Columbia are o bucătărie bogată și diversă, cu o puternică influență din highlands, precum și Caraibe.,în timpul călătoriei noastre în Columbia, am petrecut cea mai mare parte a timpului nostru împărțit între coasta tropicală din și în jurul Cartagenei, Orașul Etern de primăvară Medellin, Regiunea uimitoare a cafelei (preferatul nostru personal) și climatul mai rece din Bogota ascuns în lanțul munților Anzi. Fiecare regiune din Columbia servește propria mâncare columbiană unică, de la mâncărurile inspirate de nucă de cocos de pe coastă, până la supele bogate de casă din regiunile muntoase mai reci.,gurmanzi va avea o mare de timp explorarea Columbia, nu numai pentru varietatea pe oferta, ci ca o modalitate de a afla mai multe despre cultura columbian bogat. Am creat acest ghid pentru cele mai renumite alimente columbiene pentru a încerca să vă inspirați propria listă de găleți culinare.

Explora Columbia pe un gay de turism

la Aventuri noi Columbia tur este mai fierbinte decât Maluma!, Începutul în Bogotá, lipsită de griji de evacuare vor fi dați arepa la cel mai mare club GAY din America, drumeții umed jungle în Parcul Național Tayrona și stând la țară nisip, de soare și de mare în zonele de coastă de la Cartagena. Clasa opțională de salsa gay, turul alimentar și excursia de snorkeling fac din această aventură muy caliente!

Aflați mai multe

cum a apărut mâncarea columbiană?de îndată ce am ieșit pe aeroportul din Bogota, am descoperit rapid că mâncarea din Columbia este foarte diversă! Și de ce nu ar fi?, Având în vedere dimensiunea țării și domeniul de aplicare al istoriei sale, are sens doar că clasice culinare columbiene ar reflecta o serie de popoare și culturi. majoritatea mâncărurilor tradiționale din Columbia au fost modelate de influența spaniolilor, care au colonizat zona în jurul anilor 1500. alături de spanioli au venit oameni înrobiți din Africa, extinzând astfel limitele bucătăriei columbiene și mai departe. Cu toate acestea, creditul se adresează și grupurilor indigene care locuiesc în țară cu mult înainte de oricine altcineva., de-a lungul timpului, tradițiile acestor petreceri unice s-au contopit pentru a crea capodoperele aromate pe care le cunoaștem și le iubim astăzi! Când călătoriți în toată țara, veți găsi în continuare mici diferențe între ingrediente și stiluri de preparare. Totuși, nu se poate nega faptul că fiecare bucată de mâncare columbiană care vă atinge limba va fi absolut delicioasă.

afcore. ax Paisa: Columbian atac de cord

afcore. ax paisa este fel de mâncare semnătură din Medellin și din jur Antioquia regiune. Oamenii din această zonă sunt denumiți paisas, iar bandeja înseamnă o tavă în spaniolă. La afcore. ax paisa este o farfurie mare cu un consistent amestec de orez, carne de vită, fasole roșie, chicharron (șorici de porc), chorizo, morcilla (sângerete), ou prajit, avocado, fulgi de porumb și banane.

Pfiu!și tot ce este doar pentru 1 persoană!,

originile acestei mese extrem de calorice provin din zilele în care muncitorii țărănești din câmp o consumau pentru a le oferi o zi întreagă de energie și hrană pentru a le menține pe tot parcursul zilei. Un lucru este sigur, după ce devorezi o întreagă bandeja paisa, nu vei mai avea chef să mănânci altceva pentru restul zilei.,

Arepa de huevo: paine umplute cu ou

Arepas sunt un mic dejun gustare și populare alimente stradă în ambele Venezuela și Columbia. Sunt prăjituri de porumb prăjite, care vin în diferite dimensiuni și soiuri, în funcție de locul în care vă aflați. Cele mai populare sunt de obicei plate și rotunde, făcute din făină de porumb., Arepas datează de peste 3.000 de ani și încă, astăzi, rămân o parte integrantă a culturii culinare latino-americane.în Medellin și în zona înconjurătoare, arepas sunt de obicei mici albe și rotunde, servite ca acompaniament pentru mâncare în loc de pâine. În orașele de coastă precum Cartagena și Barranquilla, arepas sunt umplute cu alte ingrediente pentru a produce o gustare mai plină. Unul dintre preferatele noastre este arepas con huevo, care este umplut cu ou. Este delicios dacă servit la micul dejun, sau ca o gustare pentru a compliment o ceașcă de cafea mai târziu în a doua zi., Alte umpluturi populare includ brânză, fasole, carne, avocado, roșii, salată, creveți și pește.

