Olson, în timp ce abordarea unui simpozion range Beef Cow sa întâmplat în Mitchell, NE, a spus:
„există o tendință constantă în sus de-a lungul anilor 20 atât pentru tăurași, cât și pentru juninci, și punem un plus de 150-170 lbs. la finisare astăzi. Aceasta echivalează cu aproximativ 14% greutăți mai mari. Ei petrec încă opt zile pentru a ajunge acolo, dar câștigurile lor medii zilnice sunt cu aproximativ 60% mai rapide și sunt mai eficiente”, a menționat Ken lucrarea lui Justin Waggoner de la Universitatea de Stat din Kansas., Justin a fost implicat într-un proiect feedlot care se numește „Focus pe Feedlots”. Proiectul a fost un succes și a reușit să colecteze date de 20 de ani de la depozitele de furaje din Kansas, de toate dimensiunile diferite, de la capacități de 10.000 de capete la 75.000 de capete.datele colectate demonstrează profund modul în care industria de producție a cărnii de vită a menținut o producție stabilă, cu un număr mai mic de bovine față de 1974.,
„când puneți toate aceste informații împreună și împărțiți greutatea cărnii de vită sacrificată la numărul de vaci, avem o linie de tendință foarte constantă în timp de creștere a cantității de carne de vită produsă pe vacă. Există aproximativ o îmbunătățire de 18% în aceeași perioadă de 20 de ani.”
pentru a face mai ușor pentru oameni să înțeleagă cât de mult a crescut dimensiunea unei vaci, Ken a folosit numărul EPD ca unul dintre indicatori. De la începutul anilor 1970, greutatea yearling rasei Angus, care este considerat ca un indicator de încredere greutate matură a fost crescut 96 lbs., În același timp, junincile Angus și greutățile de direcție, în medie, au crescut până la 239 lbs. și 300 kg. respectiv.
” o altă sursă de informații despre greutățile mărimii vacilor mature provine din datele reale de cercetare din programul de evaluare a germoplasmei USDA. Ei au efectuat o comparație directă, cap-la-cap de nouă rase sire, toate reprezentând caracterul acelor rase sire atunci când au fost crescute la vaci de resurse genetice comune și au permis să crească până la maturitate genetică completă și au cântărit la vârsta de cinci ani ca măsură a greutății mature”, explică Olson.,dimensiunea medie a unei vaci (la toate rasele) a fost de aproximativ 1,390 lbs. Și dacă vom separa în continuare cele mai grele și mai ușoare rase, atunci Herefords ocupă primul loc, deoarece este cel mai greu, adică 1,419 lbs., Angus vine la al doilea la 1,410 lbs. După aceste două vine Red Angus care cântărea în jurul valorii de 1,409 lbs. Între timp, au fost cele mai ușoare trei rase care sunt Limousin (1,391 lbs.), Gelbvieh (1,323 lbs.), Charolais (1,371 lbs.Olson a comentat aceste constatări spunând că apare modelul cu susul în jos atunci când puneți rasele cu numere., Rasele britanice se bucură de o creștere sporită și au adăugat potențialul de creștere și mărime în rasa lor. În timp ce rasele continentale se concentrează mai mult pe alte tipuri de trăsături.Olson, vorbind despre management, a spus că am observat creșterea mărimii vacilor și preferăm să rămânem în intervalul 1.200-1.400 lbs. Aici managementul joacă un rol esențial. Un producător decide unde vor sta animalele sale în acest interval.în gestionarea greutății unei vaci, cunoașterea dimensiunii sale reale este o afacere mare, potrivit lui Olson., Majoritatea fermierilor nu au acces la o vânzare, dar obținerea unei greutăți de vacă mature ar trebui să fie obiectivul principal al fermierului. Un alt mod de a măsura dimensiunea este prin notarea greutăților de vacă și de a face ajustări la această greutate în funcție de modul în care aceste vaci în comparație cu o medie a efectivului.potrivit lui Olson, cu cât vaca este mai mare, cu atât are nevoie de mai mulți nutrienți. Cerința de nutrienți nu crește direct proporțional cu dimensiunea vacii, iar acesta este un lucru bun. Aceste cerințe cresc la raportul de puteri¾, sau 75% și nu unul la unu., Deci, o vacă de 1,400 lb necesită mai mult de 11% energie de întreținere în comparație cu o vacă de 1,200 lb, indiferent de faptul că este vorba despre 16% mai greu.
