Existem três principais teorias sobre por que uma dúzia é de 13 em vez de 12, mas a maioria pensa que tem suas origens no fato de que muitas sociedades ao longo da história tiveram extremamente rigorosas leis relativas baker mercadorias, devido ao fato de que é bastante fácil para padeiros para enganar os usuários e vendê-los menos do que aquilo que eles acham que eles estão recebendo.estas sociedades levaram isto muito a sério, uma vez que o pão era uma fonte de alimento primária para muitas pessoas., Por exemplo, no antigo Egito, se um padeiro fosse encontrado para enganar alguém, eles teriam seu ouvido pregado à porta de sua padaria. Na Babilônia, se um padeiro tivesse vendido um “pão leve” a alguém, o padeiro teria sua mão cortada.outro exemplo foi na Grã-Bretanha, em meados do século XIII, com o estabelecimento do Assize of Bread and Ale statute, que foi de fato até o século XIX, antes de ser revogado pela Lei de revisão da Lei de 1863., O Estatuto da Assize do pão e da cerveja estabelece o preço da Cerveja e o peso que um pedaço de pão deve ter. Especificamente, ele declarou:
embora este estatuto tenha sido promulgado a pedido dos padeiros, ele ainda colocou um problema para eles., Se eles acidentalmente enganaram um cliente, dando-lhes menos do que era suposto, como descrito pelo estatuto, eles estavam sujeitos a multas extremamente severas e punição, que variava dependendo de onde o infrator vivia, mas poderia incluir, como o castigo dos babilônios, perder uma mão.como não era assim tão difícil enganar acidentalmente um cliente, dado que fazer um pão com atributos exigentes é quase impossível à mão sem ferramentas modernas, os padeiros começaram a dar mais do que o que o estatuto delineado para se certificar de que eles passaram e nunca sob., Especificamente, em termos da “dúzia de padeiros”, se um vendedor ou outro cliente fosse encomendar uma dúzia ou várias dezenas de pães de um padeiro, o padeiro iria dar-lhes 13 por cada dúzia que eles encomendaram. Da mesma forma, ao vender quantidades de qualquer coisa, eles dariam 13 medidas quando apenas 12 foram comprados.
esta prática acabou por fazer o seu caminho para o código Worshipful Company of Bakers (London) guild. Esta guilda foi realmente iniciada no século XII e teve uma grande parte na formulação das regras sobre a Assize de pão e cerveja estatuto.,
embora o acima é geralmente pensado para ser as origens corretas para uma dúzia de padeiros, existem duas teorias alternativas apresentadas que são um pouco plausíveis, embora faltando em evidência histórica dura e progressão visível. A primeira é que os padeiros venderiam 13 pães aos vendedores, enquanto cobravam apenas por 12, o que permitia ao vendedor vender todos os 13 a preço integral; assim, eles ganhariam um lucro de 7,7% por pão., Assim, neste caso, os vendedores recebiam uma espécie de preço por atacado, mas sem quebrar as leis delineadas no tamanho do pão e da cerveja, que não tinha exceções para permitir um preço mais barato para os vendedores. Esta teoria tem alguns buracos, mas é bastante plausível em geral.outra teoria é que era simplesmente um produto da forma como os padeiros fazem pão. Os tabuleiros de cozedura tendem a ter uma proporção de 3:2. O arranjo bidimensional mais eficiente de pães/biscoitos/O que quer que em tal bandeja resulta em 13 itens com um 4+5+4 arranjo hexagonal, que evita cantos., Era importante evitar os cantos porque os cantos de uma bandeja de cozimento vai aquecer e esfriar mais rápido do que as bordas e o interior, o que resultaria em não cozinhar nada no canto uniformemente com o resto. Esta teoria não explica por que eles seriam vendê-los em lotes 13, pelo preço de 12, mas pelo menos explica porque é que eles podem ter comumente feitas-los em lotes de 13 em primeiro lugar, e ainda é uma fonte possível, ou pelo menos contribuinte, para a “dúzia” se ele foi bastante universal que baker cozido coisas em grupos de 13, como é sugerido pela teoria.,
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Bônus Fatos:
- Outro nome comum para uma “dúzia” é um “rough rider dúzia”.,
- o termo “baker” remonta a cerca do ano 1000. Outro termo que significava a mesma coisa daquele tempo era “bakester”. Esta última palavra provavelmente se refere a pasteleiras femininas; isto é semelhante a como um ” webster “era uma tecelã feminina, com o”- ster ” terminando implicando uma mulher.”Bakester “é de onde vem o sobrenome” Baxter”.pode-se pensar que verificar para ver se um padeiro estava enganando você em um pão seria tão simples como pesar o pão, mas isso não foi realmente o caso., Os padeiros tinham muitos truques em suas mangas para enganar os clientes, enquanto tendo o peso sair mais ou menos corretamente. Um desses truques foi adicionar um pouco de areia moída ao pão para obter o peso apenas assim, enquanto sendo capaz de usar menos trigo.a Assize do pão e da cerveja foi a primeira lei na história britânica que regulava a produção e venda de alimentos.