Ajiaco: Andine supa de pui

Ajiaco este un pui/supa de cartofi, care este deosebit de popular în Bogota, prin urmare, uneori este menționată ca „Ajiaco Bogotano”. Capitala este situată adânc într-un bazin montan al Anzilor, deci are un climat mult mai rece în comparație cu Medellin și coasta tropicală., Prin urmare, supele abundente precum ajiaco sunt foarte populare aici.o supă tipică Ajiaco columbiană conține 3 soiuri diferite de cartofi, precum și planta galinsoga. La nivel local, această plantă este numită guasca și interesant în SUA este considerată o buruiană și denumită soldat galant sau buruieni de cartofi. În Marea Britanie are o poreclă și mai rece – soldații Reginei. Încercați rețeta noastră pentru Ajiaco columbian dacă doriți să o încercați singur.Ajiaco este, de asemenea, o mâncare tradițională columbiană de Crăciun., Face parte din marea masă principală de Crăciun columbiană, care este servită în mod tradițional în Ajunul Crăciunului, împreună cu arepas și următoarea bijuterie culinară de pe lista noastră: lechona.

Lechona: Columbian de porc prăjită

Oricine care se cheamă o piele de bivol de televiziune trebuie să fie familiarizat cu imaginea unui porc servit pe un platou strălucitor, cu un măr în gură… Nu?,este un trop comun care pare să fie inclus doar de dragul de a face spectatorii să se simtă fie speriați, fie dezgustați. Vom admite că, atunci când ne-am pus ochii pe vasul columbian, Lechona, mințile noastre au fost inundate cu acele amintiri vechi. Dar, din fericire, ne-am păstrat deschis la ideea și de fapt, a încercat o felie de tot acest porc prăjită.spre surprinderea noastră, nu am putut obține suficient! După ce a fost gătit într-un cuptor de cărămidă timp de zece ore, pielea oferă un tampon crocant cărnii fragede și suculente., În plus, ca o surpriză ascunsă, interiorul este umplut cu un amestec de orez, mazăre și ceapă condimentată. De la un singur porc, aproximativ o sută de oameni pot pleca de la masa de cină mulțumită de masa lor. Vorbește despre inimă!

Buñuelos: brânză blinele

Regina Nicki spus că cel mai bine se… anaconda Mea nu vrea nimic dacă nu ai chifle!,

și niciun bun nu ar putea să-i depășească pe Buñuelos columbian. Deși, dacă suntem sinceri, această gustare ușor dulce seamănă mai bine cu o prăjitură brună. În timpul nostru în țară, am fost mereu încercarea de a pune mâna pe aceste bile prajite de bunătate. Și, din fericire, nu a fost o sarcină dificilă. în timp ce buñuelos își fac apariția cea mai semnificativă în jurul Crăciunului, pot fi găsite în orice moment al anului, mai ales ca un mic dejun rapid și ușor., Blinele sunt cumva moi și crocante-savuroase și zaharoase – un amestec perfect peste tot în jurul datorită brânzei delicioase costeño coapte în aluat. Unele dintre amintirile noastre preferate din Columbia provin din acele momente liniștite de dimineață în care ne-am bucurat de compania celuilalt la cafea fierbinte și buñuelos proaspete. Ah, ceea ce nu ne-ar da să fie acolo chiar acum!

Sancocho: tocană columbiană copioasă

se întâmplă să aveți un sezon preferat? Pentru că sigur facem… și este, fără îndoială, sezonul de supă! în timpul nostru în Columbia, o supă, în special, ne-a furat inimile și ne-a făcut papilele gustative: sancocho. Această masă delicioasă este bine cunoscută în întreaga țară pentru consistența și versatilitatea sa groasă. Deoarece aroma întregului fel de mâncare se poate schimba între bucătari, ne place de fapt să spunem că sancocho este mai mult o experiență decât un aliment.,unele dintre cele mai comune ingrediente incluse în supă variază în funcție de zonă. Dacă vă place să petreceți timp alături de plajă ca noi, veți găsi probabil sancocho care pune fructele de mare în prim plan. Între timp, în regiunea andină, păsările de curte sunt proteina care domnește suprem. Și asta nu menționează nici măcar mulțimea de legume care pot completa carnea cu diferitele lor gusturi și consistențe. Noi stan o stea multi-talentat!

