să Învețe cum să facă cheung distractiv cu ușurință la domiciliu, folosind instrumente pe care le au deja în 5 moduri: simplu cheung distractiv, creveți cheung distracție/har cheung, creveți uscați, char siu cheung, și zha cheung leung distractiv. Veți iubi absolut textura acestei distracții cheung!,Cheung Fun de casă (rulouri cu tăiței de orez aburit)- 5 moduri

Cheung fun sau cunoscut sub numele de 腸粉 (Chang Fen) este unul dintre acele alimente pe care trebuie să le comandăm de fiecare dată când mergem pentru o sumă slabă. Dim sum este termenul cantonez pentru un tip de mâncare chinezească care implică mici porții individuale de mâncare, servite de obicei într-un coș mic de aburi sau pe o farfurie mică. A fost obsesia mea încercarea de a obține textura cheung fun dreapta și am făcut-o în cele din urmă!, Am hrănit familia cu multe runde de distracție cheung din toate acele experimente și au dat aprobări mari pentru această rețetă pe care o împărtășesc aici!,ng)

creveți Uscat cheung distractiv

Char siu cheung distractiv

Zha cheung leung distractiv (Ai Tiau/Chineză prăjit gogoși cheung distractiv)

Zha cheung leung distractiv (Cheung distractiv cu Chinezi prăjit gogoși/aluat prajit)

de CE VA PLACE ACEST CHEUNG RETETA de DISTRACȚIE

MOALE ȘI NETEDĂ CHEUNG DISTRACTIV

m-am jucat cu raport diferit de făină/amidon și diferite combinații de făină/amidon și sunt de partajare are acea textura moale., Am adăugat un pic de amidon de tapioca și amidon de grâu (nu făină de grâu) la aluat, deoarece face cheung distractiv mai rezistent și nu se rupe ușor. Nu-mi place prea mult de amidon tapioca în cheung distractiv, deoarece face cheung distractiv prea chewy și ferm. Cheung fun ar trebui să fie moale

ușor de a lucra cu

aluatul este ușor de a lucra cu. Cheung fun este moale și nu se rupe ușor după gătit
3. Nu sunt necesare instrumente sau echipamente fanteziste
folosesc o tavă de copt pătrată antiaderentă pe care am primit-o de la țintă pentru 5 dolari pentru a aburi cheung fun și funcționează minunat., Cheung fun nu se lipește de tigaie și pot aburi imediat următoarea rolă fără a fi nevoie să răzuiesc sau să curăț tigaia.

iată cum am setat la abur CHEUNG FUN

în mod tradițional, cheung fun se face prin căptușirea unei tăvi cu o cârpă umedă de aburire din bumbac. Aluatul este turnat pe partea de sus a cârpei și apoi abur. Iată versiunea ușoară folosind pan pătrat non-stick tort, trivet, wok sau oală mare, care se pot potrivi tigaie.
1. Loc un metal pirostrie pe un wok mare și umple-l cu apă, abia atingând pirostrie

2., Asigurați-vă că tigaia pe care o veți folosi pentru a aburi cheung fun se poate încadra în vaporul dvs. (orice ați folosi, o oală sau un wok). Mina este un 8×8 inch pan pătrat

3. Veți avea nevoie de un capac pentru a acoperi și aburi cheung fun

iată cum puteți face CHEUNG fun simplu de bază

1. Combinați făina de orez, amidonul de grâu, făina de tapioca, sarea, uleiul, ceapa verde tocată mărunt (opțional) și apa într-un bol mare de amestecare

2. Aduceți apa în vapor la fierbere

3., Puneți tigaia goală în abur, acoperiți cu capacul și aburul timp de aproximativ 2 Minute
acest lucru vă va oferi un rezultat mai bun, deoarece aluatul nu va sta pe o tigaie „rece” prea mult timp

4. Da aluat un bun se amestecă de fiecare dată înainte de a vă polonic-L

5. Se toarnă aluatul pe tigaie preîncălzit, veți avea nevoie de aproximativ 3-4 linguri sau un pic mai mult de aluat (sau mai mult în funcție de dimensiunea tigaie)

6. Aluatul poate dansa în jurul valorii de un pic din cauza suprafeței non-stick. Nicio grijă., Purtați o mănușă de bucătărie rezistentă la căldură și rotiți ușor tigaia pentru a vă asigura că aluatul acoperă baza tigaiei

