Un cuptor olandez este un fel de piesă esențială de ustensile de bucătărie că bucătari începători și cei cu experiență, cât va lesin de peste. Indiferent dacă sunteți un fan Le Creuset, Staub sau Lodge, există un model knockout care vă va întoarce capul și vă va inspira să îl lăsați la vedere în bucătăria dvs. Iată cum să vă asigurați că cuptorul dvs. olandez câștigă acel loc râvnit de bunuri imobiliare din bucătărie.,

istoria cuptorului olandez

cuptorul olandez are o istorie aproape la fel de colorată ca piesa iconică și uimitoare de vase în sine. Și cum a lovit acest nume, din moment ce cu siguranță nu vedem alimente tradiționale olandeze făcând camee în aceste cuptoare?

Deși nimeni nu poate fi absolut sigur, Le Creuset este parțială la această explicație: În secolul al 17-lea olandezii au fost primii să arunce o parte de lut traditionale forme în favoarea turnarea metalului în forme de nisip. Acest lucru a permis finisaje mai fine pentru vase de fier., alții spun că un britanic a observat metoda și a trimis-o înapoi în Anglia, iar alții spun că comercianții olandezi cu aceste vase în remorcă erau responsabili pentru nume. Indiferent, până în anii 1920, Le Creuset furniza restaurante franceze cu cuptoare olandeze pentru a-și face tradiționalul coq au vin. (Fun fact: Le Creuset continuă să folosească aceeași metodă tradițională de turnare a nisipului la turnătoria lor Franceză.)

ce să gătești în cuptorul tău olandez

cuptoarele olandeze din fontă sunt bucăți grele, mai ales când intri în capacitatea de 6 sau 7 litri., Sunt, de asemenea, destul de bine, atât de mulți bucătari preferă să le lase chiar pe stovetop-Imobiliare incontestabil prețioase în bucătărie! Așadar, asigurați-vă că cuptorul dvs. olandez își câștigă locul pe aragaz, cu rețete delicioase, de zi cu zi, care pun piesa la o bună utilizare.

1. Coaste scurte

un Fel de originale „set și să uitați de el,” un cuptor olandez este doar lucru pentru o lungă fierbe fierbe. Puteți căuta coaste scurte chiar în oală și devin delicate după câteva ore., Ne place în special această cocotă Staub pentru o braise lungă. Nu numai că arată bine, dar o serie de umflături din fontă ridicate, acoperite cu email, pe capacul vasului ajută la „ploaia” umezelii înapoi pe mâncare, pe măsură ce gătește lent. Vorbește despre păstrarea alimentelor umede.

2. Macaroane și Brânză

Dacă aveți spațiu și resurse, ia în considerare un mic cuptor olandez (sau mini dragi!), de asemenea. Veți găsi-te folosind-o de multe ori și stabilirea-l pe un trivet pentru oaspeți., Orice fel de mâncare care folosește o bază béchamel gătește frumos în acest vas. Nu vrei ca sos dogoritor, iar aceste vase sunt construite pentru a fi fără puncte fierbinți, căldură uniform, și descuraja lipirea. Și unele dintre cele mai bune brânză mac ‘n pe care le-am avut vreodată folosesc o bază béchamel. Așa că folosiți acest vas, luați-l de la aragaz la cuptor, scoateți-l pentru oaspeți și puneți picioarele în sus. Făcut și făcut.

3., Cartofi frantuzesti

Sigur, sunt numite cuptoare olandeze, dar aceste frumuseti sunt renumite pentru conținând preparate din bucătăria franceză. Acest fel de mâncare clasic de cartofi și praz începe cu o bază de roux—unt și făină învârtite împreună—care, din nou, este un lucru ideal pentru a face într-o oală care nu are tendința de a permite arderea cu ușurință. Așadar, nu uitați să oferiți mâncărurilor dvs. și tratamentul cuptorului olandez și dați-i un reflector în centrul mesei de cină.