Chicharron: Columbian prajit carne de porc

Avem o ghicitoare pentru tine. Ce este un cuvânt care este la fel de distractiv de spus ca este de a mânca? Dacă ați ghicit chicharron, atunci felicitări pentru victoria ta! pentru aceia dintre voi care nu au auzit niciodată de acest fel de mâncare apetisantă de porc, să explicăm frumusețea chicharron. Fanaticii de slănină care preferă să mănânce acele piese care merg perfect pe linia dintre chewy și crocant vor fi plăcut surprinși de textura tradițională a delicatesei columbiene., Chicharron este, în esență, doar o bucată de burtă de porc prăjită, făcându-l un aliment simplu care împachetează un pumn masiv cu aroma sa. În timp ce ne-a plăcut să mâncăm chicharron ca o gustare autonomă, am favorizat să-l așezăm ca o farfurie pentru o masă. Sarea și criza funcționează într-adevăr pentru a completa orice farfurie. Cu siguranță are sens de ce această mușcătură savuroasă și plină de carne ar fi o componentă centrală a mâncărurilor naționale din Columbia, Bandeja Paisa!,

Patacones: prajit patlagina gustări

Patacones trebuie să fie singurul aliment din lume mai captivant decât cafea Columbiană.

poate pentru că aceste mici gustări suculente au fost servite alături de aproape fiecare masă pe care am consumat-o în țară, dar ne-am trezit serios agățați de ele! Pentru a face patacones, tot ce trebuie să faceți este să luați un plantain verde, să-l tăiați în cruce și apoi să-l prăjiți de două ori., Desigur, speculăm că există un ingredient secret implicat în fiecare lot … dragoste! în timp ce stăteam pe țărmurile columbiene, am mâncat de obicei pataconele noastre cu pește prăjit și salată. Acestea fiind spuse, ne-ar fi pigged fericit pe aceste tratează gustoase ca o masă întreagă. Mai ales dacă au venit cu o parte din hogao – un sos delicios făcut din roșii și ceapă. În ciuda faptului că suntem din Europa, unde plantanele sunt un fruct relativ necunoscut, consumul de patacone ne-a făcut întotdeauna să ne simțim ca și cum am fi acasă.,

apa-de-foc: letale mahmureala

Nici un articol despre Columbian fite experiențe este completă fără referire la infamul apa-de-foc!acest băiat rău este o băutură alcoolică columbiană foarte puternică, obținută din trestie de zahăr cu aromă de anason. Este atât de puternic încât numele, aguardiente se traduce pe bună dreptate ca apă arzătoare.,ori de câte ori ieșeam, comandam o sticlă de aguardiente de la bar și o împărțeam cu prietenii, fie îngrijiți, fie amestecați cu coca-cola.

atenție: mahmurelile sunt letale. Ni sa spus că puteți evita acest lucru comandând aguardiente cu blatul albastru, deoarece are mai puțin zahăr decât cele roșii (cu cât este mai mult zahăr, cu atât este mai severă mahmureala). În ciuda acestei felii de înțelepciune, vă avertizăm în continuare să aveți grijă de acele mahmureli aguardiente!!

Pandebono: Columbian cu pâine și brânză,

nu Ne place întotdeauna să fie ieftin… Dar e cam greu să te oprești atunci când vom vorbi despre pandebono! Pandebono este de fapt cunoscut sub numele de el papa al varietății de amidon din pâine din țară și înțelegem în totalitate de ce. Această pâine columbiană este tot ceea ce un iubitor de brânză și-ar putea dori pentru micul dejun, prânz sau, dacă suntem complet sinceri cu noi înșine, probabil chiar cina. în timp ce pandebono poate fi găsit fie în formă rotundă, fie în formă de inel, îl preferăm mult pe acesta din urmă., Ne-a plăcut să luăm un inel mic din proaspăt scos din cuptor și să-l scufundăm în ciocolata noastră caldă, aproape ca și cum am face cu cafea și gogoși. Pandebono este moale, lipicios și plin de aromă delicioasă de brânză, care va inspira pe oricine se poate ocupa de lactoza lor pentru a coace aceste tratamente pentru ei înșiși!,

Torta Negra: Columbian Tort Negru

Pentru toți prietenii noștri Americani acolo… Acest lucru poate provoca unele carne de vită, dar trebuie să spun că… trebuie să treci peste ura ta pentru prăjitură! sau ,cel puțin, trebuie să încercați torta Negra columbiană – AKA, prăjitura pentru a pune capăt tuturor celorlalte prăjituri. La ocazii speciale, torta negra este nimic scurt de o binecuvântare., Indiferent dacă evenimentul este o sărbătoare de Crăciun, o nuntă sau un botez, veți putea, fără îndoială, să găsiți această cofetărie delicioasă. în opinia noastră, ceea ce face tortul incredibil de special este cantitatea de timp și energie care intră în pregătirea sa. Cu aproximativ două până la trei săptămâni înainte de coacerea reală a torta negra, un amestec de fructe confiate sunt macerate alături de migdale, alune și condimente într-un amestec picant de rom și vin. Tot alcoolul face ca tortul să fie super umed și delicios, ceea ce ne face să ne întoarcem pentru mușcătură după mușcătură!,

