Acesta este irezistibil crocante, dar delicat, crusta maro auriu. Iar interiorul bánh xèo este plin de arome delicioase: carne de porc și creveți și stropi de fasole mung, ceapă și germeni de fasole.această plăcere a mulțimii este o mâncare caldă, hands-on, menită să fie învelită în legume și înmuiată într-un sos aromat., Vietnamezul bánh xèo, adesea numit clătite vietnameze sau crêpes vietnameze, sunt minunate pentru cinele în stil familial și puteți pregăti aluatul cu o noapte înainte de timp. Să ajungem la sfârâit!

Bánh xèo pare să fie conceput pentru a fi consumate ca o familie. Aluatul, ingredientele de umplere și legumele nu sunt complicate de pregătit, dar nu au sens să fie cumpărate sau făcute pentru a fi consumate de unul singur.nu cumpărați doar 1/4 kilogram de carne de porc, 8 creveți sau cumpărați 1/4 cap de salată., Trebuie să dai volumul pentru a face fiecare pas să merite pregătirea și pentru mine, mesele care sunt împărțite sunt oricum mult mai distractive.

aceste crêpes necesită puțin timp de pregătire și organizare, apoi puteți continua să-i bateți pe acești tipi mai repede decât îi pot mânca oamenii.

ce înseamnă bánh xèo?

întotdeauna mi-am găsit numele de bánh xèo interesant, deoarece „xèo” se referă la sizzling sunetul pe care îl face atunci când vei găti aluat. Numele său înseamnă vag ” tort sfârâit.,”Sunetul este mult mai evident atunci când aluatul lovește o tigaie fierbinte, dar iată câteva imagini ale unui șuierat de la căldură (Porniți sunetul!):

am auzit mulți oameni se referă la bánh xèo ca „Vietnameză ou fel de mâncare” și întotdeauna mi-a luat ceva timp să-mi dau seama despre ce vorbeau, până când au mai vorbim de umplere a carne de porc, creveti, fasole mung, muguri de fasole si niste ceapa verde.aceste crêpes sunt galbene și arată cam ca omeletele-dar! De fapt nu sunt ouă aici. Este doar pulbere de turmeric care le colorează galben!,

Utilizarea de grâu și făină de orez

A fost adus în atenția mea că a spune „făină de grâu” provoacă multă confuzie pe pandan vafe reteta, deci, vă permite să-l clarifice pentru aceasta reteta prea! Făina de grâu este ceea ce ați cumpărat toată viața pentru a coace cookie-urile și pâinea și este ceea ce magazinele alimentare etichetează pur și simplu ca „făină de toate scopurile.”Noi o numim fluor de grâu aici pentru a se diferenția de făina de orez.

Tradiționale bánh xèo a fost făcut, probabil, doar cu făină de orez și nici făină de grâu., Dacă doriți să mergeți complet pe tradițional, puteți înlocui toată făina de grâu din rețetă numai cu făină de orez și va funcționa. Dar …

Iată de ce doriți să folosiți făină de grâu:

• face bánh xèo crocant într-un mod diferit și mai bun în opinia mea.
• ajută la dezvoltarea acelei culori frumoase de rumenire, pe măsură ce se crispează în tigaie.
• și dacă faceți aluatul înainte de timp și îl reîncălziți, rezultatele se dovedesc mai bine dacă există făină de grâu în el.,

Cum să mănânce bánh xèo

Bánh xèo alimentare este menit să fie mâncat cu mâinile. Veți găsi întotdeauna o farfurie mare de verdeață cu un amestec de ierburi pentru a merge cu ea.

1. tăiați sau rupeți o bucată mică de dimensiuni de 2 mușcături de bánh xèo. Dimensiunea unică a mușcăturii este prea mică și consumă mult timp.
2. înfășurați-o într-o bucată de salată de dimensiuni similare. Puteți înlocui salata verde cu frunze pentru verdele de muștar într-un vârf, deoarece are și un gust bun.
3. adăugați un pic din fiecare dintre ierburi., Menta este singura planta must-have în acest fel de mâncare cu cilantro și Perilla Vietnameză fiind celelalte cele utilizate în mod obișnuit, pe care ar trebui să încercați cu adevărat să le furnizați dacă puteți! Adăugarea prea mult poate depăși fiecare mușcătură, dar trebuie să vă alegeți propria cale.
4. sos-l! Face unele incredibil de aromate nước chấm sau Vietnameză sos pentru final aromatizante și condimente atinge. Îmi place spooning acest lucru pentru un control maxim și mai puține șanse de mine dropping ingrediente în sos.,dacă aveți grijă de el, acest aluat va rămâne proaspăt timp de aproximativ 4 până la 6 zile după ce îl faceți, astfel încât să vă puteți bucura de bánh xèo toată săptămâna, dacă doriți!dacă pur și simplu doriți doar să-l facă înainte de timp și doar chill în aluat pentru câteva zile, care este complet bine, trebuie să vă asigurați că este într-un recipient etanș la aer.cu toate acestea, dacă intenționați să gătiți o zi și să salvați restul pentru o altă zi, Păstrați recipientul original și lotul de aluat curat. Acest lucru înseamnă, nu pune orice polonice folosite, linguri, furculițe, sau orice altceva în aluat., Va fi mai ușor dacă pur și simplu turnați aluatul pe care doriți să îl utilizați într-un recipient separat, astfel încât originalul să rămână neatins. Doar asigurați-vă că amestecați aluatul puțin înainte de a-l împărți, astfel încât toate ingredientele să fie încorporate mai întâi.

   pentru cele mai proaspete bánh xèo, trebuie să le gătiți la comandă! Au un gust mai bun așa. Dar, desigur, acest lucru nu este întotdeauna posibil. Dacă nu aveți prea mult aluat sau ingrediente rămase care ar merita să fie păstrate nefierte, puteți găti crepele / clătitele, frigider-l și coaceți-le pentru a mânca într-o altă zi., Doar știu rezultatele nu vor fi la fel de bun ca fierbinte de pe tigaie.

