Fonte: Max Pixel

Grelhar o bife é um dos métodos mais populares para vários cortes. Mas não é segredo que os tempos de grelhar bifes podem variar muito, dependendo do corte do bife, sua espessura,e como você gosta. Não há resposta clara por quanto tempo para grelhar um bife, mas o nosso guia vai cobrir alguns dos cortes mais populares para que você possa ter uma melhor idéia de como grelhá-los na perfeição.,

Qual é o melhor bife para grelhar?honestamente, quando se trata de cozinhar um bife no grelhador, não se pode correr mal com qualquer corte que se escolha. No entanto, obter um bife perfeitamente cozinhado de um grelhador pode ser complicado se você é novo para cozinhar bife ou usar um grelhador. Cada corte de bife é um tamanho diferente, espessura, e textura, então será um processo diferente para grelhar bife ribeye do que seria para grelhar um bife muito mais espesso, como um filet mignon.outra questão que pode ter com a grelha reside no teor de gordura do bife., Embora os bifes com mais gordura tendem a ser mais saborosos e ternos (a gordura amacia o bife), eles também podem ser mais perigosos para cozinhar no grelhador. À medida que a gordura escorre de bifes cortados, podem acontecer erupções na grelha. Isto é especialmente comum com cortes como a costela, que são conhecidos por seu marmoreamento.isso não significa que você não pode grelhá-los, mas você definitivamente precisa tomar precauções extras ao fazê-lo. Se você quer cozinhar um bife costeleta, um T-bone, ou ferro plano no grelhador, você pode aprender a fazê-lo seguindo as nossas dicas úteis grelhadas para o bife.,

preparando-se para a grelha

uma coisa que a maioria dos bifes têm em comum é que eles precisam de um pouco de preparação antes de começar. O seu grelhador também, para garantir que está à temperatura adequada e pronto para cozinhar o bife perfeito.primeiro, certifique-se que os seus cortes de bife estão à temperatura ambiente antes de os colocar na grelha. Fazendo isso vai ajudá-lo a obter um cozinheiro ainda mais, para que o interior pode cozinhar para a sua donidade preferida, sem carbonizar o exterior.depois, aquece o grelhador e aquece!, Certifica-te que as tuas grades estão lubrificadas para que os teus bifes possam virar facilmente sem ficarem presos. Ligue o grelhador em alta temperatura e deixe-o aquecer antes de adicionar seus bifes para dar-lhe o incrível sear que você está atrás.então, quanto tempo cozinhas bife na grelha? Essa resposta depende em grande parte da espessura da carne que você está cozinhando. Você pode cozinhar cortes finos ou grossos na grelha muito bem, mas você definitivamente vai querer alterar o seu tempo para cozinhar os cortes desejados para a unidade certa, o que, novamente, é uma questão de preferência.,

Uma boa dica para ter em mente é usar um termômetro de carne para cortes grossos de bife e um temporizador para os finos. Um bife que tem ¾ de uma polegada de espessura ou menos pode ser difícil obter uma leitura de temperatura precisa, para que um temporizador pode ajudar. Mas um termómetro de carne pode dar-lhe uma ideia mais precisa da unidade do seu bife para ter a certeza que está certo.para uma donidade média rara, terá de grelhar o seu bife entre 4 a 6 minutos de cada lado, dependendo da espessura. Para cozinheiros médios, atire por mais de 5 a 8 minutos de cada lado., É sempre melhor, no entanto, para começar com o grelhador mais baixo tempo bife e verificar com o seu dedo para ver se ele pode precisar de um pouco mais de tempo, em vez de permitir que ele para cozinhar por um par de minutos extras. Você pode sempre cozinhá-lo um pouco mais se necessário, mas você não pode obter de volta a ternura que você perde por excesso de olhar.

Quando você toca o centro de seus bifes, um cozinheiro meio raro vai voltar um pouco, mas ainda se sente squishy. Um cozinheiro médio será mais Primavera do que mole., Se tudo o resto falhar, você pode sempre cortar uma pequena fenda no centro do seu bife para verificar a sua cor, mas isso só deve ser usado como um último recurso.

uma melhor opção é usar o truque do dedo e da palma. Toque na ponta do dedo médio na ponta do polegar. Usando o dedo indicador da outra mão, espete a parte carnuda da palma que fica debaixo do polegar. É assim que o seu bife médio-raro deve se sentir (um bife médio vai se sentir semelhante à parte carnuda quando você toca o dedo anelar para o seu polegar).,

por Quanto Tempo Grill Ribeye para Médio Raras e o Ponto Médio

Rib eye bifes são, geralmente, entre 1¼, e 1 ½ polegada de espessura, de modo que normalmente precisam de mais tempo na grade de uma Nova York Strip, por exemplo.os bifes das costelas devem ser cozidos até 130 graus para a donidade média-rara, o que normalmente demora cerca de 5 minutos de cada lado. Para a unidade média, cozinhe um bife grelhado a 140 graus por cerca de 7 a 10 minutos de cada lado.,