Natilla: Craciun budinca

evident că Ai auzit de castane prăjire pe un foc deschis… Dar ceea ce despre natilla?când Crăciunul vine în Columbia, cetățenii săi își doresc acest desert mai presus de toate celelalte. Și da, ca acea faimoasă melodie despre castane, natilla este gătită în mod tradițional la un foc de tabără, fie pe străzi, fie pe terasele reședințelor oamenilor., Puteți găsi bunul dulce în magazine, dar aveți încredere în noi, veți dori să încercați o versiune de casă. Natilla seamănă foarte mult cu flanul, dar alții îl compară și cu budinca sau dulce de leche. Consistența tinde să se aplece spre gelatină, unde este servită în felii întregi, dar rămâne netedă și cremoasă. Din natilla pe care am încercat-o în timpul nostru în țară, am preferat personal versiunile care au adăugat nucă de cocos și scorțișoară. Aceste texturi și gusturi suplimentare iau într-adevăr vasul de la zece la douăzeci!,

Pescado frito: prăjit pește întreg

Cât de mult timp Londonezii, pește și chips-uri, practic alerga prin sângele nostru. Cu toate acestea, nimic nu ne-ar fi putut pregăti pentru bucătăria columbiană cunoscută sub numele de pescado frito. spre deosebire de peștele prăjit pe care îl adorăm, pescado frito este un pește servit întreg. Ne-ai auzit bine!, Întregul pește este aruncat în friteuza înainte de a fi servit cu părți de orez de nucă de cocos, patacones, salată și roșii. Acum, înțelegem că a avea un pește care se uită înapoi la tine de pe o farfurie nu este cea mai apetisantă scenă, dar credem cu tărie că toată lumea trebuie să o încerce! în ciuda lipsei de condimente grele, pescado frito aduce totul la masă cu aromă intensă, mai ales atunci când luați masa de-a lungul coastei. Cele mai populare tipuri de pește utilizate pentru această masă sunt mojarra, red snapper și tilapia. Acestea fiind spuse, am găsit totul pentru a fi fabulos proaspete și extrem de rafinat.,

Tamales: varianta Columbiană

Tamales sunt mai ales asociat cu cultura Mexicană, dar e greu de spus în cazul în care această veche mâncare avut începuturilor.

indiferent, se pare că fiecare țară latino-americană apreciază complexitatea și creativitatea acestui fel de mâncare tentant! Ceea ce stabilește tamales columbian în afară de restul sunt dimensiunea lor, nivelul de condimente, și metoda de gătit., În esență, tamalele columbiene tind să fie mai mari și mai blânde decât versiunea tradițională mexicană. Veți găsi, de asemenea, că fiecare tamale Columbian este gătit după ce a fost înfășurat în frunze de banane, care se diferențiază de cojile tipice de porumb. acestea fiind spuse, chiar și în întreaga țară, este improbabil că veți găsi două tamales care au un gust exact la fel! Fiecare rețetă diferă între familii, comunități și regiuni. În timp ce masa aduce încă acasă acea aromă familiară de porumb și textura fărâmițată, umpluturile diverse sunt ceea ce face ca masa să fie atât de extraordinară., Sincer, însă, nu suntem deloc pretențioși când vine vorba de aceste delicatese latine speciale!

Roscones: Columbian dulce pâine rotundă

Două lucruri în viață va fi mereu considerat confortabil: 1) tremurat pe o zi cu zăpadă, și 2) de relaxare in interiorul unui calde de panificație., și dacă există un lucru pe care ni-l amintim cu drag din călătoria noastră în Columbia, trebuie să fie energia și mirosurile încântătoare care te salută când intri într-una din brutăriile lor! Totul se simte simplu și afectuos, aproape ca vizitarea unei rude preferate. Acest sentiment este, desigur, amplificat de gustul ceresc al lui roscones! nu numai că aroma este atrăgătoare în orice fel, dar aroma este în afara acestei lumi. Este ușor de văzut de ce columbienii consideră că roscones este desertul lor național odată ce în cele din urmă vă scufundați dinții în patiseria moale și lipicioasă., Din cele două cele mai populare arome de bocadillo (guava) și arequipe (dulce de leche), de multe ori am vrea să comand bocadillo pentru dulceață subtil.

