quais são as suas massas Japonesas favoritas? Hoje vamos dar uma olhada em duas massas populares japonesas-Soba e Udon Noodles-e aprender mais sobre como essas massas são feitas, a diferença no sabor, e como elas são comidas.,

, juntamente com arroz, as massas são inegavelmente o principal agrafo da dieta japonesa, central para a vida cotidiana, desde almoços rápidos até pratos de festival icônico. Enquanto há uma grande variedade de macarrão disponível na cozinha japonesa, neste artigo vamos falar sobre soba e udon, os dois macarrões icônicos que são não só populares no Japão, mas também cada vez mais comuns no exterior.

Diferença Entre o Soba e Udon

o Que são Macarrão Soba (そば ou 蕎麦)?, quando mencionamos massas soba, é comumente referido a um tipo de massa fina feita a partir de farinha de trigo mourisco, ou uma combinação de trigo mourisco e farinhas de trigo.

também vale a pena mencionar que em Japonês soba (そば) significa “macarrão”, em geral. Alguns exemplos seriam os noodles Yakisoba ou Soba Okinawa japoneses, que não usam noodles de trigo mourisco. No entanto, mais frequentemente do que não, Massa soba refere-se a massa de trigo mourisco.,no Japão, as massas soba são servidas refrigeradas com molho ou em um caldo dashi quente como sopa de macarrão, e ambos os pratos são servidos durante todo o ano.

Característica de macarrão soba

macarrão Soba são finas e delicadas, e um par de centímetros mais curto quando comparado com espaguete, macarrão. Eles geralmente têm uma cor acinzentada clara ou escura, com um sabor de noz e profundo., devido ao seu sabor natural distinto, com uma textura ligeiramente granulada, a soba é melhor apreciada com um caldo suave ou um curativo simples. Para realmente desfrutar de soba de alta qualidade, você não quer sobrecarregá-lo com outros sabores, mas em vez disso permitir que o sabor de nutty sutil de trigo mourisco para brilhar através.massa Soba como uma escolha saudável para sua dieta

baixo em gordura e calorias, massa soba tornou-se uma escolha popular para as pessoas que estão em baixa dieta de carboidratos nos últimos anos., Farinha de trigo mourisco – o ingrediente principal do macarrão soba-é conhecido por oferecer muitos benefícios para a saúde e é particularmente rico em nutrientes como vitamina B, fibra, ferro, proteínas e carboidratos. A massa em si também é refrescante, restaurativa e impulsionadora de energia.uma vez que o trigo mourisco é um grão sem glúten, é uma alternativa deliciosa para aqueles que são incapazes de consumir trigo. No entanto, note que nem todas as massas soba estão 100% isentas de glúten. A maioria das massas soba disponíveis fora do Japão é feita de uma mistura de trigo mourisco e farinha de trigo., Se você é intolerante ao glúten, certifique-se de verificar a lista de ingredientes e certifique-se de que é 100% massa de trigo mourisco chamada Juwari Soba (十割そば).onde comprar massa soba? as massas Soba são normalmente vendidas em forma seca. Um pacote típico vem com 3 a 6 pacotes de macarrão. Você também pode encontrar soba fresco nas seções refrigeradas e soba congelado nas seções congeladoras nas mercearias japonesas ou Asiáticas. se você está procurando noodles soba do Japão, encontre a Palavra そば no Pacote. Algumas mercearias japonesas oferecem Juwari Soba (十割そば) que é feita de farinha de trigo mourisco 100%., Nos EUA, você pode encontrar algumas das marcas comuns como Hakubaku Soba orgânico ou Eden Foods Soba (100% buckwheat) disponíveis online ou em suas mercearias locais.

deseja saber mais sobre macarrão Soba? Clicar.

What are Udon Noodles (んん)? a massa udon é reconhecida pela sua aparência espessa, brilhante e branca cremosa. Estas massas brancas são muito mais espessas e mastigadoras do que as massas soba, mas são igualmente deliciosas e versáteis., noodles de Udon podem ser servidos em caldo quente como sopa de macarrão, ou em molho de caril espesso ou apreciados frio com molho. Também é delicioso quando frito com vegetais e carne ou mesmo frito em algum lanche crocante (na província de Kagawa, onde udon é sua especialidade).

Características de macarrão udon

macarrão Udon tem um sabor suave com um elástico, textura pastosa, o que o torna versátil de macarrão para cozinhar. Há também uma qualidade saltitante para o macarrão, especialmente os recém-feitos., Por causa de seu sabor suave, udon pode assumir quaisquer sabores e texturas com uma incrível flexibilidade, como um bom amigo que não se importa de se sentar e dá o seu melhor apoio.onde comprar massa udon?as massas alimentícias são vendidas secas, frescas ou congeladas. Eles estão disponíveis em lojas japonesas e muitas Asiáticas. Graças à sua crescente popularidade, você pode até encontrá-los em grandes mercearias americanas hoje em dia. O macarrão seco é uma escolha conveniente, mas as opções frescas têm a melhor textura. Nossa marca recomendada de macarrão udon é o pacote congelado chamado “Sanuki Udon”., Você pode comprá-lo na seção de congelação de Supermercados japoneses, bem como alguns supermercados asiáticos ou on-line.

