dacă ați petrecut orice timp mănâncă la steakhouses fantezie, ați întâlnit, probabil, ceva cunoscut ca o friptură Delmonico. Spre deosebire de fripturi precum rib-eyes, New York strips și filets mignons, cu toate acestea, numele nu indică exact din ce parte a pilotului este friptura. Deci, ce este exact o friptură Delmonico și de ce se numește asta?pentru a începe să răspundem la această întrebare, trebuie să ne întoarcem la locul său de naștere: Delmonico., Considerat pe scară largă a fi America primul restaurant, Delmonico este încă una dintre cele mai populare steakhouses din New York, și există într-adevăr este o friptură Delmonico pentru a fi găsit în meniul lor. Dacă comandați friptura Delmonico la Delmonico ‘ s today, veți primi un ochi de coaste dezosat care nu a fost în vârstă uscată, periat cu unt topit și grăsime de vită după ce iese din broiler. Înapoi în anii 1800, cu toate acestea, primele fripturi Delmonico au fost Oricare ar fi cea mai bună tăietură într-o anumită noapte, bucătarul Delmonico, Billy Oliva, a declarat recent lui Nick Solares de la Eater., Animalele au fost, în general, sacrificate la fața locului, așa cum a fost măcelărit bucătarul-șef va decide care friptura special a fost de cea mai înaltă calitate, și că ar fi noapte Delmonico friptură.în zilele noastre, variațiile la friptura Delmonico sunt la fel de numeroase ca și restaurantele care o servesc. Unii servesc o coaste dezosate-ochi, unii servesc oase în coaste-ochi, unele servesc benzi New York, fie os-in sau dezosate. Unii chiar vor lega împreună două fripturi chuck eye și o vor transmite ca un Delmonico., La sfârșitul zilei, o friptură Delmonico poate fi orice friptură, atâta timp cât este tăiat gros (majoritatea ceasului la mai mult de un centimetru și jumătate grosime); de obicei, de asemenea, de înaltă calitate. Dar dacă intenționați să comandați unul, vă sugerăm să întrebați exact ce tăiere veți primi. Click aici pentru a afla care 50 steakhouses sunt cele mai bune din America.