tecate Light, dar nu chiar, cu 3,7% alcool. Corona Light-O altă versiune redusă a unui brand bine-cunoscut, dar singura care are mai mult de 4% alcool.

bere artizanală în Mexic

două dintre noile rase de multe beri artizanale mexicane fine. înainte era aproape imposibil să găsești microbrews în Mexic în afara Mexico City și Guadalajara, dar acum legile au fost relaxate și există un potop de alegeri., Veți plăti de două ori mai mult sau mai mult pentru aceste beri, începând de la echivalentul a 2 dolari pe sticlă într-un magazin și 3 dolari și până într-un bar sau restaurant. Calitatea este surprinzător de bună la începutul jocului, deși, și dacă încercați un zbor de ele în stilurile preferate, veți găsi foarte puține duds. Cele mai multe sunt în intervalul de alcool 5-6%. cel mai bun pariu este să întrebați și să priviți oriunde vă îndreptați în țară, dar în orașele mari există baruri de specialitate care servesc acum o selecție largă de bere artizanală., Dacă vă place porter, sau Indian pale ale, lager negru, sau alb Belgian, sunt șanse există o versiune mexicană. Tim Leffel este autorul mai multor cărți, inclusiv o viață mai bună pentru jumătate din preț: cum să prospere pe mai puțini bani în cele mai ieftine locuri de a trăi. Vedeți mai multe pe blogul său Cele mai ieftine destinații. El deține o casă în Guanajuato, folosit pentru a deține o casă pe plajă lângă Merida, și a trăit acolo pe și în afara de mai mulți ani., mai multe articole despre Mexic

ghidul final pentru a mânca autentic în Mexic

trăind în Mexic: unde, cum și de ce

cum să obțineți rezidența legală care nu lucrează în Mexic

călătorii ieftine în Mexic

turismul durabil în Mexic