cum să găsiți resurse suplimentare de alimentare?
pentru vacile de 1.200 lb și 1.400 lb, aportul anual de substanță uscată va fi de aproximativ 9.353 lbs. și 10,406 lbs respectiv. Aici, Diferența de 11% pentru vaca de dimensiuni mari este evidentă. Veți avea nevoie de mai multe resurse de alimentare pentru a îndeplini cerințele. Vaca mai mare este, de asemenea, responsabilă pentru factura mai mare de hrană pe care va trebui să o plătiți., Pentru a produce, cât mai are nevoie?pentru a afla răspunsul, Ken a împărțit acel 9,350 lbs de hrană consumată de o vacă care cântărește 1,200 lb, cu o greutate de înțărcare 500 lb. Și conform rezultatelor, 18.7 lbs de hrană este utilizat de vacă pentru a produce 1LB de vițel înțărcat. Un vițel 550 lb va fi produs de o vacă 1,400 lb.Olson a tras această concluzie că, pe măsură ce adăugăm 200 lbs la o vacă, trebuie să adăugăm mai multă greutate de înțărcare de 50 lbs la vițel.,el a sugerat că producătorii de bovine în epoca actuală trebuie să ia în considerare mediul fermelor lor și impactul asupra ratelor de stocare create de vacile mai mari.
„concluzia este că sistemele de producție trebuie să fie luate în considerare pe o abordare integrată. Pe măsură ce facem ajustări ale geneticii, trebuie să luăm în considerare ramificațiile cu privire la toate celelalte aspecte ale operațiunii, inclusiv gestionarea gamei și aprovizionarea cu furaje/nutrienți, dacă dorim ca sistemul să fie productiv și profitabil”, spune Olson.
Întrebări frecvente
care este greutatea medie a unei vaci?,pentru șapte rase cele mai populare, greutatea medie a vacilor mature este de aproximativ 1.400 de kilograme. Hereford este cel mai greu la 1,419 lbs. după care vine Angus și Red Angus la 1,410 lbs. și 1,409 lbs respectiv.
care este greutatea medie a unei vaci la sacrificare?
potrivit lui Ken Olson, bovinele de astăzi la sacrificare (juninci și tăurași) sunt cu aproximativ 14% mai mari comparativ cu bovinele din 1990. Pe măsură ce cresc în greutate mai repede, petrec mai multe zile pe hrană și sunt mai eficiente.
care este greutatea medie a unei vaci?,
o vacă medie greutăți în jurul / despre 1,200 lbs și are o greutate carcasă fierbinte agățat de aproximativ 750 de lire sterline.
care este greutatea medie a unei vaci de carne de vită?
un bou cântărind aproximativ 1.000 lbs, adică 450 kg, oferă o carcasă care cântărește aproximativ 615 lbs, adică 280 kg după ce capul, sângele, picioarele, intestinele, pielea și organele comestibile sunt îndepărtate din acesta. Apoi este spânzurat într – o cameră rece timp de una-patru săptămâni și în acest timp pierde ceva mai multă greutate pe măsură ce se usucă din carne. După acest întreg proces, carcasa va cântări în jurul valorii de 430 lb, adică 200 kg.,
care este greutatea medie a unei vaci?
o vacă medie cântărește în jurul valorii de 1,200 lbs. Ea are o (HCW) agățat greutate carcasă fierbinte de aproximativ 750 de lire sterline.