Este clássico e fácil de camarão etouffee receita chega em poucos minutos. É especial o suficiente para servir à companhia, mas fácil o suficiente para uma noite de semana.
o Que faz etouffee único?,adoramos tantos pratos nas duas cozinhas “vizinhas” de Cajun e crioulo. Basta dar uma olhada rápida por aqui e você vai encontrar Gumbo, Jambalaya Dip, Cajun Fiery camarão e lotes de marinadas e molhos com esses sabores atraentes. um fio comum em muitas destas receitas é a combinação conhecida como” Santíssima Trindade ” (aipo, cebola e pimenta-do-Sino). Mas o que torna o camarão etouffee único é a manteiga. Não estamos a falar de um pouco de manteiga. Isto é um molho com uma base amanteigada.,
Camarão Etouffee ou Lagostins Etouffee?
Se você tem lagostas disponíveis em sua área, e é a estação certa, esta receita pode absolutamente ser feita com eles. Escrevemo-lo como receita de camarão, só porque estão disponíveis durante todo o ano. O lagostim daria um verdadeiro ar de autenticidade ao teu etouffee, de certeza.para uma experiência ainda mais autêntica, pode começar a sua noite com um cocktail de furacões clássico. São super fáceis e saborosos!,
para uma análise mais aprofundada da autêntica cozinha sulista, certifique-se de ler a comida do Sul: depois& agora.
sobre o roux
ele envolve um roux leve, que é uma cozedura lenta e consciente de farinha com algum tipo de gordura (neste caso manteiga) até que a farinha começa a marrom. Roux pode ser levado para o próximo nível e feito escuro e terreno, mas para o etouffee recomendamos parar em castanho claro.
Wikipedia define roux desta forma: “Roux é farinha e gordura cozida em conjunto e usada para engrossar molhos., Roux é tipicamente feito de partes iguais de farinha e gordura em peso. A farinha é adicionada à gordura derretida ou óleo no topo do fogão, misturada até ser lisa, e cozida ao nível desejado de acastanhamento.”
A principal coisa a lembrar é mexer constantemente e não tirar os olhos dela ou você pode queimar o roux. Recomendamos cozinhar o roux a baixa temperatura, mas você pode obter o efeito marrom mais rápido com um calor médio-baixo a médio.
apenas esteja ciente de que quanto maior o calor, menos espaço para erro., Você realmente vai precisar de observá-lo de perto e tirá-lo do calor um minuto ou mais antes que ele atinja a browness desejado.
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Easy Shrimp Etouffee
Pam
A classic recipe for shrimp etouffee is perfect with crawfish too.,=”477894bbd1″>
1-1¼ teaspoons salt
½ lemon juiced
¼ teaspoon cayenne pepper to taste, optional
1/2-1 teaspooon Creole/Cajun seasoning we love Tony Chachere’s
1/4 teaspoon smoked paprika
1/2 cup chopped green onions
1/4 cup chopped parsley
Instructions
Melt butter over medium high heat., Adicione pimenta de sino, aipo, cebolas e alho e cozinhe cerca de 5-7 minutos.
reduzir o calor para baixo e agitar na farinha e no sal, mexendo para mantê-lo suave. Cozinhe, mexendo constantemente até que a farinha seja ligeiramente queimada. Isto deve demorar aproximadamente 20 minutos, mas pode variar.
adicionar camarão, stock, sumo de limão e tempero., Cook, stirring until shrimp are done – about 5-8 minutes
Stir in green onion and parsley, reserving a little if desired for garnish.
Serve over rice.
Keyword etoufee, shrimp
Tried this recipe?,Diz-nos como foi!
Dicas para obter o melhor camarão etouffee de sempre:
Ajuste o sal, dependendo se você está usando manteiga com sal ou não e o quanto Crioulo tempero é adicionado
Caseiros de frutos do mar ou estoque de camarão é grande para usar se você tem
Pique os legumes, espremer o limão e pique o alho antes do tempo – então a coisa toda vem em poucos minutos
camarão Fresco é sempre melhor se você tiver disponível., o tempo para cozinhar o camarão varia com o tamanho do camarão. Observe com cuidado e não deixe que eles exagerem. para torná-lo uma refeição extra saudável serve o Etouffee sobre o arroz sujo, em vez de arroz simples.
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Pam
