Cine e în spatele barului, mișcându-se ca o umbră, curat sticlă într-o mână și prosoape proaspete în cealaltă? Cine e campionul care coboară singur în subsolul întunecat ca să schimbe butoiul?
cine este acea forță a naturii care operează în secret, dar păstrează cea mai profitabilă parte a unui restaurant?
este barback!,adesea trecute cu vederea și penal sub-celebru cal de povară FOH (a se vedea argou sensul FOH) este unsoarea care ține roțile bar de cotitură. Având un barback mare face rulează un bar eficient și profitabil atât de mult mai ușor. Fie că sunteți în căutarea de a angaja un barback sau să devină un barback, aici este o defalcare a tuturor taxelor barback cruciale și responsabilități. A doua secțiune este orientată spre manageri de bar pe o vânătoare pentru o închiriere barback bun.
Taxe Barback & responsabilități
imaginind ce face un barback este un proces de eliminare., Luați în considerare totul pe această listă de verificare a îndatoririlor barmanului, tot ceea ce face un server și responsabilitățile managerului de bar. Acum, ia în considerare tot ceea ce nu este acele lucruri. Asta face un barback. Deci, să aruncăm o privire.
ce face un Barback?sarcinile Barback pot fi împărțite aproximativ între responsabilitățile de stocare și responsabilitățile de curățare. Și în cazul în care acestea se suprapun: stocarea toate bar și restaurant consumabile de curățare., O descriere tipică a postului barback include păstrarea barului aprovizionat, schimbarea butoaielor, colectarea ochelarilor murdari, curățarea și curățarea barului și a zonei înconjurătoare și reumplerea coșurilor de gheață.
stocarea
Barbacks va deschide adesea zona barului cu barmanul de deschidere. Asta înseamnă că te vor ajuta să bifezi totul pe lista de verificare a deschiderii și închiderii barmanului. Și după ce au instalat bara, vor umple totul după cum este necesar.
stoc Bar
pâine și unt de responsabilități barback este repopularea bar., Asta înseamnă sticle de lichior, cutii de bere și sticle, mixere, garnituri, prosoape, șervețele de cocktail, sticlărie și argintărie. ← bitter?
dacă barback este spotting oportunități de reumplere pe cont propriu sau merge off pentru a apuca orice barman sau bar manager cere depinde de situație. Dar rămâne fără provizii în spatele barului (cu excepția cazului în care articolul este 86 ‘ d … vezi termenii restaurantului) este un semn că barback nu este utilizat în mod corespunzător. Barmanii sunt plătiți să vândă și să facă băuturi, astfel încât orice timp petrecut departe de bar afectează marja de profit a barului., Cu excepția cazului în care este complet mort, desigur.
suc de fructe
uneori, repopularea mixere înseamnă a face mixere. Și asta înseamnă juicin ” unele fructe. Sucul proaspăt de lămâie, lămâie și portocale sunt preparate în mod obișnuit de barbacks atunci când deschideți bara și în zbor, după cum este necesar.
schimbați butoaiele
Imaginați-vă că sunteți un barman, trăgând un mâner de la robinet și văzând niște bucăți triste de spumă driblând. Womp. Apoi, știind priviri schimbate, barback dispare. Următorul lucru pe care știi, berea curge din nou. Ce este această vrăjitorie?
barback-ul a mers și a schimbat butoiul., E una dintre cele mai importante îndatoriri ale lor. Și pentru că se întâmplă din vedere, poate fi puțin misterios. Dar nu vă faceți griji, este normal. Dacă există o problemă butoi, barbacks sunt pe ea. Toate mărimile de butoi, toate tipurile de butoi. Ei sunt eroul butoiului.reumplerea gheții are propria secțiune aici, deoarece este reumplută mult mai des decât sticlele de lichior și conservele de bere. Plimbarea cu căzi pline de gheață este o sarcină foarte frecventă pentru barbacks, așa că ridicarea lucrurilor grele este o necesitate. Ceea ce probabil a fost deja asumat din partea schimbătoare a butoaielor de mai sus.,barmani și manageri de bar ia inventar de multe ori pentru a obține un impuls pe ceea ce este de vânzare, ceea ce nu este de vânzare, și ce să comande în continuare. Și luând inventar este, de obicei, un proces de numărare manual, dacă nu utilizați software-ul de inventar bar. Barbacks sunt adesea înrolat, apoi, pentru a ajuta la tally sus sticle de lichior, vin și bere pentru scopuri de inventar.depozitarea merge mână în mână cu sarcinile de deschidere ale unui barback, la fel ca curățarea cu sarcinile de închidere. Ambele se fac după cum este necesar pe tot parcursul schimbării.,
curățați bara
prin „bara”, adică bara literală. Cel la care stau oamenii, nu întregul loc. Barbacks sunt responsabile pentru ștergerea în jos bar ori de câte ori un oaspete frunze și asigurându-vă că la fața locului este gata pentru următoarea.când se întâmplă inevitabilul,fie din cauza personalului, fie a unui oaspete, barback-ul vine la salvare. Sticla spartă, băuturile vărsate și orice alt mod de surpriză dezordonată sunt tratate de barbacks.,
rulați paharele goale și vasele înapoi la groapa de vase
pe măsură ce trecerea progresează, ochelarii murdari sunt de obicei puși într-un suport de sticlă. Când se umple, rack-ul este dus înapoi în groapa de vase. Apoi, un nou suport de sticlă cu ochelari curate poate fi ridicat și adus înapoi la bar. Aceasta este o responsabilitate barback. Și dacă nu există o mașină de spălat vase, curățarea ochelarilor și a vesela cade adesea și la barback.
