Esta história faz parte do CES, onde nossos editores irão trazer-lhe as últimas notícias e as melhores gadgets do inteiramente virtual CES 2021. “isto parece tão errado”, quando levanto a sanduíche para a boca. As minhas mãos tremem e a dúvida começa a aparecer. Eu luto contra a hesitação e dou uma dentada., é difícil provar a “carne” no início. O sabor combina-se com as de cenouras, pepinos e coentros no banh mi. Eu quebro um pedaço para saboreá-lo sozinho, imaculado. Tem uma consistência mastigada e um sabor semelhante ao do frango, embora com um pouco de uma essência mais saborosa, fumaça.

“então este é o gosto de porco,” eu acho. Pousei a sandes depois de umas dentadas e acabei por hoje. “Acho que já fiz estragos que cheguem.como muçulmano praticante durante toda a vida, nunca comi porco., Bilhões de pessoas em todo o mundo também evitam a carne por causa de restrições religiosas ou dietéticas, como é proibido em interpretações de fés, incluindo o Islã, Judaísmo, hinduísmo e algumas seitas do Cristianismo. Mas o que eu estou comendo agora é um novo substituto à base de plantas para a carne popular. É a última criação da Impossible Foods, A empresa sediada na Califórnia, para produtos de “carne” cultivados em laboratório, como o Impossible Burger.

Sua última mistura, carne de porco impossível, fez sua estréia nesta segunda-feira no CES 2020 em Las Vegas.,

Impossible Foods says its pork creation, which is gluten free and designed for kosher and halal certification, can be used as a substitute for ground pork in any recipe. Não contém hormonas animais nem antibióticos, e a empresa diz que oferece a mesma “neutralidade saborosa” que a carne moída de porcos. (Embora eu obviamente não possa atestar isso, meus colegas comedores de porco CNET concordam.,)

pode ser difícil separar mentalmente este substituto à base de plantas do seu homólogo derivado de suínos. Essa é uma desvantagem para criar algo que tão de perto emula carne de porco real, eu suponho. claro, houve alturas em que Mordi uma fatia de pizza para descobrir pepperoni escondido debaixo do queijo, ou encontrei bacon discretamente aspergido na minha salada. Mas foram acidentes, e resultaram em mim cuspindo a carne rapidamente. Desta vez estou intencionalmente a comer algo concebido para imitar algo que me ensinaram a evitar toda a minha vida.,

“eu cresci com uma antipatia por carne de porco, e isso é algo de que eu estou realmente orgulhoso”, disse Mustafa Umar, um imame baseado em Anaheim, Califórnia. “Se as pessoas me perguntarem, o que achas? Devo tentar ? Eu diria que não. Não o faças a não ser que já tenhas comido porco e estejas a tentar desistir.”

ainda assim, alimentos impossíveis vê isso como uma oportunidade para as pessoas experimentarem algo que não poderiam provar de outra forma.,”este produto não é projetado especificamente para pessoas que têm objeções religiosas a comer porcos, mas é importante para nós, então definitivamente vamos buscar a certificação como kosher e halal”, disse Pat Brown, CEO e fundador da Impossible Foods durante uma visita à sede da empresa em Redwood City, Califórnia. “Para aqueles judeus e muçulmanos que sempre quiseram comer um porco-duvido que haja muitos, mas se houver algum-esta é a oportunidade.,”

território não cartografado

apesar de como era estranho tentar carne de porco impossível, era uma oportunidade que eu não podia deixar passar. Esta era a minha oportunidade de provar algo que nunca poderia ter comido antes. Além do banh mi, que foi feito usando um hambúrguer de porco impossível, eu provei bolinhos feitos com o substituto de carne moída. Em ambos os casos, tive de lutar contra um pressentimento de que estava a comer algo fora dos limites. É um sentimento que pode chegar a outros que juraram a carne por motivos religiosos., muitas religiões, incluindo o islamismo e o Judaísmo, proíbem a carne de porco porque é considerada impura. Há também a noção em ambas as religiões que evitar carne de porco é simplesmente um mandamento de Deus. Umar disse que se opõe a alimentos impossíveis que procuram certificação halal para um produto” porco”, e não encorajaria organizações muçulmanas a apoiar o esforço.

“é como uma legitimação e uma promoção desse produto”, disse ele, ” e este não é um produto que eu gostaria de promover na comunidade.,Alan Cook, um rabino em Champaign, Illinois, diz que ele também não é particularmente atraído para tentar porco impossível, porque porco não é uma carne que ele sente falta. Ele aponta para uma atitude comum entre muitos judeus que ” se alguém está escolhendo viver um estilo de vida kosher (ou halal), Deus não quer que a gente veja como pesada. Não se trata de encontrar estes métodos de trabalho e substitutos, e devemos estar satisfeitos com a abundância de alimentos que temos disponíveis para nós.,ainda assim, alguns seguidores judeus podem interpretar a lei kosher para significar ter consciência do que colocamos em nossos corpos, notas Cook, e um argumento poderia ser feito de que o consumo de produtos à base de plantas é uma maneira de atender às exigências religiosas se tem menos impacto ambiental do que a produção de carne.o rabino de Nova Iorque Mordechai Lightstone, fundador da Tech Tribe, uma comunidade Para Judeus em tecnologia e mídia digital, disse que um produto é seguro para comer se for feito a partir de ingredientes kosher e é certificado kosher, ” mesmo se ele se aproxima do sabor e cheiro de um produto não-kosher.,”Ele acrescentou que” se torna o mundo do kosher aberto a mais pessoas e acessível a mais pessoas, então é ótimo.”

quando perguntei a Brown se ele esperava qualquer retrocesso de comunidades religiosas e líderes sobre Carne De Porco impossível, ele era pensativo.”isso nunca me ocorreu”, disse ele. “As proibições religiosas são bastante específicas para o animal, e não para o perfil de sabor. É um produto feito inteiramente de plantas….,Surpreender-me-ia se isso levantasse alguma questão apenas de ser chamado de porco.”

qualquer que seja o consenso sobre a admissibilidade de Carne De Porco impossível, uma coisa é certa: o meu cérebro e o meu estômago tiveram dificuldade em processar. Cerca de 15 minutos após a amostragem do produto, Eu senti um pouco enjoado, tanto que eu não era capaz de comer uma refeição adequada até várias horas mais tarde.

estou plenamente ciente de que grande parte desta hesitação e desconforto estava provavelmente na minha cabeça, embora eu senti uma maneira semelhante quando tentei o hambúrguer impossível alguns meses atrás, também., Imagino que esse desconforto tenha resultado de consumir algo a que o meu corpo não está habituado. Desta vez, no entanto, houve o elemento adicional de ter comido algo fora dos limites, que, em última análise, não se encaixou bem comigo.dada a abundância de outras opções de comida que não são acompanhadas por um toque de culpa, algo me diz que não vou entrar num restaurante e pedir uma sanduíche de porco impossível tão cedo. Pelo menos, não até o meu cérebro e estômago perceberem.