by Maneka Gandhi

— Our thanks to Maneka Gandhi for permission to republish this post, which originally appeared on the Web site of People for Animals on May 11, 2012. Gandhi é membro do Parlamento indiano e fundador da People for Animals, A maior organização de bem-estar animal da Índia.quantas vezes por dia come uma vaca ou um porco? Sempre que comes gelatina. Nem sequer o vês, por isso não fazes ideia de como é feito. É assim.,a gelatina é produzida a partir de peles de animais em decomposição, ossos triturados cozidos e tecidos conjuntivos de bovinos e suínos. Os ossos, peles e tecidos de animais são obtidos de matadouros. As instalações de processamento de gelatina estão geralmente localizadas perto de matadouros e, muitas vezes, os proprietários de fábricas de gelatina têm os seus próprios matadouros, onde os animais são mortos apenas por causa da sua pele e ossos.quando as partes animais chegam à fábrica de processamento de alimentos, é suposto que sejam inspeccionadas quanto à qualidade e as partes podres descartadas. Não há Sistemas de inspecção na Índia, por isso pode excluir isto., Os ossos e tecidos são carregados em máquinas de cortar as partes em pequenos pedaços. Uma fábrica de gelatina tem peles de vaca empilhadas no tecto. As peles são deixadas para putrefação, ou” cura”, por cerca de um mês em cubas de Lima. O cheiro da fábrica pode ser cheirado por quilómetros.

Depois que as peles estão maduras, elas são colocadas em cubas de ácido que desintegra os pêlos da vaca, pele e cartilagem. São utilizados ácidos e alcalinas como cal cáustica ou carbonato de sódio., A gelatina obtida a partir de matérias-primas tratadas com ácido foi designada por gelatina de tipo A e a gelatina obtida a partir de matérias-primas tratadas com álcali é referida como gelatina de tipo B. (A fim de confundir os compradores em pensar que eles estão comendo a alternativa vegetariana, muitos produtos alimentares colocar gelatina Tipo B em sua lista de ingredientes.) Isto é lavado em água e, em seguida, cozido até que se torna um goo branco ou gel. A gelatina é então filtrada, evaporada, seca e moída para separar a água da solução de gelatina e, em seguida, enviada para diferentes empresas., A pele e os ossos da vaca já foram transformados numa substância sólida translúcida, incolor, quebradiça e sem sabor chamada gelatina.a gelatina produzida para fins comerciais é embalada em envelopes de ¼ onça de grânulos dessecados, folhas finas em papel, conhecidas como folhas e blocos derretíveis. Edulcorantes, aromas e corantes são adicionados na preparação…. A produção mundial de gelatina é de cerca de 330.000 toneladas por ano, cerca de 660 milhões de libras. É usado em alimentos, produtos farmacêuticos, fotografia e cosméticos., Estas quatro indústrias consomem coletivamente mais de 95 por cento de gelatina globalmente. O saldo de 5% é usado em papel abrasivo, têxteis, fósforos e rolos de impressora. Alguns exemplos de alimentos que contêm gelatina são gelatinas, geléias, ninharias, geleia, marshmallows, iogurte, geléia bebês, transparente, doces, compotas, queijo, creme, goma de mascar, blancmange, charlottes, mousses, bolo de gelo e a geada, da Baviera cremes, creme de leite, Turkish Delight, torrone, a margarina, misturas para bolos, padaria esmaltes, merengues, gelados, café e leite em pó., É usado em sopas gelatinosas, aspic, molhos e molhos, presunto enlatado e frango, carne enlatada e salsicha. Também é usado em alimentos com baixo teor de gordura para simular a sensação de gordura e para criar volume sem adicionar calorias. É usado para a clarificação de sumos, tais como sumo de maçã e vinagre. Isinglass, das bexigas de banho de peixe, ainda é usado como um agente de refinação de Vinho e cerveja. Os refrigerantes de cor amarela contêm gelatina, uma vez que torna o beta-caroteno solúvel em água., Para citar alguns produtos que estão disponíveis no mercado Indiano: mentos, altoids, Trident de mascar, Balas, Skittles, Starbursts, M&M s, Biscoitos, barras de chocolate Snickers, a Kellogg’s Rice Krispies, rancho salada, Hershey’s Cheetos, barras de Twix, a Kellogg’s Marshmallow Froot Loops, cereais Kellogg’s Smorz, cereais Kellogg’s Fosco Pop-Tarts, a Kellogg’s Fosco Mini-Wheats, cereais Kellogg’s Fruta com Sabor de Lanches, via Láctea , Iogurte Yoplait.gelatina forma cápsulas farmacêuticas., A gelatina também é usada como um ingrediente em dispositivos médicos implantáveis, como em alguns preenchedores de vazio ósseo. Também está em losangos e pomadas.a gelatina está estreitamente relacionada com a cola óssea e é utilizada como aglutinante em cabeças de fósforos e lixa. É usado para conter cristais de haleto de prata em uma emulsão em praticamente todos os filmes fotográficos e papéis fotográficos. Os cosméticos contêm gelatina com o nome de colagénio hidrolisado. Gelatina é também usada em aplicações de remoção de verniz e maquiagem. A gelatina é muitas vezes tingida em cores diferentes para combinar com o tom natural da pele de um modelo., Gelatina é encontrada em alguns papéis de impressão brilhantes, papéis artísticos e cartas de jogar. Mantém as rugas no papel crepe. Blocos de Gelatina Balística simulam o tecido muscular como meio padronizado para testar munições de armas de fogo. É comumente usado como um substrato biológico para as células de cultura.