coșul de gunoi
scoaterea coșului de gunoi este de obicei o taxă de închidere. Dar ori de câte ori gunoiul trebuie scos și o pungă nouă introdusă în coșul de gunoi, barback o face.,
Instalator neoficial
chiuveta înfundată? Scurgere podea obstrucționată? Barback a luat-o! Dacă există o problemă relativ minoră de instalații sanitare care are nevoie de puțină grăsime pentru cot pentru o simplă remediere, barback-ul o va face.
covoare curate
covorașele antiderapante din spatele barei sunt pulverizate în jos după fiecare schimbare, în mod ideal. Barback face asta.când covorașele antiderapante sunt îndepărtate, podeaua de dedesubt este expusă. Acea podea este de obicei murdară din cauza covorașelor fără alunecare care picură pe ele., În calitate de bun prieten al lui BinWise, tatăl barului-tipul care ne—a învățat tot ce știm despre baruri-îi place să spună: „nimeni nu le-a numit niciodată covorașe fără picurare!”
Barman Vs. Barman
Nu este, uneori, o anumită confuzie în jurul roluri de barman și barman, așa că hai să clarificăm lucrurile chiar repede!
care este diferența dintre un Barback și un barman?
munca unui barman este de a vinde și de a face băuturi., Treaba unui barback este să se asigure că barul funcționează fără probleme, astfel încât barmanul să își poată face treaba eficient. Cele două locuri de muncă sângerează unul în altul, uneori, totuși. Un barman va schimba uneori un butoi sau va alerga pentru a apuca articole de sticlă. Un barback va lua uneori o comandă sau va livra o băutură. Dar, în general, vă puteți gândi la un barback ca asistent al barmanului.
face Barbacks face băuturi?
ei, de obicei, nu. în cazul în care acestea sunt de vârstă legală de servire și să îndeplinească orice cerințe locale sunt în loc să barman legal, ei pot., Și asta înseamnă, de obicei, turnarea unei bere de bere, deschiderea unei sticle de bere sau turnarea unui pahar de vin. Rareori se amestecă băuturi.
cum să angajezi un Barback
principalul lucru pe care trebuie să-l cauți într-un candidat barback este dorința de a avansa în industria barului. Nimic nu va face un barback să muncească mai mult decât promisiunea de a deveni barman. Și asta nu ar trebui să fie atârnat în fața lor disingenuos. Veți găsi în curând că cei mai buni barmani dvs. sunt barbacks dvs. promovate.,
Descrierea postului Barback
scrierea descrierii postului barback dreapta este într-adevăr prima verificare a calității în procesul de angajare. Iată câteva abilități greu și moale pentru a lista în descrierea postului barback. Împreună cu puncte bullet explica de ce fiecare abilitate este acolo. Utilizați toate, unele, sau nici unul dintre ei. Dacă nu lovesc notele potrivite, nu ezitați să le modificați.
Barback Descrierea postului: Hard Skills
abilitatea de a sta timp de 8 ore și de a ridica obiecte grele
ei nu vor fi ședinței, și vor fi repopulare o mulțime de lucruri grele.,
cunoștințe elementare de baruri și de servire
ei vor primi de multe ori oprit în spatele barului pentru a ajuta cu un oaspete, fie că a lua o comandă sau de a răspunde la o întrebare.
Începător cunoștințe de mixologie
Având unele înțelege de ce barmanul se face și cum se întâmplă va ajuta barbacks prioritiza sarcinile și de a lua inițiativă.
familiaritatea cu siguranța cuțitului cele mai bune practici și abilități generale ale cuțitului
pregătirea garniturilor necesită utilizarea în siguranță a unui cuțit.,
Barback Descrierea postului: Soft Skills
confortabil luând inițiativa
uneori barmanii și managerii de bar sunt prea ocupați pentru a comunica ceea ce au nevoie. Atunci e timpul ca barback să-și dea seama singuri.de asemenea, comenzi confortabile de preluare
Pe de altă parte, Barback-urile sunt acolo pentru a vă asigura că barmanii își pot face treaba. Dacă un barman cere ceva, care ar trebui să fie considerată prioritate ridicată și un barback ar trebui să oblige fericit.,
abilitatea de a lucra în medii zgomotoase, cu trafic ridicat
dacă trebuie să navigheze constant prin mulțimi de oameni este prea mult pentru ei, este posibil să nu fie un barback eficient.