Quanto tempo para grelhar Sirloin para a Donidade média e rara

os bifes Sirloin são semelhantes em espessura a um ribeye, mas alguns podem ser um pouco mais finos, em torno de 1 polegada. Uma lombo de 1 polegada geralmente leva cerca de 4-5 minutos de cada lado para uma donidade rara média ou 5-6 minutos para uma unidade de bife médio.Filet mignon é um dos cortes mais grossos de carne que você pode ter, geralmente variando de duas a três polegadas de espessura.,

para um cozinheiro médio raro, você deve planejar em um tempo de grelha entre 5-6 minutos de cada lado. Um filet mignon médio cozido provavelmente levará mais perto de 6-8 minutos de cada lado. Você também pode precisar mover seus filetes para o calor indireto e fechar a tampa da grade por mais alguns minutos para se certificar de que o interior cozinha à sua temperatura desejada.

dicas úteis para grelhar para ter em mente

Uma vez que você tem uma boa grelha sear sobre o calor elevado, você pode mover os seus bifes para uma temperatura mais baixa para se certificar de que eles não secar rapidamente. Isto é conhecido como grelhamento indireto., Para fazer isso, sear ambos os lados sobre o calor elevado por um par de minutos de cada lado, e, em seguida, mover para o calor baixo. Só vire os bifes uma vez que o tempo inteiro para um lado foi alcançado. Virar muitas vezes no grelhador pode arruinar o processo de cozimento e secar seus bifes mais rápido.

também, permita sempre que os seus bifes descansem. Você deve planejar descansar o seu bife por 5 a 10 minutos para permitir que os sucos para trás através da carne para sabor final e ternura.,se utilizar um termómetro de carne digital para avaliar melhor o seu tempo para bifes na grelha, certifique-se que retira os bifes quando a sua temperatura interna atingir cerca de cinco graus abaixo da temperatura desejada, uma vez que continuará a cozinhar um pouco depois de o Remover da grelha. Se quer que o seu bife cozinhe até aos 135 graus, retire-o quando atingir os 130 graus.

grelhar o bife perfeito: uma receita simples de bife grelhado

quer uma receita para grelhar o bife perfeito que pode experimentar para o jantar desta noite?, Podes fazer isto com costeletas, bifes de bife, strip sem ossos, ou qualquer outro corte que te agrade mais. Você também pode usar um bife marinado durante a noite e grelhar os bifes no dia seguinte. Esta receita serve quatro.

Ingredientes

4 dos seus favoritos deliciosos bifes (tente escolher cortes entre 1 e 1 ½ polegadas de espessura)

o Sal, a pimenta, ou o seu favorito bife de tempero ou bife rub

o Azeite de oliva

Instruções para o Perfeito Bife na Grelha

1. Permitir bifes para sentar-se à temperatura ambiente por 20 a 30 minutos., Entretanto, Acenda o seu grelhador de carvão ou gás (ou um trabalha com bife!). Certifique-se de que o calor é alto antes de começar a grelhar.
2. quando estiver pronto para começar a grelhar, escovar ambos os lados dos bifes com óleo e polvilhar generosamente com a sua escolha de tempero ou esfregar o seu bife na carne.
3. coloque bifes na grelha sobre a área com mais calor. Deixe os bifes sear desse lado por 3-5 minutos, ou até que se forme uma crosta castanha e crocante. Vira os bifes com pinças e faz o mesmo ao outro lado.,
4. Quanto tempo para grelhar bife depende do tipo de corte que você escolheu e sua espessura. Retirar da grelha quando um termómetro digital de carne indicar 135 graus para o meio-raro ou 140 graus para o meio. Se o seu bife ainda é raro após costurar ambos os lados, você pode precisar de mover cada peça para uma área de baixo calor da grelha, fechar a tampa, e esperar um par de minutos para o calor para continuar cozinhando o interior.,
5. coloque os bifes em uma placa de corte e permita descansar por 5-10 minutos, dando aos sucos tempo para trabalhar de volta através da carne para criar o bife perfeito.

Steak Grill Gráficos

considerações Finais: Grelhar o Bife de Times

Espero que este guia ajuda você a aprender a cozinhar um bife médio ou médio raras bife na grelha! Como com qualquer outro método de cozinhar, aprender a cozinhar bife no grelhador leva alguma prática para aperfeiçoar., Mas, assim que tiveres o jeito de verificar a temperatura e entender como cada nível de donidade se sente com o dedo, tornas-te um profissional a grelhar bifes ou qualquer outro corte de bife que escolheres. Você pode sempre verificar a Universidade de bifes para outras dicas úteis grelhar e receitas para criar seus bifes perfeitos.