4., Coq au Vin

Da, ai putea face coq au vin de pui în vin, într-o Clipă Oală. Sigur. Și ai putea urmări World Series de pe canapea în loc să participi la meci cu perechea de bilete pe care ai aterizat cumva. Faceți vasul clasic în vase frumoase franceze. Staub și Le Creuset sunt mărci care nu pot fi bătute pe frontul de design. Unele vase chiar dau din cap la patrimoniul ther de coq au vin în sine cu un cocoș pe partea de sus a capacului.

5., Dorie Greenspan Friptura de Pui

carne de Pui, făcut în mod corect, pot concura cu cele mai bune cotlete de porc si fripturi. Ascultă-ne. În rețeta ei genială, elaborată aici de The Kitchn, sweets savant Dorie Greenspan adaugă un truc de brutar la o rețetă de pui: unt. Un băț plin de lucruri bune se amestecă cu ierburi, scallions și coaja de lamaie. Este umplut sub piele și în cavitate., Pasărea se sprijină pe pâine învechită într-un cuptor olandez, absorbind tot schmaltzul (grăsimea de pui) și untul herby în timp ce pasărea se prăjește. Rezultatul este o pasăre cu pielea crocantă, extrem de umedă, care este imbatabilă.

6. Tocană de fructe de mare

Nu e ceva despre a face o tocană de fructe de mare într-un cuptor olandez, în special în toiul iernii, care pot transporta un corp cu un Italian sau francez litoral în luna iulie. Acesta este ușor, luminos și pe bază de roșii., Este doar un lucru de stabilit cu o ladă elegantă, mai multe sticle deschise de vin și o grămadă de pâine prăjită de usturoi. Lasă oamenii să se ajute singuri. Bine ați venit la virtual summer.

7. Pâine

atunci Când nu-framanta pâine a crescut în popularitate în urmă cu câțiva ani, datorită, în parte, Jim Lahey e ușor reteta, bucătari acasă care l-a găsit descurajatoare simțit dintr-o dată împuternicită. Cheia pentru o mare nu-framanta? Ai ghicit: un cuptor olandez., Pentru că sunt căptușite cu smalț, cu acel miez de fontă grozav, conduc căldura suficient de uniform pentru a obține o pâine cu o crustă superbă. Suntem deosebit de pasionați de această pâine infuzată cu plante medicinale. Doar asigurați-vă că aveți niște mănuși bune rezistente la căldură și că sunteți la curse!

8. Carnitas

un Alt aliment s-ar putea comanda de pe regulat în timp ce afară și despre, dar nu catadicsesc să gătească acasă: carnitas., Mâncarea mexicană preferată a umărului de porc gătit scăzut și lent în grăsimea de porc primește aici un tratament mai ușor și mai slab. Veți obține în continuare aromele pe care le cunoașteți și le iubiți în umărul tradițional de porc: suc de portocale, ardei iute și usturoi. Dar un lager Mexican Ușor face parte și din braise și adaugă o notă pictată care lasă totul. Un cuptor olandez bine fixat este cheia pentru a face acest fel de mâncare să cânte.

9., Straturi

Este doar noi, sau poți servi supa în acest baby-albastru Le Creuset si are un gust delicios? Din fericire, rocile nu sunt în meniu, ci sunt straturi elastice de sparanghel și fontina. Faceți-o piesa centrală a unui meniu de brunch care apare cu căpșuni proaspete, pâine fără frământare și o mulțime de mimosas.

10., Pui prăjit

în Cazul în care ai prăjit puiul, știi că într-un cuptor olandez este mai mult decât cheia succesului. Este singura modalitate de a face acest lucru (altele decât o friteuza, desigur). Deoarece cuptoarele olandeze sunt regi ai conducerii uniforme a căldurii, sunt ideale pentru rețetele de pui prăjit. Ele permit bucăți de pasăre să bobble în jurul cum le place, încoace și încolo, fără să vă faceți griji despre hotspot – uri și carne underdone. (Sunteți deja prăjit; nu doriți un hassle.,) Această rețetă este ambreiaj, cu o grămadă de ierburi, o saramură de zară și un finisaj ușor și crocant. Serviți cu o salată verde simplă, apă și sifon sau dacă este o ocazie (și nu este viața o ocazie? Șampanie, iubito. găsiți cuptorul olandez de vis aici.