competențe de serviciu
când un barback este oprit pentru a lua o comandă sau un câmp o întrebare, în mod ideal, este capabil să o facă în mod adecvat și la standardele de servicii ale barului sau restaurantului.
abilitatea de a prioritiza
Barbacks va avea adesea cereri și responsabilități concurente; determinarea care este cea mai importantă este cheia succesului.,
Barback interviu întrebări
probabil aveți un set de întrebări standard de interviu și atitudine / personalitate întrebări atunci când angajarea personalului bar. Dar aici sunt câteva întrebări de interviu pentru a vedea dacă barback dvs. este angajat în profesie și industrie.
unde te vezi în 1 an? În 5 ani?
ce îți place să lucrezi în baruri?
De ce vrei să fii un barback?
cum v-ați asigura că bara funcționează fără probleme în timpul unei schimburi ocupate?
preferați să luați comenzi sau să lucrați independent?,
ai nevoie de experiență pentru a fi un Barback?
Barback este de obicei considerat un job entry-level. Nu este ceva ce ai nevoie de ani de experiență pentru a face. Dar anii de experiență vă vor face cu siguranță un mare barback. În timp ce o anumită experiență este utilă pentru a fi cel mai atractiv candidat, nu este necesar. Ceea ce este necesar este dorința de a lucra din greu într-un mediu ocupat și de a fi un meci reciproc în ceea ce privește cultura la locul de muncă.
ce vârstă trebuie să aibă un Barback?
majoritatea managerilor de bar doresc un barback care poate servi alcool, într-un vârf., De aceea, barbacks va fi, de obicei, de vârsta legală de servire în statul în care lucrează. Fiecare stat are o lege care reglementează vârsta minimă pentru serverele și barmanii locali. Verificați această resursă și derulați în jos la starea dvs. pentru vârsta minimă pentru a servi alcool.
Barback salariu și să plătească
face Barbacks primi sfaturi?
Da, barbacks obține sfaturi. Ei nu primesc sfaturi direct de la oaspeți, totuși. Ei primesc un procent din sfaturile barmanului, care se numește „sfat afară.”Vârful barback out procentul este fie 1-3% Din totalul vânzărilor sau 10-20% din totalul sfaturi., Restaurante și baruri au minime pentru vârful barback out procent și, de obicei, barmani trece peste acest minim.
cât de mult face Barbacks pe oră?
Folosind date naționale privind estimările din salariu ZipRecruiter.com am fost în medie de la nivel național salariul și veniturile salariale orare de barbacks în SUA salariul mediu este de $22,906 și ei castiga o plata medie pe oră a $11.01. Aceasta include plata de bază și sfaturi revendicate.
Barback salariul minim
Barbacks sunt de obicei plătite salariul minim, care variază în funcție de stat., Ca un loc de muncă la nivel de intrare care câștigă sfaturi, este destul de standard.
este Barback un loc de muncă bun?
da, este o treabă bună. Dacă cineva caută camaraderie, un bar și un restaurant este greu de învins. Și dacă sunt în căutarea pentru mobilitate ascendentă în afaceri ospitalitate, nimeni nu este destul de iubit la fel de mult ca un barback de încredere. Și ei pot, de obicei, pârghie că dragostea într-o poziție de barman, și de acolo cerul este limita. Ei pot merge la școală bartending. Ei pot fi un manager de bar și să câștige un salariu de manager de bar, care este de aproximativ dublu față de un barback., Ei pot urca toate nivelurile de somelier, îl numiți. Este una dintre cele mai bune pietre din industrie.
merită să fii un Barback?dacă cineva îi place o noapte grea de muncă, un echipaj de susținere de oameni pentru a lucra cu, cash-in-hand în fiecare noapte, și un loc de muncă relativ fără stres, care nu trebuie să ia acasă cu ei, apoi fiind un barback poate fi în valoare de ea. Indiferent dacă este sau nu depinde de așteptările lor financiare.,
Asta e ceea Ce un Barman Este și Cum de a Găsi Unul Bun
în mod Ideal, acest articol te pune într-o poziție mai bună pentru a găsi un barman care este potrivit pentru bar sau restaurant. Obținerea personalului potrivit și construirea echipei potrivite face ca barul dvs. să fie un loc distractiv și profitabil pentru a lucra. Și asta te face un bun manager de bar. un alt semn al unui bun manager de bar este optimizarea gestionării inventarului de băuturi alcoolice cu software-ul de inventar de băuturi alcoolice, cum ar fi BinWise Pro., Similar cu un barback bun, software-ul de inventar băuturi face totul în jurul valorii de mai ușor și mai bine.rezervați un demo și vă vom arăta exact cum BinWise Pro ajută mii de baruri și restaurante din întreaga țară să utilizeze tehnologia noastră de vârf. Îi ajută să accelereze inventarul, să eficientizeze comanda, să reducă costurile de turnare și să scadă varianța. Nu costă nimic să înveți despre asta, deci de ce nu?
