de Alina Petre, MS, RD (CA)

varza purpurie, denumita si varza rosie, apartine grupului de plante Brassica. Acest grup include legume bogate în nutrienți, cum ar fi broccoli, varză de Bruxelles și kale.are un gust similar cu varza verde. Cu toate acestea, soiul violet este mai bogat în compuși benefici ai plantelor care au fost legați de beneficiile pentru sănătate, cum ar fi oasele mai puternice și o inimă mai sănătoasă.varza purpurie se crede, de asemenea, că reduce inflamația și protejează împotriva anumitor tipuri de cancer., Mai mult decât atât, este o legumă incredibil de versatilă, care poate fi savurată crudă, gătită sau fermentată și adăugată la o varietate de feluri de mâncare.iată 8 beneficii impresionante pentru sănătate ale varzei purpurii, toate susținute de știință.în ciuda faptului că are un conținut scăzut de calorii, varza purpurie conține o cantitate impresionantă de nutrienți.o cană (89 grame) de varză tocată, crudă, purpurie conține următorii nutrienți (1): varza purpurie oferă, de asemenea, cantități mici de fier, calciu, magneziu, fosfor, cupru și zinc.,varza purpurie are un conținut scăzut de calorii, dar o sursă bună de fibre și vitaminele A, C, K și B6. De asemenea, conține cantități mici de alte vitamine și minerale.varza purpurie este o sursă excelentă de antioxidanți și alți compuși ai plantelor benefice care ajută la protejarea împotriva deteriorării celulare.antioxidanții săi includ vitamina C, carotenoizi și antioxidanți flavonoizi, cum ar fi antocianinele și kaempferolul. De fapt, adesea conține cantități mai mari decât varza verde (2).,de exemplu, cercetările sugerează că nivelurile antioxidante din varza purpurie sunt de aproximativ 4,5 ori mai mari decât cele găsite în soiurile de varză verde (1, 3, 4 sursă de încredere).mai mult, varza purpurie este unul dintre alimentele care oferă cele mai înalte niveluri de antioxidanți pe cost unitar (4sursă de încredere).este, de asemenea, o sursă bună de sulforafan, un compus bogat în sulf legat de beneficii puternice pentru sănătatea inimii și proprietăți de combatere a cancerului (5trusted Source, 6trusted Source).,Purple varza este o mare sursă de compuși de plante benefice și oferă una dintre cele mai mari cantitati de antioxidanti de promovare a sănătății pe unitatea de cost.varza purpurie poate ajuta la combaterea inflamației, despre care se crede că contribuie la multe boli.un studiu al tubului de testare folosind un model artificial al intestinului uman a constatat că anumite soiuri de varză purpurie au redus markerii inflamației intestinale cu 22-40% (7sursă de încredere).,studiile pe animale arată că sulforafanul, compusul benefic de sulf găsit în multe legume crucifere, poate fi de mulțumit pentru efectele sale antiinflamatorii (8trusted Source).interesant este că aplicarea frunzelor de varză pe piele pare, de asemenea, să reducă inflamația.de exemplu, adulții cu artrită care și-au înfășurat genunchii în frunze de varză o dată pe zi au raportat senzație de durere semnificativ mai mică până la sfârșitul perioadei de studiu de patru săptămâni. Cu toate acestea, varza împachetează durerea redusă mai puțin eficient decât un gel de durere topică (9sursă de încredere).,

în Plus, varza frunze apar pentru a reduce dureri de piept, umflarea și inflamație datorită creșterii ofertei de lapte și fluxul de sânge în perioada postpartum precoce (10Trusted Sursa).varza purpurie poate ajuta la combaterea inflamației și la reducerea simptomelor însoțitoare, cum ar fi durerea, umflarea și disconfortul.

poate promova sănătatea inimii

varza purpurie poate beneficia și de inima ta.acest lucru se poate datora conținutului său de antociani, care sunt antioxidanți flavonoizi care dau varză purpurie culoarea caracteristică (11sursă de încredere).,

Un mare studiu a constatat ca femeile care consuma in mod regulat cantitati mari de antociani-alimente bogate pot beneficia de o 11-32% mai mic riscul de atacuri de cord, comparativ cu cei care mananca mai putine din aceste alimente (12Trusted Sursa, 13Trusted Sursa).

