Soju este un alcool distilat din Coreea, care este fabricat în mod tradițional din orez. Poate fi obținut din cartofi dulci, orz, tapioca sau grâu sau orice combinație a ingredientelor. Băutura alcoolică clară este uneori numită vodcă coreeană datorită aromei sale neutre. Deși a fost mult timp o băutură preferată în Coreea și este o pereche perfectă pentru bucătăria coreeană, soju se bucură de o popularitate sporită în Occident. Există un mod obișnuit de a bea și vă puteți bucura de el drept sau de a-l folosi pentru a face cocktail-uri.

Soju vs., Sake

soju tradițional coreean și sake japonez sunt similare prin faptul că ambele sunt fabricate din orez. În timp ce sake continuă să folosească orez și are mai mult o aromă neutră, soju poate fi făcut din alte amidon și care afectează gustul. Soju este adesea mai dulce, în timp ce sake este uscat în comparație. Cea mai mare diferență este modul în care sunt făcute cele două: Sake-ul este fermentat și preparat ca berea, iar soju este distilat ca vodca. Sake are de obicei un conținut mai mic de alcool decât soju.Coreea și Japonia produc alte două băuturi alcoolice similare., Shochu este un spirit distilat japonez cu alcool scăzut, obținut din orz, orez sau cartof dulce, deci este similar cu soju. Makkoli este echivalentul coreean al sake – ului și este în esență un vin de orez care este fermentat (nu distilat). Este lăsat nefiltrat și are o aromă tangibilă, deoarece conține în mod natural un acid lactic similar cu cel găsit în iaurt.

din ce se face Soju?

Soju a fost distilat pentru prima dată în Coreea în anii 1300. istoricii cred că mongolii au adus tehnica persană de distilare a arak în Coreea., A devenit unul dintre cele mai populare spirite din Coreea de-a lungul secolelor până la ocupația japoneză la începutul anilor 1900. la acea vreme, producția soju a fost suprimată, iar sake și berea au devenit mai populare.cuvântul soju înseamnă „lichior ars”, referindu-se la modul în care alcoolul este distilat la o temperatură ridicată. Este un lichior distilat clar obținut din orez, ca multe băuturi din Coreea. După eliberarea Coreei din Japonia și anii războiului coreean din anii 1950, producția soju a fost din nou pusă în pericol—de data aceasta de lipsa orezului din anii 1960., Guvernul a făcut ilegală utilizarea orezului pentru soju, astfel încât distileriile au început să folosească cartofi dulci, grâu, orz și tapioca ca înlocuitori. Interdicția a fost ridicată în anii 1990, iar astăzi unele soju sunt din nou distilate din orez. Nu este neobișnuit ca soju să fie făcut cu o combinație de amidon.cele mai multe sticle de soju vor scădea în intervalul de 16% până la 45% alcool în volum (ABV, dovada 32 până la 90). Mulți membri ai generației mai în vârstă preferă sticlele mai puternice de soju, dar băutorii mai tineri preferă gustul mai blând al soiurilor cu conținut scăzut de alcool.,

ce gust are Soju?

Soju are un gust curat, neutru. Oamenii spun adesea că gustul le amintește de vodcă, dar cel mai comercial soju vândut astăzi are o aromă mai dulce și mai puțin agresivă decât vodca. Există de obicei o astringență a aromei, astfel încât este posibil să observați o amărăciune sub dulceața subtilă a soju. Soju de cartofi dulci va fi mai dulce decât soju obținut din alte amidonuri.

arome

la fel ca vodca, soju se face astăzi într-o varietate de arome., Se adresează în primul rând băutorilor mai tineri și poate gusta ca sucul de fructe cu vârf, chiar și ambalat în cutii asemănătoare sucului. Soju aromat poate fi găsit în mere, afine, citrice, struguri, grapefruit, piersici, ananas și rodie, printre alte arome.

