muitas tendências de dieta e exercício têm origens na ciência legítima, embora os fatos tendem a ser distorcidos pelo tempo em que eles atingem a popularidade mainstream. Os benefícios são exagerados. Os riscos são minimizados. A ciência apoia-se no marketing.

não é necessário olhar mais além do que a tendência emergente do jejum intermitente para um exemplo principal. Advoga fazer pausas periódicas de comer-por até 24 horas uma ou duas vezes por semana — tout it como um meio eficaz e apoiado pela pesquisa de perder peso e melhorar a saúde., Essa mensagem tem vindo a chegar cada vez mais tarde.

“neste momento, estamos em um momento muito importante para o jejum”, diz Brad Pilon, um especialista em jejum intermitente e autor do livro Eat Stop Eat. “Está a tornar-se extremamente popular.”

tão popular, na verdade, que está rapidamente se movendo para o território da moda, sugere Pilon. E quando algo se torna uma moda-intensamente popular, mas apenas por um curto período — vários problemas normalmente se seguem. Por um lado, diz ele, muitos médicos e especialistas em nutrição são propensos a descartar as drogas fora do controle., Assim, seus pacientes e clientes, embora protegidos das ridículas alegações de evangelistas de dieta excessivamente zelosos, também podem perder sobre os benefícios legítimos do jejum feito direito. Sabes, a coisa do bebé e da água do banho.outra preocupação é que os promotores do jejum intermitente Irão, talvez não intencionalmente, encorajar comportamentos extremos, como o bingeing. Isso se reflete nas fotos que acompanham muitos artigos recentes sobre “a dieta rápida” ou a dieta “5:2”.”Muitas vezes, eles retratam pessoas comendo montes de alimentos ricos em calorias, como hambúrgueres, batatas fritas e bolo., A implicação é que se você jejuar dois dias por semana, você pode devorar tanto lixo quanto sua garganta pode engolir durante os restantes cinco dias.

, Sua tomada em jejum intermitente: comer sensatamente a maior parte do tempo, não comer nada por um período prolongado de vez em quando, satisfazer apenas em ocasiões (talvez uma vez por semana, digamos, em um “dia de batota designado”). Há pesquisas, afirmam, para apoiar os benefícios para a saúde de incorporar o jejum sensatamente em seu estilo de vida.

Existe de fato um grande corpo de pesquisa para apoiar os benefícios para a saúde do jejum, embora a maioria tenha sido realizada em animais, não em seres humanos. Mesmo assim, os resultados têm sido promissores., O jejum tem mostrado melhorar biomarcadores de doenças, reduzir o estresse oxidativo e preservar a aprendizagem e o funcionamento da memória, de acordo com Mark Mattson, investigador sênior do Instituto Nacional de envelhecimento, parte dos Institutos Nacionais de saúde dos EUA. Mattson tem investigado os benefícios para a saúde do jejum intermitente no sistema cardiovascular e no cérebro em roedores, e tem chamado para “estudos humanos bem controlados” em pessoas “através de uma gama de índices de massa corporal” (J Nutr Biochem 2005;16:129-37).,existem várias teorias sobre por que o jejum proporciona benefícios fisiológicos, diz Mattson. “Aquele que estudamos muito, e projetamos experimentos para testar, é a hipótese de que durante o período de jejum, as células estão sob um leve estresse”, diz ele. “E eles respondem ao estresse adaptativamente, aumentando sua capacidade de lidar com o estresse e, talvez, para resistir à doença.”

embora a palavra “estresse” seja frequentemente usada em um sentido negativo, taxar o corpo e a mente tem benefícios. Considere o exercício vigoroso, que enfatiza, em particular, os músculos e o sistema cardiovascular., Desde que dês tempo ao teu corpo para recuperar, ele vai ficar mais forte. “Há uma considerável semelhança entre como as células respondem ao estresse do exercício e como as células respondem ao jejum intermitente”, diz Mattson.Mattson contribuiu para vários outros estudos sobre jejum intermitente e restrição calórica. Em um, adultos com excesso de peso com asma moderada consumiram apenas 20% da sua ingestão normal de calorias em dias alternados (Free Radical Bio Med 2007;42:665-74). Os participantes que aderiram à dieta perderam 8% do seu peso corporal inicial durante oito semanas., Eles também viram uma diminuição nos marcadores de estresse oxidativo e inflamação, e melhoria dos sintomas relacionados à asma e vários indicadores de qualidade de vida.

Em outro estudo, Mattson e colegas exploraram os efeitos de intermitente e contínuo de restrição energética na perda de peso e vários biomarcadores (para condições, incluindo câncer de mama, diabetes e doenças cardiovasculares) entre os jovens acima do peso mulher (Int J Obesidade 2011;35:714-27)., Eles descobriram que a restrição intermitente era tão eficaz quanto a restrição contínua para melhorar a perda de peso, a sensibilidade à insulina e outros biomarcadores de saúde.Mattson também pesquisou os benefícios protectores do jejum para os neurônios. Se você não comer por 10-16 horas, seu corpo vai para suas reservas de gordura para a energia, e ácidos graxos chamados cetonas serão liberados para a corrente sanguínea. Isso tem sido mostrado para proteger a memória e funcionalidade de aprendizagem, diz Mattson, bem como processos de doenças lentas no cérebro.,

mas talvez não seja tanto o jejum que produz benefícios para a saúde, por si só, como a redução global resultante na ingestão de calorias (se, ou seja, você não superaquece em dias não-torrados, o que poderia criar um excedente calórico em vez de um déficit). Isso parece, pelo menos, ser o caso na diminuição de doenças como o câncer em ratos, de acordo com o Dr. Stephen Freedland, Professor Associado de urologia e patologia no Duke University Medical Center em Durham, Carolina do Norte.,

“restrição Calórica, a subnutrição sem desnutrição, é a única abordagem experimental consistentemente mostrado para prolongar a sobrevivência em modelos animais,” Freedland e colegas afirmou em um estudo sobre os efeitos do jejum intermitente sobre o câncer de próstata de crescimento em ratos (de Próstata o Câncer de Próstata Dis 2010; 13:350-5). No estudo, os ratinhos jejuavam duas vezes por semana durante 24 horas, mas era-lhes permitido comer em liberdade. Durante os dias de não-Alimentação, os ratos overate. No geral, eles não perderam peso, contrariando quaisquer benefícios que possam ter visto do jejum., O jejum intermitente com excesso compensatório “não melhorou a sobrevivência do rato nem atrasou o crescimento do tumor prostrado”, concluiu o estudo.para melhorar a saúde, o objetivo deve ser perder peso reduzindo a quantidade total de calorias consumidas, sugere Freedland, ao invés de se concentrar em quando essas calorias são consumidas. “Se você comer dois dias por semana, e limitar o que você comer nos outros cinco dias, você vai perder peso. É uma abordagem para perder peso”, diz ele. “Não sei se funciona melhor do que cortar um pouco sete dias por semana.,”

As pessoas também devem ser cautelosas com os livros escritos para audiências amplas que explicam a ciência por trás do jejum ou qualquer outra tendência de saúde, ele diz. Uma das finalidades de escrever um livro para o mercado consumidor, afinal, é vender o maior número possível de cópias. Os autores tendem a apresentar apenas evidências apoiando seu ponto de vista, sugere Freedland, enquanto ignoram evidências que o contradizem. “É uma grande reviravolta quando se escreve um livro.”