Cold brew café está crescendo em popularidade e por uma boa razão.

fácil de fazer, café fresco é doce, suave e baixa em acidez. Os sabores são silenciados, subtis e delicados.

escolher os melhores grãos de café para cerveja fria é um desafio, mas aqui estão algumas dicas para começar.,

Top 5 Melhores grãos de café para fermentação a frio 2021

Koffee Kult Colômbia Huila Grãos de Café

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Koffee Kult criou esta 100% Colômbia Huila frescos, café torrado, com um aroma ótimo em todas as fases de criação.

os feijões têm origem biológica e são encorpados., Eles vêm das altas altitudes das montanhas Hula.

estes grãos de Huila foram torrados na perfeição capturando com sucesso os sabores doces do chocolate natural inerente a estes grãos.

vindo de pequenos assadores e ensacados imediatamente após a torrefação, estes sacos embalam uma frescura e aroma que é difícil de bater.

Huila tem um sabor forte sem ser muito amargo ou ácido. Este café vem em um saco ressalável para garantir a frescura e sabor é mantido.,

Rua de Pedra de Fermentação a Frio de Reserva (Nosso Superior Recomendado)

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A Rua de Pedra de Fermentação a Frio de Reserva é projetado para fazer o bem no frio cerveja sistemas.,

Enquanto alguns o café tem a capacidade de ser fabricado em diferentes formas, outros grãos são preparados e projetado para lidar com o frio de cerveja de sistemas especificamente.

Stone Street tem prestado muita atenção ao tamanho da Moagem, Nível de assado, qualidade geral e origem deste feijão para garantir que todos os fatores estão em linha com um processo de cerveja a frio bem sucedido.

este café é de 100% Arabica e do Supremo Colombiano. Esta é uma das mais altas qualidades de grãos de café.,

estes grãos criam um sabor de café bold caracterizado por um sabor equilibrado, suave, ligeiramente doce e baixa acidez.,

Whiskey & Rum Barrel Aged Coffee

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Whiskey & Coffee brings together those two flavors in a way that has never been accomplished: blending the whiskey flavor into coffee grounds.,

os três sabores primários incluem o Rum envelhecido em barril, uísque de malte e uísque de centeio.

Whiskey & Coffee have been able to pair their Grade 1 coffee beans with the Thomas Tew Rum and the award-winning Sons of Liberty whiskey.

seus grãos de café são originários de uma única origem.

cada saco tem um número de lote escrito à mão, data de assado e as iniciais do roast master., Estes grãos não são misturas, mas todo o feijão de origem, permitindo mais retenção de sabor.

Quênia Peaberry Café

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Quênia Peaberry Café carrega uma culpa sabor é encorpado, com um forte acidez. Há sabores de frutas diferentes dentro deste café, tais como citrinos e bagas.,

há também uma influência de especiaria que é normal entre os cafés Quenianos. Os grãos de café que compõem o café Quênia Peaberry são encontrados apenas em 5% da cultura e são removidos manualmente.

estes feijões são torrados por encomenda, embalados imediatamente para reter o sabor e, em seguida, enviados para o seu destino. Estes grãos de café são provenientes de produtores de café em um sistema baseado no comércio justo.,

Escuro Cerrado Brasileiro

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Brasil tem de ser o maior produtor de grãos de café no planeta terra.

estes grãos de Cerrado brasileiros escuros batem nesta rica fonte de grãos de café sendo completamente provenientes deste belo país.,

estes grãos de café são escolhidos cuidadosamente com base no sabor, origem e qualidade. Este café tem orgulho em ser 100% Arabica, sem conservantes adicionados, aditivos ou sabores artificiais.

o sabor maravilhoso é natural e refrescante. O cerrado brasileiro escuro tem um corpo ousado e um assado meio escuro, daí o nome.

o café é torrado com o ambiente em mente. Estes feijões são vendidos inteiros em cinco lb. saco.,

o melhor café para o Guia de compra de cerveja a frio

deve utilizar feijões frescos caros para grãos de café?

A primeira questão a considerar é que os Tipos de grãos de café são os melhores para fermentação a frio.

embora muito dependa da sua preferência pessoal, existem algumas orientações gerais a ter em conta.,

Made at a lower temperature and with a longer brew time, cold brew coffee is more forgiving than other methods of coffee brewing.

isto significa que a frescura do café não é tão importante e que não é necessário comprar os grãos mais caros.

na verdade, uma vez que os sabores delicados são perdidos no processo, você não vai querer desperdiçar seus melhores grãos de café em café de cerveja fria (1).origem única ou misturas? – O que é melhor para a cerveja fria?,

outra questão comum é se deve usar grãos de origem única ou misturas.

