Sursa: Max Pixel

Grill friptura este una dintre cele mai populare metode pentru mai multe tăieturi. Dar nu este un secret faptul că timpul de grătar pentru friptură poate varia foarte mult, în funcție de tăierea fripturii, de grosimea acesteia și de modul în care vă place. Nu există un răspuns clar pentru cât timp să grătați o friptură, dar ghidul nostru va acoperi unele dintre cele mai populare tăieturi, astfel încât să vă puteți face o idee mai bună despre cum să le grătați la perfecțiune.,

care este cea mai bună friptură pentru grătar?

sincer, când vine vorba de gătitul unei fripturi pe grătar, nu puteți greși cu nicio tăietură pe care o alegeți. Cu toate acestea, obținerea unei fripturi perfect gătite de la un grătar poate fi dificilă dacă sunteți nou la gătitul de friptură sau folosind un grătar. Fiecare bucată de friptură este o altă dimensiune, grosime și textură, așa că va fi un proces diferit la gratar ribeye friptură decât ar fi la gratar-un mod mult mai gros friptura, ca un filet mignon.o altă problemă pe care o puteți avea cu grătarul constă în conținutul de grăsime al fripturii., Deși fripturile cu mai multă grăsime tind să fie mai aromate și mai fragede (grăsimea tenderizes friptura), ele pot fi, de asemenea, mai periculoase pentru a găti pe grătar. Pe măsură ce grăsimile picură fripturile tăiate, se pot întâmpla flare-up-uri la grătar. Acest lucru este deosebit de comun cu tăieturi precum ochiul coastei, care sunt cunoscute pentru marmorarea lor.asta nu înseamnă că nu le puteți grăta, dar cu siguranță va trebui să luați măsuri de precauție suplimentare atunci când faceți acest lucru. Indiferent dacă doriți să gătiți o friptură de coaste, un os T sau un fier plat pe grătar, puteți învăța să o faceți urmând sfaturile noastre utile pentru friptură., un lucru pe care majoritatea fripturilor îl au în comun este că au nevoie de un pic de pregătire înainte de a începe. Grătarul dvs. va fi, de asemenea, pentru a vă asigura că este la temperatura corespunzătoare și gata să gătească friptura perfectă.mai întâi, asigurați-vă că tăieturile de friptură sunt la temperatura camerei înainte de a le așeza pe grătar. Acest lucru vă va ajuta să obțineți un bucătar mai uniform, astfel încât interiorul să poată găti la doneness preferat, fără a carboniza exteriorul.

apoi, pentru a primi gratar uns și a tras în sus!, Asigurați-vă că grătarele dvs. sunt unse, astfel încât fripturile dvs. să se poată întoarce ușor fără a se bloca. Întoarceți grătarul la foc mare și lăsați-l să se încălzească înainte de a adăuga fripturile dvs. pentru a-i oferi incredibilul aspect pe care îl căutați.deci, cât timp gătiți friptura pe grătar? Acest răspuns depinde în mare măsură de grosimea cărnii pe care o gătiți. Puteți găti bucăți subțiri sau groase pe grătar foarte bine, dar veți dori cu siguranță să vă modificați orele pentru a găti tăieturile dorite la o bună pregătire, ceea ce, din nou, este o chestiune de preferință.,un sfat bun de care trebuie să țineți cont este să folosiți un termometru pentru carne pentru tăieturi groase de friptură și un cronometru pentru cele subțiri. O friptură care este ¾ de un inch grosime sau mai puțin poate fi dificil pentru a obține o citire exactă a temperaturii de la, astfel încât un cronometru poate ajuta. Dar un termometru pentru carne vă poate oferi o idee mai precisă despre gradul de coacere al fripturii dvs. pentru a vă asigura că este corect.pentru o doneness mediu-rare, de obicei, va trebui să gratar friptura între 4-6 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Pentru bucătarii medii, trageți mai aproape de 5 până la 8 minute pe fiecare parte., Este întotdeauna cel mai bine, totuși, să începeți cu timpul de friptură mai mic și să verificați cu degetul pentru a vedea dacă ar putea avea nevoie de un pic mai mult timp, în loc să-i permiteți să gătească câteva minute în plus. Puteți găti întotdeauna un pic mai mult, dacă este necesar, dar nu puteți obține înapoi tandrețea pe care o pierdeți din cauza supraîncălzirii.când atingeți centrul fripturilor dvs., un bucătar mediu rar va reveni ușor, dar totuși se va simți squishy. Un bucătar mediu va fi mai elastic decât squishy., Dacă toate celelalte nu reușesc, puteți tăia întotdeauna o mică fantă în centrul fripturii dvs. pentru a verifica culoarea acesteia, dar aceasta ar trebui folosită doar ca ultimă soluție. o opțiune mai bună este să folosiți trucul cu degetul și palma. Atingeți vârful degetului mijlociu până la vârful degetului mare. Folosind degetul arătător al celeilalte mâini, trageți partea cărnoasă a palmei care se află sub degetul mare. Acesta este modul în care friptura dvs. medie-rară ar trebui să se simtă (o friptură medie se va simți similară cu partea cărnoasă atunci când atingeți degetul inelar la degetul mare).,

