această rețetă tradițională de supă de ceapă franceză are un bulion bogat, decadent, încărcat cu ceapă caramelizată și completat cu partea preferată a tuturor: pâinea prăjită și brânza topită.

supă de ceapă franceză de casă

dacă există o supă pe care nu o pot rezista, este supa de ceapă franceză de casă. Eu sunt un pic snob, atunci când vine vorba de F. O. S., deci nu te obosi cu asta apos bulion sau pentru a obține stingey cu ceapa., Și vă rog, asigurați-vă că brânza este abundentă și topită și creează o tragere serioasă de brânză.

în calitate de expert degustător de supă de ceapă franceză, am redus versiunile mele cele mai preferate. E unul de la bistroul ăla francez din San Francisco, și cel pe care l-am avut prima dată când aveam probabil 11 sau 12 ani, la cumpărături cu mama la Trolley Square cu prânzul la Pub, acum cunoscut sub numele de Desert Edge Brewery, unde încă servesc o versiune foarte bună. Am crezut serios că am ajuns la maturitate cu prânzurile noastre speciale.dar noua mea supă de ceapă franceză preferată numărul unu este de la Nordstrom Café Bistro., Este în cazul în care mama mea și cu mine, de obicei, opri pentru o mușcătură atunci când mergem la cumpărături împreună, care, în toate sincer este de fapt scuza noastră pentru a obține această supă de ceapă franceză. Mi-a plăcut atât de mult după ce am mâncat-o de atâtea ori încât le-am cerut rețeta și surpriză, surpriză, au spus că da. Acum mi-a înlocuit Rețeta originală de supă de ceapă franceză aici pe blog, deoarece este într-adevăr mult mai bună.,

Clasică franceză Supa de Ceapa Ingrediente

Există o mână de ingrediente suplimentare în acest ușor franceză supa de ceapa reteta pe lângă ceea ce este listat mai jos, dar aici sunt principalele aroma constructori care merg în această supa bogat:

pasta de Tomate, se adaugă un dram de dulceață, care cu adevărat adâncește bulion. Sună neobișnuit pentru această supă, dar crede-mă, nu o săriți.piureul de usturoi adaugă un alt strat de aromă dulce a usturoiului, fără ca usturoiul proaspăt să se poată infuza., Utilizați o pastă de usturoi prăjită cumpărată de la magazin, dacă preferați, sau faceți-vă propriul pureey, tăind 1/3 din vârful unui cap de usturoi, apoi puneți-l într-un vas mic de copt.sau folosiți 1 cană de usturoi proaspăt decojit. Se amestecă cu ulei de măsline și se adaugă 1/2 cană de apă în tigaie cu câteva boabe de piper, se acoperă cu folie și se coace la 350°F până când usturoiul este moale și fraged, aproximativ 1 oră. Dacă prăjiți întregul cap, scoateți usturoiul din hârtii și mușcați cuișoarele cu o furculiță sau într-un blender.,

baza de carne de vită concentrată (îmi place aceasta) este adăugată la stocul de pui pentru a crea bulionul. Îmi place această metodă de amestecare a două bulionuri mai bine decât folosirea întregului stoc de carne de vită pentru o aromă mai bine rotunjită.un buchet de plante proaspete garni adaugă aromatice într-un mic pachet de muselină pentru a se arunca cu ușurință odată ce gătitul este terminat. Iată cum puteți face un buchet garni.

care sunt cele mai bune cepe pentru supa de ceapă franceză?

am încercat atât Vidalia dulce, cât și ceapa galbenă pentru a face această supă și, până la urmă, nu am putut spune nicio diferență.,

Cele mai Bune Brânză pentru Supa de Ceapa franceză

Brânza este un foarte, foarte importantă componentă a unui mare F. O. S. vrei topită, brânză și-trageți demn.vă întrebați ce fel de brânză este pe supa de ceapă franceză?, Aici sunt preferatele mele brânzeturi pentru supa de ceapa franceză:

• Provolone: ușoară, dar bogată cu cea mai bună brânză pull-ness
• Gruyere: un pic de alune de pământ și în aroma
• Fontina: un alt ușoară brânză albă care se topește bine
• Mozzarella: evitați utilizarea mozzarella proaspătă ca va fi apos când se topește
• Monterey Jack: un bun general brânză topită că e ușoară la gust

am folosit un amestec de brânză și gruyere pentru acest lot. Iubitorii de brânză se bucură!,

Cum sa Faci Supa de Ceapa franceză

Aceasta reteta nu este una care poate fi făcută în mai puțin de 30 de minute sau in slow cooker sau Instant Oală. Nu. Această supă, deși nu este greu de pregătit sau de făcut, pur și simplu durează puțin timp pentru ca toată profunzimea aromei să fie creată.pentru mine, există trei lucruri care fac o mare supă de ceapă franceză:

• un stoc bogat, care are un gust de parcă ar fi fost fiert ore întregi pentru a-și crea adâncimea uimitoare.,
• o mulțime de ceapă caramelizată, astfel încât supa se ridică la numele său
• și partea preferată a tuturor: brânza ultra topită care topește feliile de pâine plutitoare și se topește pe partea laterală a bolurilor pentru a fi decojită și mâncată ca desert.continuați să citiți pentru instrucțiuni detaliate și sfaturi despre cum să faceți supa de ceapă franceză de la zero.