Porque se mistura muitas vezes são projetados para reduzir a acidez, o que não é necessário para a fermentação a frio porque o próprio processo reduz a acidez, uma única origem de café funciona bem para fermentação a frio.

além disso, os grãos de origem única têm um perfil mais claro do que as misturas, tornando mais fácil experimentar toda a gama do sabor.,

por outro lado, as misturas feitas especificamente para cerveja a frio podem ser uma boa opção (2).

tipos específicos de grãos que são bons para cerveja a frio incluem Sulawesi Indonésio, Sumatra Premium, Queniano e Peruano.

qualquer tipo de feijão pode funcionar bem para cerveja a frio e o tipo de assado é realmente mais importante do que o tipo de feijão.feijão integral vs pré-moído – o que é melhor para a cerveja a frio?,

em seguida, você vai querer considerar a possibilidade de usar todo o feijão ou café pré-moído ao fazer de fermentação a frio.

enquanto o café pré-moído pode ser usado e muitos acham mais conveniente, moer seus próprios grãos é a melhor opção. Uma vez moído, grãos de café rapidamente perdem sua frescura através da exposição ao ar.,

umidade no ar dilui grãos de café e este processo ocorre mais rapidamente quando os grãos são pré-moídos. Grãos de café pré-moído também são mais propensos a absorver outros sabores da cozinha e perder o seu sabor.

finalmente, ao moer os grãos você mesmo, você será capaz de controlar a grosseria da moagem.

Qual é o melhor tamanho de moagem para cerveja a frio?

para o melhor café fresco, você vai querer usar grãos grosseiramente moídos., Moendo os grãos muito finamente vai levar a café sobre-extraído que será muito amargo.

Coarsely ground beans, on the other hand, are easy and faster to filter. Há também menos chance de você vai acabar com grãos de café em sua xícara quando você usa uma moagem grosseira.

para uma moagem uniforme e grosseira, considere investir em um moedor de burr natural. Com um moedor burr, você será capaz de moer seus grãos de café uniformemente, e lhe dará mais controle sobre a grosseria do moinho.,

trituradores vêm em uma ampla gama de tamanhos, mas se você está olhando para economizar espaço e dinheiro, moedores de burr manual são menores e menos caros do que moedores elétricos.que tipo de carne assada é melhor para a cerveja a frio?

Outra questão importante a considerar é o tipo de assado é melhor para fermentação a frio, luz assado, meio assado, médio-torrado escuro, escuro ou assado.,

esta é, em parte, uma questão de gosto pessoal e preferência. O processo de cerveja a frio acentua alguns sabores e dilui outros, então você pode precisar fazer ajustes no tempo de cerveja, a fim de compensar.

Se você usar um assado leve, tenha em mente que os sabores florais e frutados de rosados leves são mais difíceis de extrair, e, portanto, você terá que aumentar os seus tempos de preparação.,

outro fator a considerar é que os roastos mais leves são mais ácidos, mas a cerveja a frio reduz a acidez, de modo que vai tornar mais difícil provar alguns dos sabores sutis e delicados dos grãos.

Durante o processo de fermentação a frio, alguns sabores são perdidos devido a um período de tempo de fabrico de cerveja, e a falta de acidez, mas se você está tentando evitar acidez, você pode usar uma luz assado ao fazer cold brew café.,

por outro lado, um assado escuro já perdeu alguns dos sabores sutis dos grãos no processo de torrefação, então ele terá o sabor mais consistente, seja fresco ou quente.

Roasts that have sweet, chocolaty, or spicy notes might need shorter brewing times.

roasts escuro médio a claro médio é provavelmente a escolha mais segura para a cerveja fria, porque eles preservam os sabores de feijão, ao mesmo tempo que introduz o sabor assado.,

Conclusion

While all of these coffees are of high-quality and have individual strengths, there is one clear winner in the category of cold brews.

The Stone Street Cold Brew Reserve is rated our winner. Este é o único grão de café nesta lista especificamente torrado com o processo de cerveja a frio em mente.

Stone Street passou pelo esforço extra para encontrar o tamanho moído certo, nível de assado e origem que faria o feijão perfeito para cerveja fria.,

esse nível de compromisso e seleção por medida não será encontrado nessas outras marcas de café.

embora a sua selecção possa ter sido top-notch, o nosso vencedor foi escolhido à mão para ser o melhor café para cerveja a frio.,