de unde să cumpărați Soju

Soju este disponibil pe scară largă în Coreea și în alte țări asiatice. În altă parte, puteți găsi soju la unele magazine de băuturi alcoolice care se ocupă de băuturi spirtoase internaționale., Soju poate fi adesea găsit în restaurante și magazine—inclusiv piețele alimentare asiatice—care nu au o licență completă de lichior, deoarece este o dovadă mai mică și adesea clasificată (greșit) ca vin de orez.

cum se bea Soju

Soju este de obicei consumat curat, adesea răcit și sorbit drept în pahare mici. În mod tradițional, soju se bucură social împreună cu alimente și gustări.cultura coreeană este instilată cu reguli sociale asociate cu consumul de soju., De obicei, începând cu cel mai în vârstă membru al grupului, toată lumea de la masă toarnă pe altcineva un pahar (niciodată pentru sine). Atât persoana care toarnă, cât și receptorul folosesc două mâini pe vase. Sunteți de așteptat să ia direct împușcat fără să se uite la persoana care te-a servit și după prima rundă, este acceptabil pentru a sorbi soju. Dacă observați că cineva tremură sau învârte sticla, este un obicei vechi care datează dintr-o perioadă în care soju ar avea sedimente care trebuiau reîncorporate., Este rar ca orice soju să fie lăsat în sticlă odată ce este deschis și este cunoscut pentru producerea unor mahmureli urâte. Gonbae este coreeană pentru ” noroc!”și a auzit de multe ori atunci când se bucură de soju.în plus, soju este utilizat în băuturi mixte și pumni alcoolice. Soju de înaltă dovadă se va ridica mai bine în cocktail-uri, deoarece versiunile mai moi se pot pierde în spatele altor arome ale băuturii. Deși nu există multe bine-cunoscute cocktail-uri soju specifice în afara Coreei, barmani din întreaga lume sunt reimagining cocktail-uri preferate cu spiritul., Cocktail-urile Gin și vodka sunt utilizări naturale pentru aroma neutră a soju, așa că o veți găsi în băuturi precum Negroni, gimlet și bloody Mary. Soju este, de asemenea, o modalitate ușoară de a transforma băuturile preferate în cocktail-uri cu rezistență scăzută.

Rețete de Cocktail

barurile coreene sunt umplute cu cocktail-uri imaginative soju. Vara, pepene verde și soju sunt o pereche populară, iar berea este adesea amestecată și cu soju.Somaek este o băutură care combină soju și bere (maekju în coreeană)., Raportul preferat în barele coreene este de trei părți soju la șapte părți lager (ochelarii speciali marchează turnurile exacte). Partea de jos a paharului este lovită cu o lingură pentru a declanșa carbonatarea berii, care amestecă băutura.

Subak soju este o băutură populară în barurile coreene și este ușor de făcut. De obicei, este părți egale de suc de pepene verde proaspăt și soju. Acesta poate fi acoperit cu sodă de lămâie-lime și este cel mai adesea servit în interiorul unui mini pepene verde fără semințe (sursa sucului).,

branduri populare

există multe mărci de soju disponibile; unele sunt exclusive pentru Coreea, în timp ce altele sunt distribuite la nivel global. Jinro este adesea cel mai bine vândut brand de băuturi din lume. În ansamblu, soju depășește toate celelalte categorii de băuturi alcoolice-rivalul său este spiritul chinez, baijiu. și cei doi se rotesc pentru onoruri de top în mod regulat.la fel ca în cazul vodcăi, este înțelept să cheltuiți ceva mai mulți bani pe Soju premium. Cele mai puțin scumpe sticle pot avea un gust foarte dur de alcool, care vă poate descuraja să vă bucurați în întregime de soju., Premium soju este de obicei mai puternic, așa că uitați-vă la ABV-ul etichetei. Soju produs în orașul Andong este, de asemenea, renumit pentru a fi unele dintre cele mai bune.,ean Apă” Insula Soju Chum-Churum Hwayo Jinro Moonbaesool Tokki Ty Ku