  

  tăiați ceapa în jumătate pe lungime, apoi în jumătate de lună de aproximativ 1/4 inch sau mai groasă.principalul lucru cu această supă este caramelizarea cepei pentru a crea aromă., Îmi place ceapa caramelizată pentru rețete precum pâinea mea cu brânză de ceapă franceză și scufundarea mea de ceapă franceză, iar metoda de gătit este la fel aici.

  ceapa începe pe foc mare pentru a obține într-adevăr le merge, apoi sunt reduse la scăzut să se fierbe de-a lungul și a obține bogat și cimbru. Folosesc atât untul, cât și uleiul pentru a găti ceapa, astfel încât untul să nu ardă. Ceapa eliberează destul de mult lichid pentru a începe procesul de creare a bulionului aromat. Planificați cel puțin o oră pentru ca ceapa să obțină culoarea lor întunecată.,odată ce vinurile s-au gătit, clădirea de aromă continuă cu adăugarea a două ingrediente speciale care adaugă clădirea de aromă umami și savuroasă care face acest bulion atât de bogat și delicios: pasta de roșii și piureul de usturoi.apoi, garni de buchet, stocul de pui și baza de vită se amestecă și supa se lasă la foc mic timp de 45 de minute. Odată ce supa de ceapă franceză de casă a avut mult timp pe aragaz, bouqet garni este aruncat și supa este ladled în boluri sigure pentru cuptor.,adăugați fiecare bol cu două sau trei felii de baghetă și o porție generoasă de brânză mărunțită. Apoi, pop supa de ceapă franceză sub broiler pentru a topi brânza.

  

  pot îngheța supa de ceapă franceză?da, această supă de ceapă franceză de casă poate fi înghețată timp de până la 3 luni. Rețineți că va trebui să înghețați supa fără baghetă și topping de brânză.

  pot omite vinul?

  nu, sherry și vinurile roșii sunt o necesitate pentru a obține acea aromă clasică de supă de ceapă franceză., Alcoolul gătește în timpul procesului de gătit și lasă în urmă o aromă super bogată, așa că este o necesitate în cartea mea.

  

  Sfaturi pentru a face cea mai bună supă de ceapă franceză

  când tăiați ceapa, aveți grijă să nu le tăiați prea subțiri. Dacă tăiați ceapa prea subțire, se vor topi în timp ce se vor fierbe și nimeni nu vrea o supă de ceapă franceză care lipsește ceapa.această rețetă solicită atât vinul roșu, cât și vinul sherry pentru a degrada tigaia odată ce ceapa este gătită. Dacă nu aveți sherry, utilizați un alt vin alb uscat la alegere.,înainte de a deschide bolurile de supă sub broiler, vă recomand să le așezați pe o foaie de prăjituri, astfel încât orice brânză topită care curge în jos bolurile să nu se lipească de fundul cuptorului.,

  

  Mai Clasic Supe Vrei să-Ți Faci Prea

  • Broccoli Brânză Și Supă de Cartofi
  • Cea Mai bună Supă de Pui cu Tăiței de Casă
  • Cum sa Faci cea Mai buna Supa Minestrone
  • Ușor de Hamburger Supa de Legume
  • Market Street Scoici Reteta
  • Instant Oală Cremoasa de Pui Și Orez Sălbatic Supa
  • Ina Garten este Ușor Cioppino Reteta

  Dacă ai face aceasta reteta, te rog lasă-mă să știu!, Marcați această rețetă și lăsa un comentariu de mai jos, sau de a lua o fotografie și tag-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats

  

  4.18 din 29 de voturi

  Print

  Cele mai Bune Supa de Ceapa franceză

  Acest tradițională franceză Supa de Ceapa reteta are un bogat, decadent bulion încărcate cu ceapa caramelizata si depasit cu toată lumea favorit parte: pâine prăjită și brânză topită.,d 1/4 inch grosime cu cereale

• 1/2 cupsherry vin
• 1/2 cana vin rosu
• 1/8cuptomato inserați codul
• 1/4cupgarlic piure
• 1bouquet garni
• 4tablespoonsconcentrated carne de vită de bază
• 10cupschicken stoc
• frunze de cimbru pentru ornat
• 1baguettecut în 1 inch felii
• 8 slicesprovolone branza
• 2cupsshredded brânză gruyere(opțional)