unități de căldură Scoville: 10.000-23.000 SHU

ardeiul iute serrano este destul de asemănător cu binecunoscutul ardei jalapeño, de culoare similară, dar mai mic, cu o lungime medie de aproximativ 1 până la 4 inci și o lățime de 1/2 inch. În general, acestea cresc între 1-4 inci lungime și aproximativ 1/2 inch lățime, deși acestea au fost cunoscute să crească mai mult.sunt ardei grași și nu sunt cea mai bună alegere pentru uscare, deși se poate face. Ardeiul serrano își are originea în statele mexicane Puebla și Hidalgo, în regiunile muntoase., Numele piperului, serrano, este de fapt o referire la munții (sierras) din acele zone.ele sunt de obicei roșu, maro, portocaliu sau galben, deși sunt susceptibile de a le găsi în culoarea lor verde mai frecvente, la fel ca un ardei iute.ardeii Serrano sunt perfecți pentru salsa, sosuri, gustări, garnituri, prepararea sosului fierbinte și multe altele. De obicei sunt cele mai bune atunci când sunt prăjite. Eu personal iubesc ardeii serrano pentru lovitura lor picantă delicioasă, fie prăjită, gătită în tigaie, fie proaspătă ca garnitură.,în cazul în care un jalapeno are o muscatura frumos să-l, Serrano pași-l un nivel frumos, și are o aromă proaspătă similară cu jalapeno.ardeii Serrano prăjiți sunt delicioși și fac un plus binevenit la multe mese. Sunt perfecte pentru a face atât de multe rețete picante diferite, nu numai pentru căldură și aromă, ci pentru că sunt ușor de crescut. Ele sunt, de asemenea, frecvent găsite în magazin alimentar.

despre plantele Serrano

plantele de ardei Serrano pot atinge o înălțime de până la 5 metri înălțime, deși plantele mai mici sunt mai normale., Sunt plante foarte productive, care dețin până la 50 de păstăi de piper la un moment dat.ele cresc mai bine la temperaturi mai calde, peste 75 ° F (24°C) și în sol cu un pH cuprins între 7,0 și 8,5. Au o toleranță scăzută la îngheț, la fel ca majoritatea plantelor de ardei iute.personal, cresc ardeii serrano în fiecare an și îi recomand foarte mult. Plantele sunt întotdeauna foarte productive și sunt ușor de cultivat într-o grădină simplă.

când să alegeți ardeii Serrano

ardeii Serrano necoapte încep de culoare verde și vor crește de obicei la 3 sau 4 centimetri în lungime pe plantă., Ca și în cazul oricărui ardei chile, le puteți alege și mânca oricând în procesul de creștere, deși aromele se vor schimba pe măsură ce se coacă.în cele din urmă, păstăile serrano nu mai cresc și apoi își vor schimba culoarea, de la verde la roșu, maro, portocaliu sau galben. După aceea, vor cădea de pe plantă și pot chiar să putrezească pe plantă, așa că cel mai bine este să vă alegeți ardeii serrano în timp ce sunt încă verzi sau pe măsură ce încep să își schimbe culoarea.

ei vor snap dreapta de pe planta destul de ușor cu foarte puțin trage atunci când acestea sunt gata., Uneori îmi place să las păstăile serrano pe plantă mai mult timp, permițându-le să schimbe culorile. Ele sunt ușor mai dulci în aromă, iar culorile pot face un fel de mâncare cu adevărat pop cu interes vizual.

ce gust au ardeii Serrano?dacă ați încercat vreodată un ardei jalapeño, veți ști la ce să vă așteptați cu un serrano. Aromele sunt foarte asemănătoare. Mușcarea într-un piper serrano vă va oferi o grabă mai fierbinte, mai picantă decât un jalapeno, dar din nou, foarte asemănătoare.caracterizez aroma serranelor proaspete ca luminoase, vegetale și foarte verzi, cu un nivel frumos de căldură., Ardeii Serrano prăjiți sunt mai bogați, ușor fumători, pământești, cu căldură bună.

