laptele folosit pentru a fi simplu. Lactate locale, spun Berkeley Ferme, livrat la ușa ta.dar acum ne confruntăm cu o matrice de nepătruns: lapte degresat, cu conținut scăzut de grăsimi sau integral? Migdale, soia, orez, cânepă sau lapte de ovăz? De la capre sau vaci? Cu sau fără lactază? Brut sau pasteurizat? Simplu sau aromat? Există chiar și o controversă continuă cu privire la care dintre aceste băuturi poate fi numită lapte.pentru a sorta prin confuzie, am vorbit cu Stanford nutriție om de știință Christopher Gardner, PhD., El lucrează pentru a clarifica unele dintre cele mai mari concepții greșite pe care le avem despre lapte.cei mai mulți dintre noi au crescut crezând că laptele este important pentru copii să construiască oase puternice și pentru vârstnici să prevină osteoporoza. Dar laptele, o sursa buna de calciu, nu este neaparat cel mai critic factor pentru sanatatea oaselor, a spus Gardner.”există țări precum Japonia și India, unde populația este predominant intolerantă la lactoză, unde aportul de lapte este scăzut, iar ratele fracturilor de șold sunt, de asemenea, scăzute. Dar multe dintre aceste culturi fac mai multe activități purtătoare de greutate decât americanii”, a spus el., „Este mai bine să fii activ fizic decât să bei lapte ca o modalitate de a-ți întări oasele.studiile au arătat că consumul de lapte vă poate îmbunătăți densitatea osoasă, dar dacă ajută la prevenirea fracturilor osoase este discutabil, a adăugat el.dar copiii mici nu au nevoie de lapte? Potrivit lui Gardner, depinde de ce fel de lapte. Laptele matern este incredibil de important, dar laptele de vacă nu este, a spus el.

„acest mit merge înapoi înainte de piramida alimentară, când Consiliul Național al produselor lactate s-a oferit să furnizeze gratuit materiale nutriționale școlilor., Și în toate aceste materiale, au spus că aveți nevoie de mai multe porții de lactate în fiecare zi pentru o dietă sănătoasă”, a spus Gardner. „Asta nu a fost niciodată de acord. Mulți oameni sunt intoleranți la lactoză și nu aveți nevoie de ea.”

laptele poate fi mai sănătos decât alte opțiuni, cum ar fi sifon. El a recomandat verificarea panoului de nutriție pentru a vă asigura că laptele nu este la fel de zahăr ca sifon, în special cu lapte pe bază de plante. „Versiunile populare de vanilie și ciocolată ale laptelui pe bază de plante sunt adesea încărcate cu zahăr adăugat. Chiar și câmpia este de obicei îndulcită, dar puteți obține neîndulcit., Lactoza din lapte nu este atât de rea, așa că nu este nevoie să o udați, ci doar să evitați laptele cu zaharuri adăugate.eticheta nutrițională vă permite, de asemenea, să comparați cantitatea de grăsimi, proteine, carbohidrați și vitamine din fiecare tip de lapte. „De exemplu, laptele pe bază de plante, în general, nu au grăsimi saturate precum laptele de vacă, astfel încât să nu crească colesterolul LDL la fel de mult ca laptele de lapte, dar au aproximativ aceeași cantitate de calciu”, a spus el. „Și laptele de soia are aceeași cantitate de proteine ca laptele de lapte, dar laptele de migdale are mult mai puține proteine.,o altă neînțelegere comună este că 2% lapte înseamnă că 2% din calorii provin din grăsimi-este într-adevăr 2% din greutate (care este în mare parte apă) și 35% din calorii, a spus el. „Laptele integral are aproape 50% din calorii ca grăsime, iar 1% lapte are aproximativ 20%.cu toate acestea, conținutul de grăsime al laptelui dvs. poate să nu vă afecteze greutatea. Vechea credință a fost că consumul de lapte integral de grăsime vă va face grăsime, iar laptele degresat vă va ajuta să pierdeți în greutate., Dar acest lucru a fost respins de studiul de sănătate al Asistenților Medicali de la Harvard, care a urmat dietele a peste 100.000 de asistente medicale de peste 30 de ani, inclusiv modul în care s-au schimbat dietele lor.

„Studiul Harvard a constatat că trecerea înainte și înapoi de la grăsimi întregi la 2% la 1% nu a fost asociată cu modificări ale greutății”, a explicat Gardner.dar consumul mai mult lapte ajută la scăderea în greutate? Unele studii mici, pe termen scurt, au arătat că oamenii au pierdut în greutate dacă au băut mai mult lapte., Potrivit lui Gardner, acest lucru ridică provocarea cercetării nutriționale întotdeauna prezente: a băut mai mult lapte sau a consumat mai puțin altceva care a cauzat pierderea în greutate?și ce zici de laptele crud? Susținătorii laptelui crud susțin că pasteurizarea ucide bacteriile sănătoase importante, dar Gardner spune că este dificil să se demonstreze că aceste bacterii beneficiază de sănătate. Unii producători de lapte crud susțin, de asemenea, că este mai ușor de digerat. Cu toate acestea, studiul lui Gardner a constatat că participanții cu intoleranță la lactoză au avut aceleași simptome cu laptele brut și pasteurizat.,și ce bea Gardner însuși? A spus că a renunțat la laptele de vacă din motive etice.”acum, beau lapte de soia neîndulcit”, a recunoscut el. „În gospodăria noastră, soția mea nu digeră foarte bine laptele de lapte, așa că nici măcar nu îl avem în jur. Cei patru băieți ai mei beau lapte de soia neîndulcit.”

fotografie de artemtation