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Aprenda a fazer macarrão udon do zero

você sabe que o macarrão udon é uma das massas japonesas mais fáceis de fazer em casa? Só precisas de farinha, água e sal. Pronto para um trabalho de pés? Veja este vídeo e você ficaria surpreso como é fácil & fun é fazer o seu próprio udon caseiro!,

fazer macarrão delicioso em casa requer apenas água, sal e farinha. Nada bate o sabor e a textura do udon caseiro fresco.

Soba e Udon em Diferentes Regiões do Japão

Enquanto soba e udon são apreciados em todo o Japão, tanto o macarrão pode ser bastante diferentes em termos de sabor, formas de preparação e apresentação de região para região.

uma das principais características que distinguem as diferenças entre a região é o molho de noodle mergulhando chamado tsuyu (つゆ) ou mentsuyu (麺つゆ)., Na região de Kansai (área de Osaka), o estoque de tsuyu é feito de algas do kombu com um molho de soja levemente aromatizado (usukuchi) para um sabor mais suave. Enquanto na região de Kanto( área de Tóquio), o estoque é feito de katsuobushi (flocos de bonito secos), juntamente com um molho de soja fortemente aromatizado (koikuchi) e mirin, então o tsuyu é muito mais escuro com um sabor mais forte.deseja aprender mais sobre Mentsuyu? Clicar.,

Popular Soba e Udon Pratos

Macarrão lojas no Japão nunca limitar-se quando se trata de métodos criativos servindo-se de soba e udon. Ambos os noodles podem ser servidos de forma muito diferente, mas há também alguns pratos representativos em que soba e udon são apreciados nos mesmos estilos., Aqui estão apenas alguns deliciosos exemplos clássicos de soba e udon pratos que foram apreciadas em muitas gerações:

Zaru Soba e Zaru Udon ざる蕎麦・ざるうどん

Servido frio durante os meses de verão, o macarrão são apresentados em uma peneira de bambu (zaru) ou caixa de madeira chamado seiro, e o tsuyu molho é servido em um recipiente separado para que você mergulhe o macarrão antes de comer.

Aqui está a nossa receita de Zaru Soba para você fazer em casa.,

Kake Soba e Kake Udon かけ蕎麦・かけうどん

Para kake soba e kake udon, o macarrão são servidos quente como uma sopa de macarrão, em um caldo de carne chamado kakejiru (かけ汁), que é feita de dashi, o molho de soja, e mirin, e coberto com fatias finas de cebola verde e, às vezes, um pedaço de kamaboko (peixe bolo). A simplicidade desta preparação destaca a textura e o sabor do macarrão e caldo.,”2da9f62c09″>

Tanuki Soba e Tanuki Udon.aqui está a nossa refrescante receita de Tanuki Udon para fazer em casa.

Kitsune Soba e Kitsune Udon きつね蕎麦・きつねうどん

Kitsune Soba ou Kitsune Udon é um prato quente ou fria de macarrão coberto com uma fina folha de fritar o tofu bolsa chamada aburaage ou Inariage.

Aqui está a nossa receita de Udon Kitsune para você fazer em casa.,gostou de aprender sobre as diferenças entre Soba e Noodles Udon?

Se você é mais parcial ao sabor de trigo mourisco de Noodles de soba ou o Udon espesso chewy, há muito a descobrir para estas massas bem amadas do Japão. Se você planeja viajar para diferentes regiões do Japão, não perca as lojas de macarrão especiais locais e experimentar seu soba e udon. Inscreva-se gratuitamente na newsletter de um livro de receitas entregue à sua caixa de entrada! Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube e Instagram para todas as últimas atualizações do site.e fique em contato comigo no Facebook, Pinterest, YouTube, e Instagram para todas as últimas atualizações.,

originalmente de Penang, Malásia, Reese vive em Minnesota com seu marido e seu menino. Anteriormente, ela dirigia uma loja de especiarias asiática, e também trabalhou em projetos do Patrimônio da UNESCO em Penang nas áreas de artes cênicas, história e educação artística. Reese adora passar tempo com sua família, ouvindo podcasts, e lendo sobre arte & design. E, claro, sonhando com outra viagem ao Japão para percorrer trilhas de montanha e comer a sua comida de rua favorita Okonomiyaki. Mais de Reese →