Thakkali chutney, um lábio-smackingly bom, Tamil Nadu estilo de chutney de tomate que torna-se uma excelente equipa com idli, dosa e chapathi
Nós tivemos uma boa safra de homegrown tomates heirloom este ano. Preparei um lote de pickles de tomate Tipo Andhra, pickles de tomate instantâneo e tomate seco ao sol, que esperamos que dure algumas semanas., Com tomates abundantes em casa, eu tendem a fazer uma variedade de chutneys para ir com idli, ddae, chapathi e arroz. Eu gosto muito de um estilo Tâmil thakkali chutney que faz para um lado delicioso com ddae e idli. Thakkali chutney é redolente de bondade de tomate. Este chutney vegan permite que o tomate brilhe ao abraçar o seu sabor, uma vez que não estamos a usar cebolas para lhe emprestar o corpo. É tão delicioso com um Tang sutil, tempero moderado e um leve toque de doçura.,
há sempre uma alegria em cozinhar e saborear os produtos homegrown como tomates heirloom minutos depois de terem sido arrancados da planta. Usei heranças ou desi variedade de tomates para fazer chutney thakkali. Se os tomates são muito tartes, você pode equilibrar a tangência dos tomates adicionando jaggery ou açúcar. Claro que as pimentas vermelhas trazem o calor necessário e, quando cozidas, todos os sabores funcionam perfeitamente.,
a versatilidade do tomate chutney é que uma vez que você tem uma receita base, eles são variações infinitas para experimentar. Não há regras duras e rápidas a seguir.
Dicas para fazer gostoso thakkali chutney
Existem dois passos fundamentais a seguir para fazer esta thakkali receita de chutney de um super hit. A primeira é a utilização da variedade certa de tomates, ou seja, a herança ou o tomate desi. O segundo passo é cozinhar lentamente para uma textura mushy para obter o verdadeiro sabor dos tomates., Sugiro que cortem os pedaços de tomate longitudinalmente mais ou menos do mesmo tamanho para garantir até mesmo cozinhar. Vale a pena o seu tempo para cortá-los uniformemente e cozinhá-los para uma textura mushy antes de moer a mistura cozida para uma pasta. esta chutney exige a utilização de alho e cominhos que aumentem a profundidade do sabor global. Esmaga o alho e sauta-o juntamente com o temperamento das especiarias antes de adicionar os tomates. Você pode adicionar côco fresco ralado para emprestar o corpo para a chutney, bem como cortar para baixo no tartness dos tomates., Se você não tem coco fresco na mão, é perfeitamente bom omiti-lo.
Esta versão do thakkali chutney do Sul da Índia faz um lado maravilhoso com idli, dosa e chapathi. Uma vibrante e picante chutney de tomate que certamente te vai conquistar. Sem dúvida, esta será a tua chutney de tomate entre as variedades miríades de chutney Indiana.como fazer chutney de thakkali