Cât de mult Timp pentru Gratar Ribeye pentru Mediu și gradul de Coacere Mediu

Rib eye fripturi sunt, de obicei, între 1 și 1 ¼ ½ -inch grosime, deci vor, de obicei, nevoie de mai mult timp pe grătar mult de New York Strip, de exemplu.fripturile cu ochi de coaste trebuie gătite la 130 de grade pentru o donație medie rară, care durează de obicei aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Pentru doneness mediu, gatiti o friptura ribeye la gratar la 140 de grade pentru aproximativ 7-10 minute pe fiecare parte.,

cât timp să grătar muschiulet pentru mediu rar și mediu Doneness

fripturile muschiulet sunt similare în grosime cu un ribeye, dar unele pot fi un pic mai subțire, în jurul valorii de 1 inch. Un mușchi de 1 inch, în general, durează aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte pentru doneness rare mediu sau 5-6 minute pentru o doneness friptură medie.

cât timp să grătar Filet Mignon pentru mediu rar și mediu Doneness

Filet mignon este una dintre cele mai groase bucăți de friptură pe care le puteți avea, de obicei variind de la doi la trei centimetri grosime.,pentru un bucătar mediu rar, ar trebui să planificați un timp de grătar între 5-6 minute pe fiecare parte. Un filet mignon mediu gătit va dura probabil mai aproape de 6-8 minute pe fiecare parte. De asemenea, poate fi necesar să mutați filetele la căldură indirectă și să închideți capacul grătarului pentru încă câteva minute pentru a vă asigura că interiorul gătește la temperatura dorită. după ce aveți un grătar bun la foc mare, puteți muta fripturile la o temperatură mai scăzută pentru a vă asigura că nu se usucă rapid. Aceasta este cunoscută sub numele de grătar indirect., Pentru a face acest lucru, căutați ambele părți la foc mare pentru câteva minute pe fiecare parte, apoi treceți la căldură scăzută. Întoarceți fripturile numai după ce ați ajuns la o parte. Răsturnarea prea des pe grătar poate strica procesul de gătit și vă poate usca fripturile mai repede.de asemenea, lăsați întotdeauna fripturile să se odihnească. Ar trebui să planificați să vă odihniți friptura timp de 5 până la 10 minute pentru a permite sucurilor să se deplaseze înapoi prin carne pentru o aromă și o sensibilitate finală.,dacă utilizați un termometru digital pentru carne pentru a vă măsura mai bine timpul pentru fripturi pe grătar, asigurați-vă că vă îndepărtați fripturile atunci când temperatura internă atinge aproximativ cinci grade sub temperatura dorită, deoarece va continua să gătească un pic după ce îl scoateți din grătar. Dacă doriți ca friptura dvs. să gătească la 135 de grade, atunci scoateți-o când atinge aproximativ 130 de grade.

Grill Friptura Perfectă: O Simpla Friptura la Gratar Reteta

Vrei o reteta pentru gratar friptura perfectă pe care le puteți încerca pentru cină în seara asta?, Puteți face acest lucru cu ochi de coaste, fripturi porterhouse, benzi dezosate, sau orice alt tăiat vă încântă cel mai mult. Puteți folosi, de asemenea, o marinadă de friptură peste noapte și grătați fripturile a doua zi. Această rețetă servește patru.

Ingrediente

4 de preferat fripturi delicioase (încercați să alegeți reduceri între 1 și 1 ½ -inci grosime)

Sare, piper, sau dvs. preferate condimente friptura sau friptura freca

ulei de Masline

Instructiuni pentru Friptura Perfectă pe Gratar

1. Permite fripturi să stea la temperatura camerei timp de 20 la 30 de minute., Între timp, foc până cărbune sau gaz gratar (fie unul funcționează cu friptură!). Asigurați-vă că căldura este ridicată înainte de a începe să grătați.
2. când sunteți gata să începeți grătarul, ungeți ambele părți ale fripturilor cu ulei și presărați generos cu alegerea condimentelor sau frecați friptura în carne.
3. așezați fripturile pe grătar peste zona cu cea mai mare căldură. Lăsați fripturile să se uite pe acea parte timp de 3-5 minute sau până când se formează o crustă maro și crocantă. Întoarceți fripturile cu clești și faceți același lucru în cealaltă parte.,
4. cât timp să grătați friptura depinde de tipul de tăietură pe care l-ați ales și de grosimea lor. Scoateți din grătar atunci când un termometru digital pentru carne citește 135 de grade pentru mediu-rar sau 140 de grade pentru mediu. Dacă friptura dvs. este încă rară după ce ați ars ambele părți, poate fi necesar să mutați fiecare piesă într-o zonă cu căldură scăzută a grătarului, să închideți capacul și să așteptați câteva minute pentru ca căldura să continue să gătească în interior.,
5. așezați fripturile pe o placă de tăiere și lăsați să se odihnească timp de 5-10 minute, oferind sucurilor timp să lucreze înapoi prin carne pentru a crea friptura perfectă.

Friptura Gratar Grafice

ultimele Gânduri: Grill Friptura de Ori

să Sperăm că acest ghid vă ajută să învețe cum să gătească un mediu friptură sau medium rare friptura pe gratar! Ca și în cazul oricărei alte metode de gătit, învățarea cum să gătești friptura pe grătar necesită o practică perfectă., Dar, odată ce te obișnuiești să verifici temperatura și să înțelegi cum se simte fiecare nivel de doneness cu degetul, vei deveni un profesionist la grătarul ribeye steak sau orice altă bucată de friptură pe care o alegi. Puteți verifica întotdeauna Steak University pentru alte sfaturi utile grill-ul și rețete pentru a crea fripturi perfecte.