7. Acoperiți cu un capac și abur timp de 4-5 minute

8. Cheung fun va deveni ușor translucid și Bulbuc pe anumite locuri. Dacă nu vi se pare corect, aburiți un pic mai mult

9. Scoateți din vapor

10. Răciți-l (acest lucru este important)
puneți tigaia deasupra unei ape reci de la robinet pe care ați umplut-o în chiuveta de bucătărie., Lăsați-l să se răcească timp de 2 minute sau mai mult. Dacă încercați să rotiți cheung fun în timp ce este încă cald, îl veți găsi lipicios și umed

11. După ce se răcește, utilizați o spatulă de cauciuc pentru a o rostogoli ușor sau a o plia de la un capăt. Am pliat cheung distracție în această fotografie

pliat cheung distractiv

laminate-up cheung distractiv

11. Uită-te la cât de curată este tigaia după aburire., Nimic nu se lipește de el pentru că răcesc distracția cheung după abur

12. Puneți tigaia goală înapoi în abur și abur pentru încă 1-2 minute. Repetați acest lucru înainte de aburirea rulourilor de orez. Crede-mă, merită efortul!

13. Repetați procesul din nou și nu uitați să dați aluatului o agitare bună de fiecare dată
făina tinde să se așeze în partea de jos după un timp., Odată ce aveți o rețetă de bază bună pentru cheung fun, acestea pot fi modificate prin adăugarea de umplere cum ar fi creveți, biți de creveți uscați, char Siu CHEUNG FUN, zha Leung CHEUNG FUN

odată ce aveți o rețetă de bază bună pentru cheung fun, ele pot fi modificate prin adăugarea de umplutură precum creveți, biți de creveți uscați, char siu, crullers chinezi. Unii oameni preferă să folosească și carne de vită.

sfaturi de gătit pentru a face CHEUNG distractiv acasă cu succes

1. A face cheung distractiv nu este dificil, dar poate fi consumator de timp. Deci, asigurați-vă că aveți timp liber pentru acest proiect.,
2. Dacă aveți două dintre tigăile antiaderente, va fi minunat. Acesta va face fluxul de lucru mai rapid
3. Cel mai probabil, trebuie să reumpleți apa în abur după ce ați aburit câteva rulouri. Puteți reumple apa și asigurați-vă că o aduceți din nou la fierbere înainte de a aburi distracția cheung.
4. Asigurați-vă că dați aluatului o agitare foarte bună înainte de a-l arunca de fiecare dată. Acest lucru este foarte important sau cheung fun nu se va dovedi corect.
5. Cheung fun trebuie să fie aburit la foc mare timp de 3-5 minute sau vor fi lipicioase și musculare.,

depanare-de ce aburit CHEUNG FUN este lipicios

multe plângeri cu privire la distracție cheung aburit este lipicios la tigaie, indiferent de cât timp au abur. Pentru cea mai lungă perioadă de timp nu am putut da seama de acest lucru până când am lăsat accidental aburit cheung fun pe tejghea în timp ce copiii mei ma distras cu altceva. Când m-am întors să-l rostogolesc, era atât de ușor să se rostogolească fără să se lipească de tigaie. Apoi am încercat acest lucru cu fiecare rolă pe care am aburit-o și rezultatul a fost foarte consistent. Când am încercat să-l rostogolesc imediat după abur, ruloul era cam lipicios., Cheia este să lăsați distracția cheung aburită să se răcească înainte de a o rula. În loc să așteptați să se răcească singur, iată ce puteți face:
1. Umpleți chiuveta de bucătărie cu apă rece de la robinet, aproximativ 5-8 cm este suficient. Mai mult nu va afecta nici
2. După ce scoateți tigaia din abur, așezați-o direct pe apă și lăsați-o să stea acolo timp de aproximativ 2 minute sau mai mult, în timp ce alta este aburită în vapor
3. Apoi rotiți-l sau așezați toppingul care vă place și rotiți-l., Vei fi surprins de faptul că problema delicata nu mai este o problemă 🙂