istoria ardeiului Serrano

ardeiul serrano are o istorie lungă și demnă în gătitul Mexican. Este una dintre cele mai frecvent întâlnite ardei iute în această zonă a lumii și este foarte aromată, astfel multe dintre cele mai vestite feluri de mâncare din Mexic implică acest piper ca aromă.ardeii Serrano își iau numele de la faptul că zona Mexicului de unde provin în principal – statele mexicane Puebla și Hidalgo – sunt incredibil de muntoase., Cuvântul ” sierra „înseamnă munte în spaniolă, deci” Serrano ” este considerat o permutare a acestui cuvânt.în general vorbind, plantele se ajunge la aproximativ unu la unu și jumătate de metri înălțime, deși după cum sa menționat, ele pot creste mai inalt. Fiecare plantă poate produce cincizeci sau mai multe păstăi de piper. Când sunt necoapte, sunt verzi, dar ardeii Serrano coapte pot fi orice număr de culori, de la verde la roșu până la maro, portocaliu sau galben.majoritatea oamenilor consideră că serranos are o aromă „crocantă” și sunt foarte frecvent utilizate în pico De gallo., Sunt mai fierbinți decât vărul lor mai faimos, ardeiul Jalapeno, dar, în ciuda acestui fapt, mulți oameni se bucură să mănânce serranos crud.acestea sunt considerate a fi unul dintre cele mai aromate ardei iute de pe piață în general, ceea ce face parte din ceea ce le face atât de populare.

cât de fierbinți sunt ardeii Serrano?ardeii Serrano variază între 10.000 – 23.000 SHU (unități de căldură Scoville), ceea ce reprezintă un nivel frumos de căldură pentru gătitul general.cu toate acestea, acest lucru ar putea fi considerat picant pentru unii care nu sunt obișnuiți să mănânce ardei iute și alimente mai picante.,

Aflați mai multe despre Scala Scoville aici.ardeii Serrano sunt mai fierbinți decât ardeii jalapeno, care măsoară în medie aproximativ 5.000 SHU. Prin comparație, un serrano este de aproximativ 5 ori mai fierbinte decât un ardei jalapeno, deși poate fi de până la 10 ori mai fierbinte.

noi tulpini Serrano

în 2019, Institutul Chile Pepper din New Mexico a anunțat o nouă tulpină serrano care este mai mare și mai puțin picantă decât ardeiul serrano mediu.,numit „NuMex Cajohns Serrano”, acest ardei iute este un ardei mare serrano crescut selectiv, numit după John Hard, creatorul CaJohns Fiery Foods.

Afla Mai multe despre ea: NuMex CaJohns Serrano – Un IMENS Serrano

Serrano Piper Retete

bucurați-vă de gătit cu ardei serrano pentru căldura și aroma. Luați un gander prin majoritatea rețetelor noastre, dintre care majoritatea pot încorpora ardei serrano ca înlocuitor, dar iată câteva rețete specifice de piper Serrano pe site.,iată câteva dintre rețetele mele preferate care încorporează ardei serrano:

• sos picant Serrano
• sos fierbinte fermentat (cu serranos roșu)
• sos fierbinte Sriracha de casă – PERFECT pentru serranos!,
• Strawberry-Serrano Fructe Piele (Roll-Up)
• Smashburgers cu Carbonizate Serrano-Albastru Brânză Unt
• Texas Chili
• Pico de Gallo

Alte Informații Relevante pentru Ardei Serrano

• Cum de a Face Sos – Ghidul Final
• Crestere Ardei Iute
• Conservarea Ardei Iute
• Cum să Marinate Ardei Iute – Un Ghid
• Salvarea Ardei Iute, Semințe pentru Cultivarea mai Târziu
• Ce este Scara Scoville?NOTĂ: Această postare a fost actualizată pe 10/1/19 pentru a include informații noi., Acesta a fost publicat inițial pe 9/23/13.
  503 acțiuni