Londres Grelhar é considerado por alguns como o “pobre homem picanha”, porque é menos caro do que a maioria dos cortes… mas você sabia que Londres Assar não é realmente um corte de picanha a todos? Não!, Na verdade, o termo, “London Broil” é o nome dado ao processo de marinar tipos mais magros de carne (como um bife redondo superior ou assado), em seguida, cozinhar a carne marinada com alto calor (ou na grelha ou sob um grelhador) e fatiando-a fina para servir. Marining a carne ajuda a amaciar e dar sabor à carne, que quando feito certo pode produzir realmente delicioso sabor e suculento bife a um custo que é amiga do orçamento.,
criei esta receita de marinada depois de ler a lista de ingredientes de uma das minhas lojas preferidas. A lista de ingredientes era enorme com um monte de “ingredientes” que eu nem conseguia pronunciar! Fiquei mesmo zangada por ter posto algo tão “mau” na carne que estaria a alimentar os meus filhos e o meu marido.isso me fez pensar: “Por que não fazer o meu próprio?”
So, I did just that!, Procurei no frigorífico e na despensa – tirei uma tonelada de ingredientes que me senti bem e comecei a fazer misturas de marinada.
he goal – a marinada que penetraria a carne o suficiente para dar algum sabor agradável com um ligeiro acabamento citrus tangy que tinha apenas sal suficiente para ajudar a amaciar a carne sem ser salgado.
Depois de alguns lotes, eu finalmente veio com uma marinada que eu pensei que faria o corte. Mas o verdadeiro teste era ver se o meu marido e filhos achavam que era um vencedor.e o rapaz era sempre assim!,
a carne era tenra e suculenta com um sabor agradável que não era muito poderoso para dominar o sabor de carne de vaca da carne com um Tang salgado leve que fez sua boca água e pedir mais.
é como eles dizem, “às vezes são as coisas simples que realmente fazem você feliz” e este ingrediente rápido e fácil 6 receita de marinada de Londres realmente faz o trabalho. Tem ingredientes honestos para a frente que você pode se sentir bem sobre dar a sua família, você pode pronunciar (e até mesmo soletrá-los) que é raro nos dias de hoje e sabe muito bem para inicializar!,
a receita abaixo é para uma marinada grossa com o suficiente para dois bifes London Broil… o meu marido cozinhou-o na grelha (instruções como na receita), mas você pode cozinhar o seu no grelhador, se quiser.desfruta!,
- ¾ xícara de Molho Worcestershire
- 2 tbs. Sumo de limão Real (eu uso o engarrafado, mas você pode usar o equivalente em fresco também)
- 2 tsps. Pó de alho granulado
- 2 tsps. Cebola granulada em pó
- 1 ½ tsps. Pimenta preta fresca moída
- 2 tsps. Sal Kosher
- 2 Broil de Londres (2 a 2.5 lbs., cada um)
- 2 sacos de fecho zip de galão
- numa pequena tigela combinar todos os ingredientes acima, desde o molho Worcestershire ao sal Kosher e whisk juntos.coloque um grelhador de Londres em cada saco de fechaduras zip e despeje um quarto da marinada em cada lado (1/2 a marinada para cada saco); em seguida, retire o máximo de ar dos sacos que você pode e selar.,
- Agora você querer esfregar ou massagear a marinada em cada lado da carne através do saco de plástico certificando-se de que todos os lados fiquem cobertos; lugar ensacados bifes na folha da bandeja e leve à geladeira por no mínimo 3 a 4 horas, você pode deixar marinada mais, mas a carne não parecem ser tão raro no meio depois de cozido por causa dos cítricos (ácidos do cítrico vai “cozinhar” a carne ligeiramente mais marinadas).cerca de 40 minutos antes de cozinhar o bife retirar do frigorífico; secar os bifes com uma toalha de papel e colocar a carne num prato., (este passo é crítico como você não quer que a marinada para vapor o bife como ele vai se tornar difícil).,s grill configurar um lado quente e um frio de lado – isso vai ajudar se você obter flare-ups durante o processo de cozimento, como você vai ser capaz de mover o bife para o lado cool da churrasqueira até o flare ups estão sob controle; você pode ler mais sobre como fazer isso no meu marido grelhar post encontrado aqui: http://www.mammarocksthekitchen.com/how-to-light-a-charcoal-grill/
- uma Vez que a grelha está configurado para cozinhar coloque a carne no meio da grelha e cozinhe por 4 minutos de um lado para incendiar; continue a cozinhar bifes após sear para um adicional de 8 minutos (aproximadamente 16 minutos no total), ou até que um termômetro de leitura instantânea lê 145 graus.,remover a carne da grelha e colocar numa placa para descansar; escovar o exterior da carne com manteiga derretida ou poucas fatias de manteiga; sal para saborear, se desejar.