CUM SĂ PĂSTRAȚI RESTURILE CHEUNG DISTRACTIV

puteți stoca resturile cheung distracție în frigider pentru până la 3 zile max, cu o excepție pe zha cheung leung distractiv. Tu tiau acolo va primi cu siguranta ud și cel mai bine este să fie consumate în aceeași zi în care sunt făcute. Cheung fun tinde să se întărească după refrigerare. Puteți reîncălzi pur și simplu prin aburire la foc mare timp de 1-2 minute și va fi la fel de bun ca nou din nou. Nu recomand înghețarea cheung fun, deoarece textura se va deteriora.,ccordingly pe 23 Mai, în 2020, lăsând cheung distractiv să se răcească după abur înainte de rulare pentru a rezolva „lipicios” problema că mulți experimentat în trecut*

de Casă Cheung Distractiv (Fierte Taitei de Orez Rulouri)- 5 Moduri

Timp de Pregatire 10 minute

Gatiti Timp de 1 oră 40 de minute

Total de Timp de 1 oră 50 minute

Portii 10 role

4.,

10 piese tiau (Chinezesc prăjit gogoși)

Sos:

• 2 Linguri sos de soia
• 2 lingurite de zahar ajusta în mod corespunzător pentru gustul tau
• 2 lingurite ulei de susan
• 2 Linguri de apă

Instrucțiuni

Prepara sosul:

• puneti toate ingredientele pentru sos într-o cratiță mică și se aduce la fierbere și se fierbe până când zahărul se topește., Eliminați de la căldură și se lasă să se răcească în timp ce face cheung distractiv

De bază simplu cheung distractiv:

• Pregăti un vapor (suficient de mare ca să adăpostească o 8 inci tava). Puneți un vârf de metal pe partea de sus. Se toarnă apă, fără a atinge piciorul metalic. Aduceți apa la fierbere
• amestecați toate ingredientele pentru aluat. Puteți adăuga în ceapa verde tocat aici, în aluat prea. În videoclip, l-am stropit după aburirea distracției cheung., Culoarea verde este mai frumoasă în acest fel, depinde de tine. Se amestecă până când totul este bine amestecat și fără cocoloașe
• Loc gol tigaie în cuptor, se acoperă cu capacul și abur pentru aproximativ 1-2 minute. Acest lucru depinde de grosimea tigaiei.
• Da-aluat un bun se amestecă de FIECARE DATĂ înainte de a polonic și, de asemenea, verificați nivelul apei și a vedea dacă aveți nevoie pentru a umple înainte de a începe să abur. Nu puteți reumple apa atunci când vă aflați în mijlocul aburirii distracției cheung., Asigurați-vă că pentru a aduce apa la fierbere din nou
• se Toarnă aluat în tigaie preîncălzit, veți avea nevoie de aproximativ 3-4 Linguri de aluat (sau un pic mai mult) timp de 8-inch pătrat pan (acest lucru depinde de dimensiunea pan prea)
• aluat poate de dans în jurul valorii de un pic, din cauza non-stick de suprafață. Nicio grijă., Purta o dovadă de căldură mănușă de bucătărie și rotiți ușor în tigaie pentru a asigurați-vă de aluat se acoperă baza de pan
• se Acoperă cu un capac și abur timp de 3-5 minute (5 minute dacă aveți o tigaie mare).,heung va transforma ușor translucid și șampanie în anumite locuri

Umple chiuveta cu apă rece de la robinet:

• în Timp ce cheung distractiv este abur, umple chiuveta de bucatarie cu aproximativ 5-8 cm de apă rece de la robinet

se Răcească cheung distractiv (acest lucru va rezolva problema delicata):

• Scoateți tava de pe vapor și puneți-l pe partea de sus de apa umplut în chiuvetă și lăsați-l să se răcească acolo timp de 2 minute sau cam asa ceva., Acest pas este foarte important. Rola va fi lipicios dacă încercați să-l rostogolească atunci când e cald

Rola cheung distractiv:

• Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a se rostogolească ușor în sus sau ori de la un capăt. Am pliat cheung fun în această fotografie. Rola nu ar trebui să rămânem la pan
• Acesta este modul în care arată la fel ca toate pliat
• Uită-te la cât de curat tigaie este după abur. Nimic nu se lipește de ea., Daca aluatul se lipeste de tigaie, asta înseamnă că aveți nevoie pentru a abur mai mult
• Pune pan gol înapoi în aburi și abur pentru încă 1 minut. Repetați acest lucru înainte de aburirea rulourilor de orez. Crede-mă, merită efortul!
• Repetați procesul din nou și NU UITAȚI SĂ DEA ALUAT UN BUN se AMESTECĂ de FIECARE DATĂ. Făina tinde să se așeze în partea de jos după un timp., Dacă nu se amestecă, ta cheung distracție nu a iesit bine