Obleas: subțire Columbian plachete

Unul dintre cele mai bune piese de călătorie într-o țară nouă? Încercând toate alimentele distractive și interesante care pot fi găsite la standurile stradale.

când suntem în Columbia, un tarif de stradă, în special, ne cheamă numele: obleas., Această încântare zaharoasă este într-un fel atât simplă, cât și rafinată. Gândiți-vă conuri de vafe întâlni magazin-a cumpărat prăjituri gustare, și veți avea destul de mult imaginea corectă a obleas! totul începe cu o placă subțire, rotundă. Vânzătorii păstrează o mulțime de ele la standurile lor, stivuite în sus pentru a atrage clienții flămânzi. Apoi, între straturile acestor napolitane vine umplutura! Din perspectiva noastră, aici lucrurile încep să devină distractive. Cea mai obișnuită răspândire pentru obleas este dulce de leche, dar vă puteți aventura și în tărâmul gemului de fructe, stropilor sau chiar brânzei., Una dintre combinațiile noastre preferate este de fapt o umplutură fructată cu niște brânză pentru textură – yum!

Calentado: mic dejun tradițional columbian

ei spun că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei, dar chiar înseamnă asta în Columbia! Calentado este micul dejun tradițional columbian și este probabil cea mai caldă și mai plină de resurse pe care am întâlnit-o în timpul călătoriilor noastre în întreaga lume. Calentado se traduce la încălzit, ceea ce face tone de sens atunci când îți dai seama că placa este compusă în întregime din resturi., de cele mai multe ori, această farfurie completă pentru micul dejun constă din orez rămas, fasole, cartofi, carne de vită, ouă, chorizo… Ei bine, sincer, dacă îl numiți, suntem siguri că poate fi găsit în calentado! Mâncarea nu are o rețetă stabilită, dar poate fi găsită în majoritatea restaurantelor columbiene, garantând o experiență unică de fiecare dată când o mănânci. Ne place personal calentado-ul nostru cu un ou prăjit deasupra și o ciocolată caldă de băut, care lovește complet locul după o noapte plină de dans și băuturi.,

Solteritas: crocante portocaliu blinele

Doamnelor, domnilor, și non-binare prieteni, astăzi vrem să vă prezentăm un star printre dărâmături. Sunt dulci. Sunt crocante. Ele sunt tot ceea ce un copil ar putea dori vreodată ca o gustare de după-amiază. Venind în Columbia tocmai din Scandinavia, vă prezentăm … Solteritas! în Scandinavia, aceste tratamente ispititoare sunt de fapt denumite rozete., Acestea sunt servite în cea mai mare parte în jurul Crăciunului, dar, din fericire, le puteți găsi în Columbia în orice moment al anului. În plus, columbienilor le place să-și pună propria răsucire pe întregul desert. în timp ce scandinavii fac din acest cookie prăjit o aromă de vanilie mai subtilă, columbienii merg la accelerație maximă cu o coajă de portocală tangibilă! Complimentarea perfectă a gustului este un topping de cremă lipicioasă-dulce, care ia vasul de la tentant la complet irezistibil., Consumul de zece dintre acestea într-un rând ar lua nici un efort, la toate… s-ar putea sau nu pot vorbi din experienta, dar asta e o poveste pentru o altă zi.

Sfaturi pentru LGBTQ călătorilor să Columbia

Columbia este în general un gay friendly destinație., Dacă vă aflați în zonele turistice, cum ar fi Bogota, Medellin și Cartagena, este puțin probabil să întâmpinați vreodată probleme. Rezervare paturi duble in hoteluri nu a fost niciodată o problemă pentru noi. Cu toate acestea, homofobia este din păcate răspândită în zonele rurale ale țării, în special în regiunile de coastă, așa că aveți grijă atunci când vă îndreptați spre orașele și satele mici de acolo. Pentru mai multe despre viața homosexuală din Columbia, citiți interviul nostru cu Isus din Barranquilla.călătoriile fericite sunt călătorii sigure vă recomandăm să luați întotdeauna o asigurare de călătorie înainte de următoarea vacanță., Ce se întâmplă dacă suferiți de boală, vătămare, furt sau anulare? Cu Asigurarea de călătorie, puteți avea liniște sufletească și nu vă faceți griji. Ne place asigurarea de călătorie a Nomazilor mondiali și o folosim de ani de zile. Acoperirea lor cuprinzătoare este al doilea nici unul și procesul lor revendicări online este foarte ușor de utilizat.,