   

   Acest fel de mâncare este întotdeauna o plăcere pentru mine deoarece am foarte rar să-l mănânce. Este, de asemenea, o alegere minunată de a găti pentru un grup, deoarece este accesibil. Puteți cheltui 20 de dolari pentru suficiente crêpes / clătite pentru a satisface 4-5 burtă!

   

   Cum se pronunță bánh xèo?

   Bánh xèo este pronunțat ca ” ban spune-oh.,”Ortografia fonetică vă va apropia doar, dar trebuie să o auziți vorbită pentru a obține locul de intonație.

   cum faci bánh xèo de la zero?

   Bánh Xèo este de fapt un crep sau clătite făcute dintr-un amestec de bază de făină de orez, curcuma, și cremă de nucă de cocos, împreună cu alte ingrediente. Umplutura include creveți, burtă de porc și varză de fasole. Puteți învăța cea mai bună tehnică pentru a face aceste crepe vietnameze folosind rețeta mea de mai sus.

   unde pot cumpăra făină de orez?

   de obicei primesc făină de orez pre-făcută în saci la magazinele alimentare asiatice., Dacă aceasta nu este o opțiune pentru dvs., magazinele de produse alimentare de sănătate, cum ar fi Whole Foods, o poartă. Ca ultimă soluție, puteți face singur dacă aveți un blender frumos, dar îl vom salva pentru o altă postare.

   ce este bánh xèo în engleză?

   Xèo este onomatopee pentru sfârâie sunet când aluatul este fierbinte tigaie, astfel încât bánh xèo se traduce „sizzling tort.”

   de unde provine bánh xèo?există două tipuri de bánh xèo. Stilul Vietnamului central este mai mic, rupt în bucăți și învelit într-o hârtie de orez., Acest stil mai mare de bánh xèo provine din sudul Vietnamului și poate fi învelit cu salată cu frunze.

   

   

   Bánh Xèo (Vietnameză Sizzling Clatite / Crepês)

   4.92 din 36 de voturi

   Aici e un timp testat reteta de la Mama, de la ea! Nimic ca criza satisfacatoare a acestor crepes sfârâit, învelite în legume și muiată în sos de pește perfect echilibrat.,

   DE: Foame Huy

   Prep: 10 minute

   Găti: 40 de minute

   de Odihnă: 3 ore

   Total: 3 ore 50 minute

   PORTII: 12 clătite

   Ingrediente

   Aluat

   • ▢ 255 g (1 3/4 c) făină de orez
   • ▢ 85 g (0.,7 c) all-purpose wheat flour
   • ▢ 2-3 tsp turmeric
   • ▢ 28 fl oz (3.5 c) water
   • ▢ 14 fl oz (396.9 ml) coconut cream if unavailable, use coconut milk
   • ▢ 1 tsp salt
   • ▢ 1 sprig green onion chopped about 1/2″ long

   Filling

   • ▢ 1 lb (453 g) shrimp, headless size 45/50 or 60/70
   • ▢ 1.5 lb (680.,39 g) carne de porc
   • ▢ mijlocii 1 ceapă galbenă tăiată în felii subțiri
   • ▢ 1,5 lb (680.,>Legume
     • ▢ 1 cap de mustar caỉ xanh
     • ▢ 1 buchet de menta
     • ▢ 1 buchet coriandru
     • ▢ 1 buchet Vietnameză perilla (tía tô) opțional

   sos

   • ▢ Vietnameză pregătit sos

   Instrucțiuni

   Pregăti Aluat

   • Combina toate aluat ingredientele, cu excepția prazul într-un vas mare timp de cel puțin 3 ore, sau peste noapte., Adăugați scallions doar chiar înainte de a face crêpes.

   Pregăti Umpluturi

   • de Aburi sau se înmoaie fasolea în apă până se înmoaie
   • de porc se Fierbe până când fierte prin. Feliați subțire.,
   • se Spala mugurii de fasole si legume

   Face Bánh Xèo – Fiecare crep durează aproximativ 5-7 minute

   • Pe foc mediu-mare se adaugă 1-2 lingurițe de ulei și niște ceapă
     
   • Imediat se adaugă câteva bucăți de carne de porc și creveți. Sauté, amestecând ușor până se rumenesc foarte ușor.,
     
   • se Toarnă în aluat și ușor înclinați & rotire pan deci aluatul este uniform răspândit. Adăugați mai mult aluat dacă nu a fost suficient pentru a acoperi tigaia.
     
   • Adăugați niște fasole mung, muguri de fasole, și se acoperă cu un capac timp de 2-3 minute, sau până când mugurii de fasole sunt ușor fierte. Aluatul trebuie, de asemenea, să fie ușor gătit și transparent în jurul marginilor.,
     
   • Scoateți capacul, reduce focul la mediu și așteptați pentru crep să devină clare. Îndoiți în jumătate, transferați pe o farfurie și serviți imediat.,/div> Serving: 0g | Calories: 588kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 20g | Fat: 42g | Saturated Fat: 21g | Cholesterol: 136mg | Sodium: 580mg | Potassium: 452mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 93IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 85mg | Iron: 3mg
     Course: Dinner, Lunch, Main Course

     Cuisine: Vietnamese

     Keyword: banh xeo, pork, shrimp, Vietnamese crepes

     Did you cook this recipe?,Tag @HungryHuy sau # hungryhuy–mi-ar plăcea să-l văd!

   ca aceasta reteta? Aboneaza-te la newsletter-ul meu!