mai Mare de antociani prize pot fi, de asemenea, legate de scăderea tensiunii arteriale și un risc mai mic de boli de inima (14Trusted Sursa, 15Trusted Sursa).varza purpurie conține mai mult de 36 de tipuri de antociani, ceea ce îl face o sursă excelentă a acestui compus sănătos pentru inimă (16sursă de încredere).,Purple varza este o sursă bogată de antociani, care sunt compuși de plante benefice care pot reduce riscul de boli de inima.varza purpurie conține mai mulți nutrienți care beneficiază de oase, inclusiv vitaminele C și K, precum și cantități mai mici de calciu, mangan și zinc (17sursă de încredere).de exemplu, 1 cană (89 grame) de varză purpurie brută conține aproximativ 56% din DV pentru vitamina C, care joacă un rol în formarea oaselor și ajută la protejarea celulelor osoase de deteriorare (1, 18sursă de încredere).,varza purpurie este, de asemenea, bogată în vitamina K1, oferind puțin peste un sfert din DV pe cană (89 grame) (1).vitamina K1 se găsește în cea mai mare parte în alimentele vegetale, cum ar fi verdele cu frunze și legumele crucifere. Acest lucru îl deosebește de vitamina K2, care se găsește în produsele de origine animală și alimentele fermentate.există dovezi că ambele forme de vitamina K joacă un rol în menținerea oaselor puternice și sănătoase, deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a identifica efectele specifice ale fiecăruia (19).,varza purpurie este bogată în vitaminele C și K1, ambele fiind esențiale pentru construirea și menținerea oaselor puternice și sănătoase. Varza purpurie conține, de asemenea, cantități mai mici de nutrienți care beneficiază de oase, cum ar fi calciu, mangan și zinc.varza purpurie poate ajuta la protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer, deși sunt necesare mai multe cercetări la om.experții cred că acest lucru se poate datora faptului că conține sulforafan și antociani — doi compuși cercetați pentru proprietățile lor de combatere a cancerului.,cercetările leagă aporturile mari de legume crucifere, inclusiv varza, la un risc mai mic de 18% de cancer de colon. Dietele bogate în legume crucifere au fost, de asemenea, legate de un risc mai mic de cancer de sân (20trusted Source, 21trusted Source).

în Plus, nu există dovezi care să sugereze că sulforaphane găsit în varză roșie și alte legume crucifere poate ajuta ucide celulele canceroase sau de a le împiedica în creștere și răspândire (22Trusted Sursa).studiile pe celule și animale sugerează că antocianinele pot avea efecte anti-cancer similare., Antocianinele se găsesc în fructe și legume de culoare roșie, purpurie și albastră, inclusiv varză purpurie (23sursă de încredere).cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări umane înainte de a putea face concluzii puternice.varza purpurie conține compuși benefici, cum ar fi sulforafanul și antocianinele, care vă pot ajuta să vă protejați corpul împotriva anumitor tipuri de cancer. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a investiga aceste efecte.

poate îmbunătăți sănătatea intestinului

varza purpurie poate îmbunătăți funcția intestinului.,există dovezi că varza poate reduce inflamația în intestin și poate reduce mucozita intestinală — o afecțiune în care leziunile se dezvoltă în intestin, adesea ca efect secundar al tratamentului cancerului (7trusted Source, 24, 25).varza este, de asemenea, o sursă bună de fibre, care vă menține intestinul sănătos și îl ajută să digere alimentele mai ușor.

fibrele insolubile reprezintă aproximativ 70% din fibra din varză. Se adaugă în vrac scaunelor și ajută alimentele să se deplaseze mai ușor prin intestin, reducând riscul de constipație (26trusted Source, 27trusted Source).,restul de 30% este fibra solubilă, care oferă hrană pentru bacteriile benefice care trăiesc în intestin. La rândul lor, aceste bacterii prietenoase produc acizi grași cu lanț scurt (SCFAs), cum ar fi acetat, butirat, și propionat, care se hrănesc celulele din intestin (28Trusted Sursa).

Cercetările arată că SCFAs pot, de asemenea, reduce inflamația și alte simptome ale intestinului tulburari, cum ar fi boala Crohn, sindromul intestinului iritabil (IBS), și colită ulcerativă (28Trusted Sursa, 29Trusted Sursa).,există, de asemenea, unele dovezi că consumul de aproximativ 1 litru (946 ml) de suc de varză pe zi poate ajuta la vindecarea ulcerelor intestinale în 7-10 zile. Cu toate acestea, studiile care arată acest lucru sunt depășite, astfel încât sunt necesare studii mai recente pentru a investiga acest efect (30trusted Source, 31trusted Source).Purple varza poate ajuta la îmbunătățirea sănătății intestinului prin reducerea inflamației, prevenirea leziunilor intestinale și tratarea ulcerelor. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a investiga aceste efecte.

ușor de adăugat la dieta ta

varza purpurie este o legumă incredibil de versatilă., Puteți să-l mâncați crud sau gătit, și funcționează bine adăugat la o varietate de feluri de mâncare.de exemplu, poate fi aburit și folosit pentru a face umpluturi de găluște sau fiert cu vin roșu, oțet, mere, morcovi și sfecla pentru o farfurie aromată.varza purpurie poate fi, de asemenea, prăjită sau sotată cu carne sau fasole sau poate fi mărunțită și folosită ca garnitură bogată în nutrienți pentru supe, salate și mâncăruri calde.de asemenea, oferă o alternativă bogată în antioxidanți și atrăgătoare vizual la varza verde în coleslaw sau varză, sau poate fi fermentată pentru a face kimchi.,Purple varza este un plus simplu și gustos pentru multe feluri de mâncare. Poate fi consumat brut, gătit sau fermentat, ceea ce adaugă versatilitatea sa.varza purpurie este o legumă bogată în nutrienți legată de o varietate de beneficii pentru sănătate.acestea includ inflamația redusă, o inimă mai sănătoasă, oase mai puternice, funcția intestinală îmbunătățită și poate chiar un risc mai mic de anumite tipuri de cancer.această legumă este, de asemenea, incredibil de versatilă și una dintre cele mai rentabile modalități de a adăuga antioxidanți benefici în dieta ta.,

repostat cu permisiunea asociatului nostru media Healthline.