Surly Brewing Co. o fundador Omar Ansari tinha sido homebrewing desde 1994. Depois de aprender na New Holland Brewing Company em Michigan e alistar Todd Haug da cervejaria Rock Bottom De Minneapolis, Surly Brewing começou a se formar no Brooklyn Center.em fevereiro de 2011, Surly anunciou que pretendia abrir um restaurante e um jardim de cerveja, que deveria custar US$20 milhões., A nova instalação também aumentaria sua capacidade de produção para aproximadamente 100.000 barris. Este tipo de instalação não estava em linha com as leis de Licor de Minnesota, no entanto. Com a ajuda da nação Surly, os fãs da cerveja da cervejaria, alguns membros da Legislatura de Minnesota foram convencidos a propor mudanças a fim de permitir. O sistema de venda de bebidas alcoólicas de três níveis do Minnesota não permitiria que as cervejeiras distribuíssem a sua cerveja para venda a retalho e vendessem nas instalações da cervejaria, como faz um cervejeiro., Após apenas alguns meses, mudanças nas leis de Licor de Minnesota que permitiriam Surly vender cerveja para consumo no BrewPub proposto, foram aprovadas em um projeto de lei de licor omnibus introduzido pelo Rep. Jenifer Loon (R-Eden Prairie) e pelo Sen. Linda Scheid (DFL – Brooklyn Park). Conhecido como o” Surly Bill”, este projeto foi assinado em lei pelo governador Mark Dayton em 25 de Maio de 2011.

em 2012, a revista Esquire selecionou CynicAle 16 ounce como uma das” melhores cervejas enlatadas para beber agora ” em um artigo de fevereiro.aquisição de um terreno de 8,3 hectares (3.,4 ha) terreno em Prospect Park, Minneapolis para a sua cervejaria de 20 milhões de dólares em abril de 2013. Surly garantiu US $ 2 milhões em doações de mediação ambiental do Condado de Hennepin para lidar com mais de um século de poluição industrial acumulada no local. Sua nova cervejaria e taproom abriu em dezembro de 2014.

em 2020, Surly anunciou que iria demitir 150 funcionários e indefinidamente fechar seu salão de cerveja de 350 lugares, pizzaria, centro de eventos e loja de varejo em Minneapolis., Embora a empresa tenha dito que a decisão foi um resultado do declínio da receita devido a restrições durante a pandemia COVID-19, O anúncio disso veio apenas dias depois que os funcionários anunciaram sua intenção de sindicalizar sob Unite aqui local 17 que representa os trabalhadores de restauração e hospitalidade. Alguns líderes trabalhistas sentiram que o movimento de Surly foi retaliatório e apresentou acusações de práticas trabalhistas injustas. A empresa afirmou que as vendas na sua localização no local diminuíram 82% em relação ao ano anterior, tendo deixado de ser rentáveis.