Pentru creveți cheung distractiv:

• Pregăti creveți. Nu coajați cojile. Rulați o forfecare de bucătărie de-a lungul spatelui creveților. Scoateți vena neagră. Fierbeți creveții la foc mare timp de 5 minute sau până la culoarea roz., Coaja de scoici și split creveți în jumătate
  
• se Toarnă aluat în tigaie preîncălzit, veți avea nevoie de aproximativ 1 1/2 cani de aluat (acest lucru depinde de dimensiunea pan prea)
• se Acoperă cu un capac și abur timp de 3-5 minute. Scoateți din tigaie din abur și puneți-o pe o apă rece pe care o umpleți în chiuvetă timp de aproximativ 2 minute. Apoi aranjați creveții așa cum se arată în fotografii și pliați., Puteți aranja doar 3 creveti (cum am facut eu in video) daca nu vrei prea multe creveți într-o rola, este de până la tine
  

Pentru creveți uscat cheung distractiv:

• Bucurați-vă de creveți uscat în apă fierbinte timp de 5 minute sau până se înmoaie.
• se Toarnă aluat în tigaie preîncălzit, veți avea nevoie de aproximativ 3-4 linguri (cca 50-60 ml) de aluat (acest lucru depinde de dimensiunea pan prea)., Se fierbe la foc mare timp de 2 minute. Presărați creveții uscați și ceapa verde tăiată uniform deasupra. Acoperiți vaporul și aburul timp de încă 2 minute, apoi scoateți-l din abur și puneți-l în apa rece pe care ați umplut-o în chiuveta de bucătărie timp de 2 minute. Apoi se ruleaza-l
  

Pentru char siu cheung distractiv:

• se Toarnă aluat în tigaie preîncălzit, veți avea nevoie de aproximativ 1 1/2 cani de aluat (acest lucru depinde de dimensiunea pan prea)., Se fierbe la foc mare timp de 3-5 minute. Se presara tocat char siu si ceapa verde tocata si apoi se ia de pe aburi si se pune in apa rece, tu ai umplut în chiuvetă pentru 2 minute și rotiți-l în sus
  

Pentru zha cheung leung distractiv:

• se Toarnă aluat în tigaie preîncălzit, veți avea nevoie de aproximativ 1 1/2 cani de aluat (acest lucru depinde de dimensiunea pan prea). Aburiți la foc mare timp de 3-5 minute., Scoateți din abur și puneți-l în apa rece pe care ați umplut-o în chiuveta de bucătărie timp de 2 minute. Loc o ai tiau / Chineză aluat prajit (eu de fapt împărțită în jumătate, dar puteți folosi tot lucrul) și apoi se ruleaza în sus
  

le tine de cald înainte de servire:

• în Timp ce sunt încă abur restul cheung distracție, loc de fiecare rulou pe o ușor unse placă și vag cort placa cu o folie de aluminiu și le țină de cald în cuptor., Puteți, de asemenea, păstrați-l cald într-un alt vapor pe cea mai mică de căldură, dacă aveți unul

Servire:

• Servi cheung distractiv cu sos de burniță pe partea de sus sau pe lateral. Se presara cu ceapa verde tocata, dacă doriți

Video

Note

1. Încercați să nu pentru a înlocui amidon de grâu cu alte amidon. Amidonul de grâu face într-adevăr textura cheung fun moale, dar rezistentă., Dacă nu găsiți absolut amidon de grâu, puteți înlocui amidonul de tapioca, deși nu sub-ul meu preferat, ci cel mai apropiat.
2. am adăugat un pic de amidon tapioca în aluat, deoarece face cheung distractiv mai rezistent și nu se rupe ușor. Nu-mi place prea mult amidon tapioca în cheung fun, deoarece face cheung fun prea chewy și ferm. Cheung fun ar trebui să fie moale și vă va plăcea textura acestei cheung fun.,

produse Recomandate:

Incercat aceasta reteta?Menționez @whattocooktoday sau tag-ul #WhatToCookToday

Ați putea dori, de asemenea acest lucru:

Cel Mai bun de Casă, tv cu Tăiței de Orez / Hor Distracție / Kway Teow (De la Zero)